1樓：匿名使用者
煮熟的羊肉怎麼做紅燒分8個步驟。
一、材料
羊排、白蘿蔔、姜、蒜、大蔥、色拉油、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮；乾辣椒、生抽、老抽、白糖、香葉、茴香籽。
二、做法
1、將羊肉（肉排請店家切好）洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分。姜、蔥、蒜切片。
2、鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用。
3、將蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。
4、炒出香味後將羊肉加入同炒。
5、翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽。
6、炒至上色後加入沒過羊肉的開水，加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時。
7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。
8、燉至肉質軟爛湯汁粘稠時，加入切好的香菜段，視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。
2樓：江西卍新東方
材料羊排、白蘿蔔、姜、蒜、大蔥、色拉油、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮；乾辣椒、生抽、老抽、白糖、香葉、茴香籽
做法1、將羊肉（肉排請店家切好）洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分。姜、蔥、蒜切片。
2、鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用。
3、將蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。
4、炒出香味後將羊肉加入同炒。
5、翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽。
6、炒至上色後加入沒過羊肉的開水，加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時。
7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。
8、燉至肉質軟爛湯汁粘稠時，加入切好的香菜段，視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。
用熟羊肉紅燒怎麼燒？
3樓：牛油有果
具體步驟：
主料：熟羊肉1500g
輔料：料酒適量、鹽適量、生薑適量、花椒適量、枸杞適量、大料適量、紅棗適量、香葉適量、乾紅椒適量、桂皮適量、老抽適量
1、準備香料。
2、把準備好的熟羊肉放入砂鍋內，加香料。
3、加薑片。
4、倒入一袋黃酒。
5、加少量水和老抽，開鍋後小火慢燉一小時左右即可。
4樓：那個閃電
主料：羊肉500g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、孜然粉適量、老抽適量、調味品適量步驟：1、燉好的羊肉，
2、切塊，
3、油燒熱，倒進羊肉，
4、加鹽炒勻，
5、放進辣椒提辣，
6、調點老抽翻炒，加點清水燒開，
7、放進十三香，調味品為勻。
8、盛出就可以上桌享用啦。
5樓：匿名使用者
把熟羊肉，弄成你想要的大小，然後裝在乙個盤子裡，在鍋裡放油，燒至3成熱，放薑、蔥，煸炒至有香味，到入盤中裝備好的熟羊肉翻炒，放醬油、黃酒、鹽、乾辣椒（跟據個人口味定）、翻炒後加點水，待出鍋前放入雞精、花椒粉，翻炒裝盤即可
6樓：匿名使用者
你屬羊你還吃羊肉啊？！你吃你同類啊。。。看我從來不吃我同類的。
用熟羊肉紅燒怎麼燒？
7樓：眳幟袑
戰汕怎麼學ps最快。。。
精工細筆：創造自我，如繪巨幅畫一樣，不要怕精工細筆。找感
8樓：匿名使用者
步驟1.羊肉切成大片。
2.洋蔥切成塊。
3.綠辣椒，小公尺辣椒和乾辣椒都切斷。
4.鍋中熱油把各種辣椒都倒入鍋中炒香。
5.加入蒜公尺炒香。
6.把羊肉片倒入鍋中。
7.加入洋蔥塊翻炒斷生。
8.淋入適量生抽即可。
小貼士羊肉是熟的所以一翻拌即可，而且洋蔥也很容易熟，這菜非常快手的。
羊肉已經有鹹味了，所以沒有再放鹽，只加了點生抽。
羊肉怎麼紅燒好吃
9樓：匿名使用者
下面我們先準備食材：羊肉、白蘿蔔、大蔥、生薑、花椒、大料、桂皮、醬油、羊肉湯、料酒、精鹽
1、將羊肉清洗乾淨，漂淨血水，切成塊，放入沸水中氽一下，撈出清洗乾淨。蘿蔔清洗乾淨，切大塊。蔥、姜清洗乾淨分別切成段、拍鬆。
2、往鍋裡加羊肉湯，燒沸後加入羊肉、蘿蔔、醬油、 鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可出鍋，這樣一道美味又營養的菜就完成了。
這道菜菜色棕紅，味濃香辣，營養豐富，湯汁鮮美，軟嫩酥香，味道鮮美。
小貼士：白蘿蔔中含有豐富的維生素a、維生素c等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止**的老化，阻止黑色色斑的形成，保持**的白嫩。
白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
10樓：
羊肉、白蘿蔔洗淨切塊，大蔥、薑切片，羊肉冷水入鍋焯水，煮3分鐘撈出，鍋油6成熱加姜蔥蒜炒香，加羊肉塊炒至微焦，加一勺豆瓣醬翻炒，加桂皮、香葉、八角、草果、花椒、乾辣椒、冰糖翻炒，加一勺料酒、清水，大火煮開轉小火燜煮1小時，放蘿蔔燉30分鐘，湯汁收乾，撒上香菜即可。
11樓：來自松柏巖和婉的西瓜子
羊肉處理乾淨後，油鍋爆炒，加蔥薑，八角桂皮，料酒，辣椒皮，老抽，適當的鹽放入高壓鍋，調至六成熟即可，做出的羊肉入味好吃
12樓：風無痕
放入羊肉 大火煮開，煮出浮沫。取出洗淨備用。重新起鍋，炒鍋燒熱，加30ml油，8成熱後下入蔥薑蒜，出香味後倒入羊肉，翻炒1分鐘加入足量水，沒過羊肉 加入兩湯匙料酒 加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽 放入步驟4的香料包 放入一湯匙冰糖。
蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味 開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉撈出。一道好吃的紅燒羊肉做好了。
