1樓：晴天便好
隔夜飯菜第二天加熱還能吃嗎？這幾類千萬別再吃
不管是晚上沒吃完的飯菜，隔天再帶盒飯，還是前一天晚上特地煮好明日盒飯要帶的青菜，都得小心健康大問題！特別要提醒，要吃「隔夜菜」其實有技巧，其中「蔬菜」一旦隔夜就千萬不要再吃！
隔夜菜第一類－蔬菜
「蔬菜不建議隔夜再吃，主要是考慮到營養價值的問題，今天沒有吃完的青菜，隔天再重複燉煮、加熱，其實裡面的維生素b群容易流失。」
對於一般群眾來說，已經有許多研究指出，葉菜類沒吃完再冷藏、加熱，容易產生亞硝酸鹽，對人體有不良影響，嚴重甚至可能致癌。
對於產後哺乳的新手媽咪來說，飲食本來就特別注重營養、健康。「維生素b群要足夠，蛋白質才能製造，也才能透過乳汁提供給小朋友，所以真的建議蔬菜吃不完就不要再放隔夜了！」
隔夜菜第二類－海鮮
一般家庭常吃的魚、蝦等海鮮類，「海鮮特別容易壞掉，所以也不建議放隔夜，如果真的吃不完，注意只能隔一餐。」
隔夜菜第三類－肉類、湯品
當然，食物這麼多種，也是有即使隔夜也沒關係的餐點，「肉類或湯品，其實隔一餐再吃是沒有問題的，只是要特別注意，復熱時一定要煮沸，加熱到100°c以上再吃！」
另外，隔夜菜的冷藏也有關鍵技巧，「除了食物一定要放到完全涼冷才可以收進冰箱之外，擺放順序也相當重要！一定要謹記『熟食在上、生食在下』原則，因為冰箱會交叉汙染，所以吃不完的肉類、湯品，放涼後就擺在冰箱冷藏的最上層，一些生冷蔬菜食材則放在最下層
2樓：匿名使用者
隨著現在家裡人口越來越少，剩菜剩飯成了很多家庭主婦的一大難題。現在很多家庭主婦不知道如何處理剩菜剩飯，然後我們今天就來看一下，隔夜菜加熱還能夠吃嗎？
首先很多人覺得隔夜菜裡有細菌，不能夠食用，而且有傳言隔夜菜還是致癌的一大因素。其實這是錯誤的觀念，隔夜菜只要不發生變質，第二天加熱後都是可以食用的，而且其營養成分並沒有同新鮮的菜油很大的差別。要注意的是，隔夜菜能吃的前提是菜首先沒有變質，所以在加熱以前最好通過聞味道的方法來判斷隔夜菜是否變質。
其次在加熱隔夜菜的時候一定要注意，加熱的時候要達到一定的溫度。不能夠說稍微溫一下，感覺菜不冷了就拿出來吃，這也是一種錯誤的做法。隔夜菜還是存在著一些細菌的，所以必須要達到原本炒菜時的溫度，才可以有效的殺菌。
所以不要單單只是熱一下菜就關火。
當然是每頓吃之前最好估量一下自己吃的量，然後不要超過一定的量。做到最好不要剩菜剩飯，畢竟新鮮的食物的營養會比隔夜的食物的營養多很多。
3樓：終極鬥士
可以，一般沒事兒，家裡吃不完的菜總第二天再吃，醃製一晚的牛肉的牛肉非常入味，滑嫩多汁，很好吃喲．
主料2人份
牛肉400克
洋蔥1/2個
柿子椒1個
小公尺椒3個
輔料生抽2湯匙
料酒1湯匙
食鹽2克
澱粉1湯匙
黑胡椒粉1茶匙
白糖2克
麻油2茶匙
步驟1黑椒牛肉丁的做法大全
主料準備好；牛肉洗淨，用刀背拍一拍鬆，然後逆著紋理切自己喜歡的大小步驟2黑椒牛肉丁的做法**
倒入2湯匙生抽、1湯匙料酒、2克白糖、2茶匙麻油、1湯匙生粉拌勻；再撒入一些現磨黑胡椒粉，拌勻後放冰箱冷藏醃製一晚
步驟3黑椒牛肉丁的家常做法
青、紅椒和洋蔥切丁；鍋裡放適量油，燒熱後放洋蔥拌炒出香味步驟4黑椒牛肉丁的簡單做法
隨後將醃製好的牛肉連著湯汁一起倒入拌炒；炒至牛肉斷生後放青紅椒步驟5黑椒牛肉丁怎麼吃
再略炒十幾秒後撒一些黑胡椒粉即可
成品圖烹飪技巧
牛肉不用炒太久，斷生後再略炒十幾秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了
4樓：萌人廚房
過節剩菜多 但這3種隔夜菜千萬不能吃 常吃或可中毒
5樓：最強折騰王
隔夜「剩菜剩飯」到底能吃嗎？顯微鏡放大1500倍，看完不要吐！
隔夜菜，晚上放冰箱，第二天中午可以吃嗎
6樓：長虹美菱股份****
隔夜菜對人體的危害主要是亞硝酸鹽中毒，只要是將吃不完的飯菜及時放入冰箱第二天是可以食用的，如果冰箱放置時間過長，就最好不要食用了，如果在飯菜上覆蓋合格的保鮮膜，避免食物與空氣過多接觸，效果會更好。
如果飯菜在外面放置時間較長後，即使再放入冰箱都容易產生大量亞硝酸鹽，特別是夏天。
7樓：宇晨機械科技
最好還是不要吃比較好.
