1樓：撿心事的兔子
剛宰殺的羊不存在不新鮮的問題，所以那是羊肉的羶味，可以在燉湯前把羊肉用陳皮煮30分鐘，可以去除羊肉的異味，下面介紹做法：
準備材料：羊肉1斤、陳皮50g、當歸50g、老薑3片、白酒1勺、鹽5g起、枸杞適量
製作步驟：
1、把羊肉清洗乾淨剁成塊狀，用冷水下鍋，再加入一大把洗乾淨的陳皮一起煮30分鐘。
2、30分鐘後，羊肉只有香香味道了。可以直接手抓羊肉吃。
3、爆油鍋。將有肥油的羊肉，小火下鍋，爆出羊油。
4、加入老薑和白酒增香去腥。棄羊油，加水，煮沸。
5、煮沸後，加入當歸50g，高壓鍋選擇牛羊肉模式。
6、起鍋後，放入另一口鍋，加入枸杞。
7、加入燉肉鹽或者精鹽，隨個人口味，就可以起鍋了。
8、盛出即可食用。
2樓：書才食雕
宰殺羊后主要是作洗處理不好一定會出現臭味.宰殺羊的人不會處理的那麼乾淨.
1.羊腸記憶體有羊屎蛋.宰殺後立即用筷子翻轉沖洗,並用鹼醋搓洗,烹製時應焯水.以及羊肺、羊肚等。
2.我們斬開羊頭你會看見存在嘴裡牙齒已腐變質的雜草，所以一定要處理乾淨並綽水。
3.夏天特別注意，羊湯最容易變質。
3樓：沒落童話
羊羶味很正常的，據我了解到的，只有四川簡陽羊肉湯的特殊做法可以消除羊羶味。具體的操作，保密。至少300分，可以考慮
熬羊湯有股臭味怎麼回事
4樓：光白秋
可能骨頭沒有泡水，或者夏天時候太熱骨頭放在外面。都有原因，最好3天換次骨頭
熬一兩天的羊湯為什麼有酸臭味？並且也都是新鮮羊骨頭，羊肉，羊下貨，湯煮沸後下肉，晚上鍋蓋溜縫放置。
5樓：廣州遊戲人生
煲好後是拉離火位還是在爐上？
幾點關火？
第二天幾點再**？
煮羊肉湯怎樣去除羶味
6樓：
1、首先把準備好的羊肉反覆沖洗乾淨，切成小塊，然後燒一鍋水，加點公尺醋，將羊肉放入鍋中與冷水同煮，煮沸後將羊肉撈出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除羶味的。
2、燉湯要就講究食材搭配，羊肉湯也不例外，建議大家搭配白蘿蔔一起烹調，可以去除羶味，還能彌補羊肉中所缺乏的維生素等營養物質，這樣燉出來的羊肉，不僅不會覺得油膩，還能提高營養價值。
3、燉羊肉湯除了放薑蔥之外，另外再加入一些花椒就可以了（1斤羊肉配上10粒花椒），這樣不但能去除羶味，還能使湯味更加香濃。
7樓：帝都小女子
清燉羊肉湯的做法
主料：羊肉適量
輔料：料酒適量，蔥少許，姜少許，花椒適量，幹桔皮適量，山楂適量，鹽少許
步驟：1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒
5. 接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了
8樓：
大廚教你」羊肉湯」做法，燉羊肉時，注意1個步驟，毫無羶味
9樓：匿名使用者
放點桔子皮，能很好的去羊肉的羶味。 放薑片和香菜 放洋蔥，這是最好的方法 羊肉燉白蘿蔔 很好 去羶味又好吃 放入很多白蘿蔔一起 .,
10樓：匿名使用者
有個很簡單的方法，先成為qq好友，我再說！
11樓：戈壁小草
放料酒這是最好的去羶方法。
怎樣燒羊肉湯，怎麼煮羊肉湯
冷水放羊肉蘿蔔，一起燒開煮一會，到很多髒末出來，撈出羊肉洗淨，蘿蔔丟掉 可以另外紅燒蘿蔔 羊肉和香料 香葉 蔥 姜 八角 一起燉到湯汁發白，我燉了五個小時，冷卻 撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒 再放入黃花菜和木耳煮一會，放入鹽，胡椒粉，粉絲煮到八成熟 要是煮到喜歡的軟度，那麼一會吃的時候就會膩 最...
羊肉湯要怎樣做才不會有騷味，煮羊肉湯怎樣能把羊肉的騷味去掉
放一點三萘 不知道字對不對 賣調料的地方有賣的，下邊是一些其他方法，沒有用過，你可以參考一下 1 羊肉去羶妙計 1 蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。2 公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊...
羊肉湯煮麵條怎麼做好吃，羊肉湯煮麵條的家常做法
蔥香羊肉面 材料 羊肉100克 麵條300克 油菜3棵 色拉油15克 食鹽3克 醬油5克 蔥半根 姜5克 料酒8克 蠔油8克 胡椒粉1克 白糖1克 做法 1 羊肉切成小塊，加鹽 料酒 醬油 蠔油 薑末 胡椒粉 白糖 色拉油醃製上 2 小油菜洗淨備用，大蔥切成段 3 熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油...
羊肉湯的熬製方法，煮羊肉湯的正確方法
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白 熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃 原料製作編輯 羊肉1000克，正蜜糖200克，幹地黃 歸身 川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。羊湯羊湯 8張 羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲 將羊肉 幹地黃 歸身...
家裡煮羊肉湯的正確方法，燉羊肉湯的正確方法
養生羊肉湯材料 5公斤羊腿 1山藥 2根胡蘿蔔 適量的紅棗 適量的糯公尺 生薑5片 2塊洋蔥 7 8片胡椒 2片香葉 油和胡椒的量 鹽的量。實踐 準備食材。將羊羔置於冷水中浸泡至少1小時。將羊肉加入鍋中，用冷水煮沸。用水清洗。準備乙個湯鍋，加入羊肉 洋蔥 生薑 辣椒和足夠的水，煮沸高火，中火和燉，直...