1樓：網友
醉蟹子在很多地區都有特別有名，是一種地方色彩特別濃郁的地方美食，特別是在沿海地區，家家戶戶都會做。那麼醉蟹子應該怎麼醃製呢？它醃製幾天以後可以吃呢？
一會我會把醉蟹子的醃製方法寫出來，大家看過以後就能明白。
醉蟹子的醃製方法 醉蟹一般要醃製幾天可以吃。
1、醃醉蟹子的材料。
平時醃製醉蟹子時需要準備新鮮的小螃蟹七百五十克，鹽十五克，花椒五克，姜五克，黃酒兩百五十克，醬油十五克，白糖五克。
2、醉蟹子的做法步驟。
醉蟹子在醃製以前要清洗乾淨，並把它的蟹臍分開放入少量食用鹽，然後再準備乙個瓦壇，生薑切成薑末，與花椒一起放入到罈子中，把洗好的螃蟹放進去，最後加入黃酒和醬油以後白糖，讓螃蟹全部浸在湯汁中。
3、醉蟹一般要醃製幾天可以吃。
把螃蟹放好調料以後要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，盡可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以後就能把罈子開封裡面的醉蟹就能醃好，想吃時可以隨時取出食用。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相剋，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相剋的食材，以免對身體不利。
醉蟹能存放多久？
2樓：小張愛聊教育
冷凍：醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封後冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。
冷藏：如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存乙個月。開啟後只能儲存三五天。
簡介
醉蟹是江蘇里下河地區的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。醉蟹以螃蟹為製作原料，加以公尺酒香料精鹽等醉製而成，口味鹹鮮適中，芳香無腥，蟹味鮮美。
據有關史料記載，興化中堡莊的童氏家族，祖籍江南寧國府宣城縣童家寨（今屬安徽省宣城市），元代前遷居平江府（今蘇州），明洪武二年（1369），童樂家族由蘇州閶門遷至興化中堡莊定居，成為中堡童樂家族第一世始遷祖。
熟醉蟹要浸泡多久
3樓：拾遺學姐
12小時即可。
取紹興太雕15年黃酒、李錦記。
鮮醬油各1千克，白蘭地。
35克，白酒15克，白糖900克，青花椒。
30克，鮮檸檬100克放入盆中攪拌均勻，加入乾辣椒15克、白豆蔻10克、香葉5克調成熟醉汁，放入熟蟹浸泡12個小時即可。
一般蒸蟹是蟹腹部朝下，而我們在製作醉蟹時需要把蟹腹部朝上，防止蟹黃留出。蒸好的蟹需要趁熱扎孔，因為熱的時候比較好扎，冷卻之後蟹會變硬。
在泡蟹的過程中，需要用乾淨的餐具把蟹壓至完全浸泡在熟醉汁內，保證入味均勻，也可以保證所有螃蟹入味。3.做好的熟醉汁用保鮮膜。
封好後加蓋，放入溫度為零下1℃的冰箱中進行儲存，溫度過高酒精會揮發，溫度過低會影響熟醉汁風味。
醉蟹可以存放多久?
4樓：生活暢談者
熟醉蟹放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。 熟蟹先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。
天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡。直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分。
凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
醉蟹存放注意事項需要注意醉河蟹並不是一種健康的食物，大家吃河蟹最好還是煮熟之後再吃。
如果天氣比較涼的時候，可以把醉蟹直接用保鮮膜悶住，可以放一整天，想吃的時候可以直接吃，但是一般在製作醉蟹的時候，都經過了冰箱冷藏這一步，因此還是建議大家將醉蟹放進冰箱冷藏儲存，這樣可以避免變質，風味也不會受到影響。
以上內容參考 百科-醉蟹。
醉蟹能儲存多久呢？
5樓：生活終結者
將熟醉蟹放入密封乾淨的容器中，置於冰箱冷藏，可以儲存1個月左右。想要儲存的久一些，可以放入冰箱冷凍室，保持零下18度的溫度，能儲存3-6個月左右。
醉蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人稱中莊醉蟹。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。
醉蟹是在此基礎上改良而成。
吃醉蟹注意事項
螃蟹味道非常的鮮美，並且裡面還有著大量的蛋白質成分，往往購買很多螃蟹之後，吃了就會停不下來，吃多了也完全不用擔心會增長體重的問題。
但是螃蟹是屬於寒涼性的食物，並且裡面的蛋白質成分含量是非常高的，如果吃了太多的蛋白質，就會造成我們胃腸道消化方面的負擔，往往會出現腸胃方面的問題，所以還是要適量吃的。
熟醉蟹要加熱吃嗎，熟醉蟹需要加熱再吃嗎？
螃 蟹的吃法很多，不常見的醉蟹就是江浙地區經典的菜式，放一點黃酒進去醃製，只需要一天的時間，那麼醉蟹是生的還是熟的呢。醉蟹。醉蟹是生的還是熟的。醉蟹是生的。直接是用酒泡螃蟹，而且幾天的時間就能有很好的味道，不過需要注意的也是很多的，適當的放糖進去提鮮。生醉蟹是傳統的做法，多見於上海 江蘇等南方地區。...
醉蟹的做法，醉蟹的最隹做法
選個簡單的 1 蔥薑切末，與鹽 糖 花椒一同放入清水中上火燒開，冷卻後加花雕酒 大麴酒均勻調製成醉滷。2 河蟹洗淨，取大小適中的容器1只，底部先放蔥 姜 陳皮，放入河蟹，上面再放上蔥 姜 陳皮，壓上重物，加醉滷封口。3 放冷藏室4天，改刀切成塊，食用時澆入少許醉滷即可。追問 聽話醉蟹比較容易誘發肺吸...
醉蟹的做法，醉蟹的製作方法？
醉蟹其實就是用酒將活蟹醃製的，是用來生吃的一種下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性涼，胃寒的人要少吃哦。原料 活閘蟹500克調料 花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量製作 清水加鹽 糖 花椒燒開，冷卻後加花雕酒 大麴酒調勻製成醉滷。活蟹洗淨，瀝乾水分。取大小適中的乾淨容器1只，底部先放蔥...
如何製作醉蟹
這個醉蟹，是用新鮮的螃蟹，以酒為主要原料，用 酒醉 的醃製方法製成的，下面我和大家一起聊一聊，醉蟹是怎麼做的問題，首先，我們來看什麼是醉蟹？根據加工方式的不同，醉又可以分為生醉和熟醉。生醉 用新鮮的螃蟹，經過處理以後，殺菌，放入醉料中生醃。熟醉 這個也好理解，就是把螃蟹蒸熟，或煮熟後，加入醉料。我們...
生醉蟹的製作方法，醉蟹的製作方法？
我的回答是 醉蟹，在江蘇，上海比較流行的小吃之一。這邊的人，認為這樣吃，比較有營養。剛開始，我吃不習慣，我是把蟹又放在鍋上蒸一下再吃的，後來慢慢的也習慣了，這種吃法。這個醉蟹，是用新鮮的螃蟹，以酒為主要原料，用 酒醉 的醃製方法製成的，下面我和大家一起聊一聊，醉蟹是怎麼做的問題，首先，我們來看什麼是...