1樓：線覺韋閔
1. 雞蛋打散，炒成塊狀，盛出備用。肉絲抓澱粉後，用炒鍋加白糖及生抽調味後炒熟盛出備用。
2. 炒鍋加入多點油，油熱放入蒜末炒香，接著入綠豆芽，略炒軟後放入河粉翻炒，其間加入生抽及老抽調味並上色，繼續翻炒加入紅羅蔔絲及步驟1裡面準備好的材料，繼續翻炒，最後加入雞精，青蔥及香菜段即可出鍋。
來自豆果網的幹炒河粉的做法，分享給您！更多的河粉做法也一同推薦給您：http:
2樓：倪永寧士嫻
炒河粉原料：
河粉3片
瘦肉75克
韭菜少許
輔料：料酒1大匙
醬油1/2大匙
澱粉1/2茶匙
醬油2大匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
清水1/2杯
做法：1
河粉切2厘公尺寬的長條，韭菜切小段。
2瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，用3大匙油炒散。
3另用2大匙油炒香韭菜，加入調味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
tips：
河粉容易粘鍋，所以先將調味料炒勻再放入河粉拌炒才會均勻。
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的時候就將粉撈起來，放到冷水下衝一會兒，不要讓裡面有很多熱氣，然後稍稍晾乾水分。最好是炒之前準備這些，若放久了，冷水衝過的粉也還是會結成一團。
第二步就是把你所準備好的料如肉絲、大蒜、姜放到已燒熱油的鍋炒香，再放進粉絲，然後放鹽等調料後稍炒，各種料炒勻後一般就可以起鍋了。
3樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
4樓：大增嶽殳錦
雞蛋抽打勻，熱鍋涼油滑一下鍋，把油倒掉，然後再加油燒熱，把雞蛋倒進去，用筷子把雞蛋打散放蔥花，木耳，綠豆芽，小青菜略炒，放河粉。加一點老抽，鹽，味精，南德，炒勻後出鍋，淋一點麻油。色香味俱全。
5樓：辛思若佟禮
雞蛋，肉絲，或者加自己喜歡的蔬菜炒，依照自己的口味調味。
6樓：祁素花鈕卿
材料：河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
做法：先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟.
7樓：城洛讓夫
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1
吃河粉的時候加點上好的醋。
2里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
怎樣炒河粉好吃又簡單？
8樓：
炒河粉，用時短，用料少，簡單而方便，葷素搭配營養又健康。
幹炒河粉材料：河粉500克、豬肉200克、食鹽2克、蒜8瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油20克、細香蔥2根、植物油20克。
1.準備好食材，豬肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒拌勻，醃製10分鐘;香蔥切段。
2.取剝蒜器，用刀把蒜頭切蒂，帶衣一起放到剝蒜器中，用手在剝蒜器上來回推拉，很快蒜皮分離出來了。
3.依次把蒜剝皮，鍋燒熱倒油，下剝好的蒜瓣和蔥頭一起炒出香氣。
4.下醃製好的豬肉到鍋裡滑炒，倒入蠔油炒入味。
5.再把河粉倒到鍋裡去，用麵條夾翻炒，加入蔥段徹底翻炒均勻後就可以出鍋了。
參考資料
怎樣炒河粉好吃又簡單 .親親寶貝[引用時間2018-4-1]
9樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
炒河粉怎樣才好吃
10樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
11樓：
食材用料
河粉400克
雞蛋兩個相剋食物
青菜150克相剋食物
油適量老抽兩勺
鹽適量蔥兩根相剋食物
雞精適量
五香粉半勺
炒河粉好吃的做法
1.河粉沖洗乙個滴乾水
2.青菜和蔥洗淨
3.雞蛋打入碗中，打散，蔥切碎
4.鍋中放油，放雞蛋炒至凝固盛岀
5.利用炒雞蛋的餘油放入青菜炒至發軟
6.青菜炒軟後放入河粉，雞蛋，再放入鹽，五香粉，生抽，炒勻7.翻炒均勻後放入蔥和雞精，再炒勻即可岀鍋
炒河粉怎麼炒出來才好吃 需要加什麼配料
12樓：生活小達人小張
回答親，您好！1.準備河粉500克，小豆芽100克備用，洗淨的大青菜兩根切成段，放入盆中。取乙個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
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2.炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，如果是不粘鍋可以跳過這一步。
