1樓：牛一種態度
花生豬腳湯的材料。
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許。
花生豬腳湯的做法。
1、花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2、豬腳入水川燙去浮末、洗淨。
3、待花生煮約七分熟時，丟入洗淨的豬腳同煮。
4、紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
5、待豬腳約8分熟時，與紅棗、當歸、丁香同煮，待豬腳熟爛、汁稠即可。
花生豬腳湯的功效。
對於花生豬腳湯，我們都知道這是可以幫助女性朋友們催乳的食物了，而且同時含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對於女性朋友們的**健康來說也是很有好處的，同時花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、菸酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病的作用，這道美味的花生豬腳湯很好的把花生和豬腳搭配在了一起，具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效，還可以幫助我們安神助眠哦。
2樓：生活百科年年
步驟：1、首先還是得提前浸泡好黃豆哦，提前泡3-4個小時就ok了。2、豬蹄洗淨啦，剁成塊，之後放入熱水中，加入料酒和薑片，焯3-5分鐘後撈起。
3、首先將豬蹄炒一炒啦，這樣更入味，鍋中放油燒紅，放入豬蹄、白糖翻炒。4、之後再加入薑片、八角再繼續炒炒，接著要準備湯鍋了窩。5、湯鍋加入適量清水，放入豬蹄、料酒、黃豆以及薑片大火煮開後轉小火燉2個小時。
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
3樓：北京新東方烹飪學校
紅燒。花椒八角，乾辣椒，大蒜白芷豆蔻，香葉小茴香。
4樓：網友
豬蹄我最喜歡吃的做法，就是豬蹄黃豆湯，那是我最愛的一款湯。
豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
5樓：匿名使用者
豬腳燉蓮藕。
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量。
做法1.蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2.豬蹄去毛洗淨，過水後備用。
3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
豬腳燉金針菜湯。
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法1.將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。
2.把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
豬腳燉蘿蔔乾蜜棗。
原料：蘿蔔乾30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克。
做法1.蘿蔔乾浸泡1小時，洗淨切塊，蜜棗洗淨。
2.豬蹄斬件，洗淨，飛水。燒鍋，將豬蹄幹爆5分鐘。
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
豬腳燉黃豆。
原料：豬手2只，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法1.黃豆浸泡過夜泡發。
2.冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
3.胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲製。
4.煲製1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬腳燉花生大棗。
原料：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法1.將花生公尺、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生公尺、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
6樓：苦苦的掙扎
怎麼燉豬蹄。
1、用胡蘿蔔清燉豬蹄。
主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿蔔100克。調料鹽、味精、料酒等。先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；胡蘿蔔洗淨切成塊；火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
怎麼燉豬蹄。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄。
把豬蹄拈去殘毛、刮洗乾淨後，斬成塊，漂淨血水，下入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水，並趁熱加入老抽拌勻，然後下入五成熱的油鍋裡炸至表面酥脆且色呈金紅時，撈出來瀝油待用；淨鍋裡放菜油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，下入辣椒醬、香其醬、花生醬和蠔油炒香，烹入料酒、摻入鮮湯燒沸，調入鹽、雞精、糖色和白糖熬出味，即得到料湯；把炸上色的豬蹄塊放入蒸盆裡，加入薑片、蔥節、五香粉和十三香粉，再摻入熬好的料湯攪勻，然後送入蒸籠裡用旺火蒸約1小時，至豬蹄軟熟入味時，取出來待用；小高壓鍋置火上，放入熟菜油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，先放入甜玉公尺節略煎香，再放入土豆塊，擺放上豬蹄塊，並摻入蒸豬蹄的原湯，調入鹽、雞精和白糖，然後加蓋壓制約10分鐘，至湯汁將乾且濃稠時，放汽揭蓋並撒些香菜，即成。
3、用川味酸菜燉豬蹄。
魚酸菜100g,豬蹄2只，蔥薑蒜若干，料酒、老抽、八角、白糖、鹽等適量。首先將豬蹄砍成塊、蔥白切段、薑切片、魚酸菜斜刀切片2.鍋中倒入清水，下入豬蹄，淋入適量白酒，焯出血水，撈入涼水中洗淨。
3.鍋中放入油，下入蔥白段、薑片，加入八角，煸香，接著將豬蹄倒入鍋中，翻炒至顏色微黃，淋入適量料酒、老抽，加一勺白糖，翻炒上色，加一勺鹽調味，倒入清水，與豬蹄相平為宜，煮開後，倒入砂鍋中，煲乙個小時。4.
鍋中放入油，下入魚酸菜，翻炒出香味，倒入煲好的豬蹄中，再接著煲二十分鐘，使其更加入味。
豬蹄的營養和功效。
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。
7樓：柳笛輕揚
豬蹄 2個。
黃豆 200克。
大蔥 1段。
生薑 2片。
香葉 1片。
花椒八角 適量。
鹽 1勺。老抽 2勺。
生抽 1勺。
方法/步驟。
準備食材；請點選輸入**描述。
豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
請點選輸入**描述。
黃豆提前泡發；
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大蔥、生薑切片；
請點選輸入**描述。
鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
請點選輸入**描述。
放入豬蹄翻炒均勻；
請點選輸入**描述。
倒入生抽；請點選輸入**描述。
倒入老抽；請點選輸入**描述。
放入鹽；請點選輸入**描述。
翻炒均勻，放入大蔥；
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倒入可以沒過豬蹄的清水；
請點選輸入**描述。
放入香葉；燜煮40分鐘之後；
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放入黃豆，繼續燉至熟爛；
請點選輸入**描述。
8樓：爵爺的網路
主料：豬腳600g、玉公尺700g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、乾豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量。
步驟1.豬腳去毛洗淨，剁成小塊。
2.玉公尺切成一寸長左右的段。
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、乾豆鼓置於盤中備用4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、乾豆鼓、桂皮、八角煸香。
5.然後下入豬腳，爆炒至斷生。
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7.煮至沸騰後下入玉公尺，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右。
8.至水份差不多收乾時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
怎麼燉豬蹄湯好吃又營養
9樓：輪滑
豬蹄洗淨，放高壓鍋裡，放半鍋水，4個豬蹄，放蔥，姜，八角，清燉，4o分鐘後，豬蹄撈出，放鐵鍋裡，倒入生抽，老抽，食鹽，煮3分鐘，即可。
高壓鍋裡的湯放娃姓菜，粉絲，煮十分鐘，加少許食鹽，即可，美味好吃又營養的豬蹄湯就好了。
10樓：擄走舊時光
豬蹄陪著黃豆燉比較好。
11樓：班如之
怎麼燉豬蹄湯好喝？又有營養，就是把豬蹄兒石頭乾淨，放到鍋裡先大火燒開，後來小火慢慢的燉燉，時間長，豬蹄的湯又好喝又有營養。
豬蹄用什麼煲湯更好喝，營養更高
12樓：blackpink_羅捷
豬蹄用黃豆煲湯更好喝，營養更高。
主料：豬蹄1只、黃豆50克。
輔料：蔥適量、姜適量、清水適量、鹽適量。
1、黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。
2、把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。
3、洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上。
4、把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。
5、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。
6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
7、砂鍋置於灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲小時。
8、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
9、黃豆豬蹄湯成品圖。
13樓：最愛檸萌
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。
其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。
豬蹄最好剁開。
豬蹄怎麼燉湯好喝？
14樓：小生探職場
黃豆燉豬蹄：
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：1、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗淨豬蹄，用刀刮去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
花生燉豬蹄。
原料：豬腳、花生、蔥薑、料酒、鹽。
做法： 1、首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗淨後，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘就可以了。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
4、之後轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。
章魚燉豬蹄。
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
1、豬腳要刮乾淨豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鐘。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
3、將章魚洗淨咯，之後切小塊或者不切直接一大只放進去，南韓人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鐘。
5、大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄的營養價值 ：
根據食品營養專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物1.
7克。不僅於此，豬蹄中還含有維生素a、b、c營養物質，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後，能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助**鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持濕潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
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