1樓：北海數碼站
土豆是我們經常使用的一種家常炒菜的食材，並且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡單，而且營養成分還很豐富，是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡單的事情，那麼今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧，這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油製作：1、豬肉洗淨切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入薑蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最後，裝盤開吃！
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮鬆軟無冰即可，那樣內裡堅硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會糊，切好後千萬不要泡水，千萬不要泡水，千萬不要泡水，因為土豆表面的澱粉就是生粉的原材料啊，可以讓豬肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開後不變色，建議盡快烹煮；
3、**中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個頭大但不辣的菜椒。
2樓：爵爺的網路
炒土豆片是一道非常簡單的家常小炒，但是豆澱粉含量比較多，所以做的時候很容易出現粘鍋的情況，這樣做出來的土豆一點都不好看，最簡單的方法就是準備乙個不粘鍋，還可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳喲。
主料2人份
土豆2個
豬肉100克
輔料植物油1勺
鹽適量蔥適量
姜少許蠔油1勺
胡椒粉少許
生抽適量
步驟1把去皮土豆洗淨以後切塊，然後放進冷水中浸泡，防止出現氧化步驟2鍋中放入適量的食用油,下薑片炒香
步驟3接著倒入肉片，再加一勺蠔油
步驟4快速翻炒均勻
步驟5然後倒入瀝乾水分的土豆片
步驟6在淋上少許醬油，翻炒均勻
步驟7翻炒幾分鐘以後，撒上一點鹽、胡椒粉、蔥花，再次炒勻步驟8裝盤，就可以開吃了
成品圖烹飪技巧
翻炒土豆片時可稍微加一點點水，可防止粘鍋底翻炒不易太勤，別讓土豆片全部碎裂
3樓：生活達人小丁
回答土豆絲這種普通的食材大家基本都有。土豆絲一般都是做成酸辣土豆絲，現在把土豆絲換一種口味做一道，香辣土豆絲。
食材：準備2塊土豆去皮洗乾淨
然後將土豆切成絲或者用土豆切菜器切，都可以的，之後洗淨控乾水等待備用烹飪：1、鍋裡加入適量的油放入蔥薑蒜和辣椒段，給它炒香3、然後開大火給它翻炒，炒幾遍了，看看土豆絲變色了，斷生斷生了，就差不多了
4、快要出鍋底時候放入一點香菜段，翻炒一下就好了5、出鍋盛到盤裡 小貼士：火候一定掌握好， 土豆絲不要炒的太軟更多6條
4樓：前行者
食材主料：去皮土豆2個
配料：鹽、蠔油、大蒜2個、小公尺辣4個、食用油
第一步：把去皮土豆洗淨以後切塊，然後放進水中浸泡，防止出現氧化，泡的過程中可以加點你醋，保持其口感。
第二步：小公尺辣切小圈、大蒜切末留著備用。
第三步：鍋中放入適量的食用油，可以多一點，把油溫燒至七成熱的時候，倒入瀝乾水分的土豆片，小火慢炸，這個時候不用急著翻動。
第四步：把土豆炸至兩面金黃以後，撈出控乾油，鍋中留少許的油，倒入我們剛剛準備好的配料煸炒出香味。
第五步：倒入我們控乾油的土豆片，翻炒，這個時候就可以調味了，放入少許的鹽，耗油半小勺，加入少許的清水，燒至入味就可以出鍋了。
技術總結：
1、土豆片下鍋之前一定要瀝乾水分，這樣炸土豆的時候，就不會有霹靂吧啦的油炸聲。
2、鍋中的油放入適量就好，能沒過鍋底就可以了，如果不是平底鍋，可以先進行滑鍋。
3、油炸以後的土豆可以完全定型，而且炒出來也更加的美味。
5樓：111111的會
你好！青椒土豆炒肉片，家常做法簡單好吃，土豆比肉還香準備材料：
青椒，土豆，豬肉，蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽。
做法：青椒洗淨去籽，用手撕成小塊備用。
土豆去皮洗淨，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去澱粉。
洗好的土豆片放在一邊控水備用。
在切肉時把肥肉單獨切了出來，改刀切成小塊，放入鍋中小火煸炒出油。
鍋中加入1小勺花椒粉小火炸香後加入蔥末、薑末爆香。
加入肉片炒至變色後，加入醬油調味。
鍋中加入土豆片翻炒均勻後加入1勺鹽調味。
先加鹽之後再加青椒，青椒遇熱出水，能夠融化鹽，通過翻炒能讓鹹味更加均勻。
加入青椒，翻炒均勻後加蓋，燜1-2分鐘左右，開蓋翻炒至土豆片、青椒成熟，即可出鍋！
色香味俱全！好吃又下飯！土豆片鹹香綿軟，吸足了肉香，超好吃！
6樓：柳笛輕揚
主料：土豆400g；
輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、花椒適量、五香粉適量、乾辣椒適量炒土豆片
水燒開放入切好的土豆片焯八分熟撈出
請點選輸入**描述
熱鍋放油爆香花椒撈出不用
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在下辣椒爆香
