1樓：匿名使用者
主料陽澄湖大閘蟹4只（2斤） 花椒
薑片 八角
桂皮 乾辣椒
蔥 大蒜片
香葉 冰糖
生抽 鎮江香醋
花雕黃酒一瓶 魚露
美極鮮醬油 白酒
花雕熟醉蟹的做法步驟
1. 香料
2. 醬料
3. 所有香料下鍋加一碗水煮開後轉小火煮5至7分鐘4. 到入一瓶生抽 一勺美極鮮醬油 二勺醋 3克鹽 二勺魚露再次煮開後倒入黃酒 再按自己的喜好調味 這一步時又加了一大塊冰糖 自然放涼後備用
5. 蟹刷洗乾淨後 放入盆內加水養二小時左右 吐出泥沙 上鍋蒸15分鐘後虛蒸5分鐘 （蒸鍋水裡加點料酒 蟹肚子上放塊姜去腥去寒）
6. 裝蟹的瓶洗淨後哄幹 煮好的蟹趁熱放入 到上煮好涼透的料 最後再加二勺白酒（料一定要蓋過蟹）蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏二天
7. 酒香四溢的秋日美味做好了
2樓：幸運的楓陽
花雕熟醉蟹
材料：大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。此配方參考自網友@獅媽bg4gqo及烹飪大師錢以斌、李興福的製作秘籍。
做法：1 薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘；
2 倒入花雕酒煮開關火，晾涼後放入冰箱冷藏待用；
3 螃蟹刷洗乾淨，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘；
4 取出立刻浸入冰冷的滷汁，浸泡24小時即可食用。
花雕熟醉蟹怎麼做如何做好吃，花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎樣做才好吃的做法
步驟1.下面說說這個蟹，左邊是母的，右邊是公的。區別是圓臍和尖臍。我這蟹就是普通的蟹，不是啥名湖裡的，大家將就著看看吧！初秋是母蟹的蟹黃最先始長，而後半月公蟹的膏也開始肥厚起來。到現在初冬，黃和膏都是滿滿的，各取所愛，小慢還是偏愛母蟹一點，只因公蟹那膏多了反而有點膩人。2.我採用蒸的方法，大火燒開水...
醉蟹子的配料和注意事項，熟醉蟹的調料配方
醉蟹的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 口味 鹹鮮味 工藝 燒醉蟹的製作材料 主料 螃蟹750克 調料 鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克教您醉蟹怎麼做，如何做醉蟹才好吃1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。2.備小瓦壇乙隻，把花椒鹽及薑末放...