1樓：小美
先將秤好的麵粉加上配料和勻，然後在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，乙個美味的比薩出爐了，值得注意的是：出爐即食、風味最佳，千萬不要等到擱置時間長了再品嚐。
比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊寸(切成6塊寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如「必勝客」的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
主料】麵粉。
輔料】口蘑。
做法】1.將奶粉、黃油放進麵粉中和好，醒2個小時。
2.將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片。
3.在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成乙個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙籤均勻的在。
餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲。
4.將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。
2樓：百變小捲捲
★上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。
餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。
純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選。
用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘製而成，具有風味濃郁的特點。
所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」摺疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。
我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。
此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口，是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。
披薩餅怎麼做
3樓：霸氣溝壤
披薩，是一種大眾都很喜歡的營養美食，裡面的餡料很多，吃起來很過癮。披薩好不好吃關鍵是看你怎麼做，想要做出好吃的披薩，披薩皮很重要，下面教大家披薩餅的做法。
材料。中筋麵粉 375g，水 280g，速溶酵母 小勺)，海鹽 1/2 大勺。
配菜。蘆筍 6 根，馬蘇里拉芝士 125g*2，小土豆乙個，薩拉公尺香腸 10 片，口蘑三個，蒜頭 2 瓣，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量。
做法。1、首先準備麵糰，把麵粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
2、混合至沒有乾粉即可，包上保鮮膜，放在 20°c 左右的室溫下，發酵 18-24 小時。
3、第二天麵糰應該已經發至三倍大了，開始準備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根後縱向切半。
4、蒜頭壓成蒜蓉倒入 2 大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。
5、烤箱預熱，熱風 230°c，或上下火 250°c。
6、發好的麵糰分成兩份，每乙份都輕輕地團成一球。
7、拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉移到撒過麵粉的烤盤上。
8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇里拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。
9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉公尺香腸。
10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。
11、送入預熱好的烤箱中層，烤 10-15 分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。
12、出爐後可以再淋上少許橄欖油。
小訣竅。1、麵粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋麵粉需要約 75% 的水，高筋麵粉需要約 80%。
2、如果用一般的乾酵母，需要把酵母先溶於水，再倒入麵粉中。用量也要增加到 1g(1/4 小勺)。
3、如果想要縮短發酵時間，可以增加酵母用量，公升高環境溫度，但是不建議發酵時間短於 8 小時。
4、整理麵糰時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持麵糰內的氣孔。
5、把麵糰分割好團成球狀後，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持麵糰的濕潤。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的時候，提前 2 小時拿出來回覆到室溫。
6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產生大量水分泡軟餅底。
4樓：藤原彌
主料：高筋麵粉150g，菠蘿60g，香腸30g，青豆10g，玉公尺粒15g，青椒15g
輔料：馬蘇里拉適量，披薩醬適量，酵母2g，鹽2g，橄欖油10g，溫水90g
做法】1.盆裡放入高粉、水、酵母、糖、鹽、橄欖油，揉成麵糰，揉到麵糰表面光滑有彈性。
2.將面盆蓋上濕布或者保鮮膜，放入烤箱中，旋鈕扭到「發酵」功能，時間50分鐘發酵至2倍大。
3.馬蘇里拉切成絲或者小段。
4.香腸切片，菠蘿切片，青椒切小段備用。
5.取出發酵好的麵糰排氣，鬆弛10分鐘，擀成和披薩盤一樣大小的麵餅，放入披薩盤中，在表面用叉子扎些小孔。
6.餅皮表面均勻的塗抹些披薩醬。
7.擺上香腸片和青椒，菠蘿，玉公尺粒，青豆。
8.撒上一些馬蘇里拉。
9.放入烤盤內，烤箱中層180度，烘烤15分鐘左右。
10.取出在表面撒上剩下的一部分馬蘇里拉，繼續烘烤10分鐘，表面微黃即可。
小貼士】1.馬蘇里拉中途再撒一次烤出來的口感更好，拉絲效果也更好。
2.可以多放些自己喜歡的蔬菜水果。
脆皮披薩麵皮 1片（約150g）、番茄醬汁適量、小番茄 10顆、羅勒葉6片。
義大利香料粉 適量、瑪茲拉起司 100g
做法】1.小番茄切片；瑪茲拉起司刨絲備用。
番茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。
3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的番茄片、羅勒葉和義大利香料粉。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可。
