1樓：邯鄲新東方烹飪學校
1.鮮麵條加一湯匙香油拌勻。
熱乾麵。2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
3.榨菜，酸豆角香蔥切碎。
5.最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，辣椒油，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。
撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
2樓：和你一樣
幹熱乾麵一般煮的時候都是先不要水開鍋水溫了就可以直接放麵煮了這樣的面不容易坨。
熱乾麵怎麼做的？
3樓：匿名使用者
一、準備食材：
鹼水面200克、芝麻醬30克、芝麻油20克、酸蘿蔔丁少許、小蔥兩根、生抽兩小勺、老抽一小勺、香醋一小勺、白胡椒粉少許、白糖少許、雞精少許。
二、做法步驟：
1、首先把30克芝麻醬放在碗中，加入20克左右的芝麻香油，攪拌均勻，把芝麻粒稀釋成稍稠的醬汁。稀釋芝麻醬的時候一定要用芝麻香油，而不是用水，用香油稀發布來的芝麻醬醬香更濃，口感更醇厚，拌麵條的時候也能緊緊地吸附在麵條表面。
2、再準備乙個小碗，碗中加入兩小勺生抽，一小勺老抽、一小勺香醋、少許白胡椒粉、少許白糖、少許雞精攪拌均勻，熱乾麵的料汁就做好了。
3、把酸蘿蔔切成小丁，小蔥洗淨切成蔥花備用。
4、鍋裡加入適量清水，水開後下入鹼水面，大火煮開後轉為中火煮3-5分鐘左右，煮至中間還有一點白芯後撈出。我這裡用的是幹鹼水面，所以煮的時間要稍微長一點。
5、把煮好的麵條撈出，放在案板上用筷子挑起，翻拌、抖動幾分鐘，給麵條降溫後拌上適量食用油，放在盆中備用。
4樓：匿名使用者
熱乾麵的用料。
麻醬1大勺 生抽1勺。
花生碎一丟丟 糖半勺。
醋1勺 蠔油1勺。
香油適量 醃蘿蔔一丟丟。
蔥花一丟丟。
熱乾麵的做法。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**1
步驟1麻醬一勺。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**2
步驟2倒入少許溫水調粘稠狀。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**3
步驟3調醬汁，生抽一勺蠔油一勺白糖半勺醋一勺香油一丟丟，調勻。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**4
步驟4配料，花生碎，醃蘿蔔丁，蔥花。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**5
步驟5水開放入麵條。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**6
步驟6煮沸撈出，面一定要煮的硬點。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**7
步驟7撈出瀝乾水分，倒入少許香油攪拌，不然會粘住的。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**8
步驟8倒入麻醬，調好的醬汁。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**9
步驟9攪拌均勻。
#換著花樣吃早餐#熱乾麵的做法**10
熱乾麵的麵條怎麼煮
5樓：生活小常識
武漢是乙個很熱門的地方，那裡聚集了各種特色美食，要說比較出名的，那熱乾麵絕對是最具代表性的乙個，熱乾麵用的是鹼水面，然後加入各種配料製成，味道醇香可口，是當地人非常喜愛的美食，那麼熱乾麵的麵條怎麼煮？
取半盆面，加入一小瓢上好的鹼，加適量水和面。面要多和一會兒，以麵絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓麵機(麵條作坊都用這個)或者家裡的小型人力壓麵機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，麵片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1~2公釐厚的時候，放上切面刀，熱乾麵的基本原料就出來了。將麵掛礙來，稍稍涼一下。
燒開水，放入面，一邊大火煮沸，一邊用筷子攪動，煮至面色稍稍發白，撈起一根用手指掐斷，看看裡面，如果還有很粗的白芯，則繼續煮，直到麵條斷面上白芯比頭髮絲稍粗時，關火將麵起鍋，放入可漏水的小飯框。
接著繼續把水燒開，倒入綠豆芽焯水，綠豆芽焯水時間不要長，時間太長綠豆芽的口感就不脆了。接著來準備調料汁，碗裡加芝麻醬 、花生醬、花椒油 、辣椒油、生抽 、老抽 、雞精、辣椒油、 鹽 、糖少許、芝麻油、 清水少量攪拌均勻倒在煮好的面上，最後再撒上一點花生公尺、酸豆角、蘿蔔乾就齊活了。吃熱乾麵的時候，和它的名字一樣，講究的是「熱」和「幹，倒入醬汁進行撥攪，醬汁變得濃稠起來，使麵條越來越幹。