13樓：花嵐遙月
紅燒羊肉，準備大蔥、生薑、蒜、草果、乾辣椒、香葉、花椒、山楂。將羊肉放入鍋中煮沸抄去血水撈出；將配料放入鍋中爆香；接著放入羊肉加入料酒、老抽、生抽；中火燜煮；加入適量開水、冰糖、山楂，大火燒開轉小火燜煮乙個小時；加入蒜末大火收汁；最後放入蒜葉翻炒一下即可。
14樓：
怎麼紅燒好吃？放點土豆，紅燒著好吃
如何烹飪紅燒羊肉
15樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自製，動手試試。
16樓：蒙召人七
原料：bai 羊肉、土豆
、紅du蘿蔔、腐竹、蔥、姜、zhi蒜、乾辣椒、桂皮、花dao椒、八角、香葉版。 做法： 1、蔥切長權條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜 2、乙個土豆，兩個小胡蘿蔔，切大塊 3、羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出 4、炒香蔥，姜，蒜，乾辣椒 5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多） 6、倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時） 如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕羶味，可加一些蘿蔔和羊肉一起燉 7、待羊肉燉軟後，在另乙個鍋裡炒胡蘿蔔和土豆 8、撈起燉好的羊肉塊 9、把肉加到配菜裡，加花雕酒大火沸 10、加入腐竹 11、去酒香後，加醬油，糖，味精。
改中火煮 12、待顏色變深，改小火燜5分鐘，入盤上桌
17樓：李俊齊
想要烹飪紅燒肉羊肉，一定要把輔料預備好，羊肉切好之後放在火上就可以了。
18樓：鳴人
主料：熟羊腰窩肉250克。
配料：水發木耳、水發玉蘭片、水發黃花菜、蔥絲各15克，薑絲5克，水粉芡25克。
作料：鹽水5克，醬油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。
制法：1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊裡，拌勻。
2、鍋放火上，六成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。
3、鍋內留油少許，放火上，下入薑絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒製，待汁濃肉爛，出鍋即成。
19樓：隨風啊
紅燒羊肉
原料：帶皮羊排兩斤半（心太狠，買多了，這個量我們一家三口明顯一頓幹不光，要吃好幾頓）、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香葉（香料不限，可以根據自家有啥放啥，但也別太多了哈）。
做法： （其實過程不複雜，我拍的比較詳細而已，所以看到這麼多過程圖，別暈哈）
1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用；
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘；
3、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾；
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）；
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜；
6、倒入羊肉塊煸炒出香味；
7、加入足量水，沒過羊肉；
8、加入兩湯匙料酒；
9、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；
10、放入步驟4的香料包；
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味；
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
【碎碎念】：
1、花椒在這裡的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。
你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味：花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉...
2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。
3、水要一次加足，中途不開蓋不加水。
4、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，羶味較小，湖羊肉會羶味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
紅燒羊肉怎麼燒製方法?
20樓：匿名使用者
羊肉切成大塊的，厚點，四方一點，因為羊肉要小火燜較長時間，四方厚塊的受熱均勻，肉質不易酥爛而且香味易儲存。
1：把羊肉放入冷水中，用大火燒開，燒時放入大塊拍扁了的生薑。燒開後，把上面的泡沫子撇掉，要撇乾淨，然後撈起羊肉待繼續加工。
2：起油鍋，油的多少看你的喜好，油多的話肉會更香，一下子吃不完放著也不容易走味，因為上面有一層油護著。
3：油8成熱時，倒入羊肉翻炒幾下，然後加大量的黃酒，看羊肉多少，我燒羊肉一般是整隻前腿買回來燒的，加大半瓶黃酒左右。羊肉燒得好不好加多少酒是秘技。
4：加了酒出了香味後，就加老抽，注意，一定是老抽，不是生抽，也不是別的什麼不知名的醬油。濃黑的老抽加了後，再加生抽。老抽是上色上醬香味的，生抽才是上鹹味的。
5：加了醬油後就一定要加糖了。紅燒肉類的，加糖要加多點，這是味道好吃與否的關鍵。但別加太多了，否則過甜，就壞了整鍋肉了。
6：這時要加剛才煮羊肉時的湯了，加多少也是根據自己的喜好，我是加得蠻多的，因為我和兒子都喜歡用汁來拌白飯的。
7：這時就要加桂皮和丁香了，再加點五香八角，丁香、八角別加太多，多了反倒把羊肉本身的香味給全掩蓋掉了，這是最常見的失敗的原因。
8：用小火慢慢地煲著，煲到差不多時再加味精少許後再燜一會兒，直到羊肉的軟硬度令你滿意為止。
小tips：
1：最好用砂鍋來燒這道菜，這樣羊肉的味道才最香最濃。
2：如果用青蒜條一起燒，味道又會加入一股蒜香。
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