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3.等油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，用勺子連續翻炒幾下。
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4.再倒入小豆芽，快速翻炒片刻，倒入大青菜，繼續翻炒。
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5.加入老抽幾滴上底色，顛鍋翻炒均勻。
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6.放入河粉，快速翻炒15秒，起鍋開始調味，加入雞精1克，胡椒粉1克，食鹽1克，生抽10克從鍋邊淋入。
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7.快速翻炒20秒，化開所有調料。
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8.再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
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9.好了，這道簡單美味的家常炒河粉就做好了，晶瑩透亮，口感筋道而不斷，學會了就在家試試吧。
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13樓：匿名使用者
教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃
炒河粉的製作材料：
主料：河粉200克
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉公尺)5克,鹽1克,胡椒粉1克
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍乾時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉怎麼炒好吃？
14樓：跟著老王看新鮮
主料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿蔔一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克輔料：鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色
3、加入胡蘿蔔絲偏炒軟
4、絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下5、把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散6、把調好的醬料倒進去翻炒均勻
7、把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可
8、成品
15樓：月亮愛你
主料：牛里脊肉100克、河粉500克。
輔料：洋蔥半個、綠豆芽50克。
調料：食鹽少許、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫公升、生抽20毫公升、老抽15毫公升、澱粉5克、白糖2克、小蔥2棵、植物油30毫公升。
1、將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫公升生抽、白糖、薑絲、幹澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味。
2、洋蔥切細絲，綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾水分，小蔥擇洗乾淨，切成寸段，大蒜切碎。
3、鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出。
4、炒鍋加入適量植物油，下蒜末、洋蔥絲和綠豆芽炒至斷生，放入牛肉。
5、再放河粉一起翻炒，調入老抽和剩餘的生抽、鹽，翻炒均勻，最後放入蔥段，翻炒幾秒鐘即可出鍋。
16樓：0愛笑的
炒河粉炒好吃的關鍵用水泡河粉的時間要適合，不能太長也不能太短。
第二步：瘦肉切絲，姜切絲，小公尺椒切段，蔥切段。
第三步：生菜洗淨備用。
第四步：微量油下鍋，五成熱時放入肉絲，淋入料酒，醬油。
第五步：翻炒至肉絲焦黃後，放入姜、蔥、小公尺椒。
第六步：炒香姜、蔥、小公尺椒後，倒入河粉，翻炒均勻。
第七步：翻炒均勻河粉後，放入生菜，加適量鹽、生抽、大火翻炒。
