1樓：匿名使用者
打滷麵的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜麵醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。
滷的做法是，把一小塊肉放到鍋裡煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打滷用。打滷的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿蔔，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。
做的時候，鍋裡放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆滷。
講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，滷不要太鹹了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃麵，第二碗光喝滷，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。
打滷講究的，都是把雞蛋在鍋裡蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的滷看上去漂亮，都是丁。
2樓：匿名使用者
我在家經常吃的一種滷很好吃：茄子丁，柿子丁，瘦肉丁（還可以放點尖椒丁），放入蔥花熗鍋，再放肉，最後放菜，簡單炒炒，有點酸又有點辣，特別好吃，不信試試~
3樓：匿名使用者
將肉丁,芹菜,炒的八成熟,加點水（防止麵乾...）加黃油以著色,調料適今自己口味既可,加香油,,,方而達到色香味巨全....
自製肉麵條滷怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：匿名使用者
主料麵條 ：適量
茄子 ：適量
肉 ：適量
絲瓜 ：適量
豆腐 ：適量
西紅柿 ：適量
木耳 ：適量
輔料醬油 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步1.需要的菜種類挺多
第二步2.茄子去皮切成丁
第三步3.絲瓜去皮切丁
第四步4.土豆洗乾淨切丁
第五步5.木耳洗乾淨用手撕成小塊！手撕不破壞營養第六步6.肉下鍋加入醬油和鹽讓肉入味
第七步7.肉炒好加入切好的菜
第八步8.菜炒到八成熟的時候加水！切豆腐！
第九步9.加入適量的水！這會放豆腐！在豆腐上撒少許鹽讓鹽即不碎又入味第十步10.加入木耳！木耳很好熟！最後放
第十一步
11.做好的麵條菜
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