1樓：周小小小亞
用蝦做火鍋的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：鮮蝦300克。
2、輔料：八角2個、香葉2片、郫縣豆瓣醬15克、大蔥蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、清水200毫公升、乾辣椒、花椒、鮮辣椒圈、小蔥蔥花、食用油。
第一步：鮮蝦300g剪去蝦須、蝦槍（即蝦頭尖刺部分），挑掉蝦腸，洗淨備用。
第二步：炒鍋倒油60ml，開小火，放入八角2個、香葉2片、花椒、乾辣椒適量，煸香後濾出香料不用。
第三步：加入大蔥蔥末、薑末、蒜末各5g炒香，加入郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油，再倒入清水200ml煮沸。
第四步：放入處理好的鮮蝦翻炒煮熟，關火盛出。
第五步：撒入蔥花、辣椒圈，再澆上熱油1大勺。
第六步：然後鮮蝦火鍋就做好了。
2樓：森尼奧莉亞
回答1.把蝦洗淨，去須2.竹籤從蝦尾穿進去到蝦頭，把蒜蓉、胡椒粉、花椒粉、鹽、料酒油淹30分鐘，摸勻
3樓：匿名使用者
是乾鍋香辣蝦麼 如果在家做 可以去超市買一瓶香辣醬和老乾媽豆豉 把蝦從背部用刀片開 去蝦線 洗淨 加蔥 姜 蒜 鹽 雞精 料酒 醃30分鐘 然後把蝦用油炸了 用些薑蒜把香辣醬和老乾媽炒香放些圓蔥絲再放炸好的蝦放些香菜 出鍋吃完蝦可添湯涮菜肉 !簡單的給你說下吧 不詳細的說了。
首先蝦去頭尾，用蔥薑水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用。
炒製佐料：辣椒，花椒，草果，八角，香葉，桂皮，蒜，薑等炒香，後下小蔥段，之後倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料（比如芹菜什麼的）一起煮，輔料熟了下蝦混煮至水收的差不讀即起，注意之前炒佐料的油要多，後面加的水不要太多。要顏色好的話辣椒要多，要可以灑紅油提色。
4樓：匿名使用者
用做火鍋最好去蝦殼，然後洗好放一邊，蝦煮熟了顏色就變紅了
5樓：匿名使用者
簡單得很 把蝦直接丟火鍋裡面 知道蝦變硬了就熟了 軟的蝦是不熟的 點上一點醬油 嘻嘻 慢慢享受吧
6樓：匿名使用者
把蝦抄一下，瀝乾水分，拿油煸一下，煸出蝦油（蝦頭呈紅色），下入火鍋中；再加點蘑菇、豆腐塊及加入自己喜歡的食料。。。然後就等著吃吧，哈哈
7樓：匿名使用者
香辣火鍋蝦我這的飯店就有啊
蝦火鍋怎樣在家做？
8樓：小糖魚體育
蝦火鍋需要的材料：新鮮大蝦，薯條，蒜瓣，郫縣豆瓣，花椒，白芝麻 ，薑蒜。
1、將新鮮大蝦開背（從頭剪開至尾部）後取出蝦線，擠出蝦腦。 將處理好的大蝦洗淨後控水。
2、油溫設定在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。
3、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉用小火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣水氣炒乾、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
4、加入高湯煮沸後，加入玉公尺，薯條，青瓜，鹽，雞精，調味。
5、加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的烹飪技巧：大蝦出鍋後不用再煮，不然把蝦煮老了。口感變柴。
營養分析：
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
9樓：粟高
準備材料：蔥、姜、蝦、涮料、濃湯寶、豆腐、白菜、香菇1、首先把蔥洗乾淨切段，薑洗乾淨切片。
2、這是在把蔥薑放入鍋中，放入濃湯寶。
3、然後在鍋中再新增適量水，放在電磁爐上，新增鮮蝦煮沸。
4、將涮料擇洗乾淨。
5、最後將涮料回刀，湯底煮鮮後開始涮料，享用。
6、成品。
10樓：
香辣蝦火鍋做法：
（1）蝦洗淨，去須，背部開刀去蝦線。
（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。
（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
魚蝦蟹火鍋
用料： 鮮活魚1條 鮮活蝦 鮮活蟹 貝殼類 白蘿蔔 鮮菇 金針菇等 炸支竹 青菜 蔥 姜 鹽 公尺酒 胡椒粉
做法 ：
1、鮮魚宰殺處理乾淨，大閘蟹用小刷子仔細刷洗乾淨，蝦剪去蝦須後清洗乾淨。白蘿蔔去皮切塊，鮮菇、青菜洗淨，蔥切段、薑切片
2、取一鍋加適量水將白蘿蔔煮熟，做火鍋在湯底加些白蘿蔔會更加鮮甜美味。還能有助消食
3、將魚均勻抹上少許鹽，稍醃一下，再抹上一層幹生粉。
4、鍋內加適量油燒熱後，將魚入鍋兩面煎至金黃，把白蘿蔔連帶煮的水，與蟹、薑片一起入鍋，濺少許公尺酒，蓋上蓋子煮至湯呈奶白色，再將蝦放入煮開後，放蔥段，加適量鹽、胡椒粉調味，裝入盆中端上桌。
5、準備好電磁爐，熱氣騰騰、鮮香無比的火鍋大餐就要開始了。把菇類放入湯中，煮開後，先喝上一碗濃濃的鮮湯，美得無法形容，魚、蝦、蟹肉鮮味美，要細細品嚐，白蘿蔔本來就很甜，吸足了三樣食材之精華，非常好吃，最後放入炸支竹、青菜，清而不膩，吃的非常過癮
11樓：nice其實不想走
1、在火鍋底料的炒製過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。
2、炒製過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。
3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒乾水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。
