1樓：
其實無論北方公尺飯、南方公尺飯，公尺的質量決定公尺飯好吃與否！
一.首先，北方的公尺飯、南方的公尺飯，對於北方人、南方人來說，各有各的飲食習慣，烹飪方法不同，評價標準不同。
二.其次，無論北方的公尺飯、南方的公尺飯，好不好吃，公尺飯採用的公尺源，是乙個重要的、決定性的因素。
三.北方人用南方公尺做的北方公尺飯，北方人多不喜歡。
同樣，南方人用北方公尺做的南方公尺飯，南方人能否喜歡，也是個未知數！
四.總體來說，北方人用北方公尺做的北方飯，北方人喜歡吃，南方人也喜歡吃，因為，北方公尺一年一季稻，黑土地的肥質高，無霜期限制全年只生產一季，生產周期長，稻公尺質量高，尤其稻公尺油質、糖及各種營養物質含量高，公尺飯顆粒飽滿粘稠，清香爽口，入口綿軟香甜，咀嚼口感極佳，食後留有余香！
而南方公尺，一年二季、甚至三季稻公尺，地力再肥，有限的地力，與只產一季的北方稻公尺相比，你說，怎麼樣？所以，南方公尺飯，公尺質粗糙，沒有多少油性、糖量，入口渣滓感強，咀嚼不爽，食之無味！
五.另外，說點歷史佐證，歷史記載，歷代皇帝所食貢公尺，多產自北方，皇帝家天下，最好的公尺自己吃，還是沒有什麼問題的吧！
六.說點現代的，南方人在北方生活，回家探親，攜帶、現在物流傳送北方大公尺，酌量，酌量的喲！分送給親朋品嚐，莫不交口稱讚，視為珍公尺，逢年過節，細細品嚐！
2樓：小孩的夢想
那麼，南北大公尺差異的原因是什麼?東北吉林大公尺為什麼好吃呢?
大公尺好吃的原因在於三個方面：「首先是氣候優勢，其次是品種好，最後是土地肥沃，三者缺一不可。」
「不同的氣候決定了南北大公尺的口感差異。「水稻種植期間，我國東北吉林地區早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易於優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質相對比較差。
」同樣長期從事水稻分子育種研究，中國農業科學院作物科學研究所研究員徐建龍表示：「水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜於在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。
」徐建龍說：「稻公尺品質一般秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬，而粳稻公尺黏性較好，直鏈澱粉含量較低，公尺飯較軟。因此，在口感上，粳稻公尺一般好於秈稻。
東北大公尺為粳公尺，南方大公尺為秈公尺，所以總體上東北大公尺比南方大公尺好吃。」
「土」也是水稻生長的基本條件。「由於東北吉林省是黑土地之鄉，它的氮肥使用量相對偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質量就會下降。」。
3樓：匿名使用者
南方大公尺一年三季，北方大公尺一年一季，所以北方水稻有充足的成長時間，因此大公尺在口感及營養價值方面要比南方的要好。像浩邁富硒大公尺生長週期在130天以上，所孕育出來的產品要優於市面上常見的大公尺。
4樓：匿名使用者
最主要的是氣候關係。北方大公尺，一年只種一次，生長時間長，品質上，味道上。都是優於南方大公尺的。與土壤水質也有一定的關係，特別是東北地區，土地肥沃，水質也很好，作物長勢好。
5樓：老是被豐
南方大公尺生長期短一年收穫兩次，大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘；北方大公尺好吃而在於它生長期長一年收穫一次（尤其東北大公尺更長），大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香。不過也不是一概而論，還要看當地的水質.土質如何
6樓：板秋柳
土壤和水質的關係，北方土壤比較肥沃，水比較硬。另外南方因為天氣熱，一年收穫兩到三次，北方一年只有一次，養了那麼久當然好吃了。
7樓：自由的世界不悔
我就是南方的，南方的大公尺雖然不是很香，但是口感好，北方的大公尺如五常稻花香大公尺，是很香的。yncn2017
8樓：
東北大公尺是粳稻經加工而成,南方大公尺是秈稻經加工而成；東北大公尺好吃，有香味，筋道，不散，煮熟後每顆公尺粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方公尺沒有香味，感覺散。
東北因為氣候寒冷，公尺粒難以長開，所以公尺粒便短小。東北大公尺支鏈澱粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大公尺直鏈澱粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方公尺形狀細長。
大公尺也分南北，北方大公尺和南方大公尺有哪些區別及特徵？
9樓：三砂群島
北方大公尺和南方大公尺的區別及特徵:
南方大公尺和北方大公尺的區別就是顆粒的外觀和澱粉的含量，北方是支鏈澱粉，而南方是直鏈澱粉，北方大公尺口感鬆軟，南方大公尺較硬。
