1樓：帶檔滑行
糖醋里脊。
材料：里脊肉、雞蛋、水澱粉、麵粉、料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、做法：1.肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
魚香肉絲。材料：里脊肉、胡椒粉、料酒、水澱粉、姜、蒜、胡蘿蔔、青椒、醋、白糖做法：1.肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。
2.在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3.入微波爐高火1分鐘。
4.再加入肉絲、加入胡蘿蔔絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。
5.微波4分鐘即可以。
溜肉段1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽醃製一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2.用一小碗加料、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。
3.勺內汁滷加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4.大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
2樓：帳號已登出
用心做，不要房太多調料，如果味道已經很好了，就要在菜的顏色搭配上和菜型上下功夫。
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的能幫到您，手打不易，望，謝謝！！
簡單又好吃的家常菜怎麼做?
3樓：老嘿丨菃乒
好吃易做的簡單菜譜有哪些？外面的飯菜不是太貴就是不衛生，還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來說，快手簡單味道好才是好菜，那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢？
下面，我們就來看看家常菜做法介紹。
一、宮保雞丁。
材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
做法：1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤；
2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；
3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘；
4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；
5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下；
6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。
二、可樂雞翅。
材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角乙個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法：1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色；
3、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了；
4、美味的可樂雞翅上桌時，誰又在乎它是不是順邊的呢，呵。
4樓：匿名使用者
香菇炒青菜，油燜竹筍，榨菜土豆肉絲湯，這些都是簡單的家常菜。原料是青菜洗淨，香菇洗淨，熱油下鍋，將香菇和青菜同時放入鍋內加入調味品，反覆翻超15分鐘後出鍋即可。
簡單又好吃的家常菜做法大全
5樓：手機使用者
青椒肉絲。
材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫公升，醬油5毫公升，料酒3毫公升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。
做法：1.里脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10 毫公升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘：青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2.鍋至中火，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
紅燒獅子頭。
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：1.蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.荸薺去皮切碎，全麥上司切碎加入肉末中攪拌均勻。
4.舀一大勺餡在手學，稍揉成丸子後在兩手學間來回輕輕拍打，將內部空氣排出。使做成的獅子頭結實一點。
5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
6樓：匿名使用者
涼拌雞肉。
〖 食材清單 〗雞脯肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、辣椒油適量、鹽1勺、姜一塊、花椒少許、胡椒粉少許、香醋適量、料酒1勺、香油1勺。
〖 製作步驟 〗
1、雞脯肉加香蔥和薑片，大火煮開，調入一勺料酒，一勺鹽中小火煮15分鐘；
2、黃瓜胡蘿蔔切絲焯水備用；
3、雞脯肉手撕成細絲，和黃瓜胡蘿蔔一起，4、加入鹽半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌勻就可以出鍋裝盤享用啦！
8、小芹菜香乾肉絲。
〖 食材清單 〗兩個尖椒、一把蒜苗、一把小芹菜、瘦肉一塊、香乾4塊、乙個紅辣椒。
一勺鹽、雞精、生抽。
〖 製作步驟 〗
1、切兩個尖椒和一把蒜苗；
2、一把小芹菜，洗乾淨後摘掉葉子切段兒；
3、瘦肉一塊兒直接切成絲；
4、香乾4塊兒切條，再來切乙個紅辣椒；
5、起鍋熱油，先把肉絲加進來炒，顏色變白後加蔥薑蒜乾辣椒爆香，接著把香乾、芹菜、紅辣椒都加進來一起炒，再加一勺鹽和一點點開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，出鍋前再加點雞精和生抽，炒勻了就可以裝盤了，小芹菜香乾肉絲就做好了，吃起來清脆爽口不油膩，做法也簡單，一起炒熟就行了；
