1樓：信必鑫服務平台
1.普通綠豆糕。
1.配料比例：綠豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯公尺粉2斤，麵粉1斤，植物油6斤，豬油2斤，食用黃色素適量。
2.製作方法(1)頂粉：綠豆粉3斤，麵粉1斤，白糖粉斤，豬油2斤，食用黃色素適量，涼開水適量，濕粉適量。
2)底粉：綠豆粉10斤，炒糯公尺粉2斤，白糖粉斤，植物油6斤，涼開水適量，濕粉適量。(3)將篩過的麵粉撒在印模上，然後將頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模中，用力壓平，刮平，倒入蒸籠蒸熟。
第二，北京風味的綠豆糕。
1.配料比例：綠豆粉13kg，綿白糖或白糖粉，桂花，水適量。
2.製作方法1。拌粉：
將糖粉放入和麵機中，加入用少許水稀釋的桂花，攪拌：加入綠豆粉，攪拌均勻，通過80目篩倒出，形成蛋糕粉(以揉成球為準)。2.
成型：蒸籠上鋪上紙，蒸籠內鋪上蛋糕粉，用平板輕輕壓平表面，約1cm厚；篩一層餅粉，然後用一張比蒸籠略大的油光紙蓋在餅粉上，用餅鏡(即銅鏡、銅壓機)压光；取下油光紙，輕輕掃去抽屜邊框邊緣的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.
蒸：將裝滿蛋糕粉的蒸籠四角墊好，依次疊好，放入專用蒸籠封口；將水燒開(不宜燒開，以免餅變紅)，蒸15分鐘，然後取出。在每一小塊產品的頂面中間，用適當稀釋和融化的食用紅色素溶液製成一點紅色；然後，將每個抽屜水平扣在手術台上，然後冷卻。
第三，蘇式綠豆糕。
1.配料比例(1)豆沙綠豆糕：綠豆粉，綿白糖8kg，香油，麵粉1kg，豆沙3kg。(2)清水綠豆糕：綠豆粉，綿白糖，香油，麵粉1kg。
2.製作方法1拌粉：將綠豆粉和麵粉放在床板上，中間放糖，加入一半香油，拌勻，然後倒入黃豆粉和麵粉，揉勻，做成蛋糕粉。
2.下料：準備花形或方形的木製模型進行下料。
綠豆糕製作簡單，只需將糕粉過80目篩，填入模具中(木模具內壁要塗上香油)，壓平壓實，翻過來敲出，放在鐵板上，即可製成糕坯。也就是夾心豆沙做綠豆糕，就是在糕粉不到一半的時候把餡——豆沙放進模具裡，然後蓋上糕粉，壓實，刮平。3.
蒸餅：將餅坯連同鐵板一起放在多層木架上，然後將餅坯連同木架一起放入籠中蒸10 ~ 15分鐘，直到餅的邊緣變鬆，不粘手為止。如果蒸的時間過長，會使粉坯鬆散或收縮。
4.成品：蒸熟冷卻後，在餅面刷一層香油。
2樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
3樓：趕海斌子
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
4樓：社會觀察員劉老師
您好綠豆糕的家常做法材料去皮綠豆(用量由個人決定),麻油(平時炒菜放油的量即可),糖(量按個人喜好）做法1.去皮綠豆洗淨後浸泡12小時以上放入蒸鍋蒸30—40分鐘。蒸完可以嘗試著用手指碾碎一粒。
如果很容易成沙，說明蒸好了。2.將蒸好的綠豆碾成泥，此處要不用機器，要不過篩。
我只是用勺子碾了碾。最後成品還是有顆粒。3.
