1樓：匿名使用者
家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。 夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：
苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜公尺來炒，也很好吃，還很方便。
土豆燉雞塊土豆燉雞塊的做法：
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可！
豆芽排骨湯的製作材料：
主料：黃豆芽400克,豬排骨(大排)500克
調料：大豆油50克,鹽10克,味精5克,雞精2克,大蔥20克,姜10克,香菜10克
豆芽排骨湯的特色：
湯汁金黃，口味鹹鮮。
豆芽排骨湯的做法：
1. 蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切絲，香菜擇洗乾淨，切段。
2. 將豬排骨剁成7厘公尺長的段，用開水焯去血沫，撈出，瀝乾水分，待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水（水沒過排骨），燒10分鐘，撈出。
3. 炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟後，加入清湯和排骨燒開，加調料調味，慢火燉熟，撒上香菜段即可。
薑汁大蝦的製作材料：
主料：對蝦400克
輔料：姜20克
調料：料酒20克,鹽8克,大蔥20克,花椒2克,香油10克,豬油（煉製）10克
薑汁大蝦的特色：
皮紅肉白，肉嫩味鮮，清淡適口，薑香濃郁。
薑汁大蝦的做法：
1. 將鮮薑刮去皮洗淨，一半切片，一半切成絲；
2. 姜切絲用熱湯25克浸泡，製成薑汁；
3. 大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包，洗淨；
4. 勺內加清湯、料酒、精鹽、蔥段、薑片燒開；
5. 下入大蝦，小火煮至熟透入味撈出，每乙個從中間片成兩半，擺在盤內；
6. 將薑汁內加精鹽2克調開；
7. 再加入花椒油、香油拌勻，澆在大蝦上即成。
薑汁大蝦的製作要訣：
花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
嫩筍三黃雞的製作材料：
主料：母雞600克,竹筍200克
輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（幹）10克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克
嫩筍三黃雞的做法：
1 .嫩筍去殼，洗淨，切成薄片；
2. 香菇洗淨後去蒂，切塊；
3. 三黃雞洗淨，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫後待用；
4. 蔥薑洗淨分別切段、片備用；
5. 大蒜去皮洗淨備用；
6. 炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；
黑木耳大棗湯 火腿蓮子銀耳雞湯 花生碎拌豆腐 清湯肉丸
家常菜譜其它美食
香酥茄子 紅燒小鯽魚 香醋雞翅 白玉排骨卷 清燉牛肉 幹煸四季豆 油炸小鯽魚 檸香鱸魚 鯽魚凍 雞肉燉土豆 紅燒蹄膀 雞肉鑲菜卷 蝦仁干貝 蔬菜干貝 蒜子燒河鰻 冬瓜雪耳燉豬骨 香辣肉末茄子煲 糖醋辣白菜鹽水雞肝 蘿蔔纓炒紅螺
2樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
3樓：匿名使用者
這個**是我見過比較好的家常菜譜的**了，相信你會找見你愛吃的。
4樓：匿名使用者
經常吃的菜了，就是市面上常有賣的菜！
5樓：飛東水電安裝工程
溫油，三四成熱，溫度在 90°c - 130°c 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油裡，會冒出少量的細小氣泡。
這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒里脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°c - 180°c 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會布滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。
除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸里脊。讓炸物保持外酥裡嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸製後撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。
簡介 豆干是黃豆製成 含有豐富的植物性蛋白質 勝小廚用麻油的香搞個創意 這會是一道很下飯的菜喔!
材料豆干6塊，袖珍菇3朵，豬絞肉50公克，青蔥、蒜頭少許，麻油1大匙，蠔油、醬油、香油、糖、胡椒粉適量
做法1、熱鍋下一點油，放入蒜頭、絞肉、青蔥末炒香。
2、加麻油(不耐炒所以現在放)、豆干、袖珍菇(都切丁)3、加一杯水，下調味料煨煮。
4、待收汁即可盛盤。
家常菜有什麼種類?
6樓：浪子美食
今日份家常菜，好吃美味
7樓：匿名使用者
涼拌黃瓜的做法:配料:一條黃瓜,醋.
青辣椒.蒜.先把黃瓜切成絲,然後放到盤子裡,再把青辣椒也切成絲,蒜切成碎末,然後把切好的黃瓜和辣椒放到一起攪拌均勻,放少許醋,麻油還有佐料攪拌均勻最後放幾跟香菜在上面就完成了.
看起來既美觀又好吃又簡便.很好做哦.大家試試看哦!
8樓：匿名使用者
幹煸香菇，幹煸豆角，幹煸蠶蛹，香辣肉絲，京醬肉絲，魚香肉絲，辣炒魷魚，玉公尺排骨湯，排骨小白菜湯，鍋包肉，回鍋肉，軟炸魷魚，炸蔬菜，糯公尺雞，紅燒雞塊，紅燒肉，牛肉燉土豆，煎巴魚，石板豆腐，明太魚豆腐湯。辣白菜豆腐湯，紅燒帶魚，幹炸肉，芹菜炒粉條，酸菜排骨，漬菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥腸，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮魚，炒土豆絲，拌菠菜，拍黃瓜，腰果蝦仁，撥絲地瓜，爆腰花，醬燜豆腐，醬拌茄子，魚香茄條，扒茄子，啤酒茄子，辣子雞丁。
9樓：匿名使用者
魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜
100道家常菜菜譜，家常菜有哪些菜譜
主料 豆腐1塊 牛肉1勺 雞湯1湯匙。輔料 大蔥5厘公尺 生薑3片 大蒜2瓣 蒜苗1根 豆瓣1湯匙 花椒粉1茶匙 白糖1 2茶匙 澱粉3茶匙 花生油30克。1 滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。2 大蒜 生薑 大蔥切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。3 油燒7分熱，下蔥 姜 蒜末炒出香味，下...
菜譜家常菜做法
老火 先說個簡單的 肉末酸辣土豆絲 1.土豆切絲放入清水中浸泡，炒時撈出 2.油熱，中火放入乾辣椒爆香後，放入肉末翻炒變色 3.放入料酒，土豆絲翻炒至土豆至5成熟後加入大半碗清水燒開 4.放入醬油，糖一小勺，鹽調味 5.湯汁燒至還有一半時放入公尺醋1大勺，放入蔥花，翻炒湯汁收濃即可 竅門 1 土豆選...
在家做家常菜有哪些，家常菜有哪些？
小炒牛肉 1 牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘 2 青紅椒切塊，蔥切段，黃公尺椒切粒，泡薑切片，薑蒜切公尺 3 鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出 4 鍋放油爆香薑蒜，放公尺椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒 5 倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。小公尺蒸排骨 1 小...
簡單的家常菜有哪些 有什麼簡單的家常菜
1 酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準備蔥薑蒜小公尺辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。2 西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。3 辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，...
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蒜蓉茄子。要說茄子最經典的做法莫過於蒜蓉茄子了，軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃！食材清單 主食材 茄子 小公尺辣 大蒜。醬汁 生抽兩勺 老抽半勺 蠔油一勺 花椒粉一點點 鹽半勺 再加一勺香油。食用油適量。1 先來調醬，生抽兩勺 老抽半勺 蠔油一勺 花椒粉一點點 鹽半勺 再加一勺香油，吃起來香...