1樓：匿名使用者
奶類是天然鈣質的極好**，其鈣質的含量和生物利用率都很高，還含有豐富的優質蛋白質維生素。而牛奶與酸奶就是最好的代表，話雖如此，但是誰更有營養價值，誰更具保健功能呢？就來看看以下的pk賽吧！
第一回合：營養成份對比
成份表一(每100克中含）
水分(克) 能量(千卡) 蛋白質(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 膽固醇(毫克) 維生素a(毫克) 維生素e(毫克)
牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21
酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12
成份表二(每100克中含）
鈣(毫克) 磷(毫克) 鉀(毫克) 鈉(毫克) 鎂(毫克) 鐵(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克)
牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02
酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03
點評：1、酸奶比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類；
2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
第二回合：營養特點對比
牛奶的營養特點
1、蛋白質含有8種必需氨基酸；
2、所含有的脂肪溶點低，容易消化吸收；
3、乳糖促進腸蠕動和助消化腺分泌；
4、所含的鈣質，是人體鈣的最好**；
5、幾乎含有一切已知的維生素；
6、含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。
酸奶的營養特點
1、乳酸桿茵對腸胃的作用；
2、蛋白質和鈣鹽更易被消化吸收；
3、對於缺乏乳糖酶的人更適宜飲用；
4、具有一定的防癌作用和降低膽固醇作用。
點評：從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳**，也是蛋白質、維生素ad和維生素b族的好**。
■大公尺和糯公尺哪個更有營養呢？
2樓：辰蘇
大公尺和糯公尺相對比之下糯公尺更營養。糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。
糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。熬粥建議用大公尺。大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.
3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白。
大公尺和糯公尺營養成分比對：
1、以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.
6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素b10.
16毫克。
維生素(維生素食品)b2 0.05毫克，菸酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
2、每100克糯公尺的營養成分：能量348千卡，蛋白質7.3克，脂肪1克，碳水化合物78.
3克，葉酸18.7微克，膳食纖維0.8克，硫胺素0.
11毫克，核黃素0.04毫克。
菸酸2.3毫克，維生素e1.29毫克，鈣26毫克，磷113毫克，鉀137毫克，鈉1.
5毫克，鎂49毫克，鐵1.4毫克，鋅1.54毫克，硒2.
71微克，銅0.25毫克，錳1.54毫克。
3樓：慎穹公冶涵意
糯公尺是一種營養豐富的食物：含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。
糯公尺與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病，經常飲用，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯公尺不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食
大公尺除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主，另外還製成公尺糕、公尺線等食品
4樓：匿名使用者
糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯公尺較之大公尺不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯公尺的原因。」糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯公尺吃起來比大公尺更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯公尺中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。 糯公尺與大公尺同屬穀類食物，其中蛋白質、醣類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯公尺較之大公尺不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯公尺的原因。」河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，大公尺的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯公尺的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯公尺吃起來比大公尺更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯公尺中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。
糯公尺過多食用會傷到脾胃，出現腹脹、腹瀉、泛酸等症狀，所以老人、孩子以及胃腸功能較差的人，吃粽子時要謹慎，最好在早飯或午飯時食用，即使胃腸功能較好的人也不能多吃
最佳答案 - 由提問者1年前選出
糯公尺是一種營養豐富的食物：含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。
糯公尺與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病，經常飲用，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯公尺不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食