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在放入土豆翻炒一分鐘
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再加鹽和五香粉炒勻
請點選輸入**描述
下香菜拌勻就好了
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出鍋請點選輸入**描述
小貼士土豆是潮水的再炒時一定要盡快出鍋，炒時間長了容易碎的。
7樓：匿名使用者
泡一下水，去除澱粉，炒出來不沾。起鍋前加一點芹菜碎
怎麼炒土豆絲好吃又簡單又好吃
8樓：惲海冬
主料：土豆50克。
輔料：蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水10秒。
3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。
4、最後加鹽，醋，翻炒均勻即可。
5、成品圖如下。
9樓：汽車影老師
食材：土豆1個、食用油適量、鹽適量、蔥適量。
1、土豆洗淨去皮切片。
2、把蔥切成蔥花。
3、油燒至六成熱，放入蔥花。
4、再放入土豆絲。
5、加鹽翻炒均勻。
6、出鍋裝盤即可。
10樓：生活小助手囡囡
回答您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把乾辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，還可以適當的放一些白醋，會讓土豆絲的味道更加的豐富。希望我的回答對你有幫助啊
11樓：愚喬啊
直接清炒，簡單又好吃。
小炒土豆絲的做法：
主料：土豆500克。
輔料：胡蘿蔔1段，胡椒粉1小勺，鹽2小勺，蠔油1湯勺，蒜4瓣，醋1湯勺。
1、土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔。
2、土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉。
3、撈出土豆絲控去水分。
4、胡蘿蔔也切細絲。
5、炒勺熱油，放入胡蘿蔔絲。
6、把胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態。
7、放入土豆絲。
8、翻炒，同時加鹽，胡椒粉和蠔油。
9、再倒入一湯勺醋，把土豆絲炒至斷生。
10、最後放入切碎的蒜末炒勻即可。
11、這樣炒的土豆絲既清脆又好吃。
12樓：一條酸菜魚
清炒土豆絲的做法
準備材料：土豆3個、紅尖椒1個、尖椒1個、植物油適量、公尺醋1/2湯匙、鹽5克、蔥10克、姜10克、蒜1瓣
步驟：1、土豆去皮洗淨。
2、先切成片。
3、在切成絲。
4、放入冷水內浸泡，洗去澱粉。
5、青紅椒切絲，蔥切蔥花，薑蒜切末。
6、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香。
7、再下入土豆絲煸炒，加入鹽，邊炒邊淋少許水，（防止糊鍋）。
8、炒至斷生下入青紅椒絲翻炒均勻，盛出。
9、成品。
13樓：妙筆生花的芊芊
主料：土豆1個、青椒1個、紅椒1個、豬肉100克。
輔料：香蔥1根、食用油5毫公升、雞粉3克、鹽2克、白砂糖3克、生抽3克、蠔油3克。
1、土豆去皮切絲，青椒切絲，青蔥切末，紅椒切絲，豬肉切丁。
2、起鍋將清水煮沸，放入土豆絲焯水30秒。
3、另起鍋燒油，倒入食用油，加蔥末、豬肉，炒至變色。
4、倒入土豆絲、青椒、紅椒、雞粉、鹽、白砂糖、生抽、蠔油，翻炒均勻。
5、裝盤出鍋，即可食用。
14樓：小嫣老師
用料主料：土豆3個、青椒1個、胡蘿蔔100克輔料：鹽適量、雞精1克、花椒粉1克、生抽10克、蔥5克、大蒜3瓣、花生油20克
家常辣炒土豆絲的做法
1、首先備齊所有的食材。
2、土豆洗淨後，用削皮刀去除土豆外皮。
3、切成絲。
4、把蒜切成薄片，青椒切成絲。
5、把蔥切成薄片，胡蘿蔔切成絲。
6、湯鍋裡，加入適量的清水燒開後。
7、放入適量的鹽，把胡蘿蔔絲進行焯水 ，看見胡蘿蔔絲變軟撈出瀝乾水分備用。
8、鍋中倒入花生油。
9、先爆香蔥蒜後，加入生抽和花椒粉。
10、大火把所有調料翻炒出香味。
11、加入土豆絲和焯水的胡蘿蔔絲。
12、大火翻炒至土豆絲變軟。
13、這個時候加入適量的鹽和雞精調味。
14、大火繼續翻炒均勻後，把切絲的青椒放入鍋中。
15、大火翻炒均勻即可關火。
16、家常辣炒土豆絲成品圖。
15樓：情感諮詢
炒土豆絲最簡單的方法就是素炒土豆絲 這個就是把土豆切成均勻的詞 呃 鍋裡放入油 再放入辣椒蔥段 把土豆絲放進去 在煸炒均勻 放入食鹽 再放入一些食醋 這樣就可以了 特別的好吃 酸辣開胃
16樓：乞力馬扎羅的彩虹
首先先將土豆切成絲兒備用，然後再將土豆絲焯水一分鐘撈出備用，再將鍋中倒入食用油油，燒火鍋之後放入蔥薑蒜，爆香再放土豆絲翻炒五分鐘即可
17樓：木木屋
把土豆絲切成切的特別細，用水過一下瀝去澱粉，然後鍋裡放蔥薑，辣椒爆一下，把土豆絲放到鍋裡，爆炒幾秒鐘出嗯撒上嗯蒜末
土豆片炒肉怎樣才好吃，土豆片炒肉怎麼炒好吃
步驟土豆片炒肉的做法步驟11.土豆切薄片，放入清水盆中浸泡。土豆片炒肉的做法步驟22.豬肉切薄片，放入碗中，加適量醬油料酒醃製。土豆片炒肉的做法步驟33.蔥 薑切好。土豆片炒肉的做法步驟44.鍋內放適量油，油熱後，放蔥薑爆香。土豆片炒肉的做法步驟55.放入肉片翻炒，土豆片炒肉的做法步驟66.炒至肉片...
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