1樓：帶檔滑行
蒜蓉茄子。
要說茄子最經典的做法莫過於蒜蓉茄子了，軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃！
〖 食材清單 〗
主食材：茄子、小公尺辣、大蒜。
醬汁：生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油。
食用油適量。
1、先來調醬，生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油，吃起來香味會更加濃郁；
2、大蒜半頭、小公尺辣一把，一起打碎，不用特別的細膩，稍微的打一下就可以；
3、切點蔥花等下用；
4、現在茄子登場了，放微波爐高火6分鐘，如果沒有微波爐的就用蒸鍋；
濃郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，吃起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。
6、茄子也打好了，對半切開，用筷子把茄肉扒一扒，醬汁淋上去，現在還不能開吃，放微波爐繼續轉6分鐘，同樣的也可以蒸；
濃郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起來的確有點辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味壓了一點下來，吃起來就變成了香辣，特別的過癮下飯。
3、帶魚燒茄子。
〖 食材清單 〗帶魚段、茄子、蔥蒜、青紅菜椒各半個、辣椒、白糖、雞精、蠔油、公尺醋、醬油、郫縣豆瓣醬、海鮮醬。
1、洗乾淨的帶魚段先劃花刀口，帶魚真的比較腥，除了一定要處理乾淨內臟以外，建議在下鍋前先醃製一下：薑片、料酒，先醃製20分鐘去一去腥味；
2、茄子切成條狀，給外面裹上一層生粉備用；
3、醃製好的帶魚也裹上一層生粉；
4、青紅椒各半個，切成條，蔥切段，大蒜4瓣備用；
5、起鍋熱油，放帶魚，炸至兩面金黃撈出備用，再將茄子放入鍋中炸至金黃撈出備用；
6、另起鍋熱油，放入蒜瓣炸至金黃，再依次放入蔥、辣椒、辣椒醬、海鮮醬、蠔油、公尺醋、醬油，一碗清水，攪拌一下，再放入炸好的帶魚和茄子，撒上少許雞精和白糖提鮮，放入切好的菜椒蔥段，大火收汁即可；
7、出鍋後再擺個盤就可以美滋滋的上桌啦！
2樓：匿名使用者
家常菜主要做法為煎炒烹炸。
家常菜做法都有哪些呢？
3樓：匿名使用者
【酸菜煮釘螺】
【食材與配料】釘螺500克，台灣酸菜適量，乾辣椒抓一把，香菜適量，薑片適量，紅燒醬油少許，味精少許，鹽少許，食用油少許。
【烹飪方法】
1、釘螺買回來清洗掉泥巴，用錘子敲掉尾巴，如果覺得這步麻煩的話，買的時候也可以叫老闆幫忙敲好，自己拿回來清洗乾淨就可以，挑選釘螺的時候一定要挑新鮮的，新鮮的釘螺可以看到嘴巴會伸出來，如果不會看可以聞一下，一般不新鮮的會有臭味，如果挑到不新鮮的裡面的肉有臭的，做出來令整個菜的味道都不好了。
2、姜去皮切片，香菜洗乾淨切段，乾辣椒洗一下切段，這種辣椒不怎麼辣的，隨便抓一把就可以，這樣可以增加顏色漂亮，讓整個菜看起來色香味俱全，台灣酸菜切絲用冷水浸泡10分鐘，這種泡菜是瓶裝的，也可以即食，酸甜爽口，老少皆宜，挺好吃的。
3、熱鍋放少許食用油下鍋燒熱，放薑片下鍋幹煸出香味。
4、加入適量的水，水的量根據釘螺和酸菜的量來調放就可以，放乾辣椒段一起煮。
5、水煮開了，加入清洗乾淨的釘螺，酸菜翻炒幾下，然後蓋起蓋子煮，煮到釘螺熟透。
6、煮熟透的釘螺一吸就出來的，煮好放少許紅燒醬油，味精，鹽調味，鹹淡根據自己口味調放即可，最後放香菜末翻兩下即可出鍋裝盤，一道酸辣爽口的酸菜煮釘螺就煮好了，非常下飯，也是不錯的下酒菜。
4樓：咩咩不是小動物
家常菜的做法有很多，最簡單的可能就是西紅柿炒雞蛋吧，準備新鮮的雞蛋和西紅柿，然後將油鍋熱了，以後直接就下鍋炒就可以啦。
5樓：小李美死了
通常我們家裡邊兒做菜以炒、燉、紅燒還有清蒸為主，比如說炒土豆絲兒，西紅柿炒雞蛋，清燉排骨，清蒸魚，紅燒魚，紅燒肉等等，做法簡單，做出來的菜也非常鮮美。
6樓：匿名使用者
咕嚕魚。1.魚柳切丁，用鹽。
胡椒粉。蛋清醃10min;2.魚柳沾澱粉，炸酥脆後撈出來，不關火，大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3.
鍋裡的油倒出，放番茄醬。糖。果醋，小火炒一下，兌水熬成粘稠的汁；4.
把魚丁放進去，迅速拌勻，撒點熟芝麻，出鍋。山楂排骨。1.
排骨洗淨後焯水備用，山楂洗淨；2.將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火後轉小火30分鐘，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。
家常菜都有哪些做法？
7樓：匿名使用者
五彩蝦仁。
【食材】蝦仁半碗、豌豆40克、胡蘿蔔40克、香菇1朵、紅甜椒30克、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒1勺，雞蛋清1個，蔥花5克。
【製作方法】
1、香菇、胡蘿蔔、紅甜椒切小丁，蝦仁洗淨，去蝦線，蝦仁中加適量鹽，雞蛋清，加澱粉，拌勻，醃製10分鐘。
2、油熱，加入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
3、鍋中底油，加蔥花炒香，加胡蘿蔔、香菇、豌豆，翻炒均勻。
4、加少許水，蓋好鍋蓋，燜三分鐘、加鹽、加料酒、再加炒熟的蝦仁、加入紅甜椒丁、炒勻即可。
紅燒羊肉。【食材】羊肉500克，蔥10克，姜10克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1茶匙，鹽適量，冰糖1大塊，八角2個，香葉2片，開水適量。
【製作方法】
1、準備好蔥段、薑片、八角、香葉、冰糖、羊肉切塊，羊肉放在涼水中，加入一半的薑片、蔥段、料酒，大火加熱，不要蓋上鍋蓋，水開後，把浮沫撇出去，把羊肉撈出來備用。
2、油熱，加入羊肉、蔥薑炒兩分鐘，再加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒勻。
3、加適量的開水，大火燒開，轉小火煮乙個小時、加鹽、大火收汁即可。
8樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
9樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
10樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
家常菜有哪些？
11樓：智慧型裝置維修工
家常炒菜類有番茄炒蛋、酸辣土豆絲、白菜炒肉、宮保雞丁、水煮魚等。冷盤類有拍黃瓜、玉公尺沙拉、涼拌海帶、涼拌皮蛋等。下飯菜類有紅燒魚、紅燒排骨、花椒肉等味道重的菜。
湯類有西紅柿蛋湯、紫菜雞蛋湯、白菜豆腐湯等。家常菜指在製作不難、不易吃膩為主。
我們來細數一下常見的家常菜有：辣椒炒肉、農家小炒肉、紅燒茄子、回鍋肉、番茄炒雞蛋、蒸雞蛋、地三鮮、東江釀豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒雞蛋是最常見的家常菜，它不僅顏色搭配絕美，還非常有營養，許多影視劇餐桌上都會看到這道菜。
稍微複雜一些的家常菜有：糖醋魚、可樂雞翅、紅燒排骨、糖醋排骨、毛氏紅燒肉、東坡肉、紅燒鯽魚、糖醋脆皮魚、燒蹄花等等。其中可樂雞翅是家常菜中非常受歡迎的一道菜，尤其是小孩子特別喜歡吃。
家常菜怎麼能夠少一道湯呢？最常見的湯有冬瓜湯、西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、豆腐白菜湯、瘦肉青菜湯、酸菜湯、丸子湯等等。吃完飯再喝一碗湯，簡直美哉啊。
餐前吃的開胃冷盤有：拍黃瓜、涼拌毛豆、涼拌海帶、涼拌豆皮、炒花生公尺、皮蛋拌豆腐、涼拌蘿蔔、玉公尺沙拉、涼拌腐竹等等。
12樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
13樓：cstz錚政球迷
麻婆豆腐 回鍋肉 酸菜魚 宮保雞丁 水煮魚 魚香肉絲 糖醋排骨。
軟炸里脊 滑熘里脊 青椒炒肉片 咕咾肉 蘑菇肉片 熘肉片 木樨肉 肉片燜扁豆 香菇肉片 回鍋肉 農家小炒肉 蘿蔔乾炒臘肉 鍋包肉 蒜苗肉絲 榨菜肉絲 京醬肉絲 春筍炒肉絲 魚香肉絲 腰果三丁 醬爆肉丁 辣子肉丁 螞蟻上樹 肉末豆腐 雪菜肉末 肉末欖菜四季豆 肉末豇豆 冬瓜氽丸子 035清燉獅子頭 醋熘丸子 客家釀苦瓜 九轉大腸 熘肝片 火爆腰花 粉絲肚條 花生燉豬蹄 紅燒豬蹄 黃燜牛肉 番茄燜牛肉 啤酒燜牛肉 咖哩牛腩 燉牛肉 醬牛肉 黑椒牛柳 水煮牛肉 清蒸牛肉 幹煸牛肉絲 紅燒牛肉紅燒肉。
有哪些簡單的家常菜做法？
14樓：呂姐姐愛**
曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。
能吃者得到乙份暖胃的享受；會吃者找到乙份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。
老乾媽燴豆腐。
