1樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
2樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
3樓：生活解答家夲子
回答親，步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
首先準備高筋麵粉和食用鹼，用高筋麵粉，麵條做出來勁道步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用120ml溫水化開5g食用鹼，3g鹽，和面，水一定不能多，嚴格按照我說的水量。如果有麵條機就可以直接用麵條機做。和好的麵裝保鮮袋醒15分鐘，然後用壓麵機做出麵條。
沒有麵條機，壓麵機的，那就用手來切把。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒一鍋開水，麵條入鍋，挑散，大概2分鐘撈出，不需要煮熟。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵條撈出來，趁熱倒出來，淋上油，反覆挑，這樣麵條就一根根的散開來，邊挑邊用電扇吹，我是把窗戶開啟，自然風吹涼的，一直要挑到麵條涼了。這個過程叫担麵。
步驟 5
希望我的回答可以幫助你祝你生活愉快，謝謝給個贊唄更多16條
4樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
熱乾麵的做法，熱乾麵怎麼做，如何做
5樓：匿名使用者
食材明細
熱乾麵適量
小蔥適量
蘿蔔乾適量
肉末適量
芽菜適量
醃香椿適量
芝麻醬適量
辣椒油適量
花椒油適量
雞湯適量
醬油適量
中辣口味
拌工藝廿分鐘耗時
普通難度
熱乾麵的做法步驟
熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。
蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿蔔乾，特能吃出四川滋味。
香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提公升不少。
醃香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌麵的。
提前做好的芽菜肉末，吃麵吃飯隨時都可以拿來拌。
將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。
將蘿蔔乾切成小粒。
將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
將煮好的熱乾麵甩乾水分，放入盤子裡，用花椒油拌一下，免得粘連。
將喜歡吃的小菜，拌入麵中。
調味均勻，即可食用。
6樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
7樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
8樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
熱乾麵麵條怎麼做
9樓：青春離線
熱乾麵麵條的做法
用料：麵粉100g、水40g~45g、鹽一小勺1、把麵粉、鹽和水準備好，另外還要準備一雙筷子。
2、把麵粉、鹽、水和鹽混合在一起，用筷子攪拌成略散的絮狀。
3、然後用手揉成這樣乙個粗糙的麵糰（注意手衛生）。
4、然後從盆裡取出麵糰，換到臺面上操作。稍微用力慢慢的揉，開始會很粗糙，過不了多久就會揉出如圖一樣的麵糰。
5、放邊上蓋上蓋子醒二十分鐘。二十分鐘後取出，稍稍揉一下就變成圖中比較光滑的麵糰就可以了。
6、然後把揉好的麵糰用擀麵杖，擀成略扁的麵片。
7、把壓麵機開到最大檔位壓1~2次，壓的時候記得拍一些乾粉在麵片上。
8、然後選擇壓麵機中間的檔位壓1~2次就可以了。
9、最後按在壓麵機上的小檔位，壓成光滑的薄麵片即可。
10、然後再用壓麵機選擇圓面檔，放入麵片壓成麵條。
11、做好的麵條均勻撒上乾粉防粘，一次可多做一些分好量冷凍起來，方便隨吃隨取。
10樓：搞怪一樂
用料：中筋麵粉 425g 鹽 2-3g 筋力源a 3g 筋力源w 3g 溫水 170ml
香油（麻油） 少許
做法：1、將筋力源w混入麵粉，攪拌均勻。
2、筋力源a與鹽用溫水調勻，加入麵條機進入全自動出面程式。
3、麵條做好後，放入滾水燙幾十秒，不要超過一分鐘，撈起來後，過至少三遍涼水。
4、用乙個大的容器將麵條平鋪（比如大的案板），電扇開最大對著麵條吹，邊吹邊撒一些麻油，用手或者長筷子挑起攪拌，吹3分鐘左右，麵條涼透就可以。
11樓：forever慄勁松
熱乾麵的做法
用料芝麻醬 3勺
生抽 1勺
老抽 1勺
香油 1勺
辣椒油 2勺
鹽 約4克
糖 約6克
水 8-10勺
花椒麵/胡椒粉/十三香/南德調料
酸豆角/蘿蔔條/蔥/香菜 根據口味新增
1、混合各種調料，並慢慢的攪拌，芝麻醬慢慢的由粗糙變細膩，最終醬汁稀稠適當，連綿不斷。
2、料汁都調理完畢，煮面前，先把生綠豆芽水汆一下，水開下綠豆芽，鍋裡翻一下就撈出，要吃豆芽的脆生勁兒。
3、鍋再煮開下面，水開下面，一滾兒即出！若是用較粗的麵條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了，夾斷麵條裡面有個白硬芯子，夾生一點就關火，撈麵出來吧。
4、碼上豆芽、蔥、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條喜歡什麼放什麼吧。
5、端起碗拌麵吧，這是拌好的樣子，趁熱吃。
小貼士1、水主要是稀釋芝麻醬，可以切點薑末泡水，也可以用加煮麵時的水都可以。本例芝麻醬與水的比例為3:8或3:10，自己根據芝麻醬的稀稠一勺一勺的慢慢新增，感覺差不多了就行了。
2、老抽用來上色的，想顏色重點就多放半勺或1勺。
3、不吃辣椒油，就改成等量的香油，總量1碗要放2-3勺香油，也可以根據自己口味來。
4、醋和辣椒油可以在拌完開吃前放，醋可以使幹稠的熱乾麵更鬆散，辣椒油若是在調醬料時放，會被醬料吸收，就吃不出來了。吃前再放，味道會更清楚。
12樓：匿名使用者
熱乾麵的製作方法
取半盆面，加入一小瓢上好的鹼，加適量水和面。面要多和一會兒，以麵絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓麵機（麵條作坊都用這個）或者家裡的小型人力壓麵機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，麵片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1~2公釐厚的時候，放上切面刀，熱乾麵的基本原料就出來了。將麵掛礙來，稍稍涼一下。
燒開水，放入面，一邊大火煮沸，一邊用筷子攪動，煮至面色稍稍發白，撈起一根用手指掐斷，看看裡面，如果還有很粗的白芯，則繼續煮，直到麵條斷面上白芯比頭髮絲稍粗時，關火將麵起鍋，放入可漏水的小飯框。這一步中千萬不可把麵條煮得過生或者過熟，理由嘛，呵呵，後面再說。
將面空（kong4）以下，1-2分鐘不滴水就可以了。將飯框挪至電扇前，強風吹面，在面上均勻的撒上香油，然後迅速用筷子挑起來抖動，直至麵條完全一根根散開，沒有粘在一起，香油比較均勻，麵條冷卻為止。這幾個條件缺乙個不可，不然會影響口味哦。
這裡解釋一下，為什麼不可以將麵條煮得太爛，如果很爛，麵條幾乎粘在一起挑不開，而且挑動的時候，麵條會斷開。
拌好以後，可以把麵放到冰箱或者陰涼處，然後開始準備配料。配料其實有很多種，而且可以依據個人的愛好自己新增或者減少。經典的必不可少的配料主要有:
大蒜末（大蒜水也可以），蔥花（嫩的小蔥切成細的小段但不能切碎），大頭菜（切成方形的小丁），胡椒粉，芝麻醬（小磨芝麻醬為佳，加入溫開水，鹽少許，雞精少許，調製成均勻的麻泥），醬油，辣椒醬（根據個人愛好酌量新增）。
下面就是準備燙麵開吃了。燒開水，從剛剛吹涼的麵裡取出自己要吃的分量，放在笊籬（可以用一般的漏勺代替），在鍋裡沸水中燙約1分鐘（還可以掐斷一根看看，裡面沒有白芯就可以了），晃動笊籬確保所有麵條都入水燙熱。取出笊籬，將麵倒入碗中，依次加入以上調料，然後拿筷子拌勻。
這裡解釋一下前面為什麼面不能煮的太生，如果太生的話這一步燙麵的時候需要燙很久，這樣的話面上面的香油都會消失到鍋裡了。
13樓：匿名使用者
熱乾麵旳製作方法
取半盆面，加入—小瓢上好旳鹼，加適量水和面。面要多和—會兒，以麵絮細碎均勻為好，將面絮放入大型旳電動壓麵機(麵條作坊都用這個)或者家裡旳小型人力壓麵機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，麵片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1~2公釐厚旳時候，放上切面刀，熱乾麵旳基本原料就出來了。將麵掛礙來，稍稍涼—下。
燒開水，放入面，—邊大火煮沸，—邊用筷子攪動，煮至面色稍稍發白，撈起—根用手指掐斷，看看裡面，如果還有很粗旳白芯，則繼續煮，直到麵條斷面上白芯比頭髮絲稍粗時，關火將麵起鍋，放入可漏水旳小飯框。這—步中千萬不可把麵條煮得過生或者過熟，理由嘛，呵呵，後面再說。
將面空(kong4)以下，1-2分鐘不滴水就可以了。將飯框挪至電扇前，強風吹面，在面上均勻旳撒上香油，然後迅速用筷子挑起來抖動，直至麵條完全—根根散開，沒有粘在—起，香油比較均勻，麵條冷卻為止。這幾個條件缺—個不可，不然會影響口味哦。
這裡解釋—下，為什麼不可以將麵條煮得太爛，如果很爛，麵條幾乎粘在—起挑不開，而且挑動旳時候，麵條會斷開。
拌好以後，可以把麵放到冰箱或者陰涼處，然後開始準備配料。配料其實有很多種，而且可以依據個人旳愛好自己新增或者減少。經典旳必不可少旳配料主要有：
大蒜末(大蒜水也可以)，蔥花(嫩旳小蔥切成細旳小段但不能切碎)，大頭菜(切成方形旳小丁)，胡椒粉，芝麻醬(小磨芝麻醬為佳，加入溫開水，鹽少許，雞精少許，調製成均勻旳麻泥)，醬油，辣椒醬(根據個人愛好酌量新增)。
下面就是準備燙麵開吃了。燒開水，從剛剛吹涼旳麵裡取出自己要吃旳分量，放在笊籬(可以用—般旳漏勺代替)，在鍋裡沸水中燙約1分鐘(還可以掐斷—根看看，裡面沒有白芯就可以了)，晃動笊籬確保所有麵條都入水燙熱。取出笊籬，將麵倒入碗中，依次加入以上調料，然後拿筷子拌勻。
這裡解釋—下前面為什麼面不能煮旳太生，如果太生旳話這—步燙麵旳時候需要燙很久，這樣旳話面上面旳香油都會消失到鍋裡了，呵呵！
14樓：薰薰蜜蜜
1.和麵：麵粉中要加入食鹽和鹼，比例為250∶2∶1，鹼使用前先化水存放一天，麵條直徑控制在1.5~1.6公釐之間。
2.撣面：撣面要用大鍋、大火，每次下面2公斤，煮沸後加生水，用長筷子上下翻動，防止麵條成團。
上蓋再煮沸，待麵條出現透明質感，即八成熟後起鍋。快速淋生水一次瀝乾，攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤麵淋1.
5~2公斤油。
3.燙麵：水沸後，用笊籬盛麵在沸水中來回浸燙數次，待熟透滾熱後迅速盛入碗中。
4.配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿蔔丁各4克、香蔥5克，另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。
5.芝麻醬製作：白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時起鍋，再用攪拌機打碎，石磨研磨成芝麻醬。最後在芝麻醬中加入四成小麻油。
熱乾麵的做法，熱乾麵怎麼做，如何做
食材明細 熱乾麵適量 小蔥適量 蘿蔔乾適量 肉末適量 芽菜適量 醃香椿適量 芝麻醬適量 辣椒油適量 花椒油適量 雞湯適量 醬油適量 中辣口味 拌工藝廿分鐘耗時 普通難度 熱乾麵的做法步驟 熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為 熱乾麵 蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿...
熱乾麵的醬是怎麼做的，熱乾麵的調料是怎麼做的？
材料 花生醬，義大利面，蔥，姜，蒜，辣椒麵，和泡辣椒，醬油。做法 1 麵條著熟 2 蔥，姜，蒜，辣椒麵，和泡辣椒，醬油。切好，待用 3 鍋裡放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的麵條上，拌好 4 鍋裡放油，燒熱，然後澆在2上 5 4和3充分攪拌即好。熱乾麵做法 原料 細麵條500克，醬醃蘿蔔50克，醬油...
熱乾麵怎麼做
熱乾麵食材 食材 麵粉 450克 食用鹼 4克 食鹽 3克 水 230克 調味料 芝麻醬 生抽 泡菜 辣椒油 蒜水 花生碎 食鹽 香菜 熱乾麵的做法 鹼麵的製作方法 1.準備好食材。2.將麵粉和食鹽一起倒入和面桶裡。食鹽和鹼，比例為250 2 1，鹼使用前先化水存放一天，食用鹼和水一起化開，加蓋後啟...
家庭自製熱乾麵怎麼做好吃，炒熱乾麵怎麼做如何做好吃
準備食材 圓條鮮切面 300克 黃瓜 1根 小紅椒 1根 香油 適量 麻醬 適量 鹽 適量 生抽 少許 雞粉 少許 韭菜花 少許 水 少許 步驟 1.將麵條放入沸水鍋中煮至八成熟時撈出，用香油邊拌邊抖撒抖涼。2.將香油 麻醬 鹽 雞粉 生抽 韭菜花和水一起調成麻醬汁。黃瓜去皮切丁，小紅椒切碎。3.鍋...
在嗎？幹麵條怎麼做蒸面啊，幹麵條怎麼做蒸麵條
蒸麵條的做法步驟 主料 溼麵條500g 肉200g 長豆角150g 豆芽100g 辣椒2個 生薑2條 大蒜2個 鹽 十三香1勺 雞精 醬油 西紅柿 料酒 1 蒸鍋中加入水，水開後放上篦子，把麵條放在篦子上蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。2 準備好所需食材 肉切片 怎麼切都行 豆角切段，辣椒切開，西紅柿切碎，...