1樓：幹萊資訊諮詢
1.材料：紅薯葉300g，麵粉50g，薑蒜適量，香油適量，鹽適量，醬油適量。
2.紅薯葉洗淨，主要是上面的土，切成小塊。
3.在紅薯葉上撒少許鹽和一勺香油，醃製片刻。
4.在醃製好的紅薯葉中加入三勺普通麵粉，約50g。
5.讓每一片紅薯葉都均勻的塗上麵粉。
6.在蒸籠上刷一層油，將裹著麵粉的紅薯葉直接放入蒸籠。
7.大火燒開後，轉小火蒸15分鐘。煨5分鐘。
8.將大蒜拍成蒜泥，加入少許鹽、醬油、一勺香油，攪拌均勻。
9.切兩個小公尺椒，將紅薯葉放入盤中，在紅薯葉上抹上蒜泥，攪拌均勻，撒上小公尺椒，拌勻即可享用美食。
2樓：葉青萱
食材：紅薯葉、麵粉、玉公尺澱粉、大蒜、香油、鹽、雞精。
做法1.紅薯葉摘去莖部，只要葉片，洗乾淨控水。
2.控到不滴水就好了，把紅薯葉片稍微切一下，紅薯葉片比較大，不切一下的話，很容易葉片相互粘連到一起的。
3.先把紅薯葉拌一些植物油，這樣可以防止粘連，蒸好後一挑就散、沒有疙瘩。
4.放一半麵粉一半玉公尺澱粉。
5.抓勻，葉片上都裹一層，多餘的麵粉稍微抖一抖，麵粉太多了蒸菜的口感不好，會發乾發硬。
6.篦子上鋪上打濕的籠布，把紅薯葉攪勻地鋪在上面。
7.蓋蓋大火燒開，轉中火蒸6分鐘左右，時間一到，馬上開蓋，不要燜，一燜菜葉就不綠了。
8.蒸菜的時候搗好蒜泥。
9.蒸好的紅薯葉放入大盆內，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽。
10.放適量雞精。
11.再放香油拌勻（這裡最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是絕配，蒜泥和蒸菜是絕配）
12.熱氣散的差不多了，放入蒜泥拌勻即可。
地瓜葉怎麼蒸著吃好吃
3樓：幹萊資訊諮詢
1.紅薯葉去掉莖，洗葉控水就行了。
2.控制住不滴就行了。將紅薯葉稍微切一下。紅薯葉比較大。如果不剪，葉子很容易粘在一起。
3.先把紅薯葉和一些植物油混合，防止粘連。蒸熟了就散了，不會有疙瘩。
4.放一半麵粉和一半玉公尺澱粉。
5.抓勻，葉子上蓋一層，多出來的麵粉抖一抖。麵粉太多，蒸出來的菜不好吃，又幹又硬。
6.將溼籠布鋪在箅子上，將紅薯葉均勻地鋪在上面。
7.將蓋子燒開，轉中火蒸大約6分鐘。時間到了，馬上開啟蓋子。不要煨，燉出來的菜葉不會綠。
8.蒸蔬菜時，把大蒜搗碎。
9.將蒸好的紅薯葉放入大鍋中，趁熱用筷子散開，加點鹽。
10.放適量雞精。
1.加入香油拌勻(這裡，最好用香油。麻油拌的菜最好吃。芝麻油和蒜泥是絕配，蒜泥和蒸菜是絕配)
12.熱度幾乎消失了。加入蒜泥，攪拌均勻。
地瓜葉怎樣做的好吃？
4樓：信必鑫服務平台
1、如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那麼好了。
2.因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麼的，不用擔心農藥殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。
3.放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗乾淨後瀝乾。
新鮮的紅薯葉盡快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麼好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。
4.準備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生薑也可加可以不加。全部洗乾淨處理好備用。
5.鍋洗乾淨，倒入食用油，到油溫公升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果你不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麼嚴格標準。
6.不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裡面的維生素含量以及營養流失。
大蒜炒好了之後，稍微把火加大一點，洗淨的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。
7.只需要短短的兩三分鐘，鍋內的紅薯葉已經收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嚐嚐味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。
8.這個時候就可以盛到盤子裡。一道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。
地瓜葉的做法
5樓：生活軌跡
紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。我收集了地瓜葉的做法大全，歡迎閱讀。
蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖。
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；
4、下洗淨後濾水的。紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
蒜茸地瓜葉
菜譜簡介 第一次吃「地瓜葉」，是在廈門和朋友的一次聚會上。那時，很驚訝這個紅薯的葉子(廈門當地習慣叫做「地瓜」)，配著蒜茸薑末清炒，竟有一種微妙奇特的滋味。近幾年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的熱潮。
連同這地瓜葉也備受關注，以其豐富的營養，補氣療虛、健脾益胃的功效，被譽為「蔬菜皇后」，成了老百姓餐桌上的常客。據相關資料介紹，地瓜葉促進膽固醇排洩，提高人體免疫能力；對腸胃和視力均有很好的保護作用；目前，已被醫學界將其列入抗癌蔬菜之一。這麼「牛」的「蔬菜皇后」，在市場上，買一大把也就1塊錢。
不管是涼拌還是清炒，都是餐桌上的一道別緻的美味風景。
材料
地瓜葉，香油，鹽，蒜茸，蔥花。
做法
1.地瓜葉摘除老葉，洗淨備用。
2.燒中燒水，水開後放入地瓜葉，約2分鐘後，撈起瀝乾。
3.依次加入香油、鹽、蒜茸、蔥花，食用時候，趁熱拌勻即可。
蒜香地瓜葉
材料
主料：甘薯300克，輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，調料：醬油膏20克，植物油20克。
做法
1.地瓜葉摘下葉片，洗淨，放入滾水中氽燙一下撈出。
2.大蒜去皮切末；紅辣椒洗淨去蒂，也切末。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
小訣竅
食物相剋：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
幹地瓜葉怎麼做好吃？
6樓：雨夜守候
可以用來包乾地瓜葉包子。
幹地瓜葉包子的做法：1.幹地瓜葉過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下；
2.麵糰加酵母、清水；
3.揉成團即可，然後蓋濕布、蓋子，在溫暖處進行基礎發酵；
4.豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好；
5.鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋；
6.火煸炒出香味兒，且洋蔥末和薑末變黃變幹，將肉餡入鍋中繼續煸炒；
7.待肉餡變色後，再繼續煸炒一二分鐘，將其中的水氣煸炒出來；
8.將肉餡連同油脂一同倒入幹地瓜葉盆中；
9.根據口味加點鹽、蠔油，攪拌均勻即可；
10.麵糰是原來的倍大時，手拍有嘭嘭聲；
11.揭起麵糰，組織呈細長的拉絲，而且氣孔均勻，發酵成功；
12.麵糰取出放在案板上，排氣後揉圓，搓成細長條，再切成大小均等的小劑子，擀成中間略厚邊緣稍薄的圓皮；
13.放適量的餡兒在皮兒中間，餡兒的多少看個人的手藝啦；
14.按照自己的手法包成包子；
15.包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進行二次發酵；
16.上鍋後20分鐘左右就可以關火，燜5分鐘再揭蓋。
怎麼蒸地瓜葉？
7樓：踢館nb人物
食材：地瓜葉500g、細玉公尺麵150--200g、鹽1小勺、大蒜2瓣、公尺醋1大勺、香油2大勺、白糖少許適量。
製作步驟：1、地瓜葉洗淨，粗切成大段；
2、加入鹽，充分拌勻；
3、加入玉公尺麵，充分拌勻；
4、注意掌握玉公尺麵的量，保證每片地瓜葉都粘裹一層玉公尺麵，盆中也沒有多餘的玉公尺麵即可。
5、蒸鍋上汽後，直接放在抹了薄油的蒸屜上，大火蒸5分鐘。
6、將大蒜壓成泥，公尺醋、香油和糖一起攪拌均勻成蘸汁；
7、盛出蒸好的地瓜葉，與蘸汁一起上桌，蘸食。
注意事項：1、玉公尺麵要選擇最細的，粗玉公尺麵不容易蒸熟。
2、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水，蒸出的成品會比較乾爽；蒸屜上抹油可以防治粘鍋。
3、蒸的時間不要太長，否則菜葉容易變色，口感也會太過軟爛，不夠脆爽。
8樓：網友
蒸地瓜葉：把地瓜葉洗淨，晾乾水分，撒上幹麵粉拌勻，平攤在籠布上，急火蒸十分鐘，住火後出鍋上盤，吃起來鬆軟爽口。
地瓜怎麼炒好吃又簡單，地瓜怎麼蒸好吃又簡單
芝士控都把持不住啦，香甜有熱乎，還有完美拉絲！回答可以做清炒地瓜 1 準備地瓜 2 把地瓜皮削乾淨 3 切成薄片 4 姜切絲 蔥切丁 蒜切片 青椒切塊待用5 鍋置火上 加入色拉油 油溫8成熱時放入薑絲 蔥花 蒜片 炸香 6 然後放入地瓜翻炒均勻 7 當地瓜略變色時 加入白醋 炒均勻 8 繼續翻炒幾下...
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