熱乾麵是用鹼水面做的，鹼水面是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，去除麵糰中的酸味，使麵更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。
做法：1、用料：麵粉500g ，水220g，食鹽4g， 食用鹼麵3g
2、在水裡面加入食用鹼化開。
3、倒入裝有麵粉的盆裡面。
4、加入一點鹽，用筷子攪勻。
5、揉成較硬的麵糰。
6、將麵糰分成小份，這樣方便壓麵機來壓。
7、用壓麵機將麵糰，壓成細圓麵條。
8、將所有的小麵糰都這樣做好。
9、燒一大鍋水，燒沸騰後，倒入壓好的麵條，煮到7分熟。
10、然後瀝乾水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。
11、稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼麵就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏。
武漢熱乾麵最重要的就是不能少了芝麻醬，芝麻醬最好先用麻油調勻。除了芝麻醬以外，武漢街頭常見的熱乾麵一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉，榨菜末，這也是熱乾麵的經典版本。
熱乾麵怎麼做？ 30
6樓：匿名使用者
武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名麵，是頗具武漢特色的過早（湖北叫法，即吃早餐）小吃。
關於熱乾麵的起源還有乙個典故。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩麵未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩麵煮熟瀝乾，晾在案板上。
一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。
人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
我曾經在武漢生活過幾年，對吃熱乾麵的地方還算了解。如果外地人去武漢，建議您去漢口「蔡林記」一吃為快。「蔡林記」是一家有著近百年的老字型大小小吃麵館，其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大武漢市民的喜愛。
若是時間充裕，巷子裡的小小熱乾麵攤您也不要錯過，味道也是超級贊，真味在民間嘛。
聞名全國的湖北特色小吃……武漢熱乾麵。
原料：麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
做法：1、先準備好鹼水麵條；
2、將辣蘿蔔切成丁；
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；
7樓：foodyvideo吃貨**
自製熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
8樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。
9樓：淺笑低吟灬
自己做要調滷水。其實很簡單。但要好吃還是得到外面吃。
10樓：眾連陽
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。
11樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
12樓：魔幻人間的男人
熱乾麵也是我喜歡吃的麵食，準備面，調料，有現成的啊！
熱乾麵的面怎麼做，熱乾麵的做法，熱乾麵怎麼做，如何做
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熱乾麵怎麼做
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材料 花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒麵，和泡辣椒，醬油。做法 1 麵條著熟 2 蔥，姜，蒜，辣椒麵，和泡辣椒，醬油。切好，待用 3 鍋裡放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的麵條上，拌好 4 鍋裡放油，燒熱，然後澆在2上 5 4和3充分攪拌即好。熱乾麵做法 原料 細麵條500克，醬醃蘿蔔50克，醬油...
家庭自製熱乾麵怎麼做好吃，炒熱乾麵怎麼做如何做好吃
準備食材 圓條鮮切面 300克 黃瓜 1根 小紅椒 1根 香油 適量 麻醬 適量 鹽 適量 生抽 少許 雞粉 少許 韭菜花 少許 水 少許 步驟 1.將麵條放入沸水鍋中煮至八成熟時撈出，用香油邊拌邊抖撒抖涼。2.將香油 麻醬 鹽 雞粉 生抽 韭菜花和水一起調成麻醬汁。黃瓜去皮切丁，小紅椒切碎。3.鍋...