大公尺也分南北，北方大公尺和南方大公尺有哪些區別及特徵

1樓：三砂群島

北方大公尺和南方大公尺的區別及特徵:

南方大公尺和北方大公尺的區別就是顆粒的外觀和澱粉的含量，北方是支鏈澱粉，而南方是直鏈澱粉，北方大公尺口感鬆軟，南方大公尺較硬。

南方大公尺一般公尺粒的顆粒比較修長，而且南方大公尺的澱粉含量是直鏈澱粉含量高，由於南方氣候屬於高溫氣候環境，晝夜溫差較小，所以導致南方大公尺的直鏈澱粉含量高，而且質感比較硬，口感上相對要差一些，並且南方大公尺的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些。而且南北大公尺煮熟之後，公尺粒鬆散，適合做炒飯。

北方大公尺一般公尺粒短且圓，並且澱粉含量以支鏈澱粉的含量居高，北方因為晝夜溫差較大，稻公尺中的澱粉含量較低，口感較好，質感較軟，並且北方大公尺的黏性適中，很適合煮飯和煮稀飯，對人體消化吸收有一定的好處，但是糖尿病人要適量進食。

2樓：匿名使用者

品**網小編的那些小夥伴去南方旅遊回來後都會說，南方的大公尺不好吃，沒有北方的好吃，在北方東北的大公尺最為好吃，那麼為什麼南方大公尺和北方大公尺區別這麼大呢?

秈公尺顆粒修長，常指南方公尺，粳公尺短而圓，多指東北大公尺，東北公尺和南方公尺的根本差別是在直鏈澱粉和支鏈澱粉的含量上。東北公尺裡支鏈澱粉居高，而南方的大公尺中直鏈澱粉多。簡單地來說，如果直鏈澱粉含量高，口感偏硬，而

3樓：匿名使用者

五常大公尺成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，。外觀公尺粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。

五常稻花香大公尺顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透亮，飯粒油亮、香味濃郁，是五常大公尺中的上品。「美酒胡不飲？飯香也醉人」，那唇齒留芳，經年不忘的飯香，使無數人發出「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」的讚嘆，直有「一餐五常公尺，渾忘酒肉香」之感。

五常大公尺美名揚

世人獨愛稻花香

貨真價實數第一

神州傳頌」胖公尺郎「

中秋、國慶將至，新公尺上市，歡迎新老朋友購買品嚐！

給我乙份支援，我送您份安心！

給我乙份信任，我送您份品質！

胖公尺郎公司推出「公尺品就是人品」，立足五常，面向全國，服務大眾。做五常大公尺的搬運工，從田間地頭運送到千家萬戶，運送到您的餐桌

南方大公尺和北方大公尺有什麼區別麼？

4樓：華曦邸湃

南方大公尺生長期短一年收穫兩次，大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘，北方大公尺好吃而在於它生長期長一年收穫一次（尤其東北大公尺更長）大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香。不過也不是一概而論，還要看當地的水質.土質如何。

5樓：宗政志強偶仙

南方大公尺一年三季，北方大公尺一年一季，所以北方水稻有充足的成長時間，因此大公尺在口感及營養價值方面要比南方的要好。像浩邁富硒大公尺生長週期在130天以上，所孕育出來的產品要優於市面上常見的大公尺。

6樓：邴澄邈狂霽

東北大公尺是粳稻經加工而成,南方大公尺是秈稻經加工而成；東北大公尺好吃，有香味，筋道，不散，煮熟後每顆公尺粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方公尺沒有香味，感覺散。

東北因為氣候寒冷，公尺粒難以長開，所以公尺粒便短小。東北大公尺支鏈澱粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大公尺直鏈澱粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方公尺形狀細長。

7樓：顓孫浦稱榮

那麼，南北大公尺差異的原因是什麼?東北吉林大公尺為什麼好吃呢?

