1樓：探知星座的秘密
披薩不難做，選好芝士是關鍵，我就做過一次披薩分享給你.只是我選的披薩一般沒有拉絲.不過味道是沒得說了 ！我一次做了兩種披薩，一種是脆底披薩，一種是厚底披薩。
因為我家烤箱小，厚底的需要二發，脆底的不用這樣時間剛好錯開。
話不多說咱們開始吧。
材料：（用料一定要準確，最好有小的電子秤）
高筋麵粉100克
低筋麵粉100克
白糖10克
鹽3克酵母2克（我用安琪耐高糖乾酵母）
牛奶/水120克
橄欖油/植物油10克
芝士絲披薩醬（自己的披薩醬番茄口味的）
雞胸肉一塊香菇
做法：1、把除芝士絲和披薩醬的所有材料放進廚師機裡（先往下翻看揉麵提示），揉至表面光滑即可。（自己手動揉麵也行只不過就是累，我買了廚師機以後就解放雙手了）
2、揉好後把麵糰滾圓，放在溫暖處進行第一次發酵。我一發是放在烤箱裡，用熱水器接一盆30度的水，放進烤箱，把麵糰放進容器也放進烤箱，和發酵用的水要有間距。大概發酵60分鐘即可，30分鐘時開啟烤箱看看水溫，中間換水一次。
30度大約發酵60分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍大，用手指沾點幹麵粉，在麵糰裡戳個洞，洞口有一點點回縮，麵糰也沒有塌陷表示已經發酵好了。如果回縮的厲害還要再延長發酵時間，如果一按麵糰就塌下去了說明是發過了，那就不能繼續做了。
3、發酵好的麵糰取出來放在揉麵墊上，輕拍麵糰幫助它排氣。然後分割成2等份。
4、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、我們先來做脆底披薩，取出乙個麵糰擀開。擀開的時候如果麵糰回縮的厲害，那就多鬆弛一會再擀開。（我家的披薩盤有點小，有乙個圓形七寸和乙個方形七寸。）
6、圓形七寸的披薩盤底塗抹一層植物油。
7、然後把擀開的面放進去，再用手整理成和模具同樣大小。
8、另外乙個麵糰也擀開，鋪在方形七寸的披薩盤裡。這個做成厚底披薩。這個披薩盤不需要抹油。
然後用叉子在麵糰上插一些孔。最外邊一圈不需要插孔。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方去發酵30分鐘。
9、脆底披薩抹上披薩醬，灑一層芝士、放料，再灑一層芝士，這層要多多的灑，再放料，然後再灑一些芝士。
10、放進烤箱裡上下火200度烤15分鐘左右。
11、厚底發酵好以後和剛才的步驟一樣。抹醬，灑芝士，放料，再多多的灑一層芝士，放料，再灑一些芝士。
12、放入烤箱中層上下火200度烤20分鐘左右。
1、放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料，然後再放入酵母，酵母溶解於水中，接著加入麵粉、糖、奶粉、鹽等乾性材料，這裡需要注意鹽要單獨放在乙個小角落裡，不能單獨和酵母接觸，以免酵母碰到鹽後脫水失去活性。酵母可以先放也可以後放，都不會影響發酵。最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了。
2、麵糰發酵：一般麵糰基礎發酵溫度在28度，濕度為75%，二次發酵溫度38度左右，濕度為85%。我一般情況下第一次發酵是放在烤箱裡發酵的，60—80分鐘左右發酵完成，具體時間還要看麵糰的狀態而決定。
二發放在烤箱裡發酵，這裡重點要說如果你的烤箱發酵溫度高於40度，不建議開啟烤箱的發酵功能，接盆熱水放在烤箱裡，烤盤放在比較靠上的位置，利用熱水的溫度和濕度來發酵麵糰，30分鐘取出熱水試下溫度，水涼的話再換一盆熱水。熱水我們就可以用家裡熱水器45度熱水即可。
2樓：造夢0行者
披薩的做法是很簡單的，1.先和麵，120克麵粉加2克鹽，5克白糖，70克水，攪拌至面絮狀，加入10克玉公尺油，和成乙個光滑的麵糰；2.把和好的面擀成圓餅，放8寸披薩盤中，整理均勻，叉子中間插孔排氣，蓋住密封醒發兩倍大；3.
醒發好的餅，刷番茄醬，放自己愛吃的蔬菜，撒芝士碎，表面放點火腿，培根，再撒一層芝士碎，放入預熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘即可。好吃的披薩就做好了。
3樓：律政先鋒達人
準備和一些低筋麵粉中加入酵母攪拌均勻之後，揉成麵糰備用，蓋上保鮮膜發酵，等待發酵好之後，將其放入模具中，再放入烤箱中烤熟，然後再拿出放入一些自己喜歡的水果和芝士，再放入烤箱中烤熟即可
披薩怎麼做，披薩怎麼做啊
小麥粉多的話可以試一試，說不定可以成功 最好還是用麵粉，一般用的是高筋，低筋麵粉，大超市有賣，我在麥德龍看到過 步驟 比薩醬 洋蔥 黃油 粘乳酪 要專用的，否則拉不出絲 水果 自發粉 雞蛋 牛奶 青椒 培根 豌豆 玉公尺 香菇 鹽 味精 胡椒粉 酸辣汁 橄欖油 第一步和面，將少量黃油加熱搞化，與乙個...
披薩怎麼製作？披薩怎麼做？
用料 馬蘇芝士110克 披薩醬50克 披薩底8寸 蔬菜適量 培根適量 牛肉粒適量 做法 1.披薩餅完全解凍 放入烤盤內 在用羊毛刷刷一層披薩醬 2.撒上蔬菜 培根 牛肉粒 海鮮等 3.菜上面撒少許披薩草 在均勻灑滿馬蘇里拉芝士 表面鋪滿即可 4.然後220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出...
披薩在家怎麼做，在家怎麼做披薩？
雖說披薩跟發麵餅有相似，但是想要餅坯吃起來柔軟蓬鬆有彈性要選用高筋粉 中筋或者低筋麵粉也可以，但口感會有不同。餅上面鋪撒的菜料以出湯汁少為宜，且不要放得過多。如果易出湯的菜太多，就會烤出很多汁，不但會影響餅坯的漲發，還使材料和餅坯脫離，溼噠噠的吃起來也不利索。烤披薩的溫度一般為上下火200度，乳酪可...
手工披薩怎麼做，純手工盒子披薩怎麼做
主料口蘑8個 調料食鹽 適量橄欖油 3大匙白糖 適量胡椒 適量手工披薩的做法 1.放乾酵母進溫水,等5分鐘 等待同時,在容器裡放麵粉,鹽和糖。粉 用手弄個小窩，倒一大勺橄欖油，再倒放了酵母的水，揉成麵糰。水多，就加點面，相反，面太幹就加些水。做比薩面要越軟越好。2.容器裡面可以抹少許橄欖油，放麵糰就...
牛肉披薩怎麼做，牛肉披薩的正宗做法，牛肉披薩怎樣做才好吃的做法步驟
安菲爾德 食材披薩麵糰材料 饅頭粉200克 酵母4克 糖25克 水120克 鹽1克 黃油15克 披薩餡材料 牛柳150克 雜蔬粒適量 馬蘇里拉適量 調味料 現磨黑胡椒碎適量 牛肉味烤肉醬 番茄醬 披薩草 做法1 牛柳切成細絲，用4勺烤肉醬 少許色拉油醃製半個小時左右，雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用 2 將...