1樓：芊芊梓沫
鮑魚雞翅煲
用料雞翅 可根據個人
姜 6片
蒜 6瓣
大蔥 1/2根
鹽 適量
糖 3勺
鮑魚 可根據個人
蠔油 2勺
料酒 2勺
老抽 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
洋蔥 半個
步驟1 雞翅、鮮蝦、鮑魚洗乾淨
2 鮑魚洗乾淨後撕掉肚腸，用小刀把鮑魚腳輕輕刮乾淨，再劃花刀，用少量料酒，半勺左右放入薑絲、蒜醃製備用
3 雞翅前後各劃兩刀，將薑絲切絲，加入蠔油、老抽、生抽、糖、鹽、黑胡椒、蒜攪拌均勻醃製15分鐘即可
4 熱鍋下油爆香大蔥、蒜，洋蔥放入醃製好的雞翅，爆炒3分鐘左右，加入一勺料酒.再加入鮑魚、鮮蝦爆炒2分鐘，然後加入水，攪拌均勻，加入少量生抽起鍋.
5 放入砂鍋，擺放整齊大火燒開轉小火燜15分鐘.
6 撒上一把香菜，湯汁融合了雞和鮑魚的香味，拌著公尺飯再好吃不過了！
擴充套件資料
鮑魚的營養價值
鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素a，b1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；
2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，多吃無妨。
2樓：辦事通靜靜老師
回答【粉絲蒜蓉蒸鮑魚】
【準備材料】鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量
【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】
1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗淨，拍碎，切沫備用;
2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨，然後在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗乾淨備用;
3、然後把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製備用;
4、鍋內放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關火，然後加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;
5、把粉絲平鋪在盤中，然後擺上鮑魚殼，接著把醃好的鮑魚肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;
6、蒸鍋內放水，大火燒開，放入鮑魚，蒸10分鐘左右即可關火，最後撒上蔥花，製作完成。
5、接著開大火收汁，收到鍋裡的汁比較濃時，倒入水澱粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關火，最後把汁均勻淋在鮑魚肉上面，紅燒鮑魚製作完成。
4、砂鍋內放水，倒入泡好的大公尺，大火燒開後轉中小火，熬製20分鐘左右，把公尺煮軟煮爛，然後放入胡椒粉、薑絲、芹菜、香菇、鮑魚，大火再煮8分鐘左右，最後放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關火，鮮美的香菇鮑魚粥大功告成了。
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鮑魚怎麼煮好吃又簡單
3樓：幸運的楓陽
清蒸鮑魚的做法步驟
1.降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的你髒。
2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗淨。同時將鮑魚殼也洗淨。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
4樓：劉老師l**解答
回答1、買回來的鮑魚清水洗淨，用刷子將鮑魚刷洗乾淨，殼也要刷一下，家裡沒有刷子的可以準備一支專用的牙刷。
2、刷洗乾淨的鮑魚用刀將殼和肉分離，然後去除內臟後沖洗乾淨。要注意不要被刀劃傷了。
3、處理好的鮑魚用刀打上十字花刀，斜著切，注意不要切斷了，多切兩個後面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，沒有人天生是手殘的。
4、準備一把綠豆粉絲，提前用清水浸泡30分鐘，將粉絲泡軟，可以根據喜好剪成段狀。
5、鍋裡放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，關火後加入1勺食用鹽，半勺白糖，在加入2勺生抽調成蒜蓉醬。
6、將切好花刀的鮑魚放回殼裡，盤子裡鋪上泡發好的粉絲，然後將鮑魚放在粉絲上，最後淋上炒好的蒜蓉醬。
7、放入鍋中大火蒸至熟透即可。
8、蒸好的鮑魚撒上香蔥，淋上燒好的熱油，最後再澆上適量的蒸魚豉油就可以了。
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鮑魚要怎麼煮才好吃呢？
5樓：癮大技術差
鮑魚以爆、炒、熗等短時加熱的方法成菜最好吃
由於鮑魚本味極鮮，所以，鮮活鮑魚的烹調工藝必須以水為傳熱介質，以生食、煮、拌、熗、氽、爆、蒸、涮等烹調方法為宜，調味以鹹鮮為主，以突出本味。同時，操作要迅速，以保證原料鮮活的特點。為保持鮮活鮑魚質脆的特點，多用於爆、炒、熗等短時加熱的方法成菜，也可煮後白灼，以保持其風味特色，達到最佳的食用效果。
鮮活鮑魚的代表菜式有紅燒鮑魚、鮑魚炒三絲、鮑魚爆蘆筍、鮑魚熗西芹等。
紅燒鮑魚的做法：
主料：鮑魚1斤
配料：鮮冬筍（竹筍）250克，熟火腿（金華火腿）100克。
調料：紹酒20克、醬油10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、豬油100克、雞油20克、玉公尺粉10克、奶湯10克、蔥薑蒜適量。
製作過程：
1、每個鮑魚都撕去毛邊，兩面剞成花刀，再片成兩片；竹筍中含有較多的草酸，烹調前要沸水焯處理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；蔥、姜、蒜切成指甲片。
2、油鍋置火上，下入底油（豬油）；油熱時，將蔥片、薑片、蒜片略煸，依次下入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片，燒沸後用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調好口味，再放入鮑魚，燒至入味後，用玉公尺粉勾芡，加入味精攪勻，淋些雞油，即可出鍋裝盤。
6樓：
本人做！覺的雞湯煮好吃！又簡單！
買史雲生清雞湯！洗乾淨鮑魚！在乙個小沙鍋放入鮑魚加入雞湯加一點水淹過鮑魚開大火開了放小火煮乙個多小時！
關火！淹到要吃在加熱！不淹也行！
淹就入味一點！這樣就可以吃到最純香最鮮甜的鮑魚了！飽雨殼煲湯時加入一起煮！
喝了對身體好！
還有幾種！不過以上最好！以下只是參考！希望採納答案！
