1樓：檸萌
具體做法:
1、蒸麵條:蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對折，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒製蔬菜:
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是幹的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵:在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠。
2樓：0澤國a網盤
1.蒸鍋放水，加上籠屜把自己壓好的麵條抓散後放在籠屜上，鍋蓋用籠布包好，不讓鍋中的熱氣跑掉，大火20分鐘後改中火20分鐘關火即可。注：
麵條必須是薄的，要嗎就是最細的，總之就要怎麼細怎麼來，要的是時間來蒸，怕厚了不好熟。
2.五花肉切片待用，四季豆摘好，辣椒洗好切好，番茄乙個切薄。
3.熱鍋多放油，加入蔥薑蒜辣椒段爆炒，放入切好的肉片翻炒，加鹽，味精，南德，老抽等的什麼調料，肉片變色後放入四季豆煸炒，之後放入青椒段或紅椒段，四季豆不好熟，在炒時間可加水少許後炒至熟。
4.菜熟後改中火，麵條從籠屜取開，放到炒好菜的鍋內和菜同時翻攪開，邊翻邊往開了攪，最後等攪開了也就好了，就可以吃了。很好吃的，這是個人經驗。希望能幫到你。。
用乾掛麵怎麼做蒸滷麵
3樓：十二美食
河南特色蒸滷麵，農村人蒸滷麵，河南特色蒸麵條，做法簡單蒸滷麵，好吃的蒸滷麵，蒸麵條，蒸滷麵，農村人蒸麵條，特色滷麵
4樓：舞璇瀅
準備材料：掛麵 一圓捆，豬五花 半公斤，豆角 適量，八角 5個，乾辣椒 8個，花椒 一把，香葉 3片，料酒 兩湯勺，生抽 適量，老抽 適量，糖 適量
1、蒸鍋大火上汽後，鋪幹籠布，交叉花式擺掛麵大火蒸15分鐘。
2、油鍋爆香八角，放入五花肉，中大火煎到肉微發黃即可。
3、把鍋斜一下，放入糖，火調小，等到糖變色粘稠了迅速裹肉。
4、接著在鍋中加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香葉，開水小火蓋上蓋子煮20分鐘。
5、豆角洗好切段備用。
6、五花肉中下豆角再煮5分鐘。
7、面蒸好後，拿到大盆子裡還是澆上肉湯拌麵。
8、拌好後把面倒在籠屜上，上汽後大火20分鐘。
9、20分鐘後出鍋裝盤即可食用。
5樓：匿名使用者
具體做法:
1、蒸麵條:蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對折，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒製蔬菜:
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是幹的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵:在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠。
6樓：匿名使用者
樓主你好
具體做法：
1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對折，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒製蔬菜：
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是幹的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦
十分鐘後大功告成，祝您好運。
7樓：弓思
可以先把掛麵煮熟了涼涼在做蒸滷麵。
幹麵條怎樣做滷麵
8樓：
1.蒸鍋放水，加上籠屜把自己壓好的麵條抓散後放在籠屜上，鍋蓋用籠布包好，不讓鍋中的熱氣跑掉，大火20分鐘後改中火20分鐘關火即可。注：
麵條必須是薄的，要嗎就是最細的，總之就要怎麼細怎麼來，要的是時間來蒸，怕厚了不好熟。
2.五花肉切片待用，四季豆摘好，辣椒洗好切好，番茄乙個切薄。
3.熱鍋多放油，加入蔥薑蒜辣椒段爆炒，放入切好的肉片翻炒，加鹽，味精，南德，老抽等的什麼調料，肉片變色後放入四季豆煸炒，之後放入青椒段或紅椒段，四季豆不好熟，在炒時間可加水少許後炒至熟。
4.菜熟後改中火，麵條從籠屜取開，放到炒好菜的鍋內和菜同時翻攪開，邊翻邊往開了攪，最後等攪開了也就好了，就可以吃了。很好吃的，這是個人經驗。希望能幫到你。。
用乾掛麵怎麼做蒸滷麵？
9樓：常山趙子龍
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的幹麵條。
蒸滷麵是一款家常菜品，製作原料主要有細切面、豇豆、五花肉等。
1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。
2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫公升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4、面蒸好後將麵放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。
6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
用掛麵可以做滷麵嗎？怎麼做？
10樓：匿名使用者
1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對折，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒製蔬菜：
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是幹的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦
