1樓：默默的珂
辣椒蛇肉
材料：活蛇兩條，幹野山椒適量，辣椒粉適量，大茴香適量，八角適量，草果適量，桂皮適量，花椒適蠔油適量，鹽適量，味精適量，雞精適量
做法：1、將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。
2、鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點。
3、炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。
4、待乾辣椒爆香後，加入高湯(沒有高湯用水一樣)。
5、鍋內沸騰後，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
6、最後加入鹽、味精、雞精，倒入盤內即可上桌。
2樓：大師的菜
美味與膽量並存的經典粵菜—椒油蛇！
3樓：匿名使用者
個人建議要是大蛇取少許作羹！其他做椒鹽或是炒烤！ 蛇皮則涼拌！
4樓：
蛇羹的製作食材：
三蛇，料酒，味精，精鹽，薑片，蔥條，蛋清，濕粉粉，狸肉，香菇絲，魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油。
教您蛇羹怎麼做，如何做蛇羹才好吃
將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加薑片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約1小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和溼澱粉後過油至熟的雞肉絲，熟果子狸肉絲，香菇絲，魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水澱粉，熟豬油即成。
5樓：城市蝦公尺
不能用鐵鍋燒！建議用砂鍋
大蛇做菜怎樣才好吃
蛇肉菜 蛇肉做菜的菜名有哪些
6樓：小妞肥肥的
金針蛇絲，金龍湯，三駿燴蛇段，泡菜燒烏龍，香酥蛇段，酥炸蛇段，三四蛇羹，豬肉蛇餅，桑寄生三蛇湯，五彩炒蛇絲，巴國三菌蛇段湯，酸菜蛇段湯，南蛇燉雞，五彩絲炒索絲，七彩蛇絲
怎麼做菜好吃呢？怎麼做菜才好吃？
家常辣子雞丁。材料材料 雞大腿 肉 200克 青椒 4 5個 洋蔥 半個 蔥 姜少許。輔料 胡椒粉 料酒 生抽 澱粉 鹽 白糖 老乾媽系列各種辣醬均可 依個人口味而定 做法第一步將雞腿肉去皮，去肥油 肥膘，然後切成雞丁 要盡量切小一些 第二步青椒去籽切丁，洋蔥也切丁備用。第三步雞丁用蔥 薑末 胡椒粉...
腐竹怎麼做菜才好吃，腐竹怎麼做菜好吃
腐竹炒牛肉的做法 1 牛里脊切薄片 2 牛里脊切薄片後放在容器內，調入料酒 老抽 白胡椒粉 幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘 3 腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段 4 大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入 5 出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可...
酸菜如何做菜好吃呢，酸菜怎麼做菜好吃
東北酸菜白肉 主料 酸菜 豬五花肉 輔料 粉絲 海公尺 乾辣椒 調料 鹽 雞精 料酒 雞精 胡椒粉 香油 蔥 姜 烹製方法 1 將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片 2 坐鍋點火倒入油，放蔥薑 海公尺 酸菜煸炒片刻，加少許乾椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘後，放入粉絲，加鹽 雞精 胡椒粉調味，大火收汁，出鍋...
藕怎麼做菜好吃啊，藕怎樣做菜好吃又簡單
我覺得就糖醋藕夾更好吃。做法 1.先切，一刀剩底，一刀斷。2.然後，填肉餡。將肉餡填進藕夾內。肉餡調法 先將肉絞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位調料。最好打兩個雞蛋進去。打肉餡要順著乙個方向打。上勁兒之後就行了。3.炸藕夾。將藕夾蘸上面液入鍋炸。4.做芡汁兒。加油，油7分熱放糖進鍋熬。最後加醋調味。...
豌豆做菜怎麼做好吃，豆腐渣做菜怎麼做好吃
溫度多，菜怎樣做好吃可以將豌豆，胡蘿蔔，黃瓜放在一起清炒，你可以將豌豆放在公尺飯裡頭蒸公尺飯用，都非常好吃 豌豆拿來炒肉饃，放上鹽，雞精味精就很好吃了，很下飯的 做菜最好的做法就是豌豆燉粉條燉豆腐乾 這個是我們這邊特別家常的一道菜 就是鍋裡放入油 放入五花肉煸香 放入豌豆煸香 再放入食鹽調味 生抽 ...