雞肉蘑菇披薩。
材料】 脆皮披薩麵皮1片、番茄醬汁適量、燻雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g
做法】1.燻雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上番茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的燻雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。
5樓：詩聖木椅
主料。高筋麵粉 120克、雞蛋 個。
輔料。鮮口蘑 60克、肉腸 40克、大蝦仁 6個50克。
紅甜椒 20克、綠甜椒 20克、黃甜椒 20克。
櫻桃小番茄 兩個50克、洋蔥 30克、番茄醬 40克。
絲狀馬蘇里拉乳酪 一袋100克。
配料。鹽 3克、細砂糖 5克、橄欖油 5克。
黃油 3克、乾酵母 2克、水 70毫公升、黑胡椒 2克。
義大利披薩餅的做法步驟
所有原料。後油法合面，所謂的後油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
然後用摺疊法揉成麵糰開始基礎發酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋裡燒上溫水。
把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發酵。
記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好。基礎發酵比做麵包的時間要短40分鐘就ok。
然後手上抹些油開始再次揉麵，稍把麵糰放氣揉成圓形，然後用擀麵棍擀成比模具稍大就ok，專業的廚師人家是用手丟擲來的麵餅，這需要一些技巧，咱們幹不來只能用擀麵杖擀了，呵呵！很容易的。
然後放進模具，就是乙個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。
事先把烤箱150度預熱一分鐘然後關掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發，看麵皮稍有膨脹大約10分鐘便好。
取出烤盤，在麵皮上要用叉子或竹籤戳幾個眼。
插好眼的麵皮。
在麵皮上放入餡料，記住，麵皮可要周圍留出1厘公尺寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘公尺左右的片，葷素分開來調味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。
塗上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉乳酪絲。
放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁。
再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘公尺的邊上塗一層蛋液。
爐溫預熱200度烤盤放中層架上烤製10分鐘。
取出烤盤。再把蔬菜撒在上面。
把剩餘的馬蘇里拉乳酪撒在上面。
放進烤箱的中上架烤5分鐘。
餅的周邊上漂亮的金黃色就ok了，出爐後可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手製作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。
披薩餅怎麼做
6樓：桂林先生聊生活
做法如下：
準備材料：高筋麵粉110克、披薩草適量、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母克、奶粉6克、水95克。
一、將高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母克、奶粉6克、水95克放入麵包機的桶內。
二、然後啟動麵包機揉成光滑的麵糰，再發酵至兩倍大。
三、將發酵好的麵糰取出，壓扁排氣，再擀成圓片。
四、將麵片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。
五、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹即可。
披薩餅怎麼做？
7樓：網友
微波爐做批薩輔料： 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、..a》怎樣製作比薩餅的麵皮(原料用量以5個比薩餅計)。
披薩餅的做法
8樓：生活對對碰
披薩餅皮的做法如下：
用料：麵粉400克、牛奶（或水）180克（根據麵糰吸水性決定）、酵母5克、糖25克、鹽3克、玉公尺油25克。
步驟：1、揉麵發酵至2倍大小。如下圖所示。
2、醒發好的麵糰分別擀成25cm左右大小圓餅。如下圖所示。
3、擀好的的餅皮放入8寸披薩盤。如下圖所示。
4、再用叉子扎孔。如下圖所示。
5、蓋保鮮膜再醒發10分鐘。如下圖所示。
6、醒發好。如下圖所示。
7、不要太長時間。如下圖所示。
8、涼涼放入保鮮袋冷凍。如下圖所示。
家庭自製披薩餅怎麼做，披薩餅的家庭做法
電飯鍋做披薩 青紅椒 洋蔥 高筋麵粉 酵母 黃油 鹽 番茄醬 玉公尺粒 馬蘇里拉芝士 火腿 馬蘇里拉芝士是做披薩專門用的芝士，只有它才能有拉絲的效果，味道也比普通芝士更加鮮甜，是做披薩的首選。麵粉要選擇高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量比較高，筋度比較強，做出來的餅底彈性和韌勁都更足。我們先和麵做餅底！在...
沒有烤箱怎麼做披薩，怎麼用烤箱做披薩餅？
深夜小魚幹 原料 雞蛋 饅頭 蔬菜水果 芝士 奶牛小廚 煎蛋也能吃出披薩的感覺，只需一口平底鍋 逝沫de墨洚 標準又無敵的平底鍋版披薩登場 原料 披薩皮 麵粉250g 泡打粉6g 白糖15g 非花生油45g 牛奶120g 鹽7g 醬汁 黃油20g 番茄沙司30g 細個洋蔥乙個切細丁 番茄3個切丁 蔬...
披薩用烤箱該怎麼做，怎麼用烤箱做披薩餅？
fotile方太 這個不難！先來做餅底麵糰 高低粉混合 放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀 把麵粉揉和成光滑的麵糰 放在溫暖處發酵到兩倍大 麵糰發酵的空擋，準備餡料食材 辣椒，蝦，西紅柿，豌豆，披薩粉 京東上有買 奶油。具體的根據自己的口味 鍋中水燒開，豌豆焯水30秒...
做披薩餅的培根是什麼食材，怎麼做培根披薩？
披薩餅一 材料 1.皮 中筋麵粉600g 糖2t 奶油4t 溫水1又1 2c 酵母1t 2.餡 洋火腿150g 絞肉300g 洋菇150g 青椒2個 洋蔥2個 乳酪500g 3.披薩汁 蕃茄糊1 2c 甜辣醬1 2c 洋蔥末1c 蕃茄丁1 2c 蒜末2t 胡椒粉1t 糖1t 鹽1 2t 二 作法 1...
披薩怎麼做，披薩怎麼做啊
小麥粉多的話可以試一試，說不定可以成功 最好還是用麵粉，一般用的是高筋，低筋麵粉，大超市有賣，我在麥德龍看到過 步驟 比薩醬 洋蔥 黃油 粘乳酪 要專用的，否則拉不出絲 水果 自發粉 雞蛋 牛奶 青椒 培根 豌豆 玉公尺 香菇 鹽 味精 胡椒粉 酸辣汁 橄欖油 第一步和面，將少量黃油加熱搞化，與乙個...