1樓：紅薯愛地瓜
蒸紅薯，烤紅薯都是很簡單的做法。
蒸紅薯的時候最好不要去皮，有的人喜歡把紅薯皮削掉以後上鍋蒸，其實這種方法是完全錯誤的。紅薯帶皮蒸可以防止紅薯中的糖分和水分的流失，這樣可以使蒸出來的紅薯更香甜和軟糯。去皮蒸煮出來的紅薯營養物質也容易流失很多，甘甜度和口感也相對較差。
大多數人會將紅薯冷水上鍋蒸，這種方法其實也是錯誤的，我們應該等到鍋中的水開以後再上鍋去蒸，這樣可以保證紅薯皮在短時間內熟透，在外表形成一層保護膜，可以防止紅薯的糖分和水分的流失，這樣蒸出來的紅薯食用起來口感自然會更好。另外在蒸紅薯的時候，很多朋友喜歡自始至終大火把紅薯蒸熟，其實我們先可以用大火將紅薯蒸5分鐘，然後再轉小火繼續蒸15分鐘就可以了。在蒸紅薯的過程中溫度達到60多度的時候，紅薯中的澱粉酶可以轉化為糖分，然後我們再將大火轉為小火蒸，可以更好地讓其得到轉化，從而使蒸出來的紅薯更香甜。
在家裡自製烤紅薯有很多方法，可以用空氣炸鍋烤，用烤箱烤，也可以用微波爐烤紅薯。食材的選擇上，盡量挑選大小差不多的紅薯，將紅薯洗淨後在鹽水中浸泡乙個小時左右，這樣烘烤出來的紅薯會更加的軟糯和甘甜。
用烤箱烤紅薯的方法：烤箱180度預熱，將紅薯撈出擦乾在烤盤上擺放均勻。將烤盤放入烤箱中上層，上下火180度，烤30－40分鐘。
具體時間和火候可以根據紅薯的大小以及烤箱使用情況的不同做出相應的調節。期間可以將紅薯翻個面，烤至用筷子一碰整個紅薯都變軟了即可。
空氣炸鍋烤紅薯：將紅薯用錫紙包裹住，溫度設定200°烤30分鐘就可以了，期間可以翻個面，如果紅薯不是很大，不翻面也是可以的。這個方法也是很簡單的。
2樓：奶牛小廚
芝士控都把持不住啦，香甜有熱乎，還有完美拉絲！
3樓：suki西西
番薯做炸番薯才好吃，炸番薯的簡單具體做法：
1、挑番薯，然後去皮，切片。
2、用乙個大一點的碗倒進少量的麵粉，加一碗水，然後攪拌均勻，如果太稀可以繼續加麵粉，但也不要太稠，然後把切好的番薯放進去，能沾到麵粉就可以。
3、最後一步就是在鍋裡倒進一些油，等油加熱了，就把沾好麵粉的番薯放進鍋裡炸即成。
地瓜怎麼蒸好吃又簡單
4樓：大寶貝小寧
可以和倭瓜一起蒸，做蒸倭瓜地瓜。
主料：地瓜1個。
輔料：倭瓜半個。
1.準備材料。
2.倭瓜、地瓜反覆清洗乾淨，倭瓜切塊，地瓜一分為二。
3.鍋中加入適量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屜蒸10分鐘左右。
4.注意觀察，等倭瓜熟。
5.大約7分鐘左右倭瓜就可以取出來，切記不要蒸過了，剩下地瓜再蒸2-3分鐘即可。
6.出鍋裝盤，可以蘸點椒鹽或者辣醬吃。
5樓：網友
1、方法如下：
（1）首先準備材料：地瓜（蒸煮時間宜在20分鐘內）
（2）將紅薯用清水清洗乾淨，放置一邊備用。
（3）在電飯鍋裡放入適量的清水，並把電飯鍋的蒸隔放在上面。
（4）放好蒸隔後，把清洗乾淨的紅薯放在蒸隔上，蓋上蓋子。
（5）把電飯鍋的插頭插好，將電飯鍋的狀態換為煮飯，待電飯鍋跳了之後，取出紅薯就可食用了。
2、紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：ipomoea batatas （l.
） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大公尺、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
3、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘公尺，寬3-13厘公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
4、紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料。
地瓜1個輔料水。
1000克。
蒸地瓜的做法。
1.地瓜用刷子刷洗乾淨。
2.蒸鍋放水（多放點，但是別多到接觸了地瓜），中小地瓜直接放進去，巨型的切兩半或四半，大火燒開後，中火蒸40分鐘左右，出鍋時不放心的話，用筷子扎一下，沒熟繼續**蒸，地瓜不像麵食，第一次沒熟，涼了第二次加熱還是會熟。
7樓：一指緋紅
我的做法是先把水燒熱，燒到把手放在篦子上方能感覺到熱氣，這時候放入紅薯，蓋上鍋蓋，然後大火把水燒開，然後轉小火15分鐘出鍋。
紅薯裡的澱粉要在60度左右才最容易轉化成糖分，太高溫是不行的。
所以要溫水入鍋，大火燒開水轉小火，讓紅薯慢慢公升溫，盡量多的把糖分蒸出來，紅薯越幹越甜，所以烤紅薯才那麼好吃，蒸的肯定水分多，所以只能從澱粉下手。
而且不需要蒸到稀爛，蒸時間長了，水分進入的太多，紅薯會變成水泡一樣的，不甜還水滋滋的。
再說紅薯也不需要講熟不熟，紅薯本身就能生吃，加熱只是為了綿軟口感，所以15分鐘小火蒸煮足夠了。
當然鍋大鍋小也有關係，因此時間自己把握調整，第一次先按我說的嘗試下。
8樓：明曉聊世界
蒸地瓜需要多長時間你知道嗎？這樣蒸地瓜，出鍋後又香又甜又軟糯。
9樓：美麗俏嬌娘
用料主料。
紅薯1000g調料水。
適量蒸地瓜的做法。
1.準備好幾塊地瓜。
2.然後用水沖洗乾淨。
3.用刀把大塊的地瓜一分為二。
4.湯鍋中加入適量的水。
5.然後把洗乾淨的地瓜放在篦子上。
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鐘。
7.二十分鐘之後，用筷子插一下地瓜。
8.盛入盤子中即可食用。
用紅薯怎麼做好吃
10樓：執燈一盞問滄桑
蜜汁紅薯。
蜜汁紅薯是廣西玉林十大特色小吃之一，採用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經蒸或煮加工而成，口感好，食不膩，是極佳的保健食品，常吃延年益壽。
中文名蜜汁紅薯。
主要原料。紅心白，蜂蜜。
是否含防腐劑。
否***無快速。
導航做法菜品特色營養價值。
原料紅心白薯500克，糖玫瑰、白糖、蜂蜜、熟豬油各適量。[1]
做法1．薯洗淨，削去皮，切成長寬條。
2．鍋燒熱，放入豬油，油熱後放入白薯炸一下，時間不要炸得太長，撈出放入大碗內，撒上白糖，將一張白紙浸濕封嚴碗口，上屜蒸爛(約30分鐘)。
3．小鋁盆內注入適量開水，下白糖、蜂蜜、糖玫瑰化開，同時取出白薯，拿去紙，將糖汁熬濃，澆在紅薯條上即成。[2]
菜品特色。健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養不良之人食用。
營養價值。富含醣類。
蜜汁番薯。蜜汁番薯是一種經典的特色小吃，屬於魯菜；由甘薯、蜂蜜等食材製成。
中文名蜜汁番薯。
主料甘薯 750克。
調料蜂蜜 50克 冰糖 60克 植物油 70克 芝麻 10克 各適量。
類別魯菜。快速導航。
食物做法特點。
口味紅薯丸爛軟蜜甜，色澤晶瑩紅亮。
食物做法。1.紅薯洗淨刮去皮，切成直徑厘公尺的圓球，放油中炸熟，呈金黃色時撈出。
2.淨勺內加水400克，加冰糖和蜂蜜熬開，加入紅薯球慢火煨燒，至糖汁濃稠，甜薯熟軟後取出放盤中，撒上炒香的芝麻即成。
食物簡介：蜜汁番薯是一種經典的漢族小吃，屬於魯菜。
特點健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養不良之人食用。
11樓：暢聊萬事
芝麻紅薯球。
材料：紅薯泥280克，糯公尺粉120克，芝麻適量，糖20克，植物油適量。
做法：1、 將紅薯洗淨，去皮後切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟。
2、 將蒸熟的紅薯塊用勺子碾壓成紅薯泥。
3、 趁熱加入糯公尺粉。
4、 揉成光滑不粘手的麵糰。（因為紅薯的含水量不一樣，所以糯公尺粉的量要酌情新增哦。如果覺得粘手就再加一些粉，揉好的麵糰是柔軟並且不粘手的，這樣的麵糰狀態最合適）
5、 將紅薯麵糰搓成小圓球，放入芝麻裡滾一圈，讓紅薯球表面都裹上芝麻。
6、 鍋裡倒油燒熱，燒至有微微冒煙時放入紅薯球油炸，中火炸到表面金黃色，紅薯球浮起來就可以了。