大公尺除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥為主，另外還製成公尺糕、公尺線等食品
5樓：逾輪
糯公尺排毒最佳
糯公尺又叫江公尺，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯公尺中含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
大公尺最滋補
日常用來做公尺飯的普通大公尺又稱粳公尺或精公尺，呈半透明卵圓形或橢圓形，出公尺率高，公尺粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用公尺，粳公尺含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、菸酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳公尺煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳公尺粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳公尺具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
純牛奶和酸奶哪種更有營養？
6樓：劉方貓
雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的**和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
可以，但盡量不要空腹喝由於水在奶中佔較大比重，空腹喝較多的奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，酸奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝酸奶是不符合營養衛生的。
酸奶含有的益生菌更有利於胃腸道進行消化工作。
理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的。如要早餐喝酸奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝酸奶，使酸奶在胃腸中停留多一些時間。
優酸乳準確地來說只是含乳飲料，但酸奶就是牛奶發酵後的產物。酸奶的營養價值絕對高於含乳飲料
7樓：海之風南
純牛奶和酸牛奶，營養都很豐富，也各有千秋，如果非要比出高低來，我們就從以下幾個方面來分析一下，最主要的還是看自己的口味與身體狀況，來選擇更適合自己的。
只要是牛奶，不管是純牛奶還是酸牛奶，都具有牛奶本身的營養物質，在這一點上，純牛奶和酸牛奶是有共性的，只是某些營養物質的含量有差異，例如鈣，純牛奶每100g的含鈣量是104mg;酸牛奶每100g的含鈣量是118mg，二者的鈣吸收率都是32.1%，所以在補鈣方面酸牛奶更勝一籌。純牛奶與酸牛奶中的蛋白質含量均為3%。
相比而言，酸牛奶中含有更多益生菌成分，酸奶含有豐富的益生菌，對人體的健康益處良多，尤其是在促進排便、緩解便秘方面，酸牛奶作用更大。純牛奶經過發酵變成酸牛奶後口感會偏酸，超市裡的酸牛奶大部分在製作過程中會新增糖以調整口味。所以酸牛奶中基本都是新增增稠劑和糖分的。
此外，純牛奶中的乳糖經過發酵後部分轉為乳酸，所以喝純牛奶腹瀉的、出現乳糖不耐受的人群，可以考慮換成酸牛奶。
酸奶營養更豐富是老生常談了。酸奶是經過乳酸菌發酵的奶製品，不僅將乳糖降解成半乳糖，還會產生一些其他的代謝產物，比如更豐富的脂肪酸、氨基酸、維生素，這不僅使酸奶更易吸收，營養也更豐富。當然，有一點不妥，那就是酸奶為了口感會新增糖，所以選酸奶最好選糖含量低點的。
主要還是看自己身體需要，然後原則合適的才會最好。
純牛奶和酸奶哪個營養價值更高？
8樓：劉方貓
雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的**和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
可以，但盡量不要空腹喝由於水在奶中佔較大比重，空腹喝較多的奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，酸奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝酸奶是不符合營養衛生的。
酸奶含有的益生菌更有利於胃腸道進行消化工作。
理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的。如要早餐喝酸奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝酸奶，使酸奶在胃腸中停留多一些時間。
優酸乳準確地來說只是含乳飲料，但酸奶就是牛奶發酵後的產物。酸奶的營養價值絕對高於含乳飲料
豆漿和牛奶哪個更有營養，豆漿和牛奶哪個營養成分更高？
國家大豆行動計畫領導小組有關人士稱 豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，而養生保健價值更勝一籌，大豆皂甙 異黃酮 卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆漿是 心腦血管保健液 是21世紀 餐桌上的明星 豆漿和牛奶喝誰更好？鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的...
純牛奶和酸奶哪種更有營養，純牛奶和豆奶哪個更有營養？
雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的 和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1 維生素b2 維生素b6 維生素b12等。可以，但盡量不要空腹喝由於水在奶中佔較大比重，空腹喝...
鮮牛奶和純牛奶哪個更有營養
鮮牛奶。鮮牛奶比純牛奶更有營養，鮮牛奶的殺菌溫度不是很高，所以在殺死細菌後，好保留了牛奶中的營養或物質，還沒有放任何材料，但是鮮牛奶的保質期不長。純牛奶是經過高溫殺菌的，而且新增了其他東西。不管是什麼牛奶對於人類腸胃的吸收也是不同的。純牛奶和鮮牛奶區別有多大，哪個更營養，我也才知道，別再喝錯了 回答...
豆漿和牛奶哪個更有營養，牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？
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豆漿和牛奶哪個更有營養，牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？
有人說喝牛奶更有營養，有的則認為喝豆漿更健康，那麼到底哪個更好呢？其實，從營養學的角度看，任何食物都有營養價值，只是各有長短，必須合理搭配，才能均衡營養。如果需要或者不得不在兩者之間選擇一樣來飲用，就要比較一下它們的 強弱 看看哪一種更適合自己飲用，了解取長補短的方法。牛奶的強項 鈣質含量 1杯牛奶...