4、火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。
5、火但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調製滷水時所加入的香料為少。
6、在調製火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的乾辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後?以減其辣味?，再撈出撒入火鍋中。
7、火鍋底料大批量的炒製方法和小批量的炒製方法有一定差異。小批量的炒製一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒製時間。
8、火鍋底料炒製好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒製時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。
蝦吃蝦涮蝦火鍋是怎麼做的，這麼好吃？
12樓：夢塵戀夢
主料白蝦來600g 大蔥1顆
大蒜自3顆 姜5片
火鍋料300g 黃瓜1根
土豆1個 玉公尺2個
白芝麻10g 花椒30g
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法步驟
1. 去蝦線
2. 炸土豆
3. 炸蝦
4. 油＋花椒＋薑片，蒜片，蔥段，炒香
5. 加入火鍋底料
6. 炒
7. 加水約800克
8. 碼火鍋底
9. 倒入開鍋的湯料，加入蝦，**，
10. 鍋開，撒白芝麻，可吃，還可涮菜。
13樓：匿名使用者
鮮蝦抄洗淨，開背去蝦線，一定要襲開背哦，這樣炒的時候才會更入味，香芹切斷
鍋內放油，燒熱後蝦放進去炒變紅，盛出備用
鍋裡留底油，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒，辣椒，然後放入火鍋底料翻炒將第二步中炒好的蝦倒入鍋中，放入切好的香芹段斷生，加入料酒、生抽、鹽和糖，翻炒均勻，盛出放到火鍋裡，是火鍋哦～然後撒上點芝麻就可以開吃嘍
蝦一鍋蝦火鍋怎麼做好吃
14樓：aa微湖來客
是乾鍋香辣蝦麼 如果在家做 可以去超市買一瓶香辣醬和老乾媽豆豉 把蝦從背部用刀片開 去蝦線 洗淨 加蔥 姜 蒜 鹽 雞精 料酒 醃30分鐘 然後把蝦用油炸了 用些薑蒜把香辣醬和老乾媽炒香放些圓蔥絲再放炸好的蝦放些香菜 出鍋吃完蝦可添湯涮菜肉 !簡單的給你說下吧 不詳細的說了。
首先蝦去頭尾，用蔥薑水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用。
炒製佐料：辣椒，花椒，草果，八角，香葉，桂皮，蒜，薑等炒香，後下小蔥段，之後倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料（比如芹菜什麼的）一起煮，輔料熟了下蝦混煮至水收的差不讀即起，注意之前炒佐料的油要多，後面加的水不要太多。要顏色好的話辣椒要多，要可以灑紅油提色。
蝦吃蝦涮蝦火鍋是怎麼做服務的？
15樓：巢高澹臺嘉
雖然主營美食蝦火鍋是中華傳統美食，但是其店面的就餐環境完全是按照西式風格設計。考慮到在當前國內餐飲消費市場，店面採用西式風格設計的品牌不是很多，且絕大多數都不是面向廣大中低消費者階層，可知蝦吃蝦涮蝦火鍋就店面就餐環境營造這點，是多麼的用心和敢於投入。站在消費者的角度講，這就意味著蝦吃蝦涮蝦火鍋對他們十分重視，且光顧蝦吃蝦涮蝦火鍋，絕對能吃出高價效比
在家怎麼做火鍋雞，請問在家做火鍋雞怎樣做？
原料雞乙隻,一公斤最佳 火鍋料 麻辣 一代 大料適量,姜.蔥少許備用,在佐以味精.雞精,先用油將底料炒香,下姜花椒,煸炒出香味,在下雞精,味精,吃辣的可再加七星辣椒 大料和雞同時煸炒出香味,加高湯大火煮十分鐘,再文火煮十五分鐘下蔥待出味即可。做法 該工藝原料採用 天左右的白條雞，加配以麻椒 辣椒 豆...
在家怎麼做火鍋雞，怎樣做火鍋雞
喜歡吃火鍋的朋友關注 一 材料 雞腿4個 火鍋底料30g 油10g 鹽7g 蔥2段 姜2塊 蒜2瓣 蔬菜適量 老抽1茶匙 乾辣椒2ml 白酒1茶匙 二 做法 1.準備好原料。2.雞腿去骨。3.去骨後的雞腿肉。4.所有配料改刀。5.雞腿肉切大塊。6.熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒。7.烹入白酒去腥。8.炒至雞...
火鍋雞怎麼做，怎麼在家做火鍋雞
用料 雞腿 適量 三斤夠三四個人吃 蔥薑蒜 薑要多一些 蔥一根，蒜半頭 香葉 三片 桂皮 兩根 郫縣豆瓣醬 三大勺 豆瓣醬 兩大勺 老抽 適量 調色 鹽 適量 可無 乾辣椒 2根 愛吃辣的可以多加 八角 2個整的 麻椒 一小把 花椒 一小把 清水 適量 蠔油 可無 番茄醬 兩小勺 火鍋雞 涮鍋 的。...
怎樣製作火鍋蘸料，在家怎麼做火鍋蘸料怎麼做
怎樣調火鍋蘸料比較好吃。火鍋蘸料怎麼調才好吃？首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小公尺辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。在家怎麼做火鍋蘸料怎麼做 火鍋蘸料的做法。香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，蔥花。製作方法 香油2茶匙 3og 芝麻醬2茶匙 2og 花生碎2...
自己在家做雞火鍋怎麼做翱，自己在家做 雞火鍋怎麼做啊？
雞火鍋製作方法步驟 方法一調料 精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法 薑蒜洗淨切成2公釐厚的指甲片，蔥切成 馬耳朵 形。雞宰殺去毛 內臟 頭 腳，洗淨，斬成7厘公尺長 2厘公尺寬的條，放...