1樓：肖書隗靖
拔絲金錢香蕉。
選粗壯香蕉兩隻，去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀，放在幹生粉內「拍粉」，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加雞蛋1只（只用蛋清），和適量清水調成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆；另取淨鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將炸好的香蕉投入，離火翻炒，待糖漿黏住香蕉，倒入滑過油的盆中。用筷子夾起香蕉，蘸冷開水吃，口味甜而酥鬆。
拔絲香蕉的做法。
用料：香蕉3根、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
製作方法：香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合；砂糖、清水、待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裡面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
做法很簡單的。
你也可以把香蕉換成山芋。
一樣很好吃的。
在家不防試試看。
2樓：市夏出庚
先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層麵粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。2、
油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為：50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
3樓：巴晗琴忻霜
材料。香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（實耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，麵粉20g，雞蛋1枚，熟芝麻5g
做法。1、香蕉去皮，改刀成2厘公尺大小的塊。
2、雞蛋打入碗內，加入生粉、麵粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。
4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。
5、糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。
材料。香蕉4條，麵粉50g，生粉75克，雞蛋1個，水，白糖250克，油。
做法。1、切塊，將粉類、雞蛋再加適量的水拌勻。
2、鍋裡加很多油，炸香蕉。將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放幾塊，最後所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
3、鍋裡加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到公尺黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
3、店裡一般會給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家裡就省了。
材料。香蕉 白糖 蛋液 麵粉 玉公尺澱粉 食用油。做法。
把香蕉切成滾刀狀。
把香蕉塊均勻的裹上澱粉。
用麵粉。蛋清和少許澱粉調成的糊。
把香蕉塊裹上麵糊下油鍋炸。
炸定形撈起，把油燒熱再炸一次。
第二次下油鍋炸至金黃，撈起待用。
少許油加白糖炒（中小火）。
不要停一直炒。
炒好的糖漿成琥珀色即可。
把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。
小訣竅。炒糖漿一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒過了不然糖是苦的。
4樓：屈宛亦單宜
你還是做山藥吧！不要掛麵糊，去皮切塊兒，放油裡炸熟，留少許油放一勺糖，看好火候，入鍋炸。說的容易，做起來就不那麼簡單了。
5樓：做白日夢的貓咪
教你拔絲香蕉家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
6樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
7樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧。
8樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法。
9樓：吉寒天
怎麼做拔絲香蕉嗎？
如何做拔絲香蕉
10樓：美星丶
拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆裡嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
山東是拔絲菜的發祥地，著名菜餚有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。
用料：香蕉兩個；白糖50克；食用油適量；雞蛋乙個；地瓜澱粉適量。
拔絲香蕉。做法步驟：
1. 備香蕉兩個。
2. 去皮切成小塊，放在盤子中備用。
3. 準備地瓜澱粉，澱粉裡加約20克清水和成稀稀的糊，再打入乙個雞蛋。
4. 打均勻後，讓雞蛋和澱粉糊融合。
5. 將香蕉段放澱粉糊裡，使得香蕉沾滿蛋液。
6. 鍋中無水倒入適量油。
7. 油溫合適時，下香蕉段中小火炸製。
8. 炸成金黃撈出瀝盡多餘的油分備用。
9. 另起鍋，少量油，倒入白砂糖，小火至糖融化。
10. 熬至糖液成琥珀色，倒入炸好的香蕉段。
11. 顛勺顛均勻，使香蕉裹滿糖汁，之後就可以裝盤了。
拔絲香蕉怎麼做，？？
11樓：哈明凝歧燦
油溫不宜過高，白糖要熬到能拔絲為佳。
材料主料：香蕉。
配料：芝麻、雞蛋、澱粉、麵粉。
調料：白糖。
做法1、先將香蕉剝皮切段拍麵粉，蘸上雞蛋清和澱粉拌的糊，下入油鍋炸成金黃色時撈出，控油。
2、勺底留油，放入白糖，熬到能拔絲時放入炸好的香蕉攪拌均勻出勺裝盒，撒上芝麻即可。
香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，有快樂食品之稱，且對便秘有很好的療效，是胃病、便秘患者最理想的食療佳果。
材料香蕉。白糖蛋液。
麵粉玉公尺澱粉。
食用油做法。
1把香蕉切成滾刀狀。
2把香蕉塊均勻的裹上澱粉。
3用麵粉。蛋清和少許澱粉調成的糊。
4把香蕉塊裹上麵糊下油鍋炸。
5炸定形撈起，把油燒熱再炸一次。
6第二次下油鍋炸至金黃，撈起待用。
7少許油加白糖炒（中小火）。
8不要停一直炒。
9炒好的糖漿成琥珀色即可。
10把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。
小訣竅炒糖漿一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒過了不然糖是苦的。
12樓：泥三詩
做拔絲，學會這幾步了老公孩子都喜歡吃。
13樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧。
14樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法。
15樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
16樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧。
17樓：匿名使用者
拔絲香蕉最簡單的家庭做法。
18樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
怎麼做拔絲香蕉？
19樓：初一小習
首先我們需要準備出三個香蕉，加一百二十克的紅糖，加乙個雞蛋，少量的澱粉跟少量的油。
準備這些東西是為了我們的後續工作，下面我們把準備好的澱粉放入乙個小盤子中，然後把雞蛋的蛋黃跟蛋清分開，這個工作很麻煩，大家可以使用一些工具吧它們分開。
蛋黃我們是不用的，下面我們把準備好的蛋清給打治均勻，把香蕉剝開，分別把它們切成小段，大概兩至三厘公尺左右。
下面我們把香蕉放入白色的蛋液中，讓香蕉均勻的在裡面打滾，當香蕉全身都已經沾滿了蛋液，就可以把香蕉撈出，然後讓這些香蕉再一次的在準備的澱粉中打滾，這次需要重複打滾，讓香蕉拿起來身上沒有黏黏的東西，這樣就可以為接下來的下鍋做好準備。
開始起鍋倒油，小火燒油，這樣燒油不會燒焦香蕉的味道，也不會傷到自己。等待有的溫度大概到六熱熟的時候，我們把香蕉乙個乙個的放入鍋中，小心的翻轉，等待香蕉炸製淡黃色的時候，我們把香蕉撈出，放入盤中，待它變治外表酥脆。
然後把鍋洗乾淨，或換乙個鍋使用，倒入大概兩碗的水，然後再放入糖，用大火使勁燃燒，等待鍋中不斷地翻攪，一定要迴圈往乙個方向去攪拌，為了糖可以更加均勻的融化，口感更加好。
等待紅糖在鍋中開始起大泡泡的時候，這個時候糖水中還存有一些水分在中間，我們還需不斷地攪拌，加速紅糖的其餘水分蒸發。
隨時注意觀察，當紅糖仍然還在起大泡泡，水分已經開始逐漸減少，這個時候我們需要把火調小，在不斷地均勻攪拌。
當糖水開始慢慢變小，直至沒有水泡，這次糖汁也開始稍微逐漸變黃，這是我們就需要把火調小，然後還要不斷地攪拌。
當糖水已經變得很是粘稠時，我們需要品嚐一下此時的糖水可否夠了口味，然後我們把準備好的香蕉倒入鍋中，進行快速的翻炒，直至香蕉可以塗抹均勻。
然後我們就可以把香蕉倒入盤中，在拔絲香蕉上撒一些芝麻，這樣會更加的好吃，口感很好。
20樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
21樓：泥三詩
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22樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法。
23樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧。
24樓：我遊戲特別
首先我們要準備好糖，把糖熬成糖稀，然後我們把包好的香蕉放進油鍋中炸熟之後裹上糖漿就可以了。
25樓：擺擺不會擺
首先香蕉蒸熟，用勺子按成泥，冷卻以後加一點麵粉，可以放少於糖，然後分成團，攤平，每乙個放芝士進去包裹住，然後放進鍋裡炸熟就可以了。
26樓：科學知識萬能俠
將香蕉切成塊，然後將白糖進行炒製，直到達到拔絲的狀態，就將其放入香蕉上面，這樣子就可以做出這道美食了。
怎麼做拔絲香蕉 ？
27樓：惲海冬
主料：香蕉2根。
輔料：糖150克、玉公尺澱粉10克、麵包糠10克、蛋液10克、油10克。
1、準備好食材。
2、香蕉切成段。
3、先裹上一層玉公尺澱粉。
4、再在蛋液裡打個滾。
5、最後裹上麵包糠。
6、油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃。
7、鍋裡不要放油，放入白糖後，加入少量水。
8、等糖全部熬化時，表面會冒泡。
9、這時候關火，將香蕉放入，迅速出鍋。
10、成品圖如下。
28樓：泥三詩
做拔絲，學會這幾步了老公孩子都喜歡吃。
29樓：耿鈮
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31樓：小廚神美食
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32樓：網友
看做拔絲土豆的方法！~
33樓：小廚神美食
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34樓：耿鈮
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拔絲香蕉怎麼做更好，拔絲香蕉怎麼做？
1 根據原料質地決定是否掛糊，如蘋果 梨 桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時，一定要用蛋清和澱粉掛糊，將原料裹住，否則原料內部出水後，會粘在一起 土豆 山藥等原料，含澱粉較多，下鍋炸時，可不必掛糊。2 在油燒到七成熟時，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。3 炒好糖。鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用...
香蕉拔絲怎麼做的，拔絲香蕉怎麼做
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