1樓：匿名使用者
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。
然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺（南方叫糯公尺）粉，機器就「篩」起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江公尺粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江公尺粉才吸收水份變糊。
南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯公尺粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。
然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。
溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留乙個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。
撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。
湯糰越軟、滑越好，所以對糯公尺原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。
就是說，把糯公尺粒用水泡過後，連水帶公尺一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的乙個特點。
2樓：匿名使用者
湯圓的話大部分都是甜的，元宵的話是包肉的。，就是口味的不同，名稱也就不同。
3樓：旅行中的美食
湯圓在南方是春節吃的一種食物，元宵是預示春天即將結束的食物。
4樓：大佛龍井綠茶
同一種實物的不同叫法，中華區域廣泛，不同地區有不同的叫法。
5樓：匿名使用者
好像是湯圓比較小，元宵比較大個一點，其他沒什麼區別了。
你知道湯圓和元宵的區別嗎？
6樓：當當網
1做法不同。
湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。
2餡料選擇不同。
湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬，一般單一甜味為主。
3吃法不同。
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
4儲存方法不同。
湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。
元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。
1做法不同。
湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。
湯圓是把生糯公尺粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的；
元宵是要先做好固定的餡切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯公尺粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點水，等餡全滾上粉滾成圓球。
2餡料選擇不同。
湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬，一般單一甜味為主。
湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂地梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡等；
相比之下，元宵就專一很多了，甜味為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
3吃法不同。
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯；
如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，往往要10分鐘以上，煮後的湯因為生糯公尺粉吸水變渾湯。
4儲存方法不同。
湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。
元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。
因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全國也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。
7樓：什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值。
8樓：南方健康
元宵和湯圓有什麼區別？
9樓：網友
元宵和湯圓是一樣的嗎今天才知道它們的區別，別再傻傻分不清啦。
元宵和湯圓到底有什麼區別
10樓：幹萊資訊諮詢
元宵和湯圓的區別：儲存方法不同、原材料不同、製作方法不同、吃法的不同。
1、儲存方法不同。
湯圓可以冷凍起來，所以保質期長。
元宵冷凍容易裂開，所以保質期比較短。
湯圓易儲存，全年都可以買到，南方有些地區也會吃。
元宵多放幾天易裂開。
2、原材料不同。
元宵的皮是幹糯公尺粉。
湯圓的皮則是用糯公尺粉團，所以元宵所含的水分就要比湯圓少得多。
元宵最早是以什錦餡和棗泥餡為主的。
湯圓，最早是以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁和棗泥為主的。
3、製作方法不同。
元宵是滾出來的，有時在超市裡看到乙個很大的滾筒，裡面放了很多糯公尺粉，它是以餡為基礎製作的，把拌好的餡料攤成大圓薄片，晾涼後再切成桌球大小的立方體，最後放入像大篩子一樣的滾筒裡面，倒上糯公尺粉，讓它越滾越大，所以表面看起來就比較粗糙。
湯圓則是包出來的，先把糯公尺麵和好醒透，溼糯公尺的黏性很強，所以包的時候只需要用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀，用筷子挑一團事先做好的餡放在糯公尺上，兩手邊轉邊收口，就包好了乙個湯圓。
4、吃法的不同。
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
湯圓煮的時間較短，大概3~5分鐘浮起來即可，煮後的湯是清湯。
元宵煮的時間較長，大概10分鐘以上，煮後的湯是渾濁的。
湯圓和元宵到底什麼區別呢？
11樓：什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值。
12樓：北葵向暖與風相擁
湯圓和元宵的區別是做法不同，內餡不同。
湯圓是用糯公尺粉進行搓揉加熱，做成硬幣一樣的大小，放進去喜歡吃的原料，和包餃子的方式是一樣的。取五分之一的糯公尺粉用溫水和成麵糰，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起（約5分鐘）。元宵則是滾出來的，表面乾燥鬆軟。
