1樓：什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值
2樓：
元宵和湯圓的區別，據說超過一半的人都不知道
3樓：迪迪的小迷妹兒
1、做法不同。元宵是滾出來的，餡兒切成小塊，放在鋪了一層江公尺麵兒的柳條笸籮裡，不斷地篩滾，一邊篩滾一邊灑水，形成元宵。元宵只有甜的。
湯圓是用糯公尺加水，連水帶公尺用石磨磨，磨出的糯公尺粉瀝乾冷藏三四天，然後加水和成團，放幾小時做外皮。
2、飲食節日不同。元宵是元宵節的節日飲食。湯圓是南方人春節、初七、上元節（元宵節）的節日飲食，也是南方人招待從遠方回家的家人、家庭聚餐的傳統食品，其意義和北方的餃子相當。
元宵是中國傳統小吃之一，屬於元宵節節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江公尺沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。
4樓：匿名使用者
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。
我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺（南方叫糯公尺）粉，機器就「篩」起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江公尺粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江公尺粉才吸收水份變糊。
南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯公尺粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。
湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。
用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留乙個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。
現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
工藝不同：元宵是象滾雪球那樣，用餡在打濕的糯公尺粉上粘的，所以也叫搖元宵，就是用簸萁盛上半溼半乾的面，放上餡料，兩手端著簸萁搖。70年代（或許更早？
）就有作坊式生產了，有點象混凝土運輸車那樣，乙個斜軸的電動圓桶，把原料放在裡面一轉就行了。
湯圓是先和麵、後手包的。餡料不同：元宵的餡一般是幹的，多含糖，一般沒有肉類；湯圓的餡一般是溼的，成泥狀，有的含豬油，有點含火腿。
面料不同：元宵的面是沒有充分吸水的，半濕半乾；湯圓的面是充分吸水的，甚至連續拍打，能打出水來。
煮完了以後的湯不同：元宵的湯是渾的，湯圓的湯是清的。因為麵粉顆粒大，吸水不完全，所以結合不牢固，煮熟的過程中會脫落一部分，溶解到湯裡，所以湯比麵條湯還濃。
面料顆粒小，吸水多，表面光滑，結合牢固，比餃子湯還要清，近似於清水。更進一步，湯圓很少有破的，但元宵比較常見。元宵的餡融到湯裡，元宵湯就更好喝了。
5樓：康康羊羊羊
北方的元宵是「滾」出來的，南方的湯圓則是「包」出來的。
元宵在製作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻後攤成薄片，再切成小立方塊。然後把餡塊再扔進盛滿江公尺(南方叫糯公尺)粉的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯公尺粉表層很薄，表面是幹的，下鍋煮時，表層粉末由於吸收水致湯水變糊。元宵一般採用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由於製作工藝不同，元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙，軟糯且富有嚼勁，飽腹感比湯圓更強。
南方人通常都在元宵節這天只吃「湯圓」，而對「元宵」的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子，簡易快捷。先把糯公尺粉加水和成團，待數小時「醒麵」完畢後，掐取一小團擠壓成圓片形狀，然後把準備好的餡料放入，揉成兵乓秋大的圓球即可。
煮好後的湯圓表皮光滑發亮，因此湯水清淡，口感細膩柔軟。湯圓的餡料相比更為豐富，酸甜鹹辣皆有，食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣於各大超市。
但無論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與「團圓」緊密結合，寓意著人們團圓幸福的生活。
6樓：淺微微一笑
主要是製作工藝的區別
北方主要滾元宵，元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯公尺面的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯公尺面滾成圓球方才大功告成由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯公尺面粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有「咬勁」，果香和公尺香濃郁。
南方是包湯圓湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯公尺粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓
7樓：
說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。由於元宵和湯圓都是用糯公尺粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別！
8樓：傲笑天命
湯圓是一種食物，隨時想吃時可做或買成品。元宵是中華民族的傳統節日，特指農曆正月十五日。特別的一點是元宵節要吃場圓。
9樓：匿名使用者
一程風清月白的心路，是否還會喚起記憶的溫度？
10樓：南方健康
元宵和湯圓有什麼區別？
湯圓和元宵什麼區別？
11樓：舞紫蝶
秒懂五千年 元宵和湯圓的區別
12樓：匿名使用者
元宵和湯圓的區別，據說超過一半的人都不知道
13樓：月似當時
按照地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵，湯圓和元宵的區別主要體現在製作方法、餡版料選擇、烹飪權習慣和儲藏方式四個方面。
湯圓是把生糯公尺粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯公尺粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球。
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
湯圓煮熟需要的時間比較短，大概3~5分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯。元宵煮熟需要的時間長些，往往要10分鐘以上，煮後的湯因為生糯公尺粉吸水變成渾湯。
湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。
因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等日子吃湯圓。
14樓：小入戲
不只是叫法不同，做法不同、吃法不同、餡料不同和儲存方式不同，兩者不是一內種食物。
熱量:元宵容含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病發生的可能。
四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
外皮:無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯公尺粉為食材。糯公尺含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。
餡:元宵餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。
