1樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
2樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
3樓：林夕的微笑
食材用料
脫皮綠豆250g
黃油50g
木糖醇（或白砂糖）50g
麥芽糖50g
蜂蜜25g相剋食物
純淨水適量
綠豆糕的做法
1.把脫皮綠豆清洗一下，浸泡乙個晚上，中間換2-3次水，如果天氣熱建議放冰箱冷藏。
2.上鍋隔水蒸起(我是把綠豆放在蒸)，約蒸20分鐘。
3.把蒸好的綠豆加入少許純淨水攪打至細膩，只要加到料理機可以正常攪打均勻即可。
4.在不沾鍋內加入黃油，加熱至溶化。
5.加入綠豆泥翻炒。
6.再加入木糖醇、麥芽糖和蜂蜜翻炒。
7.加入切碎的聖女果乾。
8.翻炒至綠豆沙不沾鍋不沾刮板為止即可。
9.把綠豆泥分成等份搓成圓形狀。
10.取乙份放入月餅模具中。
11.壓出形狀。
12.我這個每份綠豆糕約50克，翻炒的時候還被我偷吃了些許哦！
13.製作完畢後，入冰箱冷藏後風味更佳！
4樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
5樓：枚有福蹉詩
1.綠豆糕（3個100克的，5個50克的）綠豆：100克、麻油：40克、細砂糖：50克、麥芽糖：20克、餡料：245克
2.製作過程：
1.綠豆提前一天浸泡
3.2.泡好的綠豆去皮（去皮過程有點麻煩，可以買去皮綠豆方便點）4.3.去皮後的綠豆蓋上保鮮膜放鍋裡蒸
5.4.蒸至用勺子能輕鬆把綠豆壓成泥狀即可6.5.把熟綠豆搗碎或倒在稍大孔點的篩子裡碾壓過篩出綠豆泥7.6.不粘鍋裡倒入麻油燒熱
8.7.倒入綠豆泥小火拌炒均勻
9.8.再倒入細砂糖和麥芽糖繼續小火炒
10.9.炒拌均勻時糊狀的，小火不停的炒拌防止焦底11.
10.炒拌成乙個不粘鍋的團狀離火，放涼即可12.11.
將餡料分為40克3個，25克5個，綠豆面也分為60克3個，25克5個，都搓成圓球
13.12.將綠豆面放手心，用力按扁，中間放上餡料14.
13.小心均勻的將綠豆面包裹好餡料成圓球狀15.14.
模具花片先粘點熟粉，磕掉多餘粉，包好餡的球狀放入模具，向下按壓模具壓出造型
16.15.再輕輕的推出綠豆糕即可
17.完成咯
做綠豆糕都是需要什麼配料
6樓：匿名使用者
綠豆糕主料
去皮綠豆200g 無味色拉油20g 黃油30g 細砂糖50g 麥芽糖20g 水（蒸綠豆時加入）20g
綠豆糕的做法步驟
1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，**上有，這樣就省事多了。
2. 準備材料，這裡需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
4. 油入鍋，用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
9. 然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。
11. 方的更像綠豆糕吧。
12. 綠豆排毒養顏，老人孩子都適合，製作簡單，大家快為家人製作純天然無新增劑綠豆糕吧。製作好後放冰箱，味道更好哦。
小貼士建議放冰箱冷藏，口味更佳。
7樓：蕭曉伊人
去皮綠豆200克，無味色拉油20克黃油30克 ，細砂糖50克 ，麥芽糖20克 水20克
8樓：
全是綠豆的成型嗎？蒸了以後不會散嗎？
綠豆糕怎麼做細膩好吃
9樓：匿名使用者
將綠豆粉放入碗中或者比較深的容器中蒸製大約20-25分鐘左右將蒸好的綠豆粉搓碎，揉成面狀過篩
再弄好的綠豆粉裡依次加入油、蜂蜜、白糖、糖桂花將所有食材揉搓均勻後用手捏成團，然後放入模具中待模具中的綠豆糕成型後即可拿出使用
做綠豆糕需要啥？
10樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
11樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
12樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
綠豆糕和紅豆糕要怎麼做才好吃?
