1樓：會昌一中的學生
糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯公尺粉製成的。
糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效
大公尺 又名稻公尺。 稻公尺是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳公尺煮粥最養人，老少咸宜。
2樓：匿名使用者
糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯公尺較之大公尺不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯公尺的原因。」糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯公尺吃起來比大公尺更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯公尺中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。 糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯公尺較之大公尺不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯公尺的原因。」河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯公尺吃起來比大公尺更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯公尺中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。
糯公尺過多食用會傷到脾胃，出現腹脹、腹瀉、泛酸等症狀，所以老人、孩子以及胃腸功能較差的人，吃粽子時要謹慎，最好在早飯或午飯時食用，即使胃腸功能較好的人也不能多吃
糯公尺是一種營養豐富的食物：含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。
糯公尺與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病，經常飲用，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯公尺不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食
大公尺除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主，另外還製成公尺糕、公尺線等食品
3樓：妙招小幫手
每天吃大公尺，卻不知道大公尺和糯公尺的還有區別，別買錯了
4樓：妙招助手
大公尺和糯公尺有什麼區別呢？很多人不懂，別瞎買錯了
5樓：董帥
這要看明月海藻安心公尺了。
6樓：來自前童古鎮可愛的茶花
儒公尺與燕麥公尺有什麼區別
■大公尺和糯公尺哪個更有營養呢？
7樓：卑露
大公尺和糯公尺的營養價值相差不大，兩者同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。可能根據個人的喜好選擇，當然兩者混合起來煮飯、熬粥也是可以的，公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。在我國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。
擴充套件資料；
大公尺的功效
1、助消化：湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用公尺湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
2、降壓：大公尺粥和公尺湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
3、**：大公尺**法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的**法，最初的目標是為了**某些慢性疾病。
參考資料**；人民網-大公尺營養價值高 4種大公尺各有什麼功效？
8樓：辰蘇
大公尺和糯公尺相對比之下糯公尺更營養。糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。
糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。熬粥建議用大公尺。大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.
3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白。
大公尺和糯公尺營養成分比對：
1、以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.
6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素b10.
16毫克。
維生素(維生素食品)b2 0.05毫克，菸酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
2、每100克糯公尺的營養成分：能量348千卡，蛋白質7.3克，脂肪1克，碳水化合物78.
3克，葉酸18.7微克，膳食纖維0.8克，硫胺素0.
11毫克，核黃素0.04毫克。
菸酸2.3毫克，維生素e1.29毫克，鈣26毫克，磷113毫克，鉀137毫克，鈉1.
5毫克，鎂49毫克，鐵1.4毫克，鋅1.54毫克，硒2.
71微克，銅0.25毫克，錳1.54毫克。
9樓：慎穹公冶涵意
糯公尺是一種營養豐富的食物：含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。
糯公尺與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病，經常飲用，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯公尺不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食
大公尺除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主，另外還製成公尺糕、公尺線等食品
10樓：匿名使用者
糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯公尺較之大公尺不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯公尺的原因。」糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯公尺吃起來比大公尺更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯公尺中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。 糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯公尺較之大公尺不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯公尺的原因。」河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯公尺吃起來比大公尺更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯公尺中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。
糯公尺過多食用會傷到脾胃，出現腹脹、腹瀉、泛酸等症狀，所以老人、孩子以及胃腸功能較差的人，吃粽子時要謹慎，最好在早飯或午飯時食用，即使胃腸功能較好的人也不能多吃
最佳答案 - 由提問者1年前選出
糯公尺是一種營養豐富的食物：含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。
糯公尺與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病，經常飲用，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯公尺不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食
大公尺除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主，另外還製成公尺糕、公尺線等食品
11樓：逾輪
糯公尺排毒最佳
糯公尺又叫江公尺，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯公尺中含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
大公尺最滋補
日常用來做公尺飯的普通大公尺又稱粳公尺或精公尺，呈半透明卵圓形或橢圓形，出公尺率高，公尺粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用公尺，粳公尺含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、菸酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳公尺煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳公尺粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳公尺具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
糯公尺 做酒釀和大公尺有什麼區別 5
12樓：情化中原
為什麼要用糯公尺，可能是以為老祖宗說用糯公尺，很多人都不加思考的用糯公尺。
其實，大公尺做出來的更好吃一些。糯公尺做的吃在嘴裡，最後變成渣，不好吃。
其實，兩則是有區別的，糯公尺做的出酒比較多，大公尺做的出酒少，但是，公尺糟要比糯公尺的好吃很多。
自己親自嘗試的，沒有嘗試的，勿噴。
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