1樓：況興運
香蕉味甘、性寒。其作用為生津止渴、潤肺滑腸。凡溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者適於常吃。
香蕉的糖分、蛋白質含量均高，維生素、礦物質也很豐富，且含鉀量豐富。 我是老便秘了，香蕉是常備的。香蕉的口感有點膩，而且有時買的香蕉比較生，硬梆梆地不好吃。
所以經常與牛奶一起打成奶昔喝。不過吃多了也總想換換花樣，所以就有了做香蕉幹的想法。 做香蕉幹的香蕉要稍微生一點，熟的香蕉一是不易幹，二是沒有型。
我這次的香蕉還是熟了些，再加上黃梅天空氣潮濕，風乾機烘了18個小時還是不怎麼幹，我記得我以前做香蕉幹，8小時就差不多了。
主料未知。香蕉8根。
輔料。精鹽1小勺。
涼開水適量。
步驟1準備一盆涼開水，水中放1小勺鹽。鹽水能防止氧化。
步驟2香蕉剝皮切成3公釐厚的薄片，太薄風乾後變成「紙片」易碎，太厚不易風乾。
步驟3香蕉片放入淡鹽水中浸一下，隔絕空氣，防止氧化變黑。（不過效果好像不怎麼好）
步驟4風乾機的果盤墊好矽膠蒸籠墊，把香蕉片鋪排好，不使重疊。我鋪了4盤，差不多2根香蕉乙個盤子。
步驟5我是用低溫（35℃）烘的，把溫度旋鈕調到35℃，按下開關鍵就不用管它了。每隔3~4小時回來觀察一下香蕉片的乾燥程度，最要緊的是如果有好幾盤，要把上下盤子換個位置。
步驟6這是18小時後的成果，揭下來密封儲存。
步驟7自製小零食，天然無新增。
香蕉幹成品圖。
烹飪技巧。1 香蕉最好生一些，但也別太生，太生的香蕉不甜還有種異味；也不能太熟，太熟不易幹，烘出來也不好看。
2 鹽水在蘋果幹製作時防氧化效果還不錯，但香蕉幹這裡好象效果不顯著。你也可以不用。
3 我發現那些顏色比較好看，沒有氧化的香蕉乾是最底下一盤，最熱也是風力最強的位置，而最上面一盤顏色最黑。推測可能底下高溫強風迅速把水分烘乾了，香蕉片來不及氧化，有待證實。
2樓：前行者
香蕉乾是將香蕉去皮，切成片後的乾貨，易於儲藏和食用。香蕉幹就是我們常說的香蕉片，是一種很受歡迎的小零食，今天就來教大家香蕉片怎麼做。
食材換一換食材。
香蕉。適量。
白砂糖。適量。
方法/步驟分步閱讀。
將香蕉去皮切薄片，盡可能薄一點。
將切好的香蕉片平鋪在鋪有吸油紙的烤盤上。
在表面撒一層細砂糖，有助與成品的酥脆。
放入烤箱上層100度烤30分鐘，把它們移到烤網上。
繼續中層100度烤半小時，烘至兩面乾燥即可。
3樓：瘋小蒙
1、首先就是要準備香蕉，並不是所有的香蕉都合適，太生的香蕉，烤完會有澀澀的口感，太熟的香蕉，又不方便切片。如果香蕉有些軟，不好切片的情況下，可以放冰箱一會，拿出來就可以了。扒皮切皮，3公釐左右。
2、把 香蕉片，一片一片的擺在網架，注意香蕉片與香蕉片之間要留有空隙，放入烤箱。烤箱100度40分鐘到1小時左右！
3、因為烤箱不一樣，可以觀察一下香蕉片烤的程度，烤到50分鐘左右，就要拿出來，給香蕉片一翻面，然後接著放到烤箱，烤到50分鐘左右就可以拿出來，這個時候差不多已經完成了。
4、烤好的香蕉片，放著晾一下，這樣會讓口感更酥脆，更加美味，放到密封的容器裡，可以儲存好幾個月。
食材：香蕉、細砂糖、黃油。做法步驟：
1、準備材料，將香蕉剝皮之後切成片。
2、然後將香蕉均勻地擺放到乙個盤子裡，在香蕉片上均勻地撒上一層白砂糖。
3、電餅鐺燒熱之後，放入一小塊黃油加熱融化。然後將香蕉片一片一片的放到鍋中，小火開始慢慢煎，待一面煎成金黃色之後翻面繼續煎，每面大約煎5分鐘左右。
5、煎好之後放到一邊晾涼，完全冷卻之後的香蕉乾會非常的酥脆。放涼之後密封儲存就可以了。
1、香蕉幹起的厚薄均勻一點，這樣口感會相對一致。
2、香蕉干能用平底鍋煎，也能用烤箱和微波爐烤，同樣香甜酥脆。用烤箱的話，烤盤上鋪上一張油紙，然後將香蕉幹擺放上去，100度烤製半個小時就可以；微波爐先高火3分鐘，然後拿出來翻個面繼續高火2分鐘就可以了。
4、香蕉幹做好放涼之後密封儲存，防止受潮變軟就不好吃了。
4樓：網友
香蕉乾是很好吃，老少皆宜，但是，好吃不好做，那麼我就和各位**一下他的做法。
開啟分步閱讀模式。
工具材料：香蕉 5000克。