第八步：生菜炒至六分熟時放下蔥段，雞精調味，即可出鍋。
第九步：完成。
17樓：科技攻客
炒公尺粉可以根據自己的口味和地區的位置不同來做是最好吃的，可以考慮辣味的，也可以考慮酸辣的，所以只有適合自己口味的才是最好吃的。
1、河粉需要用溫水浸泡後將雞蛋磕在碗裡，在放入料酒鹽劃散入鍋煎熟，然後劃成小塊盛起備用姜洗淨切絲，再將蒜苗切段鍋內放底油可稍放多些，此時將油燒熱後放入薑絲炒出香味後。需要加入洋蔥放入河粉大火翻炒用筷子將粉劃散放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁最後下蔥段將炒好的雞蛋炒勻放入雞精炒勻即可食用。
炒河粉的營養價值能量補充含有碳水化合物和醣類，能迅速為身體提供能量。 炒河粉具有鎮靜安神碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解疲勞易怒頭暈失眠、盜汗注意力不集中健忘極度口渴、抑鬱化學紊亂等等。
炒河粉的注意事項，加入鍋中的油要稍多點，此時油鍋要燒得夠熱再入放河粉，這樣才不會粘鍋，炒的時候要用大火急炒，炒的時間過長的話，會把河粉弄碎的但是如果炒的河粉比較多用鍋鏟難以弄散的時候，最好是用筷子來幫忙，左手拿筷子用右手拿鍋鏟把河粉弄散再來炒才不會粘成一團而廢掉。
炒河粉好吃的話最好用生抽或鮮味汁來調味，不要放入鹽但如果配菜比較多時可以分開炒來，配菜時可以放鹽炒先炒好配菜再跟河粉混合在一起。
18樓：農家樂美食記
炒河粉搭配點牛肉味道非常不錯，牛肉切成薄片用調料醃製十五分鐘，然後放多一點油先炒至斷生撈出來，重新起鍋，搭配河粉調好味炒熟就可以了
19樓：安徽新東方烹飪學院
家裡炒的應該是沒有學校學習的正規，建議去廚師學校跟著老師學習。
20樓：小白庚子
加入適量植物油，下蒜末、洋蔥絲和綠豆芽炒至斷生，放入牛肉，放河粉一起翻炒，調入老抽和剩餘的生抽、鹽，翻炒均勻，最後放入蔥段，翻炒幾秒鐘即可出鍋 。
21樓：summerr星空
河粉用溫水浸泡，放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;最後放入蔥花即可。
22樓：遊俠
加一點蔥，胡蘿蔔絲或者花生，現在炒河粉路邊攤非常流行，佐料全了之後放在油鍋裡一頓亂炒，加點香料辣料，一碗香噴噴的炒河粉就做好了。
炒河粉怎麼做才好吃炒河粉的家常做法步驟
炒河粉的做法 1.將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中，加入料酒 5毫公升生抽 白糖 薑絲 幹澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味 2.洋蔥切細絲，綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾水分，小蔥擇洗乾淨，切成寸段，大蒜切碎 3.鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出 4.炒鍋加入適量植物...
自己在家怎麼做炒河粉，在家炒河粉怎麼炒好吃
用料河粉300克 青菜2 3棵 雞蛋1個 綠豆芽一把 油一大勺 生抽一勺 老抽一勺鹽雞精 步驟 1 準備 河粉如果是幹硬的，要提前溫水泡軟。青菜洗乾淨，切小段。豆芽洗淨，擇去老根。雞蛋打散。步驟 2 鍋裡加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。步驟 3 把雞蛋堆到一邊，加入青菜 豆芽 適量鹽略...
街邊炒河粉用什麼配料，炒河粉怎麼炒出來才好吃？需要加什麼配料？
街邊的炒河粉配料有，蔥花，蒜末，鮮肉或者雞蛋，食用鹽，白砂糖，生抽，植物油，胡蘿蔔絲，有時候也會有豆瓣醬 街邊炒河粉的配料，主料豬肉脊肉，醬油 老抽適量 蠔油適量 韭黃適量 洋蔥適量 蔥適量。街邊炒河粉用豆芽絲，雞蛋，瘦肉精，蝦，肉，雞，火腿腸，蔥，醬油，鹽，蠔油，大蒜，辣椒醬，蔬菜等等。街邊的炒河...
做早餐生意，炒粉怎麼做才好吃，早餐店裡炒河粉炒公尺粉怎麼做
普通炒粉 原料 小白菜 肉絲 香菇絲。下面，少許，硬一點。撈出，放冷水衝，漓幹水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條 粉 炒幾下，拌勻，改中火，加鹽 胡椒 少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備註 1 吃炒麵的時候加點上好的...
年糕怎麼炒才好吃，年糕怎樣炒才好吃
炒的時候放點青菜，香腸，辣醬 最好是豆瓣辣醬 還有香菇，我仍為最好吃了 個人口味 回答您好，年糕做好吃的方法 1 煎年糕 煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，這樣做可以起到軟化年糕的作用，浸泡時間越長的話，年糕會越軟，也更容易入味，方便我們煎製，將年糕切成薄片，大小可以隨意，只要夠薄就行了，切的時候...