1樓：浮貞枋
主料：羊肉1500-2000克，選料最好是5-6月大的羔羊肉,白湯3000克
調料：精製油100克，姜10克，蒜10克，蔥10克，味精30克，雞精30克，料酒50克，冰糖50克、胡椒粉5克，當歸30克。陳皮、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果等火鍋常用調料。
料酒和冰糖是必備，用來除去腥味。
2、具體做法
（1）羊肉和調料的預處理。羊肉切成塊狀（有手藝可以切成片），辣椒切成末，大蔥切成段等常見操作
（2）嗆水去腥味。把冷水燒開，加入適當料酒、冰糖、大蔥、放入羊快煮開，把羊肉撈出來洗淨去除血水。
（3）爆炒羊肉。加入少量食用油，香料、雞精、料酒等小料炒製一下，再把羊肉加入其中爆炒。當香味溢位，羊肉發黃即可
（4）開始燉煮。取乙個砂鍋，放入冷水、姜、香葉、桂皮、八角等其他調料，然後放入處理好的羊肉快，一起燉煮熟即可。
冬日裡吃著熱騰騰的火鍋，，整個身體都變得暖洋洋的，想必是在嚴寒天氣裡的最大享受。可是，羊肉火鍋雖然好吃，但是操作起來卻十分困難，因為羊肉在處理的時候十分麻煩，需要用心的去除羊肉的羶氣，不然做出來的羊肉很多朋友都會吃不習慣。
2樓：匿名使用者
1、將羊肉洗淨切片；
2、用鹽將羊肉醃製半小時；
3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；
4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。
羊肉湯鍋的做法
3樓：文化永生
主料：羊肉700克、羊蠍子500克；輔料：生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。具體步驟如下：
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。
3、羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。
4、加入生薑跟蔥。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、羊肉瀝乾水分加入鍋內，中火煮開。
9、蓋子留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右，之後羊肉湯鍋就完成了。
羊肉湯做法秘方是什麼，羊肉湯做法及的配方
準備材料 羊肋排 500克 蔥 適量 食鹽 適量 香菜 適量 白胡椒粉 適量。一 第一步將羊肋排使用清水沖洗乾淨，切成小段，如下圖所示。二 鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，如下圖所示。三 焯好水後倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排，如下圖所示。四 鍋中放入足夠的水，大火上鍋，開始燉煮，如下圖所...
黃芪羊肉湯怎麼做？黃芪羊肉湯的做法
食材明細。羊肉500克紅棗60克黃芪20克枸杞10克鹽適量姜8克鹹鮮口味燉工藝數小時耗時簡單難度。黃芪羊肉湯的做法步驟 1 將羊肉切成方塊，沖洗乾淨。2 將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。3 放入料酒，煮開後小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。4 準備好黃芪，剪成小塊。5 砂鍋中添入適量冷水，煮至水開...
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羊肉料酒蔥薑 花椒幹桔皮山楂鹽 清燉羊肉湯的做法 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒 接著放入花椒 蔥薑 幹桔皮和山楂 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1 1.5小時後 把桔皮和山楂撈出，接著...
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羊肉煮湯煎餅果子貼在鍋邊。小火慢慢邊吃邊聊。您好，食材。頓好的羊湯 適量。餅 適量。香菜 適量。胡椒粉 適量。醋 適量。方法 步驟。香菜切碎備用，餅切成小塊，備用，清燉的羊肉，出白湯為止，把好肉檢出。把餅倒入，如果是涼餅，別著急，等1 2分鐘。出鍋。澆一些醋 胡椒粉 一瓣大蒜，吃吧，保你口口香。羊肉...
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放一點三萘 不知道字對不對 賣調料的地方有賣的，下邊是一些其他方法，沒有用過，你可以參考一下 1 羊肉去羶妙計 1 蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。2 公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊...