1樓：幹萊資訊諮詢
1、酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準備蔥薑蒜小公尺辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。
2、西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的醃製很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽醃製2分鐘，炒七分熟後盛出，然後炒辣椒，2分鐘後，肉放入鍋裡一起炒，然後加半勺水收汁就可以了。
4、清灼菜心。用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己調製，喜歡吃辣的話，可以加一點小公尺辣，是乙個特別方便快捷的一道菜。
5、涼拌黃瓜。黃瓜切塊拌上調料就可以了，同樣的醬料可以根據自己的口味自己調製，飯前開胃特別適合。
2樓：醇味坊
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！！！好吃又簡單，基本是零失誤！！！
3樓：圓圓解答老師
您好，很高興為您解答，土豆肉絲家常菜做法：主料：土豆倆個 肉絲少許胡蘿蔔半根 蒜少量 青椒一根 鹽少許 雞精少許 味精少許 蔬之鮮少許 老抽少許 生抽少許 十三香少許步驟1土豆切絲泡水，否則會變色，炒的時候粘鍋步驟2:
胡蘿蔔辣椒切絲備用步驟3肉過完水後切絲步驟4把肉先小火煸出油，然後依次放入老抽，生抽，鹽，雞精，味精，十三香，稍微加點水，翻炒三分鐘盛出盤備用步驟5油鍋熱了先放入胡蘿蔔絲，辣椒絲，蒜，一起爆鍋步驟6土豆和胡蘿蔔一起炒三分鐘，分別放入鹽，雞精，蔬之鮮，步驟七肉絲倒入一起翻炒，➕適量水，火小點，胡蘿蔔土豆不太好熟，可以多悶幾分鐘，火不要太大翻炒幾分鐘，裝盤出鍋。
有什麼簡單的家常菜
4樓：福到
最常見的家常菜肯定是酸菜魚！酸菜魚怎麼煮？一、將魚破開肚子，把裡面內臟和表面鱗片刮乾淨，去除肚子內部兩側的黑膜，去掉魚鰓。
二、從魚尾下刀，往上剃下魚兩邊的肉，魚肉內側的魚腩也要去掉，然後魚肉斜刀割成兩公釐左右薄片，再把魚頭、魚尾、魚骨剁成小塊。
三、魚片加一勺鹽，反覆搓洗至透明，然後魚片瀝乾裝進碗裡，加入少量料酒、白胡椒粉、薑片、蛋清、適量鹽和澱粉，順著乙個方向不停的攪拌至上勁。
四、開爐點火，鍋內加入少許底油，油溫五成熱，下蔥段、姜、蒜爆香，然後下切小塊的魚骨、魚頭、魚尾，煎至焦黃。
五、另起鍋倒入酸菜炒開，然後再倒入魚骨一起，加入適量開水，大火燒開轉中火煮十分鐘左右，等湯汁不透明帶白色時，加入適量鹽、雞精、雞汁三克、白醋十克，然後把鍋裡面的魚骨撈出來，裝盤墊底。
六、然後鍋中留湯燒開，醃製好的魚片用筷子分別快速夾進湯中，煮到魚片微微捲起，把魚湯和魚片裝入魚骨墊底的盤子裡面。七、鍋中加入少量底油，然後酸菜魚表面撒點蔥花、蒜末等提鮮，油溫加熱至冒煙，再淋在花椒、蔥花上激發香味，表面再來點香菜點綴一下，酸菜魚就做好了。
好吃簡單的家常菜有哪些？
5樓：匿名使用者
黃豆醬蒸魚。
推薦理由：有盆友說蒸魚的時侯下面放筷子容易熟，我以前這麼做的，但後來發現一來盤子有邊不好放，二來抽出來時魚容易變形，所以我建議切一些粗薑條，墊在底下，蒸好後也不用抽出來，而且可以去腥。
食材鯿魚450g、薑絲10g、香蔥段10g、鹽1/8勺、料酒1/4勺、黃豆醬1勺。
做法：1.鯿魚開肚去內臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2.用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
什麼是最簡單的家常菜
6樓：匿名使用者
【蒜香炒豆腐】
食材：豆腐400克，大蒜6瓣，乾辣椒段2克，蠔油半勺，味極鮮醬油2勺，土豆水澱粉，鹽3克，白糖1克，植物油。
製作過程：1 豆腐切成三角片，大蒜去皮拍扁剁成剁成蒜末。
2 炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入豆腐中火煸炒，待豆腐定型，表面發黃，鏟出備用。
3 利用鍋內餘油，放入三分之二的蒜末和乾辣椒段炒香，放入煸炒好的豆腐，加入蠔油、味極鮮醬油、白糖炒勻。
4 加入約200毫公升的清水，燒一會，使豆腐回軟，再放入剩餘的蒜末，並且加鹽調個味炒勻。
5 倒水澱粉勾個薄芡，均勻裝盤。
【包菜幹豆腐炒雞片】
食材：雞胸肉半塊，包菜半個，幹豆腐1張，蔥花4克，薑末4克，蒜末3瓣的量，郫縣豆瓣醬半勺，味極鮮醬油1勺，玉公尺澱粉半勺，生抽1勺，料酒1勺，水澱粉，鹽3克，植物油。
製作過程：1 雞胸肉切片，加入鹽、薑末、生抽、料酒抓勻，然後放入玉公尺澱粉抓勻，最後加入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；
2 包菜去根洗淨，手撕成小塊備用；幹豆腐切菱形片。
3 炒鍋油溫5成熱，放入雞片翻炒，待雞片變色，鏟出備用。
4 利用鍋內餘油，放入蔥薑蒜末炒香，加入半勺郫縣豆瓣醬炒勻。
5 放入幹豆腐翻炒幾下，加入清水，稍燉一小會，湯汁還剩少許，放入包菜翻炒。
6 包菜打蔫，放入味極鮮醬油，加鹽炒勻，水澱粉勾薄芡，炒均裝盤。
7樓：濛濛細雨小雪
一、番茄炒苦瓜。
⒈苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面衝案板，表面衝上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。
⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽；
⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
此菜極富營養，味道鮮酸略苦，清口去火，適於夏天食用。
二、雜菇苦瓜。