鐵絲 5公尺。操作方法。
選料：大凡做香蕉幹，都是因為沒有及時賣出去而又怕爛掉的緣故，所以才有這個做成香蕉幹的辦法儲存，但是我們卻是自己做了自己吃，那就選八成熟的香蕉吧。這樣的香蕉耐放。
切片：香蕉剝開後切片，然後用鐵絲一串串的串起來。千萬不要沾水清洗。要是洗了會壞掉。大作坊要放防腐劑，我們自己做的可別放。
風乾：用鐵絲串起來之後，平綁在陰涼通風的地方，如陽台，窗台等。注意要是室外的話，要防止蚊蠅，最好罩上網。
保持乾淨。大概晾曬10天就可以啦。注意，要在室外的話，晚上要收回來，放置被露水打濕，會有變質的危險。
儲存：一般來說，含糖的東西容易返潮，儲存要在密閉狀態下。不過呢，一般這種東西都很好吃，是放不了多長時間的。
怎樣製作香蕉幹?
5樓：王小狸
步驟1準備所需要的香蕉，香蕉在選購的時候要買硬一些的，沒有變軟的那種，表面沒有磕碰的現象。
步驟2買回來的香蕉不能馬上食用，因為沒有完全熟透，不甜，要放幾天的時間，待香蕉表面出現麻點現象的時候就意味著香蕉已經熟透了，此時的香蕉很甜了。
步驟3將熟透的香蕉剝去香蕉皮，然後將果肉切成片狀，不要太薄或者太厚，適中就可以了。
步驟4將切好的香蕉片擺放在果乾烘乾網架上。
步驟5將烘乾架放入烘乾機中，以60度的溫度烘乾10小時左右，根據你想要的軟硬度來調整烘乾的時間。
步驟6果乾在烘乾的過程中要調整上下烘乾架的位置，在整個烘乾的過程中交換兩次就可以了，使之受熱更加均勻。
步驟7將烘乾的香蕉片放在烤網上晾涼。
步驟8待香蕉乾涼透後放入密封罐中儲存，隨吃隨取，很是方便！
烹飪技巧。香蕉在選擇的時候要買硬些的，不能有磕碰的地方，買回家後要放幾天，待表面出現麻點時就完全熟透了，這個時候再切片烘乾，很甜的。
烘乾的時間要根據自己想要的香蕉幹的軟硬度來進行調整。
香蕉片幹的家常做法
6樓：小鳳愛學習
香蕉片幹的家常做法：
主料：香蕉2000克。
步驟：1、準備所需要的香蕉，香蕉在選購的時候要買硬一些的，沒有變軟的那種，表面沒有磕碰的現象。
2、買回來的香蕉不能馬上食用，因為沒有完全熟透，不甜，要放幾天的時間，待香蕉表面出現麻點現象的時候就意味著香蕉已經熟透了，此時的香蕉很甜了。
3、將熟透的香蕉剝去香蕉皮，然後將果肉切成片狀，不要太薄或者太厚，適中就可以了。
4、將切好的香蕉片擺放在果乾烘乾網架上。
5、將烘乾架放入烘乾機中，以60度的溫度烘乾10小時左右，根據你想要的軟硬度來調整烘乾的時間。
6、果乾在烘乾的過程中要調整上下烘乾架的位置，在整個烘乾的過程中交換兩次就可以了，使之受熱更加均勻。
7、將烘乾的香蕉片放在烤網上晾涼。
8、待香蕉乾涼透後放入密封罐中儲存，隨吃隨取。
香蕉幹怎麼做啊？
7樓：你粉底沒我的厚
香蕉幹做法：
1、直接曬
把去皮的香蕉切成片，直接放在紗網或者蓋簾上曬，中間記得翻幾次，兩三天就可以曬好。這種方法要趁著週末幾個晴天，最好中間兩三個小時翻一下。
2、烤箱或微波爐烤製
香蕉切片後放到烤箱中，我先烤了20分鐘，，後來又烤了5分鐘。可以根據薄厚和自己喜歡的口感調整時間。切片放微波爐，幾分鐘就行了。
3、先煎後曬或者烤
把香蕉片放到抹一點油的平底鍋內煎一煎，兩面金黃後，可以繼續小火煎至乾透，也可以直接吃或者曬一曬、烤一烤。
香蕉幹營養價值：
1、潤腸通便香蕉幹含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，另一方面可以吸水膨脹使糞便軟化，從而起到通便的效果。
2、助睡眠香蕉幹含有一定量的5-羥色胺，對失眠或者情緒緊張有一定**效果，如果睡前食用，可以起到助眠的作用。
3、防治高血壓香蕉幹中含有豐富的鉀離子，鉀離子有拮抗鈉離子收縮血管作用，常食香蕉幹有助於維持體內鈉、鉀平衡，以便使神經肌肉保持正常，心肌收縮協調，從而起到防治高血壓的作用。
香蕉幹製作方法
8樓：網友
香蕉幹製作方法步驟如下：
步驟1：首先就是要準備香蕉，並不是所有的香蕉都合適，太生的香蕉，烤完會有澀澀的口感，香蕉切薄片。
步驟2：放入配比調料浸泡2分鐘。
步驟3：平鋪鍋中表面其刷黃油。
步驟4：140度烤20分鐘，反過來130度烤十分鐘。