7樓：帶檔滑行
韭菜燒豬血。
春天，氣溫漸漸回公升，常常會感覺困乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需。
所需食材：豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒。
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽。
1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4厘公尺長的段，生薑一小塊拍扁切成薑粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒乙個切成斜片，和薑蒜放在乙個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入薑蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入。
蠔油3克，倒入豬血，加入。
食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
家常菜怎麼做
8樓：網友
雙脆炒肉絲。
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉。
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油。
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅。
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，乾辣椒1兩。
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽。
做法：1、紅辣椒、乾辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入乾辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳。
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥。
調料：油、鹽。
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒。材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片。
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁。
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個，雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
9樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
10樓：雙龍美食教做菜
在東北農村最家常的家常菜燉四白。
11樓：網友
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上。
家常菜做法都有哪些呢？
12樓：匿名使用者
【酸菜煮釘螺】
【食材與配料】釘螺500克，台灣酸菜適量，乾辣椒抓一把，香菜適量，薑片適量，紅燒醬油少許，味精少許，鹽少許，食用油少許。
【烹飪方法】
1、釘螺買回來清洗掉泥巴，用錘子敲掉尾巴，如果覺得這步麻煩的話，買的時候也可以叫老闆幫忙敲好，自己拿回來清洗乾淨就可以，挑選釘螺的時候一定要挑新鮮的，新鮮的釘螺可以看到嘴巴會伸出來，如果不會看可以聞一下，一般不新鮮的會有臭味，如果挑到不新鮮的裡面的肉有臭的，做出來令整個菜的味道都不好了。
2、姜去皮切片，香菜洗乾淨切段，乾辣椒洗一下切段，這種辣椒不怎麼辣的，隨便抓一把就可以，這樣可以增加顏色漂亮，讓整個菜看起來色香味俱全，台灣酸菜切絲用冷水浸泡10分鐘，這種泡菜是瓶裝的，也可以即食，酸甜爽口，老少皆宜，挺好吃的。
3、熱鍋放少許食用油下鍋燒熱，放薑片下鍋幹煸出香味。
4、加入適量的水，水的量根據釘螺和酸菜的量來調放就可以，放乾辣椒段一起煮。
5、水煮開了，加入清洗乾淨的釘螺，酸菜翻炒幾下，然後蓋起蓋子煮，煮到釘螺熟透。
6、煮熟透的釘螺一吸就出來的，煮好放少許紅燒醬油，味精，鹽調味，鹹淡根據自己口味調放即可，最後放香菜末翻兩下即可出鍋裝盤，一道酸辣爽口的酸菜煮釘螺就煮好了，非常下飯，也是不錯的下酒菜。
家常菜怎麼做
水煮魚，這個大家一般只能在飯店裡吃到，現在有賣料的，自己也可以做，而且很好吃，和飯店裡的一樣，現在我說一下做法，發問都如果覺得好選我一下了。備料 一袋水煮魚調料 一定要買 好人家 這個牌子的，買別的做不好吃我可不負責 料酒幾小勺 魚一條 最好是草魚，我用的就是，刺還少兩斤就行 豆芽菜 青菜適量，我朋...
家常菜怎麼做
雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 鮮百合3兩 生抽 蠔油 色...
冬瓜的做法大全家常菜，冬瓜怎麼做家常菜才好吃（具體做法）
炒冬瓜 準備材料 冬瓜300克 肉末120克 蔥5克 蒜7克具體步驟 1 蔥末，蒜片，冬瓜去皮切片。2 鍋中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至變色。3 倒入冬瓜片，翻炒均勻。4 倒入水，翻炒均勻。5 加入蔥花，裝盤即可。冬瓜排骨湯 準備食材 冬瓜小半個，豬排骨7 8塊，鹽5克，姜15，蔥15克，花椒10粒...
肉末茄子怎麼做，家常菜肉末茄子做法
肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。肉末燒茄子怎麼做？先把茄子切成條狀，然後用鹽醃製十分鐘，茄子放入鍋中，軟後超出，倒入肉末，豆瓣醬翻炒，把茄子倒入，然後加入湯汁。簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子 茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水...
大塊瘦肉可以做什麼菜，家常菜大塊瘦肉怎麼做
不要用鋁鍋炸 用鐵鍋 瘦肉一定要空幹水分 不然要就油花四濺最好在瘦肉上掛糊 用雞蛋拌澱粉 油也要多 油少了就會糊，油溫不要太熱 要小火慢炸 這樣才能炸透 炸出來的瘦肉才會好吃 香炸瘦肉 材料瘦肉3片 蒜3瓣調味料 1 料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙 2 甘薯粉半杯 做法1...