1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
2樓：夏格格麻麻
燉冬瓜排骨湯的時候一定要放入適量的生薑，這樣的話燉出來的排骨湯才不會有腥味兒。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬排骨7~8塊 冬瓜小半個 香菜一小把 鹽 香油 雞精 蔥段 薑片 大料 花椒
豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用請點選輸入**描述
冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊
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另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
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然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時請點選輸入**描述
然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
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加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
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小貼士1、排骨、冬瓜的比例可調整。小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃。
2、排骨用大水煮開，轉中火燉30~45分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3、不要一開始就加鹽。
4樓：匿名使用者
排骨先在開水中，放入蔥薑料酒川燙一下去除血水，然後放入砂鍋中，加入冬瓜一起燉，煮出鍋前調味
5樓：職場云云老師
首先的話就是把排骨焯一下水，然後的話在鍋中過油炒一下，之後的話加入冬瓜一起燉就可以了呀，大概半個小時之後加入食鹽，雞精味精，蠔油，味道是非常不錯的
燉冬瓜排骨湯的做法
6樓：愚喬啊
主料：排骨750克，冬瓜500克。
輔料：鹽適量，蔥薑適量，燉排骨料包1包。
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。
3、加蔥薑，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續煮。
6、冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。
7、做好的冬瓜排骨湯。
7樓：
需要提前準備的材料有：排骨500克、冬瓜800克、姜1塊、鹽1.5勺、香菜1棵。
1、排骨洗淨，冷水下鍋，**。
2、大火煮至水開，煮出血沫。
3、撈出排骨，沖淨浮沫，放到電燉鍋裡，薑拍破，放進去，新增適量清水。
4、選擇「排骨湯」程式。
5、冬瓜去皮去籽洗淨切片或塊。
6、煮了兩個小時的湯。
7、程式結束前20分鐘，放入切好的冬瓜，繼續蓋上鍋蓋燉，至程式結束，調入鹽。
8、吃的時候加上些許香菜末即可。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
9樓：蒯蘭英羿茶
用料豬小排（400g）
冬瓜（400g）
生薑（1大塊）
香菜（1小把）
香蔥（1小把）鹽
雞精生抽
做法冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
小貼士其實這道菜挺簡單的，現在的小排骨在市場上都可以切好了，回來只要洗洗就好。這個菜喝湯蠻有營養的，又沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好～～
10樓：匿名使用者
風味特點、食療食補作用：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂「性相近，習相遠，惟上知與下愚不移」。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。
濕熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。
食譜一材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
食譜二材料：
豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
食譜三原料：排骨，冬瓜，薑片、鹽、清水。
做法：1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】
冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.
9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的...【所有冬瓜菜譜】
11樓：前定如大海
做法一1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法二1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
12樓：匿名使用者
食材明細
排骨 2斤 冬瓜 2斤 生薑 4片兒 鹽 適量秋冬季節乾燥易上火，像我這樣有點濕熱的體質，不管喝多少水都不解渴的。
於是趁週末熬了冬瓜排骨湯，清淡的滋味，喝著特別舒服，給身體補充優質的水分和營養。
1排骨斬斷備好。
2排骨洗淨。
3將排骨放入高壓鍋。
4高壓鍋內加冷水；水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
5高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開，小火壓15分鐘，聞到排骨香味時停火。
6冬瓜去皮切方塊；薑片備好。
7待高壓鍋排氣後，將冬瓜塊放入，此時撒入鹽，放薑片。
8湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛，裝盤，撒上蔥花上桌。
13樓：匿名使用者
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、公尺酒
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
14樓：happy小璐璐
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）1、排骨洗淨控乾，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
15樓：
材料：豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
作法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
燉冬瓜排骨湯的做法
愚喬啊 主料 排骨750克，冬瓜500克。輔料 鹽適量，蔥薑適量，燉排骨料包1包。1 排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。2 排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。3 加蔥薑，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。4 排骨燉至軟爛，放適量鹽。5 放冬瓜繼續煮。6 冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。7...
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