1樓：習習上七樓
麻婆海參皇原料：發好的南美參2個，井水豆腐400克，刀口辣椒20克，花椒麵5克，蔥花3克，薑公尺、蒜公尺各5克。
調料：雞精、味精各5克，白糖1克，郫縣豆瓣醬25克，海天醬油5克，水150克，色拉油50克。
製作：1、將南美參切成2厘公尺見方的塊；井水豆腐切3厘公尺見方的丁。2、豆腐、海參分別焯水。
3、鍋上火，下色拉油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香，下刀口辣椒、薑公尺、蒜公尺炒香，加水，放入豆腐，加海天醬油調色，加雞精、味精、白糖，慢慢燒至入味，撒蔥花，勾薄芡，出鍋倒入燒熱的石鍋上。
4、同樣的辦法將海參燒入味，澆在豆腐上，撒花椒麵即可。
特色：這是根據川菜演變而來的菜品，與麻婆豆腐比，這道菜口味更重。在炒製時，除了加入郫縣豆瓣醬，還加入刀口辣椒，使菜品口味更辣。此外，加入了南美海參，提公升菜品檔次。
明爐山椒魚。
原料：活草魚1條（重約1200克）。
調料：a料（圓蔥碎200克，野山椒碎50克，剁椒碎80克）料酒、蔥、姜各20克，生粉40克，花生碎30克，白胡椒粉5克，色拉油、蒸魚豉油、水塔陳醋各100克，金標生抽50克，香菜3克。
製作：1、草魚宰殺制淨，在魚身兩側分別打上斜一字花刀，加料酒、蔥、姜各10克，醃製入味。
2、取淨鍋上火，加入清水3千克，燒沸後加入蔥、姜、料酒各10克，然後在醃好的魚上拍上薄薄一層生粉，手提魚尾（魚頭朝下），用手勺將沸水澆淋在魚身上（魚頭要放在水中），當魚頭達到七分熟時，將整條魚放到鍋裡，小火加熱至魚肉成熟，將其撈出，控乾水分，放入容器內擺好。
3、鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時下入a料，中火炒香，倒入蒸魚豉油、陳醋和生抽燒開，出鍋澆淋在魚身上，撒上白胡椒粉和花生碎，澆入燒至八成熱的色拉油50克，最後撒上香菜即可。
2樓：暥竹聊娛樂
會做。家常菜之所以被稱之為家常菜，就是因為好上手，大多數的家常菜都是有一定的模式可循的。
3樓：二姐家的小魚
會做個豆腐抱蛋簡單又快，酸筍炒鴨肉簡直太下飯，清炒時蔬絕對必備，再來個白菜魚湯非常的美味！
4樓：超級可愛的柿子
會做麻婆豆腐，鍋中放入蒜末和辣椒醬炒香，然後加入豆腐塊，燜煮5分鐘後加入鹽和雞精即可。
我家的幾道經典家常菜，你會做幾種呢?
5樓：隨便就好了啊
雞胗清洗乾淨加料酒清水燒開，清洗乾淨之後切成薄片，為了炒製的時候入味建議切薄一些。然後，再起油鍋，倒入適量黃薑汁，炒出香味之後倒入雞胗翻炒，大火快炒，加生抽，蠔油，糖再次炒均勻之後，加入適量開水，燜燒一會兒之後，把青椒和香蔥倒進去，再次大火快炒，青椒斷生之後，加鹽提味出鍋即可食用。
我家的幾道經典家常菜，噴香入味，簡單易做，餐餐光碟！
肉燒土豆。肉的**從年前漲下來之後也就沒再便宜過了，要不是家裡的兩位不太愛吃牛肉，同樣的價位，我寧願吃牛肉的。不過，如果說一點不吃豬肉的話，好像也不太現實。
小朋友倒是不是很喜歡吃豬肉，不過，有些蔬菜裡加上肉一燒，她就愛吃了。比如土豆，蘿蔔之類的。
韭菜炒藕片。藕切薄片，放到清水裡面泡一會兒去除澱粉。韭菜切小段備用，起油鍋，放入瀝乾水分的藕片，加一點兒糖翻炒至透明狀即可。
藕片炒好之後，把韭菜段放進去，加鹽翻炒幾下，出鍋之前我撒了一下辣椒粉進去，也可以出鍋時滴一點兒醋進去的。
涼拌豆皮。豆皮用溫水泡開切成絲，黃瓜也切成絲，再準備一些香菜。大碗裡面加薑汁，生抽，糖，蠔油豆皮和黃瓜絲倒進去之後，加入辣椒粉，起油鍋，加幾顆花椒，燒熱之後花椒撈出來，把熱油澆到豆皮上面，蓋上悶一會兒，攪均勻之後裝盤食用。
這樣的季節涼拌菜還是非常下飯的。
醬燒牛肉。看上去非常辣的感覺吧，其實真不辣，包括這個青椒我都是抽掉辣筋的。小朋友是重口的孩紙，太過於清淡的食物她一般不太愛吃，所以我用蠶豆醬燒了乙個牛肉。
當然，本身她是不愛吃牛肉，她更喜歡牛排。這個牛肉也是看在賣相不錯的面子上吃了一些的。反正她不吃有人吃，我最愛的就是牛肉了。
6樓：你真的好嗎
我就會做乙個西紅柿炒雞蛋，先把雞蛋炒半熟，然後加入西紅柿進行翻炒，翻炒2分鐘，加入鹽，再翻炒五分鐘即可。
7樓：圖土兔
回鍋肉、家常豆腐等。三鮮肉煮熟後切片，加入調料爆炒撈出，辣椒炒熟再混合即得。
8樓：我游戲特別
我個人沒事的時候就比較喜歡研究做菜，相對來說農家菜是我個人比較喜歡吃的，所以這些農家菜我個人是都會做的。
哪種家常菜最容易做，請指教？
9樓：度小史
要容易做的家常菜，最好做法不要超過三步，食材要比較常見，隨時能買到。一道簡單的青菜+一道下飯菜+一道魚，青菜、魚肉都有了，有了這「三板斧」，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜。
