1樓:匿名使用者
雙脆炒肉絲
主料:瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料:紅辣椒。
調料:油、鹽、澱粉、雞精。
做法:1、瘦肉切成肉絲,用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段,辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油,先下肉絲,快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒,加鹽、雞精,炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料:牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法:1、牛肉預處理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蠔油抓勻,倒入色拉油,醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色(約1分鐘)就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料:雞翅8兩,紅辣椒2兩,乾辣椒1兩
配料:胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法:1、紅辣椒、乾辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊,用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油,燒到7成熱,放入雞翅,用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油,先放入乾辣椒炒片刻,再倒入炸好的雞翅、紅辣椒,加生抽、料酒翻炒2分鐘(高火)就可以了。
蛋白炒木耳
原料:雞蛋2個,黑木耳(幹)10g。
配料:蒜、蔥
調料:油、鹽
做法:1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清,攪勻。
2、鍋裡放一勺的油,燒到7,8成熱,關火,馬上下蛋清快速翻炒,裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味,下黑木耳翻炒2分鐘,加鹽,倒入炒好的蛋清,撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料:黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪(cheese)1片
做法:1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黃(大約2分鐘),注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤,鍋裡剩少許的油,放入洋蔥爆出香味(高火),再倒入黃瓜翻炒,並即刻放入乳酪翻炒,待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料:紅、黃彩椒各1個,柿子椒1個,雞腿2個(或雞脯肉1片)
配料:鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法:1、將雞腿肉取出來,切成丁,用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油,燒到7成熱,先將雞丁倒入鍋裡,用筷子迅速劃開,避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒,
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉,加水放微波爐轉10分鐘,然後倒入鍋裡,加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
2樓:健康坐席
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法:
茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。
省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋裡加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯:
生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗裡加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。
新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚肉絲:
墨魚切絲,鍋裡燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。
里脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
鍋裡放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。
幹墨魚燒肉:
-燒五花肉或直排,不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒乾水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收乾水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。
備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那只能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟(筷子能穿過),再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯:
先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可
五,蝦公尺做菜:
先要把蝦公尺放在碗裡用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦公尺一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗裡用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。
干貝扣蘿蔔:
上好的蘿蔔切成丁,放鍋裡炒一下,加干貝,小火燜熟,(先不加鹽,干貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。
干貝炒蛋:
把干貝放在打好的蛋液裡,大火炒熟。
3樓:
親,你是要做些什麼菜呢,回鍋肉、青椒肉絲、酸辣土豆絲、麻婆豆腐、魚香肉絲,你到底要做啥???
4樓:
家常菜做法簡單,收藏起來,等你下廚的時候肯定用得上
5樓:雙龍美食教做菜
在東北農村最家常的家常菜燉四白
6樓:王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃!
家常菜怎麼做呢,家常菜怎麼做
糖醋里脊。材料 里脊肉 雞蛋 水澱粉 麵粉 料酒 糖 醋 鹽 蔥 姜 做法 1.肉洗淨切片,加入雞蛋液,水澱粉,麵粉抓勻。2.碗中放料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜,水澱粉,少許湯兌成汁。3.鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。4.鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。魚香肉絲。...
家常菜怎麼做
水煮魚,這個大家一般只能在飯店裡吃到,現在有賣料的,自己也可以做,而且很好吃,和飯店裡的一樣,現在我說一下做法,發問都如果覺得好選我一下了。備料 一袋水煮魚調料 一定要買 好人家 這個牌子的,買別的做不好吃我可不負責 料酒幾小勺 魚一條 最好是草魚,我用的就是,刺還少兩斤就行 豆芽菜 青菜適量,我朋...
冬瓜的做法大全家常菜,冬瓜怎麼做家常菜才好吃(具體做法)
炒冬瓜 準備材料 冬瓜300克 肉末120克 蔥5克 蒜7克具體步驟 1 蔥末,蒜片,冬瓜去皮切片。2 鍋中倒油,加入蒜末,肉末,煸炒至變色。3 倒入冬瓜片,翻炒均勻。4 倒入水,翻炒均勻。5 加入蔥花,裝盤即可。冬瓜排骨湯 準備食材 冬瓜小半個,豬排骨7 8塊,鹽5克,姜15,蔥15克,花椒10粒...
在家做家常菜有哪些,家常菜有哪些?
小炒牛肉 1 牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘 2 青紅椒切塊,蔥切段,黃公尺椒切粒,泡薑切片,薑蒜切公尺 3 鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出 4 鍋放油爆香薑蒜,放公尺椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒 5 倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。小公尺蒸排骨 1 小...
簡單好做的家常菜,簡單易做的家常菜
清燉牛肉 主料 牛肉500克,白蘿蔔適量。調料 料酒15克 用紅酒好啦 花椒10粒,味精3克,蔥 姜 鹽適量。作法 1 牛肉切塊後,用涼水泡半小時,移入開水鍋內邊燉邊除浮沫,直到肉熟透無沫為止。2 在這時,把蔥 長段 姜 拍破 花椒 料酒加入鍋中,用文火燉至9成爛時,再放入蘿蔔 去皮切滾刀塊 3 蘿...