1樓：小王子精選**
準備材料：羊肋排 500克、蔥 適量、食鹽 適量、香菜 適量、白胡椒粉 適量。
一、第一步將羊肋排使用清水沖洗乾淨，切成小段，如下圖所示。
二、鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，如下圖所示。
三、焯好水後倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排，如下圖所示。
四、鍋中放入足夠的水，大火上鍋，開始燉煮，如下圖所示。
五、水開後轉中小火，大約煮乙個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可。
六、用菜刀將蔥切成蔥花，香菜切成香菜末，如下圖所示。
七、碗裡翻入適量的蔥花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯，如下圖所示。
八、最後放入適量的鹽、白胡椒粉調味，如下圖所示。
九、攪拌均勻，然後冷卻一會，熱騰騰的羊肉湯就完成了。
2樓：
製作：1、鮮羊骨剁約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入溫水鍋中大火燒開，打去浮沫後撈出用清水沖洗乾淨。
2、鍋內放入清水，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水大火燒開，隨後將羊油鋪在羊肉上，大火燒開去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良薑同煮，再下蔥段、薑塊、鹽，要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉放晾，切薄片，裝入碗內，並分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水並攪勻，分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌。
特點：色白似奶，水脂交融，鮮而不羶，香而不膩。
備註：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：
將花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗淨加開水1千克泡2小時出味即可。
3樓：滿初藍
羊肉湯做法秘方是什麼？羊肉薄片，把鍋放水燒開，放入羊肉，再放蔥花，香菜，白胡椒粉，醋。望您採納，謝謝
4樓：
需要時間熬頓 而且火候很重要
5樓：
新疆羊肉湯的做法
新疆的羊肉湯制法簡單、使用作料少，羊肉鮮嫩，湯清，大補。
做法：1、帶骨羊肋條肉剁成3厘公尺寬大段。（新疆民族同志做時羊肉不洗，洗了以後不好吃）
2、香菜切段備用。
3、大鍋裡放涼水架火上。立即把剁好的肉放進涼水鍋裡。旺火燒開。
4、用勺子撈乾淨湯表面的髒沫子撇去。多撈幾次。
5、撈乾淨沫子後，改小火燉。
6、約1個小時後（可以更長時間），羊肉熟了。
7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段端上桌。
要點：鹽必須最後放，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉。
吃法：每人準備兩個碟子，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃。可以根據個人喜好改良碟子裡的調料配方。用碗喝湯。
當歸羊肉湯
原料 羊肉200克，當歸20克，生薑50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味精、水各適量。
制法 (1)將羊肉洗淨，切片；生薑洗淨，切片待用。
(2)炒鍋上火，下油，油熱後，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生薑、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時後，加入鹽、味精各適量即可。
特點 湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。
酸菜羊肉湯
原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。
做法：1、羊肉洗後切2厘公尺方片薄塊放碗裡，倒少許鹽、醬油、味精煨上。
2、酸菜切寸長細絲，坐鍋燒水先煮2-3個開後，粉絲，在放羊肉片前把蔥花先放羊肉碗裡拌一下，下鍋後立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
蘿蔔羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿蔔乙個、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲待用；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
海參羊肉湯
[原料]
海參50g，羊肉250g
[調味料]
生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
[做法]
1． 海參以40°c溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2． 羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
[營養]
內含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素b10.3mg，維生素b20.49mg，尼克酸12.3mg，能產熱458kcal。
[功能]
海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，複體這功妙不勝述。
仲景羊肉湯
原料：羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒麵二克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