十分鐘後大功告成，祝您好運。
11樓：匿名使用者
可以的，詳情可到網上看看
用乾掛麵怎麼做蒸滷麵？
12樓：
具體做法:
1、蒸麵條:蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對折，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒製蔬菜:
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是幹的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵:在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠。
13樓：匿名使用者
掛麵不能蒸了吃，只能做撈麵條，把煮麵條的水倒掉，因為掛麵裡面含好多的鹽、鹼和防腐劑，如果直接蒸了吃等於把那些做掛麵用的成分全都吃肚裡去了，對身體不好。
14樓：常山趙子龍
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的幹麵條。
蒸滷麵是一款家常菜品，製作原料主要有細切面、豇豆、五花肉等。
1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。
2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫公升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4、面蒸好後將麵放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。
6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
哪種麵條做出來的滷麵好吃
15樓：匿名使用者
方法/步驟
1原料、麵條，在市場上買的那種已經蒸過的麵條，就是那種做炒細麵那種麵條，買不到這種麵條的可以自己蒸，一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的濕漉漉的，防水哈！
雞精一勺 八角2粒 香葉5片 乾辣椒5個 蔥 蒜 老抽 肉丸 （本來用五花肉會更好的，我嫌麻煩就用了之前炸好的肉丸）。
配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我愛吃菜，所以菜就放的多。
鍋內放油下香料炒香。
因為都叫不好熟，所以先下鍋多炒一下。
然後再下蒜薹與豆芽。
炒2分鐘左右匯入適量老抽，雞精，我還加了點蠔油，這個加不加都無所謂，還有加入小半碗水，以沒過菜得四分之三為準。
開大火讓菜菜們在鍋裡翻滾一下，大火燒個2分鐘關火，把之前準備好的麵條和鍋裡的湯汁菜菜和勻。
滷麵怎麼做好吃
上蒸鍋，先把水燒開，外面飯店都是在蒸屜上面鋪荷葉，俺們家沒有那個玩意，現學現用我就用圓生菜葉子代替的，蒸晚還能吃哦，如果用蒸布的話會 把紗布染色。
滷麵怎麼做好吃
把和好的滷麵到上去蒸10分鐘左右。
滷麵怎麼做好吃
蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘，美味就出鍋了，在配上一點油潑辣子。
滷麵怎麼做好吃
用乾麵條做滷麵怎麼做，幹麵條怎樣蒸滷麵？
1 蒸麵條 蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對折，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右 2 準備拌麵的蔬菜和作料 瘦肉切細絲，用老抽和生抽 料酒 鹽拌勻，醃製一會，備用。長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用 3 炒製蔬菜 熱鍋冷油，先煸熟...
在嗎？幹麵條怎麼做蒸面啊，幹麵條怎麼做蒸麵條
蒸麵條的做法步驟 主料 溼麵條500g 肉200g 長豆角150g 豆芽100g 辣椒2個 生薑2條 大蒜2個 鹽 十三香1勺 雞精 醬油 西紅柿 料酒 1 蒸鍋中加入水，水開後放上篦子，把麵條放在篦子上蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。2 準備好所需食材 肉切片 怎麼切都行 豆角切段，辣椒切開，西紅柿切碎，...
熟麵條如何做滷麵，熟麵條蒸滷麵怎麼上色
製作方法 1.麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的，機器壓出來的溼掛麵最好，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條，最好是自己用壓的麵條 2.籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘 3豆角，蒜薹，五花肉，黃豆芽挑好，洗淨。豆角，蒜薹切2.5cm的...
幹麵條怎麼不彎，做幹麵條怎麼做不彎曲，不斷
因為在水中加熱，澱粉粒吸水膨脹，多醣分子吸水膨脹以及氫鍵斷裂 這是 糊化作用 幹麵條是用澱粉做的吧，澱粉混於冷水中攪拌時成為乳狀懸浮液，稱為澱粉乳漿。若停止攪拌，經一定時間後，則澱粉粒全部下沉，上部為清水，這是因為澱粉不溶於冷水，且其相對密度較水大的緣故。澱粉顆粒不溶於冷水是由於羥基間直接形成氫鍵或...
怎麼做滷麵條最好吃步驟，麵條怎麼做滷好吃
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃 麵條這樣做吧，美味！麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。這做法我得3大碗，有誰挑戰一下 麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！怎樣做麵條的湯底最好吃？超市中有賣牛骨和豬大骨湯料,很方...