1樓：上海調酒師
簡單地說，只有法國大檳區產的有氣的葡萄酒才能叫香檳酒，別的國家或地區產的有氣的葡萄酒只能叫氣泡酒。用葡萄製成的。
怎樣做香檳酒
2樓：撿心事的兔子
準備材料：雞尾酒1份、香檳酒1份、蔓越莓幹10g、雪碧1瓶、檸檬2片製作步驟：
1、材料準備好。
2、將蔓越莓用雞尾酒浸泡一會，因為沒有鮮果。
3、在杯子裡倒入一半雪碧和香檳，再放入蔓越莓。
4、杯口斜放一勺子，勺背朝上，將雞尾酒緩慢倒入。
5、杯裡放一片檸檬，再在杯沿插上檸檬片裝飾一下即可享用。
香檳酒的主要原料是什麼
3樓：小李談生活呀
香檳酒的主要原料是特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母。
香檳是法國歷史上的乙個省份，那裡盛產葡萄，但出產的葡萄酒品質卻比較一般。在17世紀後半葉，香檳地區上維萊修道院有一位擔任管家的修道土，名叫d·p·佩里農，他具有豐富的化學、物理知識，還是個天才的品酒師。為了釀造出優質的葡萄酒，他打破了傳統的釀造工藝，憑著自己超人的味覺，對多種葡萄酒進行混合和稀釋，然後裝入瓶中進行二次發酵。
1687年秋天，佩里農把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然後放入酒窯。經過一冬的發酵，到第二年春天，酒液內產生和積畜了大量的二氧化碳，當佩里農拿起酒瓶搖動時，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然沖開，乳白色的泡沫洶湧而出，酒香四溢，品嚐者無不交口稱讚。後來這種新型的發泡葡萄酒便以產地香檳命名了。
優質香檳酒的條件：
1、色澤明麗。白香檳酒應為淡黃色或禾杆黃色；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物。
2、啟塞時響聲清脆、悅耳。
3、酒倒入杯中後應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻湧，可持續幾十分鐘不止。有葡萄酒業的行話說，叫做“起泡持久”。
4、具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。有人說，所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是幹白葡萄酒。而對幹白葡萄酒進一步最佳化，才產生香檳酒。
以上內容參考：百科-香檳酒。
香檳是怎樣製造的？
4樓：信必鑫服務平台
將白葡萄酒裝瓶後加酵母和糖，放在低溫(8～12?°c)下再發酵而製成，酒精含量13%～15%。
香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。
這樣在罐中發酵的酒然後被轉移到另乙個罐中，在那裡它被冷凍、加糖和裝瓶。瓶子裡的酒要待成熟；在此期間，瓶子每天搖動，逐漸轉動和傾斜，直到它們顛倒過來，雜質(沉澱物)沉澱在底部。
釀造香檳酒的主要原料是什麼果實
5樓：馬大姐種地
是葡萄，葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，並要分3次榨汁。
第一次榨出2050公升，叫做cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。
第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強但是卻粗糙，只能用來釀造低檔香檳。
香檳的釀製有嚴格規定的榨取比例，4000公斤的葡萄渣（marc）被裝進壓榨槽，必須嚴格遵照規定比例壓榨——160公斤葡萄壓榨出102公升葡萄汁，所以4000公斤的葡萄最多只能榨取2550公升的汁液。
為實現完美品質，香檳釀造的管制中對分級壓榨也有嚴格的規定。
第一次壓榨，只能榨取2050公升葡萄汁（cuvee），然後先存放到另一槽中，壓榨槽會自動減壓。
接著工人們使用特殊的叉子，把被擠壓到周圍的葡萄渣推回槽的中間，再進行第二次壓榨。
按規定，第二次壓榨只能榨取500公升，其汁液稱為taille，把它保留在原壓榨槽內與第一次壓榨汁液分開。
整個壓榨過程需要花費3～4小時左右。
結果，4000公斤的葡萄可取得不同質和量的榨汁，那就是2050公斤的cuvee加上500公斤的taille，共有2550公斤的葡萄汁。
所有的榨汁被放入沉澱槽內靜置10～12小時後，所有的雜質、果皮、籽等都沉澱到槽的底部，沉澱步驟完成。
接著把葡萄汁轉放到酒窖中，將榨得的不同葡萄品種的cuvee和taille儲放在槽或桶內，進行第一次天然發酵，產生酒精。
在這個過程中，葡萄汁中的天然酵素可將葡萄汁的糖份轉化為酒精、二氧化碳及剩餘物。
約乙個月後，所有氣體都跑掉，糖份也完全轉化為酒精，此時對新酒進行澄清。
經過數個步驟的過濾、冷卻，去除所有的雜質沉澱物，以求得到最清澈、最純粹的酒液。
釀造香檳酒的主要原料是什麼果實？
6樓：
摘要。大多數的香檳酒都是葡萄酒中的乙個種類，所以香檳酒的主要原料是葡萄，多數時候是用的紫葡萄，這種葡萄做出來的香檳酒味道非常好，帶有一些果香。當然釀造香檳酒的時候也不僅僅是限於用葡萄來釀製，也可以用其他的水果來料，不過那些水果的質量可能沒有葡萄好，所以釀出來的香檳酒沒有那麼香，而且味道可能會有一點點的酸。
大多數的香檳酒都是葡萄酒中的乙個種類，所以香檳酒的主要原料是葡萄，多數時候是用的紫葡萄，這種葡萄做出來的香檳酒味道非常好，帶有一些果香。當然釀造香檳酒的時候也不僅僅是限於用葡萄來釀製，也可以用其他的水果來料，不過那些水果的質量可能沒有葡萄好，所以釀出來的香檳酒沒有那麼香，而且味道可能會有一點點的酸。
不含酒精量在香檳呢。
香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。
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