很多人都會把剩飯剩菜留到第二天熱熱再吃，吃隔夜菜會對身體有哪些影響？
8樓：這樣育兒不靠譜
剩飯剩菜中，細菌問題是不容忽視的，因為空氣中的有害細菌，只需要兩個小時的時間都能夠逐漸附著在菜品上面。然而隔夜菜將會暴露在空氣中長達十幾個小時，其中的蛋白質，脂肪在細菌的作用下都會產生有害物質，實用之後肯定會影響人體的身體健康。
剩飯剩菜除了口感不好，經常食用還會導致癌變的風險。因為剩菜中容易產生亞硝酸鹽，這種物質會導致人體致癌，而且很多人有一種錯誤的認知，就是把菜加熱之後葉硝酸鹽就會消失。但事實上這種物質即使再加熱後，也不會有絲毫的減少，所以隔夜菜還是不要吃。
其實隔夜菜並不是只隔了乙個晚上，而是隔的時間足夠長，做好的食物在一定的時間中與空氣中的細菌發生了反應。造成整道菜生成影響人體身體健康的物質。
很多人覺得將隔夜菜放到冰箱裡冷藏就沒有問題，事實上也是錯誤的，本身冰箱中就含有大量的細菌。隔夜菜與冰箱中大量的細菌結合在一起，不僅僅會產生異味，還有可能讓菜品變質，你可能嘗不出來，但是整體的營養已經發生了改變，所以我們做好的食物不要長時間儲存，當場吃完，吃不完的讓他魂歸垃圾桶！
千萬不要為了心疼一點菜錢，搭上自己的身體健康，畢竟身體的癌變是乙個長時間的過程，是日積月累的，並不是說你吃一次剩菜都會得癌症。但是如果你吃一輩子的剩菜，等老年就不好說了！
9樓：
經常吃剩飯剩菜可能會有得癌症的危險，剩菜剩飯會產生毒素，時間久攝入量多久會生病。
10樓：癢癢鼠萌新的日常
經常吃剩飯剩菜的會影響到消化系統的功能，飯菜的腐敗還會引起病變的發生，尤其對孕婦的影響比普通人更大。
11樓：咖啡
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
12樓：此生僅你一人
首先，蔬菜裡的成分會隨著時間流失的越多，第二天再吃就已經不新鮮了，更何況沒什麼營養價值而言，吃了也不夠身體所需，還會產生廢物，會讓腸道進行廢物利用從而造成胃腸道的問題。
13樓：她住往事裡
隔夜菜致癌，主要因為剩菜中的「亞硝酸鹽」引起的，亞硝酸鹽雖然有毒，但並不致癌，它在胃酸等環境下與蛋白質分解產物胺類物質發生反應，生成強致癌物亞硝胺，便可誘發肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等
14樓：斑斑醬
一般隔夜的飯菜中容易滋生細菌和發霉，很多細菌都是肉眼看不到的，如果經常使用有可能會導致胃腸道功能紊亂，嚴重者可能導致胃腸道癌
15樓：周
吃了不利於身心健康！因為這個隔夜菜會發生一些化學反應，產生一些有害物質。
16樓：溪溪聊藝術
吃隔夜菜會吃進去很多細菌什麼的，如果可以的話，盡量不要吃隔夜菜。
17樓：話題娛樂房
經常吃隔夜菜會對我們身體有傷害麼？看完你就知道了，早看早知道
隔夜的飯菜第二天能吃嗎？
18樓：月亮愛你
隔夜飯菜放冰箱裡能吃。
隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上，並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎麼儲存過夜的。比方說，室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。
科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
19樓：迮溫卯醜
公尺飯做多了，可以放在冰箱中儲藏一兩天，但是剩的蔬菜卻最好不要隔天再吃了。雖然營養學家強調每天都要吃蔬菜，但如果經常吃隔夜剩菜或者將新鮮蔬菜放很久才吃，會給健康帶來不利影響。當天的蔬菜最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。
節約是一種美德，但是如果一味為了節約食用變質的飯菜，吃壞了肚子，那就得不償失了。
20樓：桂懷雨於未
有一些容易變質的菜或者時間長會產生毒素的菜不要在第二天吃
切好的木瓜可以隔夜放到第二天吃嗎
21樓：哆啦a夢是夢想家
可以用保鮮膜包好，第二天吃。木瓜的最適宜儲存溫度在7℃左右。
成熟的木瓜果肉很軟，不易儲存，買回後要立即食用。
