紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊

1樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

2樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

3樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

4樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

5樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

6樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

7樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

8樓：愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧

9樓：魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

10樓：匿名使用者

家常紅燒肉

原料：五花肉500克桂皮1根、香葉3片、八角（也稱大料）3顆、姜5片、蔥一段

調料：老抽2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）冰糖6顆香而不膩的板栗紅燒肉

原料：五花肉500克、板栗10多個、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。1、板栗洗淨，肉切塊洗淨；2、鍋放油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香；3、放肉翻炒，加酒老抽翻炒；4、倒沒過肉熱水大火煮沸轉小火續燉；5、燉30分後，放板栗，燉20分，加適量冰糖、鹽。

11樓：突突

蘇式紅燒肉的原料：

帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。

蘇式紅燒肉的做法：

1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。

2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。

3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

5、轉小火微沸，乙個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)

6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。

7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。

12樓：匿名使用者

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。

原料：帶皮五花肉、蔥、鵪鶉蛋。

調料：蔥、姜、蒜、八角、香葉、小茴香、乾辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、紹酒。

做法：大蔥白切段，薑切片、肉洗淨刮皮、切大塊。

鍋中放涼水放入鵪鶉蛋煮熟

鵪鶉蛋撈出過涼水剝皮待用。

鍋中倒適量水，將五花肉塊放入，焯5分鐘後撈起，溫水洗淨。

將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎炒。

煎至肉表面有些焦黃，並滲出一些油時……

13樓：那多隆

原料：五花肉750克、薑片15克。

調料：可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片。

做法：1、五花肉洗淨切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫；

2、飛水後的肉用溫水沖淨瀝乾；

3、鍋入少許油，熱後倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；

4、調入老抽，翻炒均勻後關火；

5、6、砂鍋內分別倒入可樂和黃酒，燒開；

7、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調入生抽，放入冰糖、薑片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水（約210克），大火燒開；

8、水開後轉小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最後大火收汁即可

14樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

15樓：食尚小公尺

稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。

16樓：匿名使用者

用油炒肉，加糖、料酒、醬油、鹽、蔥、姜、香料和少量開水，用小火燒乙個小時熬幹水關火，即成。

紅燒肉怎麼做啊?

17樓：邯鄲新東方烹飪學校

五花肉要選紅白相間且帶皮的，把肉清洗乾淨，切成大約3厘公尺左右的方正大塊兒，涼水下鍋焯水，肉塊變色後撇除浮沫，撈出備用。起鍋加少量油，把五花肉倒入鍋中煸炒出油，另起鍋，放入適量冰糖炒糖色，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量熱水攪拌均勻，倒入五花肉，中小火翻炒，接著放入香葉、八角、香蔥，加適量料酒、老抽，加入適量的啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉30分鐘，最後大火收汁即可。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。

那麼紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩呢？

紅燒肉需要準備的食材：五花肉、老抽、香葉、八角、料酒、冰糖、啤酒

第一步：做紅燒肉的五花肉要選帶皮五花，紅白相間的口感最好，如果非紅白相間，白肉多了太膩，紅肉多了不香，所以選肉也很重要。先把肉清洗乾淨，如果豬皮帶有豬毛，一定要先處理豬毛，否則太影響口感了。

第二步：把五花肉切成大約3厘公尺左右的方正大塊兒，鍋內加適量水，涼水下鍋焯水，肉塊變色後撇除浮沫，撈出備用。

第三步：這也是紅燒肉香而不膩非常關鍵的一步，起鍋加少量油，把五花肉倒入鍋中煸炒出油，肉中的油被煸出來，吃起來自然就不油膩了，炒出來的油直接倒掉。

第四步：另起鍋，放入適量冰糖炒糖色，這是紅燒肉顏色紅亮好看的關鍵，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量熱水攪拌均勻，趁熱倒入五花肉鍋中，中小火翻炒，讓每塊兒肉都裹滿糖色。接著放入香葉、八角、香蔥，加適量料酒、老抽。

紅燒肉好吃的第二個關鍵點，切記不要加水燉，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，還會讓五花肉變得更加軟爛，以達到入口即化的口感。蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉30分鐘，最後大火收汁，色香味俱全的紅燒肉就做好了。

18樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

19樓：生活小當家阿進

回答您好

第9步、成品

希望我的回答可以幫到您

更多1條

20樓：魯姐美食

21樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

22樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

23樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

24樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

25樓：遇見食撩

五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。

26樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

27樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

28樓：食尚小公尺

稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。

29樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

30樓：公子夜雨

跟我學吧，我們做簡單的紅燒肉

材料：五花肉、八角、薑蒜、醬油（生抽老抽都可以）、土豆、冰糖先啊，把五花肉和薑蒜、土豆都切好

然後啊，在鍋裡放點水，把五花肉和冰糖先下鍋炒一會兒，等肥肉裡的豬油出來一些了就可以下薑蒜一起炒了，這樣的話肥肉就不會很膩了，而且也不用擔心植物油引起的串味的問題了

再然後啊，把肉炒得變色以後就可以和土豆一起下鍋紅燒了，紅燒的時候放味精和少量醬油，然後放水淹沒肉既可以了，等快出鍋的時候再嚐嚐味道，再酌量放醬油調鹹淡

怎麼做紅燒肉？

31樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

32樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

33樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

34樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

35樓：

前期準備：五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。

1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放

三、四湯匙白糖，轉小火。

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁

36樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

37樓：食尚小公尺

稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。

38樓：我家有菜

39樓：匿名使用者

最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！

2切大方塊！

3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！

紅燒肉怎麼做?

40樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

41樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

42樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

43樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

44樓：

按照東坡肉的製作方法。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。

東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉製而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。食品用料材料：

豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、薑塊（拍鬆）50克、醬油150克。製作方法 1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。 2、取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

注意： 1、豬肉選以金華「兩頭烏」烏豬為佳。 2、100克蔥其中50克打蔥結。

風味特點：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。菜譜二原料：

五花肉600克、八角2個、香菜1棵輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙做法： 1、將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。

2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。 3、待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火夾出食用。注意：

1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。 2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。紅燒肉 http:

紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊

紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊

紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊？

紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？

紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊？

紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊

其他用戶還看了：