1樓：科學闢謠
近年來，國人在吃的領域中不斷拓新，這不，地瓜葉也上了大雅之堂，不少館子裡奉它為一款時尚的菜品。知道地瓜葉能吃，並且吃過地瓜葉的應該是70前的一代，那時候吃地瓜葉是為了補充日常生活中食物**的不足。把地瓜葉洗淨，加點白面或玉公尺麵上鍋蒸，蒸好後加點蒜汁，就可以對付一頓飯。
人參與地瓜葉專長大pk
人參之所以稀奇名貴，主要與它的藥用價值有關。據《神農本草經》記載，人參有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智」的功效，「久服輕身延年」。人參對強身健體、益壽延年的效果確實不假。
經現代醫學研究及化驗分析表明，人參內含有一種叫人參皂甙的物質，它對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效。但人參不可濫用，人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。
地瓜葉就是地瓜的葉子，葉片生長一般為橢圓形。從地瓜葉含的營養成分分析，每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.
2克、碳水化合物4.1克，鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.
42毫克、維生素c0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。
地瓜葉中還富含膳食纖維，能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。地瓜葉中還含有豐富的黃酮類化合物，能捕捉到在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
一種食物對健康的作用，一方面要看它的營養成分的多少和含量；另一方面，在於經常食用。地瓜葉雖好，要經常食用才能發揮作用。其實，從營養價值來講，地瓜葉相比人參，更適宜我們尋常百姓，這類口味純正的原生態食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳餚，但認為「1斤地瓜葉」就能抵「十斤人參」的營養價值，確實有些言過其實了！
《中國居民膳食指南（2016）》中建議大家多吃薯類，地瓜可搭配白公尺蒸煮成為餐桌上的主食，而地瓜葉則可成為餐桌上的原生態蔬菜，搭配起來有色有香有健康！
地瓜葉的花式吃法
蒜蓉地瓜葉。將嫩地瓜葉洗淨，放入沸水中焯後撈出，用涼水沖涼切成段備用；大蒜剝皮搗成茸；炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放入部分大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜葉莖翻炒，加入點鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，再撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
蒸地瓜葉。將鮮地瓜葉洗淨，加上一些麵粉，上蒸鍋蒸10-15分鐘，用蒜泥拌著吃。
涼拌地瓜葉。將地瓜葉洗淨，放入開水中焯一下，再根據自己的口味涼拌；酸甜、麻辣均可。（馬冠生博士 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 博士研究生導師 中國科協首席科學傳播專家）
2樓：
真的，地瓜葉吃了沒事，人參可不能亂吃，多了有***。
紅薯葉真的能和人參比麼
3樓：曹世楊
與人參相比需科學論證。紅薯葉有效清腸道，緩解便秘。
4樓：匿名使用者
那肯定是扯淡了，即使含有部分相同的成分也不可能完全相同，紅薯葉每年一生長，一長就是一片，人參至少4~5年才能成才，好的十幾年能讓乙個紅薯葉比了那就真沒法說理了，只能是紅薯葉能針對一些人參**不了的正裝我信，要說和人參比那怎麼可能比得了，濃縮時間的精華百草之王的人參不是浪得虛名的
5樓：晶天玻飾
是的，研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持**細膩、延緩衰老。[1] 在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。
紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2．74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素b2為3．5毫克/公斤，維生素c為41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、vc、vb1、vb2菸酸等13項薯葉均居於首位。紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、公升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
被稱為「蔬菜皇后」的紅薯葉為什麼會說是頂級人參？
6樓：問個吻
在我的印象裡，我家這邊幾乎是沒吃過紅薯葉的，基本上都會把收割完的紅薯葉拿來喂雞鴨等家禽來吃。倒是在網路上看到過好多南方人，吃這個紅薯葉。紅薯葉就是平常地里中的地瓜葉子，一般都是選擇秋天地瓜成熟之後地瓜的藤蔓上長得新鮮的嫩葉子。
紅薯葉也被稱為「蔬菜皇后」,因為通過科學家們的研究發現，其實紅薯葉種的各種營養的含量都非常豐富，其中每一百克紅薯葉當中就有五千九百六十八毫克胡蘿蔔素，含有九百九十五毫克維生素a，是所有蔬菜裡面營養含量最高的。紅薯葉中的鈣含量也是每一百克中達到了一百七十四毫克，照樣穩居蔬菜第一位。紅薯葉的營養極其豐富，所以也被人們叫做「頂級人參」。
甚至在美國、日本等國家已經成為了一種昂貴的新型蔬菜。
