1樓：李和霖
材料我買了乙隻2.5磅的仔雞，whole foods 買滴。正好去中國城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過來，都是只有高爾夫球那麼大啊，以前買的都是大芋頭，哪有這個小芋頭好吃。
我用了450克
調料：泡姜20克，蒜40克,花椒2-3克，郫縣豆瓣60克,料酒10克，乾紅椒適量，糖10克,
油適量，鹽適量
做法（1）雞洗淨，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。
蒜頭對半切，泡薑切片。
（2）鍋內加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆乾紅椒翻炒,加入雞塊
芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開後，加入糖，
轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
芋頭營養價值
（1）芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
（2）其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其**過程中，有輔助**的作用；
（3）芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
（4）芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
（5）芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭禁忌人群
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2樓：
家長才魚兒機怎麼做才好吃說先把芋頭洗好然後把姐姐成果魚兒雞怎麼做才好吃？說先把芋頭洗好，然後把姐姐成塊兒放入鍋中燉最後放入玉兔最後放入芋頭，放入三張才好吃
3樓：團隊小助手
材料我買了乙隻2.5磅的仔雞，wholefoods買滴。正好去中國城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過來，都是只有高爾夫球那麼大啊，以前買的都是大芋頭，哪有這個小芋頭好吃。
我用了450g
調料：泡姜20g，蒜40g，花椒2-3g，郫縣豆瓣60g，料酒10g，乾紅椒適量，糖10g，油適量，鹽適量
做法1.雞洗淨，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡薑切片。
2.鍋內加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆乾紅椒翻炒，加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開後，加入糖，轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
如何做芋兒雞才好吃 ？
4樓：佼河罕清昶
其實我們知道芋兒雞這個東西的話有些人可以做得非常的重口味，有些人也可以做的，稍微清淡一點，這個東西是畫關鍵是看自己的乙個口味，我個人覺得芋兒雞要做的好吃的話還是重口味一點，比較好。然後放點辣椒，然後把雞先煮好，然後把芋頭和雞一起燉好。可以放點火鍋料，這樣子可能會更香，更辣更有勁道。
芋兒雞怎麼做才好吃
5樓：炎仌王
用料小芋頭 6個左右
四川泡菜、泡椒 一小盤
大蔥、香蔥 一小盤
大蒜、鮮薑 一小盤
雞翅 10~12個左右
料酒 一大湯勺
火鍋底料 半袋
幹花椒、乾辣椒 一小盤
郫縣豆瓣 一大勺
白糖 一大勺
鹽 看口味適量
清水 適量
芋兒雞的做法
準備幾個小芋頭
四川泡菜這麼多 我家的是自己醃的 家裡沒有就去超市買把芋頭切碎、煮熟
準備的佐料：熟芋頭塊、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大蔥切寬絲、薑末、蔥末雞翅切成半個半個的 其實用翅根也行 看自己愛好吧用料酒把切好的雞翅醃製20分鐘
準備火鍋底料 秋霞是我家最愛吃的牌子 準備幹花椒、乾辣椒（口味清淡可以只要底料）
熱鍋涼油 下雞翅翻炒
炒到變色 可以放一點醬油
變色後就撈出來備用
刷鍋、熱鍋涼油 放辣椒花椒炒香
下泡菜、泡椒
放入蒜瓣（大量）
放一大勺郫縣豆瓣 使湯底顏色更紅
放入一袋的一半火鍋底料
加一勺白糖 提鮮提亮
再放入雞翅開始翻炒
加水加水 開始燉煮
加水到蓋過雞翅
倒入煮鍋裡 也可以直接用鐵鍋 我是為了吃的時候好看蓋蓋兒煮一會兒 把雞翅煮熟
加入芋頭
加入蔥段 入味了就收鍋
6樓：匿名使用者
5個雞腿，6-8個芋頭，大蒜，姜，蔥，適量的綠色和紅辣椒，1勺胡椒粉，少許乾辣椒，3八角，1勺皮鮮豆瓣醬2-3勺，醬油，一勺糖
做法1.將雞腿切成小塊，用水沖洗以除去血液中的水分，瀝乾水分。芋頭去皮切成小塊，浸泡在水中備用。.在鍋中加熱油，翻炒生薑片，翻炒雞塊
3.炸雞塊，直到水變幹，油稍呈褐色，然後食用。
4.原來的鍋裡放低油，蔥，大蒜，八角茴香，胡椒，乾辣椒，一湯匙豆沙，用低火炒熟，然後加香。
5.倒入雞塊和芋頭，炒至上色。
芋兒雞怎麼做好吃？
7樓：魯姐美食
芋兒雞怎麼做？先把芋頭雞切塊，雞塊冷水加過加入姜過一分鐘，油溫七成加入番茄醬，大段薑片蔥爆香，加入香葉八角料酒，醬油，中火翻炒五分鐘然後加入芋頭，燉20分鐘。
8樓：王培信
主料請點選輸入**描述
雞腿2個
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芋頭1碗
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公尺飯1碗
輔料雞蛋
2個調料
色拉油適量
食鹽適量蔥適量
姜適量蒜適量
八角適量
花椒適量
桂皮適量
乾辣椒適量
料酒適量
生抽適量
澱粉適量
朝天椒適量
胡椒粉適量水適量
芋兒雞的做法
1.將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調料
2.攪拌均勻後醃製幾分鐘
3.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘
4.煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊
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5.在鍋中燒一鍋油
6.油六， 七成熱後將醃好的雞塊放入
7.將雞塊炸至微微金黃色撈出
8.再將準備好芋頭塊放入鍋中炸
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9.炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了
10.撈出來備用
11.準備好姜， 蒜，乾辣椒， 花椒， 香葉等調料12.在煲中加入少量的油， 將乾辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮等放入其中煸炒
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13.煸炒一下後再加入大蒜， 薑片等一起煸炒14.煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊
15.加入適量的料酒和生抽
16.再加入適量的水燒煮一下
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17.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味
18.攪拌均勻
19.加入小公尺椒稍微煮上一兩分鐘
20.盛入碗中
芋兒雞怎麼做好吃
9樓：新紀元烹飪學校
1、雞乙隻（也可用鴨），整理好後斬塊。
2、芋兒一斤半，切滾刀塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、蔥半兩，挽結。
5、花椒約二十粒。
6、醬油三大匙。
7、鹽、味精適量
10樓：雲南新東方烹飪學校
主料：雞1只（也可用鴨），整理好後斬塊。
芋兒1斤半，切滾刀塊。
調料：老薑1塊（用刀拍破），蔥半兩（挽結），花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量
做法1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
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