小貼士：這個做法還可以做成紅薯餅，將紅薯麵糰搓成圓球後用手掌心壓成餅，然後表面撒點芝麻，放入平底鍋裡煎熟就可以了，裡面還可以包一些豆沙餡，口感就更豐富啦！
12樓：奶牛小廚
芝士控都把持不住啦，香甜有熱乎，還有完美拉絲！
13樓：廚娘小寧
紅薯平底鍋蛋糕的做法。
14樓：lune彎彎
這樣的紅薯美食吃不膩。
地瓜怎樣吃好吃又簡單
15樓：sunny晨光熹微
地瓜最簡單的做法就是放鍋裡蒸熟，不過這樣的不好吃，烤地瓜最香了，味道很高的呢。
16樓：勤奮的曼曼
這個我覺得烤著吃是最好吃的，或者是做拔絲地瓜也是很好吃的，小孩子特別喜歡吃。
17樓：有電發光的路燈
這個地瓜又好吃又簡單，可以做紅薯煎餅啊！稍微放點糯公尺粉或者麵粉就可以。
紅薯怎麼炒好吃又簡單
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料紅薯300g
調料食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量調和油適量白醋適量柿子椒適量清炒地瓜的做法。
1.準備地瓜。
清炒地瓜。2.把地瓜剝去皮洗淨。
清炒地瓜。3.然後切成薄片。
清炒地瓜。4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
清炒地瓜。5.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
清炒地瓜。6.然後放入地瓜翻炒均勻。
清炒地瓜。7.當地瓜略變色時，加入白醋翻炒均勻。
清炒地瓜。8.繼續翻炒幾下即可加入青椒翻炒約30秒即可出鍋。
19樓：林夕的微笑
主料紅薯1個 輔料油適量鹽適量大蒜適量生抽適量醋適量步驟炒紅薯絲的做法步驟11.紅薯乙個。
炒紅薯絲的做法步驟22.削皮切絲後洗乾淨瀝水備用、炒紅薯絲的做法步驟33.大蒜切幾下、
炒紅薯絲的做法步驟44.坐鍋燒熱下油爆香大蒜。
炒紅薯絲的做法步驟55.紅薯絲放下去大火翻炒均勻、炒2分鐘、炒紅薯絲的做法步驟66.加入適量的鹽調味。
炒紅薯絲的做法步驟77.倒點生抽適量上色、然後再翻炒2分鐘、炒紅薯絲的做法步驟88.再加入適量的醋。然後再翻炒1分鐘即可出鍋。
炒紅薯絲的做法步驟99.裝好了。
小貼士可以事先在鍋裡開水焯水後再炒可以縮短炒的時間，紅薯絲也不容易斷了。
20樓：哈哈哈辣
醋炒紅薯絲就很好吃的哦。
主料：紅薯、紅色柿子椒。
輔料：植物油、鹽、白醋、雞精。
2.把紅薯去皮，切絲。
3.紅辣椒洗淨切絲。
4.用涼水泡泡撈起，瀝乾水分。
5.熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒。
6.加醋翻炒均勻。
7.加鹽炒均勻。
8.加紅辣椒。
9.加雞精。
10.翻炒均勻即可。
地瓜怎麼炒好吃又簡單，地瓜怎麼蒸好吃又簡單
芝士控都把持不住啦，香甜有熱乎，還有完美拉絲！回答可以做清炒地瓜 1 準備地瓜 2 把地瓜皮削乾淨 3 切成薄片 4 姜切絲 蔥切丁 蒜切片 青椒切塊待用5 鍋置火上 加入色拉油 油溫8成熱時放入薑絲 蔥花 蒜片 炸香 6 然後放入地瓜翻炒均勻 7 當地瓜略變色時 加入白醋 炒均勻 8 繼續翻炒幾下...
地瓜怎麼吃好吃又簡單，紅薯怎麼吃好吃又簡單又好吃
1.削皮 這地瓜是瓦房店滴哦 又綿又甜。2.切塊 塊大一點比較好。3.下油鍋 油燒開後改成小火後再放入地瓜 地瓜容易上色 火要小 這點一定要注意哦。4.炸到這個程度就差不多了。5.馬上放入未炸滴地瓜再撈出炸好滴 這樣做就是為了降油溫。6.炸好滴地瓜 備用 顏色粉漂亮吧。7.用滴就是炸地瓜滴炒鍋 放適...
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在生活當中大家對紅薯是非常熟悉的，尤其是在秋天的時候紅薯成熟，會有大量的紅薯上市，在這樣時候大家都喜歡買一些紅薯儲存起來慢慢吃。紅薯含有豐富的營養成分，經常吃紅薯對潤腸通便 美容養顏 增強身體抵抗力和免疫力都有比較好的作用，並且紅薯的做法也比較多，蒸紅薯粉就是其中一種吃飯。煮紅薯粉怎樣煮好吃。主料 ...
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一 原殼鮑魚 主料 本地活鮑魚10頭 每頭約60克 配料 菜心10棵調料 清湯 食鹽 雞精 料酒 蔥油 溼澱粉 製作步驟 1.將鮑魚肉洗淨，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生 約20秒鐘 撈出。2.將鮑魚殼洗淨煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉 刻刀肉面向上 3.淨鍋加入清湯，調好口味，加入...