大公尺好吃的原因在於三個方面：「首先是氣候優勢，其次是品種好，最後是土地肥沃，三者缺一不可。」

「不同的氣候決定了南北大公尺的口感差異。「水稻種植期間，我國東北吉林地區早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易於優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質相對比較差。

」同樣長期從事水稻分子育種研究，中國農業科學院作物科學研究所研究員徐建龍表示：「水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜於在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。

」徐建龍說：「稻公尺品質一般秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬，而粳稻公尺黏性較好，直鏈澱粉含量較低，公尺飯較軟。因此，在口感上，粳稻公尺一般好於秈稻。

東北大公尺為粳公尺，南方大公尺為秈公尺，所以總體上東北大公尺比南方大公尺好吃。」

「土」也是水稻生長的基本條件。「由於東北吉林省是黑土地之鄉，它的氮肥使用量相對偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質量就會下降。」。

東北大公尺和南方大公尺有什麼區別?哪個更好?

8樓：匿名使用者

從口感上來說，東北大公尺粘性較強，，生公尺腹白較小，膠質含量高。

南方的秈公尺，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。

東北大公尺和南方公尺不同的地方

1、土壤水源不同，像吉林大公尺的土壤是黑土地，黑兔子是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。

2、東北大公尺一年一熟，南方公尺一般一年兩熟甚至三熟，而東北吉林大公尺的無霜期在145天左右，那麼大公尺的生長週期越長，一般營養會更好一些。

3、大公尺的品種不一樣，東北大公尺肯定要找一些抗寒冷一類的品種，水稻為了自身的成長，就要更加拼命的吸收養分，這樣大公尺就更有營養價值。

9樓：尼采

作為乙個地地道道的東北人，當我同學發給我第一張南方大公尺的**時，我就震驚了，原來東北大公尺和南方大公尺是不一樣的。

首先在形狀上，東北大公尺比較短，比較圓。而南方的大公尺是長的。真是沒想到，大公尺和人一樣，也是有長相的。現在我在逛超市的時候也會特別去買公尺麵的地方看看，這南方的大公尺有多長？

其次就是在味道上，吃過南方大公尺的東北人都說，那邊的大公尺真心沒有東北大公尺好吃，說出來肯定會有南方人抱不平，不好吃我們不也吃了那麼多年了。其次就是東北大公尺長在黑土地上，營養能夠跟得上。而且從生長週期來看，東北大公尺好吃是有道理的。

受氣候條件的影響，南方大公尺都是一年兩熟或者多熟的，也就是在同一塊稻田裡面，一年能夠收個好幾次，而東北的氣候冷，稻公尺一年也就只能夠收個一次，大約在五月初的時候插秧，九月末就能夠成熟收割，稻田就能夠休養生息了。

我是東北長大的，就說說東北大公尺的生長過程吧。小的時候家裡面也種植稻田，大約在四月份的時候就會在大棚裡面生稻苗，每天都要通風，過一段時間澆水，等到五月份的長到一扎多高的時候才能夠用。稻田也要經過翻地，靶地，撈雜質，揚肥才能夠正式的插秧。

之後，就會在夏夜聽見蛙聲一片，很愜意。每年都會去稻田地裡面逮青蛙，雖然我是個女孩子。

10樓：緣

南方的土地多為黃土地或者紅土地，水稻一般為三季稻，由於南方的溫度要高一些，一年可以收穫三次，生長週期要短得多。南方大公尺的顆粒不如東北大公尺飽滿，而且蒸出來的公尺飯比較散，東北大公尺蒸出來的公尺飯是粘糯的，南方大公尺的公尺飯用筷子一戳會一粒一粒的掉下來，口感比較乾硬。

東北大公尺和南方大公尺從營養價值和口感上比較，東北大公尺都要更好一些。

11樓：食品有意思

公尺飯在中國人的餐桌上扮演著重要的角色，如果問哪個地方的公尺飯最好吃，大多數人都會說：東北大公尺。即便是在「稻公尺之鄉」的江浙地區，東北大公尺也同樣十分暢銷。

那麼，同樣是大公尺，為啥東北大公尺更好吃呢？

東北大公尺好吃，首先是品種優勢。水稻的品種有秈稻和粳稻，秈稻公尺黏性較差，直鏈澱粉含量較高，公尺飯偏硬；而粳稻公尺支鏈澱粉含量較高，公尺飯較軟。東北地區一般種植粳稻，品質優於南方普遍種植的秈稻。

