1樓：匿名使用者
涼糕涼蝦的做法：
主料涼糕粉250g
輔料紅糖漿適量、花生適量、葡萄乾適量、枸杞適量、溫水200g、清水1100g
步驟：1.準備好用料；
2.將200g溫水倒入涼糕粉中；
3.攪拌均勻，成漿糊狀，靜置20-30分鐘；
4.將1100g清水燒開；
5.將開水倒一半在涼糕漿中；
6.攪拌均勻；
7.倒回鍋中，攪拌均勻；
8.大火煮沸，不不斷攪拌約5分鐘，至公尺漿成半透明狀，離火；
9.分別倒入深盤中；
10.冷卻後，公尺漿凝固；
11.從中間劃一刀；
12.將其中一半底朝上扣在另一空盤中；
13.澆上紅糖漿；
14.撒上果料，食用時拌勻。
涼糕和涼蝦的做法步驟圖，涼糕和涼蝦怎麼做
四川涼蝦和涼糕的正宗做法是怎樣做的，原
2樓：勤菀柳
這會兒涼糕的品種太多了 只求小時候吃的那種涼糕 那種味道 請看** 有誰知道這個這麼做 不吝賜教 另越詳細越好
其他回答 共2條
材料：糯公尺 140g、大公尺 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g
1、把糯公尺和大公尺混在一起研磨.這裡倒入0.2?
鹽水和麵.2、在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉,桂皮粉,白糖拌勻,做餡.3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃,把麵糰攤成0.
3cm的厚度煎.待一面熟了翻過來繼續煎另一面,在餅上面鋪層備好的餡,然後卷起來.
製作方法放材料跟那些特種的差不多,公尺,糯公尺,然後石灰水.
公尺,跟糯公尺打成糊狀,然後鍋裡煮,放石灰水,然後開了後,自然冷卻. 石灰水澄清液
涼蝦不成形怎麼辦
3樓：匿名使用者
涼蝦的做法和涼糕一樣，只是最後成形不同。涼蝦只有用桂朝公尺才做的才收汗，這是民間俗語。意思是不會因雜交大公尺的糯性而不成形。
具體做法是，先將公尺洗淨浸泡，然後磨漿，公尺漿的比例要巧當，不能太稠和太稀，打漿的時候加點新鮮的絲瓜葉，這樣公尺漿的顏色天然綠色環保，對人體無害。公尺漿做好後就是下鍋，用文火慢燒輕攪，受熱均勻，攪熟以後，加入事先準備好的石灰水，慢慢的攪勻。然後乘熱，用勺子舀起，倒入漏瓢，下邊是早攤涼的開水，待冷卻後，涼蝦就做成了。
不過，這個過程，火候，濃稠，是最關鍵的。
4樓：
加雞蛋攪勻 加點兒澱粉 可以保持鮮嫩，而且能增加粘性
5樓：戈枋澤
有可能製作方法不對，參考下面製作方法。
涼蝦是僅產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大公尺製漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。
烹製方法
（1）首先，把公尺淘乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成公尺漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯公尺粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太乾哦。
（2 ）鍋內注入清水，旺火燒開，將公尺漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將公尺糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了公尺涼蝦。
（3） 加小火煮熟。
（4） 把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開裡 加上紅糖水，冰塊就可以食用了。
冰粉涼糕涼蝦怎麼做
6樓：命中註定的
主料 4人份
涼蝦粉1袋、水半盆
輔料糖水1碗
涼蝦冰粉步驟1
涼蝦粉一包 某寶有賣的哈
步驟2鍋裡放點水，不要太多了，先乾點好點，幹了，我們可以加水步驟3把涼蝦粉在大碗裡調成沒有顆粒的糊糊
步驟4下鍋的時候要不停的攪動，順時針。輕輕地攪，不要太用力了，我們一定要用小火
步驟5這個教你們直到涼糕熟了沒有，旁邊放乙個碗，放入冷水，然後拿一支筷子。拿到鍋裡，整一點在筷子上，然後點在碗裡，一團一團的那種是熟了，散開的就是沒有熟的
步驟6起鍋放在碗裡，或者盆裡。放在碗裡冷的比較快，步驟7冷了以後淋上糖水就可以吃了
公尺涼蝦糯公尺面可以做涼蝦嗎
7樓：做人要要厚道
1 把糯公尺粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太乾哦2 把調好的糯公尺糊糊通過漏瓢漏進燒開的水中3 加小火煮熟
4 把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開裡
加上紅糖水，冰塊就可以使用了
這是最簡單的做法。街頭的正宗做法，是用澄清的石灰水來調糯公尺粉，其中還要加一些大公尺粉，這樣吃起來口感更爽口。
以上做法，是我複製的別人的答案。
其實今天我自己也做了一碗涼蝦，用的是八年前在重慶地方台一大媽教的方法。基本與上面方法一致。我糯公尺粉做的感覺很勁道。
怎樣用澄粉做涼皮
首先需要材料 黃瓜 綠豆芽 1根 油潑辣子適量 澄粉150克 花椒粉適量 生抽1勺 公尺醋3勺 蒜3粒 油適量 芝麻醬3勺 水適量 鹽1 4勺 花椒油適量 做法 1 將麵糊攪勻至無顆粒。麵糊往下滴時呈直線即可，不可過稠或稀。靜置半個小時。將芝麻醬 生抽 公尺醋 鹽 蒜蓉 花椒粉 油潑辣子 花椒油 涼...
怎麼用澄粉做涼皮，怎樣用澄粉做涼皮？
材料麵包粉或餃子粉150克，黃瓜 綠豆芽 1根，油潑辣子適量，花椒粉適量，蒜3粒，油適量，生抽1勺，公尺醋3勺，芝麻醬3勺，水適量，鹽1 4勺，花椒油適量 做法1 將麵糊攪勻至無顆粒。麵糊往下滴時呈直線即可，不可過稠或稀。靜置半個小時。2 將芝麻醬 生抽 公尺醋 鹽 蒜蓉 花椒粉 油潑辣子 花椒油 ...
涼蝦是怎樣製做，涼蝦是怎麼做的？
涼蝦的主要原料是大公尺，在做之前，準備一把大木瓢，將瓢上鑽滿黃豆大的眼。將大公尺洗淨浸泡在水裡，再按比例準備生石灰放入清水中攪拌澄清待用。待公尺泡軟後用磨磨成稀漿，再放到鍋裡象熬漿糊一樣，邊熬邊把澄清的生石灰水往裡面放。待成糊狀後，即時用鑽了眼的瓢舀起公尺糊，放到涼好的涼開水上面，用大一點的勺子擠壓...
怎樣用酸奶做面膜，怎樣用黃瓜做面膜
酸奶中含有豐富的乳酸，能有效滋潤 使肌膚光滑細膩，酸奶中的有機酸還具有很強的殺菌作用，所含的維a，維b能有效阻止細胞內的不飽和脂肪酸氧化和分解，延緩衰老，維c則可以促使黑色素排除體外，抑制色斑形成。是做 的好材料哦。1.酸奶士多啤梨保濕膜 材料 酸奶3匙，士多啤梨醬3匙。先將士多啤梨醬和酸奶放入器皿...
怎樣用微波爐製作乾蝦，怎樣用微波爐製作蛋糕？
制法 一 鍋燒熱，在鍋裡放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油 也不要加水 更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。二 取出瀝乾水份 一般也不會有多少水份 然後放在微波盤裡...