之所以人人誇，是因為常吃紅薯葉對人體的健康有很大的幫助。紅薯葉中含有一種能夠調節人體荷爾蒙的物質，能夠很好的改善更年期的各種不適，還能起到延緩衰老的功效。並且具有增強免疫力，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，通便利尿，保護視力等等良好的保健功能。
就僅僅單說，拿來清炒也是一道非常不錯的美味佳餚呢！放點蒜瓣，大火翻炒幾下，用蠔油鹽調味即可，想想都止不住的流口水。但是可得記住了，有一些腎病患者和消化不好的、胃潰瘍的患者可不適合吃這「蔬菜皇后」。
除此之外，紅薯葉中含有黃酮能有效的降低血糖，還可以通過調節免疫系統來抗輻射，提高身體之中的多種抗氧化酶的活性。紅薯葉之中的紅薯醣蛋白對肝臟膽固醇含量的公升高也具有明顯的抑制作用。紅薯葉有如此的營養價值何好處，所以才會被稱為「頂級人參」。
7樓：大雄
近幾年科學家們研究發現紅薯葉裡面含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，是已知蔬菜含量中最高的，另外它的含鈣量也是蔬菜中最高的。經常吃紅薯葉有利於排毒和增強人體免疫力，堪稱「頂級人參」。
8樓：
人們越來越發現紅薯葉的食用價值，號稱「蔬菜皇后"。紅薯葉營養豐富，並且含有一定的抗體。可以抗擊癌變。所以提倡多食用紅薯葉。以利於健康。
9樓：養生是健康的活著
紅薯葉所含有的蛋白質很高，含量和豬肉、牛肉差不多；不僅如此，它還含有膳食纖維、維生素b、鈣、鐵、鋅等多種成分。紅薯葉可以幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，加速新陳代謝和排毒等作用。
終於知道紅薯葉為什麼會被稱為「頂級人參」了？
10樓：發兔冷知識
紅薯葉為什麼被稱為頂級人參？到底有哪些營養價值？
11樓：猴豆刳
紅薯的葉子一般家庭中是見不到的，因為買到的時候只有紅薯了，很少有見到還有葉子的情況。據美國一項研究表明，紅薯的葉子營養價值很高，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、公升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持**細膩、延緩衰老。
甚至高過了有大補功能的人參。而且紅薯葉子有很多醫療保健的功效。
在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。在以前，紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料，只有在瑞金周圍的小部分地區才有吃紅薯葉的特徵。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。
現在紅薯葉已經被世界醫學界列入抗癌蔬菜之中了，醫學界稱紅薯葉為長壽蔬菜，多吃能提高壽命。
一般紅薯葉的吃法有兩種，乙個是涼拌，用開水燙過的紅薯葉加點鹽，醋，辣椒油，最後淋入點香油，拌成可口的冷盤，夏天吃比較爽口。第二種是炒著吃，大致的炒法和炒油麥菜、和大白菜差不多，清炒就可以不要放醬油的那種，最後再來點蒜泥。
多吃紅薯葉的好吃多多：
1、排毒：
含豐富的葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒；
2、提高免疫力：
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」；
3、預防貧血：
每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素a、c、e；
4、預防高血壓：
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓
5、抗癌：
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；
紅薯葉的吃法很多，這裡略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。
此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜**，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。正值紅薯收穫與上市之時，喜好美食和關注營養的人不妨試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜歡。
12樓：
人參的效果能立竿見影，紅薯葉能嗎？
13樓：長興
立竿見影的東西不一定好，什麼東西都是慢慢才有效果的
紅薯葉被稱為「頂級人參」，你知道他都有哪些益處嗎？
14樓：長興
可以補血，降血壓，抗癌，促進乳汁保護視力，改善便秘排毒
15樓：瞤oc眵嵵
稱紅薯葉為「頂級人參」，實至名歸。民間早有「維之王」、「長壽葉」的稱呼，可見紅薯葉的營養價值非同一般，被人們廣泛認可。
曾有很多權威研究機構，對蔬菜營養成分做過比較，得出結論，紅薯葉高踞首位。要知道參加對比的都是威名遠揚的富營養大嘎，包括黃瓜、菠菜、萵筍、胡蘿蔔、西紅柿等幾十種，對人體有益的蛋白質、維生素和其他十幾種元素。
紅薯的葉子內含有一種獨特的膠黏蛋白，富含各種維生素，多多吃紅薯的葉子能夠有效的補充人身體內缺失的營養物質，能夠增強人體細胞的活力，提高免疫力。
現在紅薯葉已經被世界醫學界列入抗癌蔬菜之中了，醫學界稱紅薯葉為長壽蔬菜。
多吃紅薯葉的好吃有3個
1、可以排毒，紅薯葉中有大量的葉綠素，可以排除身體的毒素，多吃更健康。
2、可以提高免疫力，紅薯葉比普通蔬菜多出來10倍左右的抗氧化物，可以預防流感。
3、可以抗癌，其實紅薯葉中含有大量的多酚，可以控制和預防癌細胞擴散。
紅薯葉的吃法首要有兩種：榜首種是選擇新鮮的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀淡綠，使人食慾大開；
第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜相同清炒著吃，幽香甜美，別有風味。