13樓：辰楚楚
主料：綠豆500克
輔料：紫薯800克
調料：綿白糖150克、黃油50克
綠豆糕的做法：
①首先，將綠豆提前浸泡一小時。再把泡好的豆子倒入鍋中，大火燒開轉小火煮，水不要太多隨時添水。最後，將煮開花的豆子放涼一些，倒入攪拌機或其他料理機中打碎成泥狀。
②然後，鍋中加黃油中小火炒豆沙。期間可以按照口味新增糖粉調味，炒到水分蒸發差不多能聚集成團兒，放在案板上晾涼。
③接著，涼好的豆沙分成小份。蒸好的紫薯搗成泥搓成小團兒，包在豆沙皮兒裡，放入模具中壓制。
④最後，冷藏在冰箱裡一到兩個小時，口味更佳。
紅豆糕的做法一樣，只是在泡紅豆的時候，紅豆需要泡一夜。
綠豆糕的吃法，怎樣吃好吃
14樓：謇桂枝沃雲
各種風味綠豆糕的製作
一、普通綠豆糕
1.配料比例
綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。
（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
二、京式綠豆糕
1.配料比例
綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。
2.製作方法
1拌粉：將糖粉放入和麵機裡，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉（以能捏成團為準）。
2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜裡，用平板輕輕地推平表面，約1厘公尺厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）压光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4厘公尺×4厘公尺的正方塊。3蒸製：
將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特製的蒸鍋內封嚴；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘後取出，在每小塊製品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅；然後將每屜分別平扣在操作台上，冷卻後即成。
三、蘇式綠豆糕
1.配料比例
（1）豆沙綠豆糕：綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.
75公斤，麵粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水綠豆糕：綠豆粉9.
15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，麵粉1公斤。
2.製作方法
1拌粉：將綠豆粉、麵粉置於台板上，把糖放入中間並加入麻油的一半攪勻，再掏入豆粉和麵粉，搓揉均勻，即成糕粉。2製坯：
預備花形或正方形木質模型供製坯用。清水綠豆糕製坯簡單，只需將糕粉過80目篩後填入模內（木模內壁要塗一層麻油），按平撳實，翻身敲出，放在鐵皮盤上，即成糕坯。夾心即豆沙綠豆糕製坯，是在糕粉放入模中少一半時放入餡心——豆沙，再用糕粉蓋滿壓實，刮平即成。
3蒸糕：製成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上，然後將糕坯連同木架入籠隔水蒸10～15分鐘，待糕邊緣發鬆且不粘手即好。若蒸製過久，會使粉坯鬆散或縮筋。
4成品：蒸熟冷卻後在糕面刷一層麻油即成。
15樓：青花蠍子
綠豆糕的做法，綠豆糕怎麼做好吃又簡單，用這種方法好吃還簡單
16樓：匿名使用者
想吃綠豆糕不用去外面買，教你綠豆糕新吃法，香甜爽口，好吃極了
17樓：匿名使用者
見過我奶奶以前用水攪開攪勻，然後放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以後就像果凍，布丁一樣。
很好吃，我都沒吃出來是什麼，問過奶奶才知道。
18樓：相見恨晚了啦
其實綠豆糕本身就是一種很簡單的食物
吃起來也香醇可口
不過這種東西一次吃多了也不好吃啊
給你說說我的方法吧
我是吃綠豆糕的時候面前都會放一杯水
倒不是因為怕幹
而是吃綠豆糕吃多了會有點膩
吃之前喝口水清理下舌尖的味覺
口感會更好
19樓：考長青兆綾
細沙綠豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
工藝：蒸
細沙綠豆糕的製作材料：
主料：糯公尺粉100克,粳公尺粉50克,綠豆粉400克,水,糖,豬油,豆沙各適量。
教您細沙綠豆糕怎麼做，如何做細沙綠豆糕才好吃前6種原料拌勻成糕粉，糕粉中釀入豆沙，蒸熟後，用木模壓制，取出即可。
綠豆糕怎麼做綠豆糕怎麼做
20樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
21樓：生活百事通小
回答1.將去皮綠豆洗淨泡一晚上
2.把泡好的綠豆蒸熟並用料理機打成泥狀 (太乾的話加適量牛奶)3.將適量黃油放入不粘鍋融化，再將綠豆泥放入，加入適量牛奶，攪拌均勻後放入白砂糖，不停翻炒，油份沒了再放黃油，不夠甜再放糖，直到味道剛好並炒成團
4.把蔓越莓切碎揉進去，然後分成30-40g的小團，最後用模具乙個個印出來就大功告成啦
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22樓：奶牛小廚
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