製作方法：
當歸，生薑用清水洗淨，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘公尺長、2厘公尺寬、1厘公尺厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
羊肉湯做法及的配方
6樓：溜到被人舔
羊肉湯做法一，
材料主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋
做法二，
材料"西洋參 5克","當歸 15克","羊肉 500克","生薑 3片","枸杞子 30克","鹽 適量",
做法1:準備用料：西洋參5克，當歸15克，羊肉500克，生薑3片，枸杞子30克，鹽適量。
2:生薑洗淨後切成片，
3:將當歸表面的泥沙刷洗乾淨。
4:羊肉洗淨，切成小塊，
5:將切好的羊肉放入鍋中，倒入適量清水，置火上大火煮沸。
6:水開後表面浮出許多血沫，
7:待血沫出盡後將羊肉撈出。
8:再將煮過的羊肉和薑片，當歸，西洋參一起放入電砂煲內膽中，
9:加入適量水，
10:蓋上蓋子，選擇自動檔，燉約3小時左右。
11:放入枸杞，再蓋上蓋子，燜約10分鐘。
12:關機，拔電，揭開蓋子，在湯中加入適量食鹽調味，
13:盛出食用。
做法三，
材料"羊肩肉帶骨 2","白蘿蔔 一條","白醋 一大湯匙","公尺酒 30ml","帶皮蒜頭 半顆","帶皮老薑 兩片","黑棗 2~3顆","枸杞 一湯匙","當歸 2小片","鹽 兩小湯匙","九層塔 喜好",
做法1:依序步驟1~2。將羊肉血水吸乾，在羊肉加上一匙白醋、公尺酒去除腥味，按摩羊肉，可以用叉子在羊肉上刺幾個洞，白醋去腥味
2:依序步驟3~4。將白蘿蔔洗淨去皮切輪狀薄片(口感較好)+【中藥調味】放入電鍋蒸鍋內。一些蘿蔔鋪下面一些壓在肉上。水與料等高
3:外鍋加入兩杯水蒸約30分鐘(羊肉不要切塊，整塊才不會縮小)，電鍋跳起後，最後放入九層塔悶3分鐘，即可起鍋!
做法四，
材料"羊肉片 5-6片","菜頭 2塊","老薑 1節","枸杞 1小把","紅棗 3顆","薏仁 1小把","九層塔 適量","公尺酒 1大匙","鹽巴 適量"
做法1:準備材料。薏仁事先泡水30分鐘備用。
2:菜頭洗淨、削皮，切成小塊；老薑切絲備用；九層塔洗淨，去梗備用。
3:準備一湯鍋，將菜頭、薏仁、紅棗入鍋，以大火煮滾後，轉中火燉煮約20分鐘左右（煮至薏仁變軟即可）。
4:接著把薑絲、枸杞和羊肉片入鍋繼續煮。
5:待羊肉片變色後，加入一大匙公尺酒、鹽巴調味，起鍋前撒上九層塔，就是一道清甜暖心的羊肉湯羅！
7樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您查詢相關資訊，請稍等一會兒哦~
1、首先，這裡先把調料說一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良薑50g，淨大蔥白25g，薑塊100g，鹽50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。
2、羊骨剁開，用刀背砸碎，再用清水泡2個小時，放入溫水鍋內大火煮一下，撇去浮沫撈出後用清水沖洗乾淨。
3、重新起鍋，加入清水，快要燒開的時候加入羊骨，然後放上羊肉，大火燒開，撇去血沫，再加些水大火燒開，還有血沫繼續撇清，然後加入羊油放在羊肉上，大火燒開，記得把浮沫撇去，大火一直燒40-50分鐘左右湯汁發白了，肉熟的時候，加入白芷、草果、桂皮、薑塊，再把蔥段，鹽放入，翻動一下鍋內羊肉，均勻受熱至全熟。
4、把羊肉撈出來涼一下，切薄片，放在碗裡，撒上丁香面（多一點）和桂子面（少一點）、香菜末、青蒜苗末備用，然後將湯加入碗中，淋上幾滴香油。非常美味哦；乳白色湯汁，鮮而不羶，香而不膩的羊肉湯就做好了。
5、調料的調製：
（1）丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。（2）香料水的制法：將花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陳皮25g洗淨加開水1kg泡2小時出味即可。
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羊肉湯的做法和配料
8樓：匿名使用者
羊肉湯的配料：羊肉500克、當歸15克、生薑15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
做法：1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5厘公尺長、2厘公尺寬的條備用。
2、取淨鍋(最好是砂鍋)，加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約乙個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
功效：1、當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效;生薑可以溫中散寒，發汗解表;羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
2、可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適應於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應於體質虛寒的人日常食用。
對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。
川味羊肉湯鍋做法大全，羊肉湯鍋的做法
主料 羊肉1500 2000克，選料最好是5 6月大的羔羊肉,白湯3000克 調料 精製油100克，姜10克，蒜10克，蔥10克，味精30克，雞精30克，料酒50克，冰糖50克 胡椒粉5克，當歸30克。陳皮 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果等火鍋常用調料。料酒和冰糖是必備，用來除去腥味。2 ...
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