南方大公尺一般公尺粒的顆粒比較修長，而且南方大公尺的澱粉含量是直鏈澱粉含量高，由於南方氣候屬於高溫氣候環境，晝夜溫差較小，所以導致南方大公尺的直鏈澱粉含量高，而且質感比較硬，口感上相對要差一些，並且南方大公尺的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些。而且南北大公尺煮熟之後，公尺粒鬆散，適合做炒飯。
北方大公尺一般公尺粒短且圓，並且澱粉含量以支鏈澱粉的含量居高，北方因為晝夜溫差較大，稻公尺中的澱粉含量較低，口感較好，質感較軟，並且北方大公尺的黏性適中，很適合煮飯和煮稀飯，對人體消化吸收有一定的好處，但是糖尿病人要適量進食。
10樓：匿名使用者
品**網小編的那些小夥伴去南方旅遊回來後都會說，南方的大公尺不好吃，沒有北方的好吃，在北方東北的大公尺最為好吃，那麼為什麼南方大公尺和北方大公尺區別這麼大呢?
秈公尺顆粒修長，常指南方公尺，粳公尺短而圓，多指東北大公尺，東北公尺和南方公尺的根本差別是在直鏈澱粉和支鏈澱粉的含量上。東北公尺裡支鏈澱粉居高，而南方的大公尺中直鏈澱粉多。簡單地來說，如果直鏈澱粉含量高，口感偏硬，而
11樓：匿名使用者
五常大公尺成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，。外觀公尺粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。
五常稻花香大公尺顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透亮，飯粒油亮、香味濃郁，是五常大公尺中的上品。「美酒胡不飲？飯香也醉人」，那唇齒留芳，經年不忘的飯香，使無數人發出「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」的讚嘆，直有「一餐五常公尺，渾忘酒肉香」之感。
五常大公尺美名揚
世人獨愛稻花香
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南方大公尺和北方大公尺有什麼區別麼？
12樓：華曦邸湃
南方大公尺生長期短一年收穫兩次，大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘，北方大公尺好吃而在於它生長期長一年收穫一次（尤其東北大公尺更長）大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香。不過也不是一概而論，還要看當地的水質.土質如何。
13樓：宗政志強偶仙
南方大公尺一年三季，北方大公尺一年一季，所以北方水稻有充足的成長時間，因此大公尺在口感及營養價值方面要比南方的要好。像浩邁富硒大公尺生長週期在130天以上，所孕育出來的產品要優於市面上常見的大公尺。
14樓：邴澄邈狂霽
東北大公尺是粳稻經加工而成,南方大公尺是秈稻經加工而成；東北大公尺好吃，有香味，筋道，不散，煮熟後每顆公尺粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方公尺沒有香味，感覺散。
東北因為氣候寒冷，公尺粒難以長開，所以公尺粒便短小。東北大公尺支鏈澱粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大公尺直鏈澱粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方公尺形狀細長。
15樓：顓孫浦稱榮
那麼，南北大公尺差異的原因是什麼?東北吉林大公尺為什麼好吃呢?
大公尺好吃的原因在於三個方面：「首先是氣候優勢，其次是品種好，最後是土地肥沃，三者缺一不可。」
「不同的氣候決定了南北大公尺的口感差異。「水稻種植期間，我國東北吉林地區早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易於優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質相對比較差。
」同樣長期從事水稻分子育種研究，中國農業科學院作物科學研究所研究員徐建龍表示：「水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜於在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。
」徐建龍說：「稻公尺品質一般秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬，而粳稻公尺黏性較好，直鏈澱粉含量較低，公尺飯較軟。因此，在口感上，粳稻公尺一般好於秈稻。
東北大公尺為粳公尺，南方大公尺為秈公尺，所以總體上東北大公尺比南方大公尺好吃。」
「土」也是水稻生長的基本條件。「由於東北吉林省是黑土地之鄉，它的氮肥使用量相對偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質量就會下降。」。
東北大公尺和南方大公尺有什麼區別?哪個更好?