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。
炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。
三、酸辣土豆絲。
1乾紅椒切絲，土豆切絲後用水浸泡，蒜切片。
2炒鍋上火，燒熱後加適量植物油，油熱後，放入花椒、乾紅椒絲、薑絲熗鍋，再放入土豆絲，大火翻炒，放入鹽、糖、醋翻炒，起鍋即可。
四、肉炒茄絲：
先將肉絲放入鍋中煸炒後，放入蔥絲，然後放入茄絲，小火翻炒，（這樣可以少放油，比較健康）。待茄子熟了，放入醬油和味精，不放鹽，個人認為不放鹽吃著香。你可以試試。
五、青椒炒肉絲：
先將肉絲放入鍋中煸炒後，放入蔥絲和薑絲，然後放入青椒絲，翻炒一下之後，放入鹽和味精和少一點兒的醬油就可以了。
當然簡單的莫過於西紅柿炒雞蛋了？
8樓：網友
雙脆炒肉絲。
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉。
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油。
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅。
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，乾辣椒1兩。
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽。
做法：1、紅辣椒、乾辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入乾辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳。
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥 調料：油、鹽。
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒。材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片。
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁。
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個，雞腿2個（或雞脯肉1片）配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
9樓：網友
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上。
10樓：美食天天見
簡單好吃的家常菜你還不學起來。
11樓：在那樣的天堂
炒蛋類的，蕃茄炒蛋，大蔥炒蛋，韭菜炒蛋等等。
清炒類的，清炒各類葉菜，清炒苦瓜等，甚至黃瓜也可以清炒，可以借助李錦記的蒸魚豉油調味，菜簡單，味道不簡單。
12樓：匿名使用者
在菜場購回最常見的時令菜，回家清炒，只給油和鹽兩種調料。
有什麼簡單的家常菜
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！今日份家常菜，好吃美味 這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味 這樣的家庭小炒最適合春天吃了 家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上 夏天的啊！苦瓜炒雞蛋，絲瓜炒肉片，魚香茄子，手撕茄子，酸辣土豆絲，虎皮青椒，地黃瓜燉紅燒肉，肉沫豇豆...
幾個家常菜 簡單的，推薦幾個家常菜 簡單的
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！百葉結燒肉 材料 五花肉250g 幹百葉結100g 老抽一大匙 腐乳汁兩大匙 糖一小匙 鹽1 4小匙 八角三枚 桂皮一小塊 幹山楂三枚 蔥一段 姜一小塊。烹飪步驟 1.五花肉切底面1cm見方的長方塊 百葉結用溫水泡軟 2.八角，桂皮，幹山楂，蔥...
簡單好做的家常菜，簡單易做的家常菜
清燉牛肉 主料 牛肉500克，白蘿蔔適量。調料 料酒15克 用紅酒好啦 花椒10粒，味精3克，蔥 姜 鹽適量。作法 1 牛肉切塊後，用涼水泡半小時，移入開水鍋內邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。2 在這時，把蔥 長段 姜 拍破 花椒 料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿蔔 去皮切滾刀塊 3 蘿...
夏季簡單的開胃家常菜，夏天有什麼開胃家常菜推薦
介紹幾道開胃菜酸辣土豆絲 酸辣肚片 魚香肉絲 宮保雞丁 水煮魚 辣子雞 尖椒牛柳等。涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2公釐薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲 香菜撒在上面，水發海公尺放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在...
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蒜香炒豆腐 食材 豆腐400克，大蒜6瓣，乾辣椒段2克，蠔油半勺，味極鮮醬油2勺，土豆水澱粉，鹽3克，白糖1克，植物油 製作過程 1 豆腐切成三角片，大蒜去皮拍扁剁成剁成蒜末 2 炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入豆腐中火煸炒，待豆腐定型，表面發黃，鏟出備用 3 利用鍋內餘油，放入三分之二的蒜末和乾...