1樓：
「首先將蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥薑和羊小排，撒上料酒。最後放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。
2樓：梅嵐談金融
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
首先準備帶骨羊排和羊腿15斤（四川蒙特內哥羅羊），將羊排和羊腿改刀剁成塊備用，最好選擇綿羊，綿羊做的羊肉湯會更鮮肉更香（湯白肉香）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備生薑150克拍散備用，準備大蔥幾根切成蔥段備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下一步開始處理羊肉，將羊肉放入不鏽鋼桶中加入適量的清水浸泡2小時，中途加入幾顆青花椒，這一步的目的是去除羊肉的血水和減少羶味
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2小時之後將羊肉撈出準備下一步開始製作，首先我們在鍋中加入適量的清水（大半鍋），然後將羊肉冷水下鍋焯水，鍋中加入適量的料酒（50克）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入幾顆青花椒，加入2塊拍散的生薑和大蔥段，然後開大火燒開
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大火燒開之後再撇去浮沫
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後將焯好水的羊肉撈出，同學們必須將焯水時間延長2分鐘，這樣才能焯透徹
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
首先我們在鍋中加入清水45斤，然後開大火將水燒開，水開之後將處理好的羊肉依次下鍋，這一步必須將水燒開後再下羊肉，這樣可以減少羶味讓湯更鮮
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再加入準備好的生薑和大蔥
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後蓋上鍋蓋大火燒開
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大火燒開之後揭開鍋蓋繼續燉2小時 中途將大蔥撈出丟棄不用
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2小時後羊肉湯已經燉得非常濃白
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後轉中小火繼續燉60分鐘
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
60分鐘後將熟爛的羊肉撈出
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
羊肉撈出之後趁熱將骨頭取下
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可以將取下的羊骨倒入湯鍋中繼續燉煮
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後將取下的羊肉用刀切或者手撕放入盤中
步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下一步準備蘸碟，準備幾根香蔥頭切碎之後放入碗中備用，碗中加入適量的生抽醬油（約40克），再加入適量的香辣紅油攪拌均勻即可，可根據個人口味調節蘸水
步驟 19
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後另加入適量的食用鹽和蔥花、香菜加入適量的羊肉原湯即可食用
步驟 20
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一道非常營養美味的羊肉湯就製作完成
清真飯店的羊肉湯怎麼做
3樓：那個閃電
主料：羊肉2000g 輔料：鹽適量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟：1、準備羊肉，切大塊清洗。
2、燒一鍋水，先焯水。然後清洗乾淨血沫。
3、另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。
4、煮熟的羊肉取出切片。然後倒回湯鍋中。
6、盛出就可以享用啦。
4樓：娛樂之星星星果
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
配上乙個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
「單縣羊肉湯」最早創於1807年，當時由徐、竇、週三家聯手建立，故取名為「三義春」羊肉館。「三義春」羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後「單縣羊肉湯」的揚名天下打下了堅實的基礎。
如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其「色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏」獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為「中華第一湯」。
5樓：匿名使用者
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
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羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良薑10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗淨切成長10厘公尺、寬3.3厘公尺、厚3.3厘公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良薑、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放薑可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
家常羊肉湯的做法 最正宗的做法
6樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下，
正宗羊雜湯的做法：1.羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨。
2.三樣放入冷水鍋裡加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。4.準備好蔥薑片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開以後加入生抽。
7.正宗羊雜湯的做法，再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8.一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9.準備點香菜末和蒜末。
10.吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
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7樓：盡心的云云老師
食材：白蘿蔔1根，羊排500克，老薑10克，羊油50克，紅棗3克，枸杞3克，高度白酒50克，鹽10克，胡椒粉5克，香菜2根，蔥花1顆，
步驟如下：
1.白蘿蔔1根削皮，切成滾刀塊，切好備用
2.羊排500克，從中間切開，然後剁成2厘公尺長的塊
3.剁好泡入水中，用清水清洗乾淨，瀝乾水分，必須多清洗幾遍，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鮮味，洗淨後瀝乾
4.老薑5克切成片，羊油50克，能使湯色更白，切成大小均勻的塊，這樣方便熬油
5.老薑5克拍散，準備一顆小蔥節
6.加入紅棗3克，枸杞3克，鍋熱燒油，下入羊油煸炒，下入老薑片，能有效去除羊肉中的羶味，羊油爆香後撈出，取其香味
7.下入洗淨的羊排，煎炒，切記不可以焯水，這樣才能保持羊肉本身的鮮味，煎去多餘的油脂，烹入高度白酒50克，去腥。下入開水1500克，大火衝湯，加入開始能激發羊肉中的鮮味，迅速變白，蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘，下入老薑和小蔥節，再次悶煮15分鐘後，撈出老薑和小蔥節
8.因為小蔥節煮久軟後會發酸，下入枸杞和大棗，下入白蘿蔔，再次悶煮15分鐘，撇去浮末。加入鹽10克調底味
9.胡椒粉5克去腥，切記不可以加任何調味品，這樣才能吃到羊肉本身的鮮味，這樣一道羊肉湯就做好了
10.湯白味鮮，沒有羶味，非常好喝。下面我們來調個蘸水，香菜2根切成末，蔥花1顆切成末，老薑一點，拍蒜切成末，小公尺椒1個切成末，不吃的可以不加，下入一些海椒面，蘸水就調好了
正宗羊肉湯如何做，正宗羊肉湯怎麼做
冬天天冷，少不了吃一些羊肉來解饞驅寒。煮羊肉湯的時候，一般會出現 白湯 和 清湯 兩種，雖然味道差不了太多，但中國菜講究色香味俱全，從視覺效果上來看，奶白的羊肉湯還是更誘人食慾一些。如單縣羊肉湯 開封羊肉湯都是賣相較好的奶白湯，那麼如何煮出來一鍋湯奶白濃郁，羶味小味道鮮香的羊肉湯呢？有人認為奶白色的...
吃羊肉湯的好處羊肉湯怎麼做，喝羊肉湯的好處？
食材用料 羊腿1個 青蘿蔔1個相剋食物 白菜半棵相剋食物 紅薯粉條200克 姜適量相剋食物 蔥1根相剋食物 香菜適量相剋食物 鹽適量料酒適量 菜譜做法 1.羊腿肉洗淨，用刀小心剔掉，切塊。2.肉和骨頭一起焯水洗淨。3.蘿蔔去皮切滾刀大塊，薑切片，蔥切大段。4.粉條洗淨用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗淨備用...
羊肉湯怎麼做好喝，在家怎樣做羊肉湯好喝
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回答請稍候 技巧一 燉牛肉前，需要把羊肉清洗乾淨，並且浸泡。首選羊肉用清水沖洗，為了逼出肉中的血水，減少腥味，再用溫水浸泡10分鐘。血水流出後，準備一些清水，加入適量的食鹽，以及白醋，攪拌均勻，把羊肉放入水中浸泡，浸泡10分鐘。食鹽和白醋，它們具有殺菌消毒的作用，而且還可以去除羊肉上的腥味。技巧二 ...