若買後不打算立即食用，建議選擇尚未全黃略帶青色的木瓜為優，待回家後擺放1至2天，再以保鮮袋包好放入冰箱冷藏，最多可以儲存約4至5天。
無論是常溫儲存還是冷藏儲存，都應該注意不同果蔬應保持一定距離。因為很多果蔬會釋放乙烯，如蘋果、梨、木瓜、香蕉等，乙烯會加速果蔬的成熟和老化，若將其他果蔬與此類果蔬放在一起，就易提早腐爛。
擴充套件資料
木瓜的最佳搭配食物
1、木瓜+玉公尺筍
木瓜能幫助消化及清理腸胃，可以抗癌、防衰老和降血壓。玉公尺筍含有大量的脂肪、維生素等，它的食物纖維更有助於胃腸蠕動。
2、木瓜+鳳尾菇
木瓜除一般成分外，還含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶對脂肪有很強的分解能力，有一定**作用，並有健胃助消化的作用。鳳尾菇有補中益氣、降血脂、降血壓，以及提高免疫力的作用。
22樓：匿名使用者
木瓜是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上，外形與原產於中國的木瓜類似，又是從中國之外傳入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁是製作松肉粉的主要成份。
果肉質厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食，榨汁加牛奶，名為「木瓜牛奶」，是台灣有名飲品。木瓜是屬灌木。
熱帶水果「木瓜」除了富含水分，其中酵素的解毒能力更是出色，一天食用約200克的木瓜，就能慢慢代謝掉累積在肝臟裡的毒素，也能緩和**的流膿症狀，以及久久不癒的異位性**炎，因此木瓜有超強解毒水果王的稱號。
隔夜 飯 菜 第二天能吃嗎?!
23樓：匿名使用者
處理好剩飯是很重要的。當然，最好是不剩飯，按人量公尺下鍋。如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、音量和乾淨的地方，避免汙染。等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5—6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。
應當強調的是，剩公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。
隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。
隔夜菜處理竅門
食用後盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。
下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統「火燒」好。當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素c遭到破壞，損失些營養成分。
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如果是在正常的儲存條件下，做熟的螃蟹隔夜後第二天可以吃。可以將蟹肉和蟹黃單獨挑出來放在乾淨密封的容器中，之後放入冷凍室儲存。還可以整隻的螃蟹裝入乾淨的密封容器中，然後放在冰箱冷藏儲存，無論哪種方式都需盡快食用，食用時也要徹底加熱透。做熟的螃蟹隔夜後第二天可以吃 螃蟹做好後最好是現蒸現吃，蒸螃蟹時間大...
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吃剩菜會感染細菌嗎？剩飯剩菜如果被細菌汙染，在人們進食後，往往就會引起腸胃反應甚至細菌中毒。要想避免這種情況，首先在第二天再吃的時候需要充分加熱，但高溫實際上並不能殺滅所有細菌毒素。要想盡可能避免這個問題，可以在食用之前先把多餘的飯菜用保鮮盒密封放好，然後待冷卻到室溫後再冷藏儲存。如果發現飯菜做多了...
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