材料：包菜半個、五花肉100克、乾辣椒4個、蒜瓣3顆。
調料：生抽醬油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。
製作步驟：1）包菜洗淨後用手撕成小片，乾辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用醬油醃製片刻。
2）鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。
3） 鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
2、肉末醬燒茄子。
材料：茄子兩根、大蒜4瓣、肉末100克、香蔥一點、紅椒1個。
調料：海天黃豆醬1茶匙、老抽醬油適量。
做法：（1）茄子切段後放入鍋中蒸軟，盛出晾涼備用。蒸茄子的同時切好香蔥和紅椒。
2）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬。
3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
3、黃豆醬蒸魚（超簡單）
材料：鱸魚1條、香蔥、香菜、薑絲各少許、紅椒半個；
調料：海天黃豆醬一大勺、料酒一小勺。
做法：（1）鱸魚讓賣魚的或者超市弄好，用鹽、料酒塗抹魚身醃製10分鐘左右，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬。
2）鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗淨，紅椒切成絲備用。
3）蒸好的魚，在表麵淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
10樓：騎車去放牛
個人覺得青椒炒肉絲，把瘦肉切絲用一點紅薯粉調好，再把青椒切塊，大火把油燒開到入肉絲，青椒放入調料翻炒！幾分鐘就可以起鍋吃了，
11樓：十八歲給我個姑娘
比較容易做的家常菜有西紅柿炒雞蛋，蒜蓉油麥菜，酸辣土豆絲，尖椒炒雞蛋種類非常多。我最喜歡的是尖椒炒雞蛋，準備好的尖椒切成絲，鍋中油熱，炒雞蛋，成熟以後撈出備用。鍋中留底油，蔥薑蒜末爆香，加入尖椒，翻炒均勻，加入提前炒好的雞蛋，依次加入適量的鹽，雞精，味精，適量的糖，再次翻炒均勻出鍋即可。
12樓：知乎百了
家常菜比較好做的話，我推薦西紅柿炒雞蛋，每個人都能學會，還都特別好吃。先將雞蛋打散炒熟盛起，然後放入西紅柿炒出汁，再放入雞蛋，撒上鹽出鍋就可以了。如果不喜歡酸的話，推薦乙個小竅門，在炒的時候放點糖。
13樓：xiaxiazi敏
西紅柿炒雞蛋，先炒雞蛋，炒熟後，把雞蛋盛出來放一邊，再放西紅柿，放一點點鹽，等出來西紅柿汁的時候倒入雞蛋，翻炒幾十秒，這樣西紅柿的汁就可以浸入到雞蛋中。
14樓：李小鯉
西紅柿炒雞蛋最簡單，最好做。1.把雞蛋打在碗裡，加少許鹽，然後順乙個方向攪拌均勻。
2.西紅柿洗淨切成塊兒。 3.
熱鍋倒入油，倒入打好的雞蛋，攤成雞蛋餅，然後把雞蛋餅切成塊倒入切好的西紅柿，加鹽味精出鍋即可。
推薦幾道家常菜和做法好嗎？謝謝
15樓：神馬都是浮雲
冬瓜丸子湯，冬瓜利尿，對腎很好。
一斤冬瓜，一斤豬肉，冬瓜切薄片，一般長5厘公尺，寬別超過7厘公尺，厚度最好1厘公尺，太薄會爛，不好吃了。
1冬瓜切薄片，放入清開水中煮。
2肉餡放 生抽醬油，蔥末，鹽，味精，雞精，花生油，水，(鹽是用吃飯的小芍，2勺，味精10粒左右，雞精一勺，花生油湯勺一勺，清水3湯勺)然後筷子順時針活餡。弄勻。
3這時冬瓜也熟了，火弄小，拿小勺把陷弄成圓形，放入鍋裡，大小隨你喜歡，最好別太大，太大不愛熟。和魚丸大小剛好。都放進去以後大火費鍋。
5分鐘關火，嘗湯鹹淡，淡的話放點鹽，放心安我說的不會鹹。放水的時候炒鍋要放4份之3的水。
最後出鍋，放香油，要放一點點喲，要不太多把湯味遮蓋了。喜歡的話放點香菜，不要放鍋裡，切好放碗，吃點放點。
最好泡公尺飯，或烙餅。賊香啊，最愛，今天晚上就吃的它！純手打，求好評！呵呵！
16樓：樂觀的飛舞魂
油抄花生公尺，在鍋中放一勺油，**，待油熱後倒入花生仁反覆攪拌至出香味，熟透後盛入盤中趁熱撒入適量鹽，想吃甜的也可撒入白糖，就成了。
幾道夏天家常菜吧，推薦幾道夏天家常菜吧
夏天適合吃些稍微酸甜的食物，不宜吃重口味 油膩的食物。推薦 糖醋里脊 醋溜鯉魚 古老肉 酸豬腳 咖啡排骨 椰汁雞，鳳梨炒飯。涼拌茄子 蒜泥白肉 麻辣雞塊 辣子雞丁 給lz提供一些參考，這些都是我平時做給家人吃的菜，操作簡單，個人感覺味道不錯，另附上一些菜式的做法，希望能幫到你。1.蒜香田雞 將切好的...
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