無論甜、鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
湯甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裡不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。
15樓：四捨**入
區別：1、製作方式不同。
「元宵」是放好餡料後手工「搖」，使用的糯公尺粉是將糯公尺泡後再用石碾子磨製。餡料是硬的，常常加入各種果料。一般餡料會被切成小方塊，然後沾點水，在滿是乾粉的笸籮裡來回滾，直到所有的餡料都被裹住。
因為元宵表面也是乾粉，下鍋以後會混湯，吃起來也更有嚼勁。
而「湯圓」呢是用水磨濕粉包製出的。先和麵，然後做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把麵糰抱緊。糯公尺粉包製時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，所以湯圓吃起來，口感軟滑細膩。
2、外觀不同。元宵外觀浮粉，湯圓外表光滑；
3、口感不同。元宵嚼勁十足，湯圓軟軟糯糯；
湯圓，是溫水和糯公尺面，以 黑芝麻、五仁、豆沙、棗泥 為餡料，手工包起來的。
元宵是把上述餡料，淋上一點清水，在幹的糯公尺粉上面 滾動。再加清水，再滾動，一層一層地越滾越大，最後就是元宵。
湯圓只能煮著吃；元宵也可以煮，也可以油炸。煮湯圓的湯比較清澈。煮元宵的湯比較渾濃。油炸元宵應該用小火慢慢地炸。
16樓：我和小孩的童話世界
元宵比湯圓的口感要粗一些。
擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。
擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色豔，豆香宜人。
以前是先用乙隻內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的「擂漿棍」，往沙盆中放入炒香的乾豆，如花生、芝麻或黃豆，幹磨出碎末粉狀的「香沙 」；最後，煮熟的湯圓在「香沙」裡滾來滾去，於是黏黏的糯公尺丸子黏滿了「香沙」，故名為擂沙湯圓。
上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯公尺粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。
雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。
17樓：荊矛
【你能分清元宵和湯圓嗎？】
元宵和湯圓是農曆正月十五元宵節必吃的應節食品，那麼，湯圓和元宵究竟有何區別？
按照地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵，湯圓和元宵的區別主要體現在製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式四個方面。
一、首先是做法不同。
湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。
湯圓是把生糯公尺粉先用熱水或冷水和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯公尺粉的篩漏上來回的搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉，滾成圓形。
二、餡料的不同。
湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主
湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，還有梅乾菜燒肉、香菇鮮肉。
相比之下，元宵的餡就單一了。以甜為主，黑芝麻、豆沙豆沙常見的餡。
三、吃法不同。
湯圓多是煮著吃，也可以用油炒著吃。
元宵除了煮著吃，還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
煮湯圓需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮熟後湯是清湯。由於餡兒裡水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來。
煮元宵需要的時間比較長，往往在10分鐘以上，諸侯的湯因為生糯公尺粉吸水，變得比較渾濁，有點兒像喝公尺湯的感覺。元宵吃起來也更有嚼勁。
四、儲存方法不同。
湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。
元宵冷凍後容易開裂，只能現做現賣現吃，所以保質期比較短。
因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年都可以吃到。
而元宵稍多放幾天，或者冷凍後，就容易開裂，同城都只有北方能夠現場製作、當日售賣。
湯圓和元宵有區別嗎，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
什麼值得買 幫你買的值 不只是叫法不同，做法不同 吃法不同 餡料不同和儲存方式不同，兩者不是一種食物。湯圓的注意事項 甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取 若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花 甜酒釀 花茶或者桂圓紅棗湯 桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效 煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增...
元宵和湯圓有什麼區別嗎，元宵和湯圓有什麼區別嗎？是南北方有區別嗎？
答 元宵和湯圓它們的製作工藝不同，元宵比湯圓的口感粗一些。而湯圓比較軟 滑，導致對糯公尺原料很講究。元宵的餡料相對來說比較單一，傳統的元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻 桂花什錦等。而湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜鹹葷素。一直以來就有南方包湯圓，北方滾元宵的說法，但是很多人認為元宵就是湯圓，其實不然，雖然...
請問元宵和湯圓有什麼區別，元宵和湯圓有什麼不一樣？
什麼值得買 幫你買的值 首先說用的原材料是一樣的，只是做法不同，叫法也不同而已，北方人用陷在乾粉裡滾，約滾越大，叫做元宵，而南方人是先和好麵，再將陷包進去，叫做湯圓。這個我很清楚，因為我的家就是南北結合的。其實是一種食品,只是根據日期叫法不同罷了,元宵節吃的時候一般簡稱為 元宵 春節和就叫湯圓,寓意...
元宵和湯圓有什麼區別
什麼值得買 幫你買的值 區別 1 元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多 首先需將和好 凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯公尺面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯公尺面滾成圓球方才大功告成。2 元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的。湯圓可...
湯圓和元宵到底有什麼區別，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
元宵和湯圓都是糯公尺粉製品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，製作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯公尺面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯公尺面滾成圓球，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡製成的 餡料有素有葷 吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元...