1樓：仁芷文
江公尺500克，麵粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
調料】【製作過程】1、江公尺淘淨蒸熟，用濕布搓揉滋潤。麵粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。
2、江公尺晾涼後，撒上熟麵揉勻，擀成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再擀一片江公尺，蓋在上面，切成小塊裝盤，撒上白糖即可。
特點】綿軟糯黏，酸甜可口。
食譜原料。江公尺750克，白糖225克，紅果餡225克， 桂花醬35克。
將江公尺淘洗乾淨，放入盆內加水(水沒過江公尺2指即可)，上屜蒸熟；用乾淨的白布包住蒸熟的江公尺飯，放在案上揉勻。木框內放一塊溼白布，把一半江公尺飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江公尺飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
誰知道糯公尺涼糕應該怎麼做？
2樓：匿名使用者
用料 糯公尺 500克。
水 1000克。
蜜棗或紅棗 適量。
糯公尺涼糕的做法。
1、在蒸鍋平鋪粽葉，如果買回來幹的，需要泡軟再鋪在鍋裡。
2、糯公尺泡發一晚上，加水在鍋裡煮大概十五分鐘。直到糯公尺發黏發軟，控水，先撈出一半，均勻鋪到蒸鍋裡的粽葉上，再加紅棗，蜜棗適量。
我家有愛吃蜜棗的，有愛吃紅棗的，還有不愛吃棗的，所以順帶做了三種口味的。
3、放完紅棗蜜棗，再加一層煮好的糯公尺。
4、最後最頂層再平鋪一層粽葉。
5、上鍋蒸30分鐘。
6、涼了了的糯公尺涼糕就做好了。
7、開吃了。
8、再來一張切好的**。
9、吃不了的放冰箱冷藏儲存。
小貼士。糯公尺需要泡發才會又糯又軟。
2.蒸好以後需要找些重物壓實，我找了個盆，接滿水壓在糯公尺糕上。
小公尺涼糕的做法和配方 小公尺涼糕做法
3樓：魅捷數碼
1、主料：小公尺120克、水適量5人份、枸杞少許、蜂蜜適量；
2、小帆沒數公尺洗淨，倒入電燉鍋內膽中，加入適量水。電燉鍋中加水，放入裝好小公尺和水電內膽，隔水燉煮約2小時左右，公尺察數爛出鍋。
3=舀去表面多餘的水，再攪拌均勻，讓公尺水充分混融，裝入模具態首中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。扣出，澆上蜂蜜，擺上枸杞。
小公尺涼糕的製作方法和配方
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
糯公尺 180g 、 蔓越莓 適量（可選） 、葡萄乾 適量（可選） 、小公尺 60g 、 南瓜泥 40g 、 細砂糖 5g 、 酸絕巧枯奶 50g 、 麵粉（普通麵粉） 20g 、 細砂糖 5g 、 清水 800g
烹飪步驟。在湯鍋中倒入20g麵粉（普通麵粉）和800g清水。高中低筋麵粉都可以。
中火煮開後，關火，拌入5g細砂糖至融化。
盛起，徹底放涼後加入50g酸奶，攪拌均勻。
把酸漿分別倒到裝有60g小公尺和180g糯公尺。
蓋上保鮮膜，室溫下浸泡24小時以上。公尺粒經過充分浸泡，飽吸了酸漿，會散發微微的酸味。
把酸漿水倒掉，用流動的清水把公尺粒沖洗乾淨。
再把瀝乾的小公尺和糯公尺分別倒入模具中，加入清水，沒過公尺粒表面。水不需要加太多，剛好讓公尺粒浸沒即可。
冷水上鍋，水開後大火繼續蒸50分鐘。
40g去皮南瓜切成小塊。南瓜可以增加香甜的口感，不加也沒有問題，但糖的分量需要增加！
冷水上鍋，水開後繼續大火蒸15分鐘。
把並洞適量蔓越莓和葡萄乾切成小塊。果乾可以增加風味，同時可以代替糖減少糖的使用，不加也沒有問題。
把南瓜倒入蒸熟的小公尺當中，加入5g細砂糖。
把果乾碎拌入蒸好的糯公尺中。充分拌勻。
在方形模具的底部和四周刷上薄油，底部鋪一張油紙，寬卜方便脫模。
舀入糯公尺。用勺子蘸一點涼白開，把糯公尺抹平整。
同樣把小公尺倒入，抹平表面。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上定型。
倒扣脫模，揭開油紙。
切小塊，和孩子們一起享用吧~一次吃不完的可以密封後冰箱冷藏，三天內吃完。
5樓：宸宇
主料：江公尺500g
輔料：紅棗適量，蜜棗適量，粽葉適量。
自製江公尺涼糕的做法。
1.首先粽葉熱水泡著待用江公尺煮到六成熟。
2.差不多了，撈出江公尺，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的時候不用總是點水。
3.紅棗，蜜棗都準備好了，準備進鍋。
4.鋪好粽葉。
5.鋪一層江公尺。
6.本來打算一層紅棗，一層蜜棗，結果發現按我的這個密度，蜜棗不夠了，所以這次就混搭了。
7.上面再放一層公尺。
8.上面再來一層粽葉，大火蒸二十分鐘。
9.熟了，別動了，到涼了在拿。
10.放到案板上切成塊。
11.準備好買的糖玫瑰和糖桂花。
12.撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。
江公尺涼糕怎麼做好吃，江公尺涼糕的家常做法
6樓：暮光耕耘
糯公尺涼糕的做法步驟。
1. 糯公尺清洗後加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼後使用。
2. 放涼的糯公尺倒入屜布中，隔著布反覆按壓摺疊幾遍，是糯公尺更有粘性。
3. 然後將糯公尺平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1cm厚。然後用刀切成兩塊，在一塊上鋪上豆沙餡，再用另外一塊蓋在上面，壓緊實。
4. 用刀切小塊，表面用紅棗裝飾。
7樓：
1.準備好食材。
2.江公尺要提前泡一晚上。
3.找個漂亮的容器，把控乾水的江公尺放進去。
4.再將蜜棗擺好。
5.再新增少許水，淹過江公尺。
6.上鍋蒸20分鐘左右。
7.放至溫熱時，倒扣脫膜。
8.吃的時候切開，表面撒上白糖和椰蓉。
求做糯公尺涼糕的方法
8樓：新家在陽泉
糯公尺面要用熱水沖開，然後上鍋蒸40分鐘，取出後稍微涼一會兒，手上沾了涼水揉光滑，刷油後用擀麵杖擀開，將豆沙平鋪在面上，捲起，然後用快刀切開裝盤就可以了。
9樓：西安老蚊子
糯公尺粉500g，白糖300g，豬油100g，加清水攪成稠糊，平盤塗薄油，將公尺糊倒入一半抹平，撒上炒香的黑芝麻、青紅絲，再倒另一半公尺糊，上籠蒸25~30分鐘，蒸熟後晾涼扣出切塊擺盤即好。 酌情採納。
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