小鮑魚的做法！幹鮑！
1粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬；
2，洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片 最上面劃十字花刀
3，泡軟的粉絲卷成團放在鮑魚殼上；
4， 瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻；
5，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘；
6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可1，粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬；
2，洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片 最上面劃十字花刀
3，泡軟的粉絲卷成團放在鮑魚殼上；
4， 瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻；
5，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘；
6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可
首先把鮑魚肉從殼里弄出來,用鹽挫洗,去除表面的髒東西,再用清水洗乾淨,
調料：鹽、 料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油、
再一步一步地來做
1. 蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
2. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫公升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
4. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
5.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃
最後跟大家講一種最最簡單的懶人做法。
把活鮑魚與殼分離，去掉內帳，洗把乾淨，在鮑魚殼裡放入蒜末，上籠蒸15分鐘，這時調汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，薑末少許還有香油。鮑魚出鍋後澆汁即可食。
7樓：匿名使用者
跟海參一起煮可以，也可以跟雞一起煲～
8樓：匿名使用者
鮑魚以走油煎炸然後快火烹煮至熟就好，不宜過火，否則還易爛易老。
9樓：黎澤崇運駿
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。
鮑魚的營養價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等
制法：將幹紫鮑用水發製好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘公尺厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的
原料：鮑魚(連殼)
500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉。
鮑魚要怎麼煮才好吃呢？
10樓：小強盜
1、用勺子斷鮑魚背柱把它撬出。
2、接著去除後面的綠色內臟，把鮑魚洗乾淨。
3、將鮑魚肉開花刀，便於入味。
4、將改刀好後的鮑魚放入殼內。
5、將生抽和蠔油放在一起，調和成汁。
6、用湯勺將調和汁在每個鮑魚上澆一點兒。
7、上鍋蒸製，水開後蒸五分鐘。
8、準備好蒜末和青辣椒末，鍋中放油，七成熱後放入蒜末和青辣椒末炒香。將炒好的蒜末辣椒末放在之前的調和汁中拌勻。
9、鮑魚蒸五分鐘後出鍋，將準備好的調和汁淋在鮑魚上，裝盤即可。
鮑魚怎麼做又簡單又好吃，鮑魚怎麼煮好吃又簡單
一 原殼鮑魚 主料 本地活鮑魚10頭 每頭約60克 配料 菜心10棵調料 清湯 食鹽 雞精 料酒 蔥油 溼澱粉 製作步驟 1.將鮑魚肉洗淨，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生 約20秒鐘 撈出。2.將鮑魚殼洗淨煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉 刻刀肉面向上 3.淨鍋加入清湯，調好口味，加入...
鮑魚怎麼煮啊，鮑魚要怎麼煮才好吃呢？
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克，3.0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 a，b1 等。d，天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝乾鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能...
小鮑魚怎麼煮，那些小鮑魚應該怎麼煮才好吃
小鮑魚燒排骨 材料新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽 上色用 料酒，糖，香油 做法1.排骨沖洗乾淨 2.小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨 3.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著...
鮑魚怎樣燒製美味，鮑魚怎麼燒紅燒才好吃
可以做蒜蓉蒸鮑魚 主料 鮑魚8只。輔料 柿子椒半個，紅椒半個。調料 味精1克，蒜1頭，料酒15毫公升，生抽5毫公升，橄欖油90毫公升，水15毫公升。蒜蓉蒸鮑魚的做法 1.用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裡的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨。2.將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使...
請問鮑魚怎麼做，請問鮑魚怎麼做才好吃？
回答1 蒜蓉粉絲蒸鮑魚 1 將鮑魚清洗乾淨，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。2 然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗乾淨，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。3 將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水泡發好，把鮑魚殼清洗乾淨，這是需要...