1樓：匿名使用者
放一點三萘（不知道字對不對），賣調料的地方有賣的，下邊是一些其他方法，沒有用過，你可以參考一下
1 羊肉去羶妙計
1 ．蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2 ．公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
3 ．綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
4 ．咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
5 ．料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每 500 克羊肉用料酒 50 克、小蘇打 25 克、食鹽 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清 3 個、澱粉 50 克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
6 ．藥料去羶法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
7 ．浸泡除羶法將羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天換水 2 次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
8 ．桔皮去羶法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
9 ．核桃去羶法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
10 ．山楂去羶法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳
2樓：匿名使用者
佐料用夠的情況下，主要是放料酒適量即可。
3樓：匿名使用者
還需要放點花椒。。。
煮羊肉湯怎樣能把羊肉的騷味去掉
4樓：林夕的微笑
羊肉湯食材用料：
羊腿肉生薑
陳皮良姜
三奈八角
胡椒粒花椒粒
香葉草果
菜譜做法：
1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要換幾次水）2.香料備好，除姜以外，全部裝入香料包
3.羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開後繼續煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出（此湯倒掉不用），用流水洗淨羊肉上的血沫
4.將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入薑塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出（也可繼續燉羊骨）
5.將燉好的羊肉切成片、白蘿蔔切片，放入鍋中煮熟，撒少許鹽，即可上桌了；也可將羊肉湯裝進小一點兒的湯鍋，用電磁爐在桌上邊燙邊吃，更暖和
菜譜小貼士：
1、細長的青椒和小公尺椒切碎
2、香菜碎、蔥花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根據自己口味放入碗中
5、最後再舀上一小勺羊肉湯、搗碎腐乳混合即可蘸食
5樓：牛隨朝
怎麼能去掉湯裡的問道
做羊肉湯時怎樣去除臊味
6樓：匿名使用者
去除羊肉湯臊味的做法：
1、首先羊肉買回來以後，可以用清水把羊肉多沖洗幾遍，這樣雖不能徹底去除臊味，但是也可以減輕臊味。
2、沖洗完之後，把羊肉切成一塊塊的，放入鍋內，加入水和公尺醋，等待水沸騰以後，撈出羊肉即可。
3、在煮羊肉的時候，可以放一些山楂或者胡蘿蔔在裡面，這裡的胡蘿蔔最好切成塊或者條，便於調節氣味。
4、在燉羊肉的時候，可以在裡面放一些茶葉，這裡為了方便把茶葉撈出來，可以用紗布把茶葉抱起來。
5、在燉羊肉的時候，也可以放一些橘子皮在裡面，因為橘子皮氣味清香，可以起到很好的去除羶味的效果。
6、在吃羊肉的時候，可以吃一些辣椒、大蒜之類的東西，就不會聞到羶味了。
7樓：匿名使用者
廣東的做法一般是加入青甘蔗與羊肉同燉，吃的時候取出甘蔗，祛臊味而且不會燥熱
8樓：匿名使用者
可以放入少許，曬乾的橘子皮吧，很實用，試試吧
正宗羊肉湯怎樣做，清真飯店的羊肉湯怎麼做
首先將蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥薑和羊小排，撒上料酒。最後放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。步驟 1 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 首先準備帶骨羊排和羊腿15斤 四...
羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃，怎樣燉羊肉湯又爛又好吃
回答請稍候 技巧一 燉牛肉前，需要把羊肉清洗乾淨，並且浸泡。首選羊肉用清水沖洗，為了逼出肉中的血水，減少腥味，再用溫水浸泡10分鐘。血水流出後，準備一些清水，加入適量的食鹽，以及白醋，攪拌均勻，把羊肉放入水中浸泡，浸泡10分鐘。食鹽和白醋，它們具有殺菌消毒的作用，而且還可以去除羊肉上的腥味。技巧二 ...
羊肉湯怎麼做好喝，在家怎樣做羊肉湯好喝
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！2.處理羊肉 配料 煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗 配料 羊肉炒香，放入砂鍋加香料 調料 水 小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。3.處理羊肉 紅棗 白蘿蔔 蔥薑 羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水 蔥薑 小火慢煨...
怎樣燒羊肉湯，怎麼煮羊肉湯
冷水放羊肉蘿蔔，一起燒開煮一會，到很多髒末出來，撈出羊肉洗淨，蘿蔔丟掉 可以另外紅燒蘿蔔 羊肉和香料 香葉 蔥 姜 八角 一起燉到湯汁發白，我燉了五個小時，冷卻 撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒 再放入黃花菜和木耳煮一會，放入鹽，胡椒粉，粉絲煮到八成熟 要是煮到喜歡的軟度，那麼一會吃的時候就會膩 最...
吃羊肉湯的好處羊肉湯怎麼做，喝羊肉湯的好處？
食材用料 羊腿1個 青蘿蔔1個相剋食物 白菜半棵相剋食物 紅薯粉條200克 姜適量相剋食物 蔥1根相剋食物 香菜適量相剋食物 鹽適量料酒適量 菜譜做法 1.羊腿肉洗淨，用刀小心剔掉，切塊。2.肉和骨頭一起焯水洗淨。3.蘿蔔去皮切滾刀大塊，薑切片，蔥切大段。4.粉條洗淨用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗淨備用...