鍋中放麻油，下入綠豆泥翻炒至粘稠時下入細砂糖繼續翻炒4.將水份漸漸炒乾綠豆泥可以成團時關火降溫備用5.用磨具，或者中間包上豆沙享用，就看個人喜好了。
5樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
6樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的綠豆糕。
7樓：小鹿愛聊生活
綠豆糕的做法家常做法如下：
原料：幹綠豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。
1、綠豆泡開煮熟，成平時的綠豆湯就行，水不要太多，不然擠幹的時候就麻煩了。（這是煮好的綠豆湯，不過已經有一半打成了豆沙了）
2、用攪拌機打成綠豆沙。若是想更加細膩可以去掉綠豆的皮，我這是做給孕婦的，沒有去掉。（這是打好的豆沙）
3、現在是擠幹豆沙，我選了棉布，鋪在盆子裡。
4、這是擠水的時候拍的**，這是個浩大的工程啊，平時都是兩個人來做，今天就我乙個人做。
5、這是擠好的豆沙，要是能擠的更幹一些能更好。
6、這是剛炒了沒多會的**，我一直是用中火炒的。
7、我的豆沙水比較多，到這樣大概炒了有40分鐘，這個時候加入大概30毫公升的色拉油，然後繼續翻炒。
8、當炒到豆沙都散開，但是用手捏能成團時關火，綠豆糕的糕粉就炒好了。
9、適量的加入糖，以前我是將冰糖打磨成粉加入，這次加的是木糖醇。分了三次往裡加，想吃甜一點的加多點，不喜歡甜的就少加點，個人喜好。
10、用月餅模具將炒好的綠豆糕粉壓制成形就可以了。我是按35g乙個來壓制的，將糕粉在月餅模內夯實後在壓制出模。
綠豆糕的做法
8樓：小鹿愛聊生活
綠豆糕製作方法如下：用料：綠豆400克、白糖200克、黃油40克、食用油適量。
步驟：1、綠豆，我直接買某寶買的，已經去皮的綠豆，用水，浸泡好。
2、一晚上的浸泡，綠豆，已經泡發了，泡發的綠豆，放入電飯煲內膽中。
3、加入適量的水，水的量不宜多，稍微少點。
4、啟動，電飯煲的煮飯功能。
5、程式結束，綠豆已經很花了，攪拌下。
6、加入適量的糖，糖的量，也可以根據自己的喜好；我也是隨意放的。
7、攪拌，成糊狀。
8、把綠豆泥，放入平底不粘鍋中，小火，慢熬。
9、放入黃油，40克左右。
10、慢慢的熬製，慢慢的綠豆泥就變得厚實起來。
11、然後，把綠豆泥，取出，放入乙個盆裡，無水無油的盆，待涼。
12、準備好模具，用食用油，在模具上，刷下；防止粘。
13、取乙個綠豆泥，揉成小圓球。
14、放入模具中，按壓，然後再輕輕的倒出。
15、成品圖。
綠豆糕做法，綠豆糕的做法
綠豆糕怎麼做。1.配料比例綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。2.製作方法。1 頂粉 綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。2 底粉 綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉公斤，菜油...
綠豆糕的做法和保質期，老式綠豆糕的做法
各種風味綠豆糕的製作 一 普通綠豆糕 1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。2.製作方法 1 頂粉 綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。2 底粉 綠豆粉10公斤，炒...
夾心綠豆糕家常做法，正宗夾心綠豆糕怎麼做
食材主料 脫皮綠豆 400g 紅豆沙 400g 方法 步驟 脫皮綠豆用水浸泡4小時 將泡好的綠豆淘洗一遍，濾掉水份 將綠豆放入盆中，表面用保鮮膜封好，放入蒸鍋蒸45分鐘左右，蒸好的綠豆用手輕輕一搓就能搓成粉末狀 把蒸好的綠豆倒入破壁機中，加入200毫公升水，啟動研磨功能打好之後的綠豆泥特別細膩 不粘...
如何製作綠豆糕，怎樣製作綠豆糕
教你綠豆糕簡單又好吃的做法 天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕 淸熱下火 消暑必備哦 小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔 怎樣製作綠豆糕 下面介紹一下自製綠豆糕的方法。1綠豆清洗乾淨，浸泡乙個晚上 2加水熬煮綠豆成粘稠狀，由於浸泡了一夜，煮的時間不會太長 3用料理機打成泥，特別粘稠會影響攪...
綠豆糕的簡單製作方法，綠豆糕的做法？簡單點的。
食材準備 綠豆300克 植物油 1湯匙 白糖30克。注 1 綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽 2 浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可 3 沒有模具也沒關係，只是為了造型而已，加入其它材料後攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入麵糰內製作成其它點心一起食用 步驟 1 綠豆放入燜...