步驟5：烤好的香蕉片，放著晾一下，這樣會讓口感更酥脆，更加美味，放到遲塌密封的容器裡，可以儲存好幾個月。
香蕉簡介
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，中國海南、台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以台灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。
香蕉植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6公尺的假杆；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～公尺，寬65厘公尺，10～20枚簇生莖頂。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱碼譁圓而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的**佳果。香蕉又被稱為蘆埋「智慧型之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧型。
自己做香蕉乾要怎麼做
9樓：懂視生活
1、原料及處理： 加工香蕉幹原料要求有較高成熟度，也就是達到食用成熟度，色香味最佳時期。青香蕉風味差有澀味，不能加工。
過熟香蕉就處於軟爛狀態也不能加工。原料處理，首先把軟爛、發病挑去，用手工剝皮，分切問題要看香蕉個體大小，如果個體較大應對半縱切，如果個體較小，可不用進行切分。
2、護色處理： 香蕉果肉含有多酚類物質，就算是成熟了的香蕉，果肉也還有多酚類物質，在加工與成品貯藏過程中會產生褐變現象。為了取得色澤好的製品，就要進行護色處理。
目前認為效果好的是燻硫處理，用硫磺燻蒸20分鐘，具體做法是在一密閉室中，把去皮香蕉鋪放於室內架上，然後燃燒硫磺，使室內二氧化硫濃度達到1-2％，保持20分鐘左右取出進行以下工序。
3、乾燥： 香蕉富含糖分，在乾燥過程中如果溫度過高，例如達到80℃使會產生糖焦化現象，如果溫度過低，烘製時間就會過長，兩者都不符合要求。所以乾燥溫度應該控制在60－65℃範圍內，18－20小時乾燥完畢。
要求成品含水量16％。
由於乾燥過程是原料糖分的濃縮，所以成品甜度相當高，但不是純粹甜味，帶有適度酸味，此酸味**主要是預處理時二氧化硫所帶來的，所以製品就具有酸味。
製品色澤呈金黃色，具成熟香蕉芳香，含水量16％時成品密封包裝在20℃左右條件下貯存一年內色香味不變。
香蕉乾是如何做的，怎樣製作香蕉幹
製作方法 1.原料選擇 選取食用成熟度的香蕉 即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時 2.去皮 人工去皮。3.切分 把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。4.薰硫 在密閉薰硫室內用硫磺燻蒸20 30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。5.烘烤 用熱風乾燥在65 70 下乾燥18 20小時，使成品水...
香蕉幹如何製作，香蕉片是怎麼做的？
1.原料選擇 選取食用成熟度的香蕉 即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時 2.去皮 人工去皮。3.切分 把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。4.薰硫 在密閉薰硫室內用硫磺燻蒸20 30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。5.烘烤 用熱風乾燥在65 70 下乾燥18 20小時，使成品水量達16 ...
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