1樓：職善職美
紅酒（red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
香檳酒只是葡萄酒的一種，是採用瓶內二次發酵工藝的起泡葡萄酒。
香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳（champagne）原是法國巴黎東北部的乙個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，儲存起來。
幾個月後，他想起他儲存的葡萄酒，開啟木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初儲存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。
2樓：四度酒話
香檳屬於葡萄酒的一種。所有利用葡萄果釀造的酒都屬於葡萄酒。香檳是法國香檳產區利用特定的葡萄品種，用瓶中二次發酵方式生產的含有氣體的一種葡萄酒。
3樓：在亞運村騎自行車的夜鶯
香檳是葡萄酒的一種，也叫起泡酒，菲斯特起泡推薦
香檳和葡萄酒的區別
4樓：憶江南憶夢
來酒的區別：
自分類不同、風味不同、葡bai萄品種不同du1、從分類上講，香檳是一zhi
種起泡酒，而葡萄酒dao是一種靜止葡萄酒。
2、從風味上講，香檳因釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤麵包的風味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣。
而葡萄酒的風味一般與釀造它的葡萄品種相關，但是白葡萄酒很少有酵母和烤麵包的風味（少數霞多麗等白葡萄酒除外）。
3、從葡萄品種上講，香檳必須用指定的葡萄品種，即霞多麗（chardonnay）、黑皮諾（pinot noir）和莫尼耶皮諾（pinot meunier）來釀造；而葡萄酒可以用紅葡萄品種來釀造。
5樓：【芝華士
葡萄酒bai是用新鮮葡du萄的果汁，經過發酵釀製而成zhi，它的基
dao本成分有單寧、酒精、版糖權份、酒酸等。
通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國「香檳」出產的有氣泡的葡萄酒。
只有「香檳」出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
至於製造工藝，一般使用白葡萄酒加入適量糖，在密封容器裡面繼續發酵過程。發酵時產生的二氧化碳在密封空間無法釋放而壓回到酒裡。
6樓：
香檳屬於起泡酒中的一種，起泡酒是葡萄酒的一種。所以香檳必須是葡萄酒。
7樓：江西東方盛禮
香檳是葡萄酒中的一種，它屬於起泡酒，因產於法國香檳省而得名，並擁有原產地命名保護，也就是說只有法國香檳產區所產的起泡酒才能稱之為香檳，其他地區的起泡酒只能叫起泡酒。
8樓：匿名使用者
香檳是葡萄酒的小類!~
香檳是經過了二次發酵 這類酒因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名。酒精含量佔9%-14%。氣泡酒以法國香檳區所產的「香檳」最負盛名，被用以統稱所有的氣泡酒，
9樓：匿名使用者
香檳是葡萄酒的一種，香檳是氣泡葡萄酒
10樓：匿名使用者
香檳
葡萄酒
11樓：死《蚊子
濃度不同 還有香檳裡有co2
香檳和葡萄酒有何區別?
12樓：雪娃娃
香檳酒與起泡葡萄酒是有區別的。它們之間的區別不是那麼「重要」，儘管區別很小，但還是存在的。香檳（champagne）這個詞指的是法國乙個aoc葡萄酒產區。
毫無疑問，該產區能夠生產出世界上最好的發泡葡萄酒。
香檳到底具體指什麼，是葡萄酒嗎？只有出自香檳aoc產區、採用傳統釀造工藝並按照香檳aoc產區嚴格的釀造指南所釀製的發泡葡萄酒才能叫做香檳酒。
香檳是一種發泡葡萄酒
因此，香檳只是一種特殊的發泡葡萄酒。再次強調，香檳酒指的是那些產自香檳aoc產區並遵循aoc產區嚴格的酒釀造工藝所釀製的發泡葡萄酒。所有不滿足香檳原產地規定的發泡葡萄酒都可簡單地劃分為非香檳起泡葡萄酒。
香檳酒的釀製—— 一些特別之處
香檳只能用6類葡萄來釀造。下面是用於香檳酒釀製最常見的葡萄品種：
黑比諾（pinot noir）
莫尼耶品樂（pinot meunier）
霞多麗 （chardonnay）
下面這幾種葡萄也用於香檳酒的釀製，但不如上面提及的那幾種使用的廣泛：
白比諾（pinot blanc）
小美夜（petit meslier）
阿爾班（arbane）
用於香檳酒釀製的葡萄必須為精選的葡萄。它們必須為一串，也就是說葡萄不能脫粒。對於不標年香檳（non-vintage）必須在避風處存放至少15個月；而對於標年香檳（vintage）則要存放36個月。
上好的佳釀存放長達十年的情況並不常見。 加糖是允許的，但這只用於釀製不標年香檳（non-vintage）。
葡萄架棚栽培技術在香檳產區也發揮著非常重要的作用。有四種方法分別為chablis、cordon、guyot和vallee de la marne。現在不對這些方法詳述，因為這又是乙個全新的話題。
香檳酒最好的幾個收成年份為2002、1996、1995、1990、1985、1982、1976、1975和1971年。
非香檳起泡葡萄酒