材料：豆腐300克 植物油1湯匙 水澱粉1碗蔥1/2顆 食鹽2克 老乾媽3茶匙。
做法：1、準備所有食材，用的是老乾媽豆瓣醬。
2、豆腐切塊，蔥切蔥花。
3、熱油炒蔥花。
4、加入豆腐煸炒一會，放入老乾媽豆豉醬煸炒，炒到每一塊豆腐都沾上醬。
5、準備一碗水澱粉。
6、澆在豆腐上，收汁即可。
回鍋香辣豬蹄。
做法2個八角、2片香葉、少許桂皮、2瓣大蒜、3根乾辣椒和3片姜，裝入料包內備用。
2只豬蹄洗淨，仔細刮毛（我還會用噴槍把表面燒一燒），冷水入鍋，焯水後撈出。2根蒜苗洗淨切成約3cm長的小段，1勺豆豉切碎，2片薑切末備用。
焯水後的豬蹄放入高壓鍋中，加入沒過食材的水、料包、2勺料酒，加蓋開大火燜煮30左右撈出，稍微放涼後用刀拆成小塊。沒有高壓鍋的，大火煮開後轉小火煮1小時左右，筷子能輕鬆戳穿即可。
15樓：亞亞不撩小哥哥
好吃易做的宮保雞丁。
材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
步驟：1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤；
2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；
3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘；
4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；
5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下；
6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。
16樓：匿名使用者
將西紅柿洗淨，在底部交刀。
放入沸水中1分鐘，就可以輕鬆撕下皮。
將去皮的西紅柿切片。
將雞蛋打碎，加入一半水和適量鹽，攪拌均勻，放入油鍋中油炸炒至蛋液完全凝固。炒好後，用鏟子鏟成小塊，儲存備用把西紅柿倒進鍋裡翻炒，一邊炒一邊用鏟子碾碎加入一碗清水，用中火煮2分鐘。
加入雞蛋，加入1湯匙白糖，加入少許鹽，轉高火，翻炒均勻，收汁即可。
17樓：豆腐蜜
酸辣土豆絲：材料土豆、青紅椒。土豆青紅切絲椒入鍋焯水過涼，油爆香後加食材翻炒，調味出鍋食用即可。
涼拌黃瓜木耳：材料黃瓜、木耳、胡蘿蔔、洋蔥、花生公尺。做法：黃瓜拍碎，提前泡發木耳，食材混合加調料拌勻食用即可。
美味的家常菜做法，家常菜的甲魚做法？
材料長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴 做法1.長茄子兩根 很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些 然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了.2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控...
美味的家常菜做法，家常菜的甲魚做法？
酸辣白菜 材料主料 白菜350克，輔料 紅尖椒10克，青尖椒10克，調料 辣椒 紅，尖，幹 5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，白醋5克，香油5克 做法將乾辣椒切塊，蔥切段，薑切成細絲 2.青 紅辣椒去蒂 籽，切菱形片 3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘公尺厚的抹刀片 3.鍋內...
菜譜家常菜做法
老火 先說個簡單的 肉末酸辣土豆絲 1.土豆切絲放入清水中浸泡，炒時撈出 2.油熱，中火放入乾辣椒爆香後，放入肉末翻炒變色 3.放入料酒，土豆絲翻炒至土豆至5成熟後加入大半碗清水燒開 4.放入醬油，糖一小勺，鹽調味 5.湯汁燒至還有一半時放入公尺醋1大勺，放入蔥花，翻炒湯汁收濃即可 竅門 1 土豆選...
家常豆腐的做法，家常豆腐的做法大全家常菜
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 家常豆腐最下飯了，簡單又好吃 食材用料 豆腐一塊 幹木耳一小把 紅柿子椒半個 蒜苗兩根 生薑一小塊 十三香一勺 食鹽一勺半 生抽少量 雞精適量 家常豆腐的做法 家常豆腐的做法 步驟1 ...
家常豆腐的做法，家常豆腐的做法大全家常菜
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 家常豆腐，怎麼做好吃？好吃下飯的家常豆腐做法 家常豆腐最下飯了，簡單又好吃 家常豆腐，是一道以豆腐 豬肉作為主要食材，以豆瓣醬 白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣...