1樓：智慧型裝置維修工
加入了巧克力醬的烤蛋白，酥脆中帶著巧克力的濃香。蛋白糖的齁甜被黑巧克力的微苦所融合，相輔相成的口感令人叫絕。 這款烤蛋白，雖然同屬蛋白霜，卻做法不一樣，叫做瑞士蛋白霜，簡單的說是將蛋白與細砂糖隔熱水加熱至糖融化，離熱水繼續攪打至蛋白降為室溫，用100度的低溫烘熟蛋白霜。
這種做法做出的蛋白霜強韌並且不易變形，口感酥脆，烤製後也常用來裝飾。
主料 蛋清3個。
白砂糖50克。
巧克力醬夾心烤蛋白的做法。
小貼士 1、蛋白出爐晾涼後，要及時放入密封罐儲存。吃的時候塗抹上巧克力醬，一定要現摸現吃，不然蛋白會變軟受潮，影響口感。 2、蛋白只需要打發至中性發泡，可以看到蛋白凝固較好，表面有光澤。
3、烘烤時最好墊上油紙或是錫箔紙，方便脫模。 4、建議做的時候蛋白直徑大致控制在3厘公尺左右，（烤蛋白的形狀大小和厚度，與烘烤的時間有很大關係。請一定要根據自家烤箱的情況，及蛋白的大小來設定好溫度和時間，隨時觀察，既不能時間長了也不能時間短了。
因為烤的時間長，蛋白會變黃；烤的時間短，則蛋白不酥脆，口感不佳。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。將蛋白與細砂糖(80g)以球狀拌打器攪拌至乾性發泡。
將低筋麵粉、可可粉、杏仁粉與細砂糖一起過篩後，加入稍加拌勻。
將拌好的麵糊裝入平口擠花袋內，擠成約直徑3-4公分大小的圓片狀。
在擠好的蛋白餅表面以篩網灑上糖粉。
入爐烤焙，爐溫上火200/下火180℃約15-20分鐘。
巧克力餡做法，鮮忌廉煮沸熄火，加入切碎的苦甜巧克力拌溶，加入室溫軟化的忌廉拌至光滑即呈巧克力餡。
拌好的內餡放到冰箱冷藏一下，讓巧克力餡變微硬能擠壓成型。
將蛋白餅中間夾上巧克力餡即可。
巧克力夾心餅乾做法
3樓：網友
1.將麵粉與可可粉混合過篩。黃油（無需軟化）切成小塊放在麵粉上。
2.用手指將麵粉與黃油丁混合並反覆捏勻，一直捏到黃油和麵粉完全融合，呈現粗玉公尺粉狀態。
3.將糖粉和黃油麵粉混合均勻。
4.加入蛋黃。
5.用手反覆揉搓。使蛋黃和麵粉黃油融合。一開始會比較幹，比較鬆散。隨著反覆的揉搓，麵糰會漸漸變得濕潤成團。
6.利用保鮮膜整形，成方形的長條。截面尺寸大約3cm*3cm。將麵糰放入冰箱冷凍半個小時左右，直到完全凍硬。
7.凍硬的麵糰，用刀切成厚度的片。大約可切60片。
8.將切好的餅乾麵糰擺在烤盤上，每片餅乾之間留出足夠大的距離。將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右出爐。
9.準備巧克力醬。
10.餅乾出爐。
11.趁熱將巧克力醬擠到餅乾上。
12.取另外一片餅乾蓋上，凝固放涼，就可以裝盒享用。
巧克力夾心小餅的做法，巧克力夾心小餅怎麼做好吃
4樓：網友
用料：低筋麵粉 100克。
可可粉 20克。
黑巧克力 50克。
雞蛋 1個。
細砂糖 65克。
植物油 50克。
泡打粉 1/2小勺(
小蘇打 1/4小勺(
牛奶 60克。
用料2 (夾心)
忌廉霜 120克，或焦糖忌廉霜。
用料3 (外層披覆)
黑巧克力 100克。
黃油 30克。
朗姆酒 1小勺(5ml)
巧克力忌廉夾心派的做法。
首先製作巧克力蛋糕。雞蛋、細砂糖、植物油（玉公尺油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道較重的油）倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。
黑巧克力切碎放入小碗，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化。將溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物裡。
攪拌均勻。倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後，篩入第4步的混合物裡。
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊。
將麵糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪乙個小孔，在烤盤上擠出直徑約為5cm的圓形麵糊。麵糊之間要留出足夠的距離。大約可以擠42個麵糊。
將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右即可出爐。蛋糕在烘烤後體積會明顯變大。
蛋糕冷卻以後，每兩塊蛋糕中間塗上焦糖忌廉霜作為夾心。
製作外層披覆用的巧克力。黑巧克力和黃油切小塊，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化成液態。倒入朗姆酒攪拌均勻即可。
取乙份夾了忌廉霜的蛋糕，在巧克力液裡快速的蘸一下，使蛋糕均勻的裹上一層巧克力，然後快速取出。
將裹了巧克力的蛋糕放在油紙或油布上，等待外層的巧克力凝固，巧克力忌廉夾心派就做好了。
巧克力夾心脆餅的做法，巧克力夾心脆餅怎麼做
5樓：匿名使用者
步驟。1.稱量好製作餅乾的食材。
2.黃油無需軟化，切成小碎塊。
3.可可粉和低粉混合過篩到面案上。
4.切好的黃油碎房子篩好的麵粉上。
5.用手指將麵粉和黃油反覆搓至完全融合。
6.放入糖粉，繼續混合均勻。
7.最後加入蛋黃。
8.用手反覆揉搓至麵糰均勻。
9.放入餅乾模具，入冷凍室凍30-60分鐘。至完全凍硬。
10.取出凍好的餅乾坯。
11.切成左右的薄片。
12.烤盤放入油紙，將餅乾坯放入烤盤中。
13.烤箱預熱180°5分鐘，中層，上下火。15分鐘左右。
14.烤好的餅乾自然放涼。
15.巧克力隔水融化。
左右可以用。
17.倒入裱花袋，剪乙個小口。
18.拿出一塊餅乾，擠上巧克力。（巧克力擠多少自己定）19.上面再蓋上一塊餅乾。依次擠好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。
20.下午茶的最好甜品。送禮佳品。
巧克力夾心餅乾的做法，巧克力夾心餅乾怎麼做
6樓：匿名使用者
步驟。1.稱量好製作餅乾的食材。
2.黃油無需軟化，切成小碎塊。
3.可可粉和低粉混合過篩到面案上。
4.切好的黃油碎房子篩好的麵粉上。
5.用手指將麵粉和黃油反覆搓至完全融合。
6.放入糖粉，繼續混合均勻。
7.最後加入蛋黃。
8.用手反覆揉搓至麵糰均勻。
9.放入餅乾模具，入冷凍室凍30-60分鐘。至完全凍硬。
10.取出凍好的餅乾坯。
11.切成左右的薄片。
12.烤盤放入油紙，將餅乾坯放入烤盤中。
13.烤箱預熱180°5分鐘，中層，上下火。15分鐘左右。
14.烤好的餅乾自然放涼。
15.巧克力隔水融化。
左右可以用。
17.倒入裱花袋，剪乙個小口。
18.拿出一塊餅乾，擠上巧克力。（巧克力擠多少自己定）19.上面再蓋上一塊餅乾。依次擠好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。
20.下午茶的最好甜品。送禮佳品。
巧克力夾心餅乾怎麼做？
7樓：名
黃油加糖打發。
加雞蛋液攪拌至光滑。
篩入低粉和杏仁粉，粉類與黃油用橡皮刮刀切拌均勻成麵糰。
放冰箱裡冷藏30分鐘或至硬。
冷藏好的麵糰取出放入兩層保鮮膜之間。
壓扁，擀成約3公釐厚的薄片。
比量著切成均勻大小的長條狀。
長條狀擺入烤盤。
烤箱預熱175度上下火烤18分鐘出鍋備用。
巧克力加牛奶加黃油隔水加熱成巧克力淋醬。
片餅乾字間夾巧克力醬。
片餅乾字間夾巧克力醬後放入製成的巧克力淋醬中。
用筷子夾起放在油紙上至放涼凝固。
最後：擠上白巧克力醬做裝飾(夾心部分要用巧克力醬才能粘得牢固些，不建議用步驟6中巧克力淋醬，自己製作僅融華巧克力即可，不用加黃油和牛奶)
8樓：抽轉組
1、可可粉和黑巧克力的品質決定了這款餅乾的口感。這款餅乾配料裡糖的用量不多，所以如果你選來作為夾心的黑巧克力純度太高，餅乾的味道會偏苦一些。可以根據自己喜好選擇。
2、餅乾烤的過程中會變大得比較明顯，所以烤盤上的每片餅乾之間要留出足夠的空隙，以免餅乾烤完連到一起。3、和部落格裡其他黃油類餅乾相比，這款餅乾有著不一樣的製作流程。不打發黃油，先混合黃油與麵粉，最後才加入蛋黃，類似派皮麵糰的做法，口感酥鬆中多了乙份厚實感。
仔細體味一下這種不同吧~~
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原料 碎塊巧克力 也可用板狀巧克力或微波爐加熱型巧克力 150克 較大塊狀的早餐玉公尺片或麦圈 20 60克 麦圈的大小有不同，可酌情決定份量。無鹽黃油 30克 蜂蜜 60毫公升 用具 砧板 保鮮膜 菜刀 木勺 秤 膠木勺 2個金屬盆 1大1小 保溫瓶的開水 用水壺臨時燒開也行 有蓋的四方形容器 做...
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料低筋麵粉 100g 黃油65g 巧克力60g 輔料全蛋液 25g糖粉 30g細砂糖 10g香草精 1 8小勺 步驟1.糖粉和細砂糖倒入室溫軟化的黃油中，用電動打蛋器打發2.分次加入全蛋液，每次加入後一定攪拌均勻，保證黃油與蛋液完美融合3.加入數滴香草精 4.用刮刀將香草精與黃油均勻混合 5.篩入低...
能否指點下可可餅的家常做法？可可餅乾的家常做法
用料 低筋麵粉50g，無糖可可粉20g，小蘇打粉1 8t，糖粉45g，朗姆酒1t，無鹽忌廉15g，全蛋25g，裝飾糖粉30g左右。做法 1.低筋麵粉，無糖可可粉，小蘇打粉及糖粉一起過篩後，與無鹽忌廉混合，用手揉搓成均勻的鬆散狀 2.加入朗姆酒，分三次加入全蛋，用手抓成均勻的麵糰 3.將麵糰包入保鮮膜...
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夾心麵包的做法。材料。高筋麵粉240克。白糖15克。鹽1 4小勺。酵母3克。全蛋液40克。溫水115克。植物油15克。餡料 葡萄乾20克。南瓜籽15克。葵花籽15克。核桃仁20克。葡萄乾用開水泡軟並擠乾水。南瓜籽。葵花籽。核桃仁放微波爐高火打兩分鐘後切碎 表面裝飾 蛋液。酥粒。模具 八寸蛋糕模。做法...