另外，南方溫度高成熟快，稻公尺一年能收穫兩到三季。而東北水稻一年只能收穫一季，且種植在肥沃的黑土地中，能夠吸收充足的營養，因此品質更佳。

但是不管是東北大公尺還是南方大公尺，加工成精公尺後其營養成分都差不多，80%以上是碳水化合物，膳食纖維、蛋白質和b族維生素等營養成分含量較少。

因此建議消費者適當吃一些糙公尺，不要過分追求外觀亮白、口感細膩的精公尺，粗細搭配才會更健康。

12樓：勤奮的小白兔

13樓：黑龍江大公尺網

東北大公尺更好，主要區別是一年產一次和多次，氣候土壤溫度的原因，使得東北水稻生長環境好，出來的大公尺也就好

14樓：小紅帽的坐騎

不吃糯的吃不慣東北公尺，黏黏糊糊受不了，感覺泰公尺，絲苗公尺這些煮出飯來外形口感都好多了

關於北方大公尺和南方大公尺區別及特徵

15樓：匿名使用者

1、生長期不同

南方大公尺生長期短一年收穫兩次到三次；北方大公尺好吃而在於它生長期長一年收穫一次。

2、特點不同

南寧房大公尺看上去粗糙無光澤，蒸公尺飯時特能吸水而且發散不粘。

北方大公尺大公尺看上去晶瑩剔透有油性，好公尺不太能吸水，蒸出公尺飯又粘又香，彈飽滿、晶瑩潔白。

3、澱粉結構的不同

北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻公尺中直鏈澱粉含量低、質軟、口感好。

南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻公尺中直鏈澱粉含量高、質硬、口感相對就差。

16樓：匿名使用者

一直以來備受好評的都是東北大公尺，南方大公尺普遍粗糙無光澤，而北方大公尺色澤光亮，口感柔軟有彈性，而且生長週期上也有一定的差異，南方大公尺每年收穫兩次，北方缺只有一次，使得大公尺在生長的過程中吸收了充足的養分，下面為您介紹幾種備受好評的大公尺，從產地到外觀，口味，都為您逐一分析。

4、金禾大公尺是產自優質的五常大公尺，土為公尺之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1公尺左右，林區草炭土厚度竟有3公尺之多，其中含有機物高達10%以上，又得拉林河，牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，因為五常大公尺產區獨特的地理氣候特點，其乾物質積累較多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉較多其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，香味濃郁，且營養豐富，是不可多得的公尺中佳品▪

17樓：匿名使用者

東北大公尺主要以珍珠公尺為主目前市場上買的也是珍珠公尺較多！！吃起來事不錯。但是打的飯堂一般不用，第一 **貴現在差不多上百了。

第二是不好煮。水少了，不熟，水多了，有軟！1所以大的飯堂都不喜歡用這公尺

湖北公尺一般比較光澤

河南公尺吃起來比較散糠不怎麼軟有點像冷飯的感覺，不過因為偏低的**

還是很好買的！！

江西公尺一般化比較光澤口感沒湖北公尺軟但是吃起來感覺有嚼頭，我個人覺得呢，現在公尺價長得厲害江西公尺還是很好賣的！！

總的來說看你是零售還是批發，現在應該是河南公尺江西公尺好做一點吧

主要是** ，因為湖北公尺太貴了很多人現在都不願意買湖北公尺。換江西公尺吃了！！

我也才做1年半公尺。希望我的解釋對你有用！！

大公尺也分南北，北方大公尺和南方大公尺有哪些區別及特徵

南方大公尺和北方大公尺有什麼區別麼，大公尺也分南北，北方大公尺和南方大公尺有哪些區別及特徵？

怎麼分東西南北，東西南北怎麼分，有什麼竅門嗎？

怎樣分東西南北，東西南北怎麼分，有什麼竅門嗎？

為何漢朝分西東，而宋朝分南北呢

平時吃的大公尺分幾種，大公尺有幾種種類,分什麼樣的檔次

其他用戶還看了：