1樓：牠鈽懂我
食材明細
牛肉200克
土豆1個
青椒3個
紅公尺椒6個
姜適量蒜頭適量
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
爆炒牛肉土豆片的做法步驟
1土豆切片，用水浸泡
2牛肉用料酒醃製20分鐘，再放入地瓜粉拌勻3姜切絲，蒜拍扁，公尺椒切小段
4食用油，料酒，生抽，老抽
5鍋燒熱冒煙，到油起泡起放入牛肉爆炒
6放入薑蒜公尺椒炒，加入少許料酒，再加入濾乾的土豆片翻炒7土豆8分熟時加入青椒，這樣出來的青椒清脆，爽口8放入鹽，味精，老抽調色，生抽調味，湯汁收乾9成品
2樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細
主料牛肉
適量土豆
適量輔料
醬油適量
生薑粉適量
澱粉適量鹽適量
雞精適量
白糖適量
鹹鮮口味炒工藝
半小時耗時
簡單難度
土豆片炒牛肉的做法步驟
土豆片炒牛肉的做法步驟：1 1牛肉洗淨切條。
土豆片炒牛肉的做法步驟：2 2放入白糖和生薑粉、醬油抓勻放冰箱二十分鐘。
土豆片炒牛肉的做法步驟：3 3土豆削皮洗淨切片，用清水清洗兩遍瀝水。
土豆片炒牛肉的做法步驟：4 4牛肉從冰箱取出放入澱粉抓勻。
土豆片炒牛肉的做法步驟：5 5放入一勺食用油拌勻。
土豆片炒牛肉的做法步驟：6 6鍋中放油燒熱，放入牛肉翻炒至變色盛起備用。
土豆片炒牛肉的做法步驟：7 7鍋中放入少許油燒熱，放入土豆片翻炒至斷生。
土豆片炒牛肉的做法步驟：8 8放入牛肉翻炒均勻，放入鹽調味。
土豆片炒牛肉的做法步驟：9 9放入雞精翻炒均勻，關火。
土豆片炒牛肉的做法
3樓：鄭州打老虎
孜然牛肉土豆片的做法
把土豆切成薄片（薄片比較容易炒熟）
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把牛肉切成薄片，辣椒切成塊狀
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牛肉加入生粉、老抽、鹽、胡椒粉、雞精、蠔油，加少許水攪拌醃製，加一點清油封住
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鍋熱加油，先把牛肉炒至七八成熟，不要炒太久，太久牛肉會老，牛肉炒好先盛出來
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用鍋內剩餘的油炒土豆片，加少許鹽調味
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再加入青紅椒炒至斷生
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再把牛肉加入鍋裡，放入靈魂孜然粉➕孜然粒，可以多放一點，加入少許生抽調味
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炒好盛出，這樣乙份好吃的孜然牛肉土豆片就做好啦！非常香，很下飯，而且感覺自己像在吃燒烤
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牛肉炒土豆片兒怎麼做
4樓：乍暖
【牛肉土豆片】
食材：牛里脊肉一塊、土豆1個、洋蔥半個、半勺料酒、1勺半生抽、半勺胡椒粉、半勺鹽、少許白糖。
做法：1、牛肉洗淨切薄片，牛肉加半勺料酒，1勺生抽和半勺胡椒粉醃製一會。
2、土豆切片，泡入清水中，清洗幾遍，鍋中燒水，放入土豆片焯水，焯至土豆片透明，撈出控水。
4、熱油下鍋，油稍多些，放入醃製好的牛肉片，滑炒熟盛出。
5、鍋底留油，放入洋蔥土豆片翻炒片刻，加入炒好的牛肉片，加半勺鹽，少許白糖、半勺生抽翻炒入味即可。
5樓：夏雨寒
材料土豆1個，牛肉，乾辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量做法 1、土豆一破二，然後再破二，切片。 2、牛肉切片，放在盤子裡，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉醃製片刻。 3、乾辣椒掐頭去尾，切成小段。
4、鍋裡倒入少量的油，油熱後下牛肉片，不要把醃製的汁子倒進去。 5、翻炒變色後，加入少量水燉一會。 6、水快乾的時候，把辣椒下到有水的地方，然後下土豆。
7、水乾之後，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘後放半勺鹽，攪勻後出鍋。
土豆炒牛肉的做法
6樓：匿名使用者
原料：牛肉、土豆、蒜瓣
配料：咖哩粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖
做法：1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
點評：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖哩的濃香使人食慾大增。用橄欖油借鑑了西餐的做法。
橄欖油(oliveoil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽為「液體**」。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。
還能美容養顏，防止**衰老，使**具有光澤
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