非香檳/起泡酒 有好多種。起泡葡萄酒產自許許多多的葡萄酒產區，並採用不同的葡萄品種來釀造。此類發泡葡萄酒的數目巨大。
13樓：匿名使用者
其實香檳就是復
用葡萄做出來的制 確切一點bai說是用葡萄加香精香料du二次發酵而
zhi成的，不同年份的dao葡萄做出來的香檳也是不同的，最重要的是葡萄有酸味，但是香檳就沒有，主要還是因為香精香料的新增，有條件的話自己也可以嘗試做香檳啊
14樓：匿名使用者
葡萄酒bai是用新鮮葡萄的果汁，
du經過發酵釀製而成，它的zhi
基本成分有單寧dao、酒精、糖份、酒酸等。版
通常，葡萄酒的酒權精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國「香檳」出產的有氣泡的葡萄酒。
只有「香檳」出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
至於製造工藝，一般使用白葡萄酒加入適量糖，在密封容器裡面繼續發酵過程。發酵時產生的二氧化碳在密封空間無法釋放而壓回到酒裡。
紅酒和香檳有什麼區別？
15樓：
1、從分類上講，香檳是一種起泡酒，而白紅酒是一種靜止葡萄酒。
2、從風味上講，香檳因釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤麵包的風味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣。
而白紅酒的風味一般與釀造它的葡萄品種相關，但是白葡萄酒很少有酵母和烤麵包的風味（少數霞多麗等白葡萄酒除外）。
3. 從葡萄品種上講，香檳必須用指定的葡萄品種，即霞多麗（chardonnay）、黑皮諾（pinot noir）和莫尼耶皮諾（pinot meunier）來釀造；而紅酒可以用紅葡萄品種來釀造。
4. 從產區上講，香檳必須是產自法國的香檳產區，而普通的白葡萄酒可以在任何產區進行釀造。
紅酒:香檳:
5. 從**上講，香檳因其市場需求量大，而產量很有限，所以一般都非常貴；而**便宜的紅酒卻非常普遍。
16樓：志騮撪
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
香檳酒是葡萄酒的一種.
香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳（champagne）原是法國巴黎東北部的乙個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，儲存起來。
幾個月後，他想起他儲存的葡萄酒，開啟木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初儲存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。
柏里容修士在酒瓶中加糖儲存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵。香檳酒實際上是經過兩次發酵的葡萄酒。只有法國香檳地區產的起泡酒才可以叫香檳（產區保護產品），而其它地區生產的都叫起泡酒。
17樓：鐸黛理韞
香檳是葡萄酒的一類，但是有氣泡；紅酒是壓榨時連果皮一起壓榨，而且和所選用的葡萄種類有關，顏色較深。
葡萄酒與香檳有什麼區別？
18樓：迦亞克國際酒業
把葡萄酒分成紅葡萄酒和
白葡萄酒，香檳是在白葡萄酒這個範圍裡。把白葡內萄酒再分類分成靜態容
的（不起泡的）和動態的（氣泡的），香檳酒屬於動態的。香檳酒的地位在歷史上非常特殊，也因為香檳的英文與歡樂同義，所以重大場合的慶祝都是用香檳酒，也使香檳酒稱為「酒中之王」。
香檳酒是以白葡萄酒為基酒，在每瓶白葡萄酒內放入比例酵母和糖進行二次發酵，會產生大量的氣泡同時白葡萄酒的口味也發生了巨大的變化。因為二次發酵，香檳酒的酒精含量永遠比葡萄酒的含量低幾度。
葡萄酒一般有年份限制，而香檳酒則沒有年份限制，因為生產香檳酒的地區是法國北部的香檳區。非常寒冷，不符合生長產釀紅酒的葡萄，但特別適合香檳酒的釀造。
葡萄酒按甜度分類分為4類：甜型、半甜型、半乾型、乾型。
香檳酒按甜度分類分為7類：甜型、半乾型、乾型、特幹型、極乾型、特極乾型、天然極乾型。
19樓：匿名使用者
葡萄bai
酒是用新鮮葡萄的du果汁，經過發酵釀製zhi而成，它的基本成分有dao單寧回、酒精、
糖份答、酒酸等。
通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國「香檳」出產的有氣泡的葡萄酒。
只有「香檳」出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
至於製造工藝，一般使用白葡萄酒加入適量糖，在密封容器裡面繼續發酵過程。發酵時產生的二氧化碳在密封空間無法釋放而壓回到酒裡。
白葡萄酒和紅葡萄酒有什麼區別，白葡萄酒和紅葡萄酒的區別及功效
其實幹白葡萄酒和乾紅葡萄酒所含的微量元素 維生素和其它營養成分都是差不多的，只有個別含量不同，象白藜蘆醇乾紅葡萄酒約為1毫克 公升 幹白葡萄酒則為0.2毫克 公升。這只是生產工藝不同所致，各有各的風格.再就是口感上，乾紅葡萄酒突出的是單寧的質感，而幹白葡萄酒需要足夠的酸度來支撐葡萄酒的質感及靈活性。...
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