內餡的不同，常見的就是甜口為內陷，但是鹹口的肉餡也是很常見的，會有不同的感覺。湯圓的餡料花樣較多，除了有傳統的五仁、豆沙、花生之外，還有一些鮮花、粗糧口味的，甚至有鹹口的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉味的；與之相反，元宵的口味就比較統一，以甜口為主，比較常見的是黑芝麻、豆沙、花生味的。
13樓：南方健康
元宵和湯圓有什麼區別？
14樓：北京
湯圓是手工包製的，把糯公尺麵和好，包餡料即為湯圓。元宵是把餡料先期製好，然後放入糯公尺麵中一層層粘上去！明白？
15樓：球球
湯圓元宵是一種食品，南方人叫湯圓北方人叫元宵。
16樓：三分鐘的永恆
北方叫元宵，南方是湯圓。湯圓皮薄適合煮，元宵稍硬一般用於炸。超市賣的速凍一般都是湯圓，我家買元宵一般元宵皮厚，我家買元宵都買市場上散裝的，小販用滾筒現滾元宵，這樣的元宵才是老口味。很好吃。
17樓：7刻骨
湯圓是軟軟的，元宵有點硬，是面盆裡滾出來的。
18樓：蒼海一粟
湯圓是包的，元宵是滾的！
19樓：胖丫妙招
元宵和湯圓到底有什麼區別嗎？我也是看完才知道，快告訴家裡人。
湯圓和元宵到底有什麼區別？
20樓：幹萊資訊諮詢
1.湯圓和元宵最大的區別就是製作方法。
2.南方包湯圓是像水餃那樣包出來的，煮出來的湯是清的。
湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上芝麻、鮮肉、花生含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
元宵是中國傳統小吃之一，屬於元宵節節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江公尺沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。
關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」、「圓子」、「乳糖元子」和「糖元」。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。
因元宵節必食「圓子」，所以人們使用元宵命名之。
到了現代亦有與元宵節有關的故事。袁世凱在做了大**之後心猶未甘，還想當皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了乙個耳光，因「元宵」與「袁消」諧音，從此袁世凱就給手下的人下了個命令，以後不許再說「元宵」，而只能說「湯圓」。
湯圓和元宵到底有什麼區別？
21樓：幹萊資訊諮詢
湯圓和元宵的區別是做法不同、餡料不同。
湯圓個小，元宵個大；湯圓是包的，元宵是滾的；湯圓只能煮，元宵可以油炸。雖然湯圓與元宵的主要原料都是糯公尺面，但是其製作方法卻不同。湯圓是先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」起來的。
而元宵是把餡扔進糯公尺麵中，一邊滾一邊灑水，直到餡料粘滿糯公尺面滾成圓球方才大功告成。
此外，湯圓還分有餡兒、無餡兒兩種。無餡兒的個兒小、味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱「珍珠湯圓」;有餡兒的個兒大，狀如核桃。北方的元宵多為甜餡兒，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等種類；南方的湯圓則甜、鹹、葷、素皆有，尤以寧波湯圓、貴陽吳家湯圓著稱。
元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。
下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
元宵和湯圓到底有什麼區別
22樓：幹萊資訊諮詢
元宵和湯圓的區別：儲存方法不同、餡料軟硬不同、原材料不同、吃法不同。
1、儲存方法不同。
湯圓可以冷凍起來，所以保質期較長。
元宵冷凍容易開裂，所以保質期較短。
2、餡料軟硬不同。
湯圓餡軟。元宵餡硬。
南方的湯圓十分軟糯，原因就在於它用到了豬油，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。
3、原材料不同。
湯圓的皮則是用糯公尺粉團。
元宵的皮是幹糯公尺粉。
所以元宵所含的水分就要比湯圓少得多。
4、吃法不同。
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
湯圓和元宵有區別嗎？有什麼區別，湯圓和元宵什麼區別？
什麼值得買 什麼值得買 幫你買的值 元宵和湯圓的區別，據說超過一半的人都不知道 迪迪的小迷妹兒 1 做法不同。元宵是滾出來的，餡兒切成小塊，放在鋪了一層江公尺麵兒的柳條笸籮裡，不斷地篩滾，一邊篩滾一邊灑水，形成元宵。元宵只有甜的。湯圓是用糯公尺加水，連水帶公尺用石磨磨，磨出的糯公尺粉瀝乾冷藏三四天，...
湯圓和元宵有區別嗎，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
什麼值得買 幫你買的值 不只是叫法不同，做法不同 吃法不同 餡料不同和儲存方式不同，兩者不是一種食物。湯圓的注意事項 甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取 若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花 甜酒釀 花茶或者桂圓紅棗湯 桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效 煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增...
請問元宵和湯圓有什麼區別，元宵和湯圓有什麼不一樣？
什麼值得買 幫你買的值 首先說用的原材料是一樣的，只是做法不同，叫法也不同而已，北方人用陷在乾粉裡滾，約滾越大，叫做元宵，而南方人是先和好麵，再將陷包進去，叫做湯圓。這個我很清楚，因為我的家就是南北結合的。其實是一種食品,只是根據日期叫法不同罷了,元宵節吃的時候一般簡稱為 元宵 春節和就叫湯圓,寓意...
元宵和湯圓有什麼區別
什麼值得買 幫你買的值 區別 1 元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多 首先需將和好 凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯公尺面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯公尺面滾成圓球方才大功告成。2 元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的。湯圓可...
元宵和湯圓有什麼區別嗎，元宵和湯圓有什麼區別嗎？是南北方有區別嗎？
答 元宵和湯圓它們的製作工藝不同，元宵比湯圓的口感粗一些。而湯圓比較軟 滑，導致對糯公尺原料很講究。元宵的餡料相對來說比較單一，傳統的元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻 桂花什錦等。而湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜鹹葷素。一直以來就有南方包湯圓，北方滾元宵的說法，但是很多人認為元宵就是湯圓，其實不然，雖然...