1樓：無雅詩
冬天過夜菜不建議吃，尤其是綠葉蔬菜。即使儲存得到也會產生致癌的物質，所以下次記得吃多少做多少。
下面了解一下過夜菜的知識：
炒熟的菜放置太多久還或是買回的青菜放的時間長了，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
即使，將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇噁心嘔吐等不適，所以隔夜青菜不建議食用。
隔夜青菜會產生多少亞硝酸鹽？
蔬菜在剛剛加熱之後，高溫使還原酶失去活性，也殺死了大多數的細菌，這時食用是最為健康的。而做熟的蔬菜更適合細菌生長，即使蓋了保鮮膜、放入了冰箱，也會在取用或翻動時使細菌進入，從而使亞硝酸鹽的含量又開始增多。
一般蔬菜放置冰箱24小時後，亞硝酸鹽的含量在7㎎/kg左右。目前，我國對於加工蔬菜的亞硝酸鹽含量尚未有明確標準，但如果以醬菜中亞硝酸鹽殘留不得超過20㎎/kg的標準來看，隔夜蔬菜要相對健康得多。
各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多，所以這種情況不建議吃了。
2樓：網友
冬天過夜才可以吃嗎？不可以吃哦，過天過夜的菜一定會收的。放冰箱裡面凍又不好吃的，那你就空調唄。
現在過夜都才不必要借錢了，錢掉對身體不好的。要看什麼菜呀，那個葷菜就可以。調到明天吃了那個蔬菜，那裡有空調吧，那是不能過夜的，過了夜就會收的。
不好吃哦！
3樓：ccc菜辣椒
冬天隔夜菜到底能不能吃。
1、並沒有不能吃的隔夜菜，而是要看這些隔夜菜儲存環境是怎麼樣的。從科學上的定義來看，隔夜菜一般放在室溫超過4小時的就不能食用了，而當氣溫高的時候，放置2小時後，就盡量不要食用，不然會導致細菌大量繁殖，造成腹瀉、腹痛等情況。
2、要食用隔夜食物的時候一定要確保充分加熱，以免細菌入侵體內。
4樓：匿名使用者
不管是冬天還是夏天，隔夜菜還是盡可能不要吃。因為隔夜菜會變質，易產生氧化反應，產生亞硝酸鹽，是有害健康的。
5樓：茜茜
冬天吃過夜菜我認為如是不是綠葉菜應該還可以，如果時間太長了當然是不能吃了。
冬季隔夜菜可以吃嗎?
6樓：迷蹤貓耳
一般來說，冬季天氣寒冷，食物放進去乙個晚上並不會有馬上壞掉，如果是不易腐敗變質的食物隔夜之後，當然可以吃，但是高蛋白很容易變質腐敗的15個月之後，最好也不要吃，如果要節省食物的話，最好包上保鮮膜隔絕空氣之後存放入冰箱。
過夜的菜能吃嗎
7樓：幹萊資訊諮詢
不宜進食。隔夜菜就是放置了一夜的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
冬天青菜隔夜還能吃嗎
8樓：旅行書桌
冬天的隔夜菜如果是蔬菜的話建議不要再食用了。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc(n—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。因此，蔬菜一定要及時吃完，吃不完也不要放置過久，導致亞硝酸含量增高。
9樓：帳號已登出
冬天青菜隔夜還能吃嗎冬天青菜隔夜是炒好的可以吃但是如果時間太久了是不能吃的。
10樓：在瑞雲山見朋友的公尺老鼠大香子
隔夜青菜不能吃了？沒有營養不健康。維生素都丟失了。吃了也不健康。所以。不能吃了。要是還吃對身體有害。
11樓：匿名使用者
可以，細菌的喜好和室內溫度無關，你即使開在大的空調和暖氣，但只要室外是零下的，那麼細菌就是休眠的，
12樓：玉
冬天青菜隔夜不壞的話熱熱能吃。
蛋撻可以隔夜吃嗎，蛋撻可以過夜嗎？
可以，不過最好當天吃，如果真的吃不完就不要浪費，自己想辦法處理掉吧。蛋撻最好是不要隔夜，要不然口感會相差很大的。烤的蛋撻最好及時吃完，如果隔夜放置必須放在冰箱的冷藏室裡，第二天可在微波爐裡中高火加熱一至兩分鐘既可。蛋撻儲存的方法 1 用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。2 放冰箱，第二天吃...
泡木耳隔夜能吃嗎，黑木耳可以隔夜吃嗎 能過夜泡發嗎
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