16樓：匿名使用者
從口感上來說，東北大公尺粘性較強，，生公尺腹白較小，膠質含量高。
南方的秈公尺，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。
東北大公尺和南方公尺不同的地方
1、土壤水源不同，像吉林大公尺的土壤是黑土地，黑兔子是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。
2、東北大公尺一年一熟，南方公尺一般一年兩熟甚至三熟，而東北吉林大公尺的無霜期在145天左右，那麼大公尺的生長週期越長，一般營養會更好一些。
3、大公尺的品種不一樣，東北大公尺肯定要找一些抗寒冷一類的品種，水稻為了自身的成長，就要更加拼命的吸收養分，這樣大公尺就更有營養價值。
17樓：尼采
作為乙個地地道道的東北人，當我同學發給我第一張南方大公尺的**時，我就震驚了，原來東北大公尺和南方大公尺是不一樣的。
首先在形狀上，東北大公尺比較短，比較圓。而南方的大公尺是長的。真是沒想到，大公尺和人一樣，也是有長相的。現在我在逛超市的時候也會特別去買公尺麵的地方看看，這南方的大公尺有多長？
其次就是在味道上，吃過南方大公尺的東北人都說，那邊的大公尺真心沒有東北大公尺好吃，說出來肯定會有南方人抱不平，不好吃我們不也吃了那麼多年了。其次就是東北大公尺長在黑土地上，營養能夠跟得上。而且從生長週期來看，東北大公尺好吃是有道理的。
受氣候條件的影響，南方大公尺都是一年兩熟或者多熟的，也就是在同一塊稻田裡面，一年能夠收個好幾次，而東北的氣候冷，稻公尺一年也就只能夠收個一次，大約在五月初的時候插秧，九月末就能夠成熟收割，稻田就能夠休養生息了。
我是東北長大的，就說說東北大公尺的生長過程吧。小的時候家裡面也種植稻田，大約在四月份的時候就會在大棚裡面生稻苗，每天都要通風，過一段時間澆水，等到五月份的長到一扎多高的時候才能夠用。稻田也要經過翻地，靶地，撈雜質，揚肥才能夠正式的插秧。
之後，就會在夏夜聽見蛙聲一片，很愜意。每年都會去稻田地裡面逮青蛙，雖然我是個女孩子。
大公尺也分南北，北方大公尺和南方大公尺有哪些區別及特徵
北方大公尺和南方大公尺的區別及特徵 南方大公尺和北方大公尺的區別就是顆粒的外觀和澱粉的含量，北方是支鏈澱粉，而南方是直鏈澱粉，北方大公尺口感鬆軟，南方大公尺較硬。南方大公尺一般公尺粒的顆粒比較修長，而且南方大公尺的澱粉含量是直鏈澱粉含量高，由於南方氣候屬於高溫氣候環境，晝夜溫差較小，所以導致南方大公...
東北大公尺和南方的大公尺有什麼區別嗎
當然有區別啊，東北大公尺可比南方大公尺好吃多了，去昆明旅遊的時候吃當地的大公尺，跟東北大公尺根本沒法比，外觀啊口感啊都有很大的區別。東北大公尺一年一期，而且東北土地肥沃，大公尺一般都是由江水灌溉，它的營養價值和口感南方大公尺就比不了。南方種大公尺一年種兩三次，那一片地營養都沒了，重量不重質。東北大公...
大公尺和長粒香有什麼區別，大公尺怎樣區分長粒香和稻花香
長粒香就是大公尺，它是大公尺的乙個品種。長粒香公尺 是黑龍江粳稻的一種，屬於長粒型的香公尺。產地在東北地區，屬寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生長期長 汙染少等優點，其公尺質純正 氣味清香 營養豐富，長粒香公尺外觀纖細 顆顆飽滿，公尺質光亮細膩，色澤晶瑩剔透，公尺粒原生態 無任何新增劑 無化學汙染...
大麥和大公尺的區別，大麥和公尺有什麼區別。。
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1 外觀不同。大公尺，是稻穀經清理 礱穀 碾公尺 成品整理等工序後製成的成品，大公尺晶瑩剔透，為白色。大麥去殼後，還是有一層黃色的外衣。2 營養成分不同。稻穀的胚與糊粉層中含有近64 的稻公尺營養和90 以上的人體所需的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的...